Daisy

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미나미 삼겹살 까르보나라
이탈리아 정통 까르보나라 레시피를
캠핑 스타일로 변형해 봤어요
먼저 재료 준비
1.이탈리아 넘버원 파스타
룸모 링귀네를 준비해 주세요
더블 쿠킹 시 단백질 함량이 엄청 높아 잘 불지 않고
소스도 잘 머금어요 저가형 파스타는 캠핑 요리 시
퉁퉁 불어서 맛이 없답니다.
2.돌미나리 반단
3.이왕이면 우리나라 돼지 삼겹살 200g
4.소금,후추 쬐끔
5.파르미지아노 레지아노 또는
그라나파다노 또는
페코리노 로마노(사실 페코리노 로마노가 찐!!!)
7.계란노른자 4알
이렇게 간단한 재료로
맛있는 파스타를 만들 수 있답니다
1.먼저 냄비에 물 한가득 체워 주시고 소금 한숟갈!(면수)
물이 팔팔 끓으면 찐 파스타 룸모 링귀네 투입
2.계란을 까서 흰자와 노른자를 분리해 노른자 네알을
그릇에 담아줍니다 그 그릇에 치즈를 그레이터로 갈아
소금,후추쪼끔(기호만큼)과 잘 섞어 주세요
3.삼겹살을 노릇노릇 크리스피하고 먹기 좋게 구워주기
(삼겹살을 드시다 파스타로 넘어 가야 한국인이죠!!ㅋ)
4.잘 구워진 삼겹살을 그릇 한 쪽에 수북히 쌓아주고
요때 꿀팁!!!!
이때 솥뚜껑은 많이 달궈져 있어 엄청 뜨겁습니다
불을 끄고 요리가 끝날 때 까지 모든 요리를 마무리 합니다
5.달궈딘 돼지기름에 미나리를 먹기 좋게 잘라 살짝 볶아
접시 한 쪽에 플레이팅
6.삶아 놨던 찐 파스타 룸모 링귀네를 솥뚜껑에
투입!! 면수 두국자 투입!! 솥뚜껑의 남은 열기로
만테까레(mantecare!!!!)돌리고 돌리고!!
7.돼지기름으로 코팅된 링귀네 파스타를 스텐볼에
넣고 너무 뜨겁지 않게 열기를 식혀주세요
이유는 파스타면이 너무 뜨거우면
2번 레시피에서 만든 노른자치즈 소스가
계란찜처럼 분리가 난답니다
8.잘 비벼주십쇼!!
우린 대한민국 비빔밥의 후예니깐요
9.마지막으로 파스타를 돌돌말아 김밥은 아니구
돌돌 말아서 이런 것 쯤은 별거 아니 싶을 정도로
이쁘게 돌돌말아서 접시 가운데 똬!!!
10.기호에 맞게 후추 좀 굵게 팍팍!!
마지막으로 맛있게 드시면 됩니다!!!!
끝