Удивительно, что ЭТО ИЗ КАБАЧКОВ! Заготовки на зиму! Лучше оригинала! КЕТЧУП и АДЖИКА из кабачков!
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- Заготовки из кабачков. vk.cc/cye0fy?e... - компактная и стильная мультиварка REDMOND MC100. 12 автоматических программ и 135 рецептов в кулинарной книге гарантируют, что все ваши эксперименты окажутся успешными!
Мой канал в Telegram t.me/min2ru
Кетчуп по рецепту моей мамы здесь 👉 • Уже 10 лет ТАК ДЕЛАЮ! ...
Рецепты:
-1- Кетчуп из кабачков
• Кабачки - 1,5 кг (это чистый вес)
• Лук - 0,5 кг
• Томатная паста - 500 г
• Сахар - 100 г
• Уксус (столовый 9%) - 60 мл
• Перец душистый горошком - 10 шт.
• Перец черный горошком - 0,5 ч.л.
• Кориандр горошком - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 0,5 ч.л.
• Чили молотый (красный острый перец) - 0,5 ч.л.
• Корица молотая - 0,5 ч.л.
• Соль (~2 ч.л.) - по вкусу
*** Выход 2,25 л
-2- Аджика из кабачков (готовлю в мультиварке)
• Кабачки -1,5 кг (это чистый вес)
• Масло растительное - 120 мл
• Сахар - 70 г
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Хмели-сунели - 1 ст.л.
*** Выход 1,75 л
-3- Аджика из кабачков (готовлю на плите)
• Кабачки -1,5 кг (это чистый вес)
• Масло растительное - 220 мл
• Сахар - 70 г
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч.л.
*** Выход 1,25 л
Реклама ООО «ИЛОТ», ИНН 7805651907 ОГРН 1147847184143 erid=2SDnje4QfpW
Хоть на аджику , хоть на кетчуп можно блендерить , в конце варки , чтобы меньше стоять у плиты , когда доводить до окончательного вкуса , тогда и блендерить , приправы раньше тоже привязывала в мешочек , теперь сама перемалываю и добавляю прямо в кастрюлю с кетчупом или аджикой.Вообще для создания объема используют много овощей и кабачки и яблоки , свеклу , морковь , баклажаны. Конечно это основа , потом все остальное , люблю очень добавить запечённый сладкий перец
Согласна с добавлением перца. У Оксаны вариант, как основа. Варьируйте!
Сделала только что кетчуп из кабачков. Батюшки мои, я и не думала, что это так вкусно! И ни за что не подумаешь, что это из кабачков! Просто огромнейшее спасибки Вам!Сразу же делаю и аджику, благо рецепты простые и много времени не занимают. Не первый раз готовлю по Вашим рецептам и убедилась, что они - лучшие! Теперь ищу только Ваши рецепты, тогда уверенна, что 100% вкусно! 2 года я с вами и ни разу не пожалела.
Дополняю свой отзыв. Ну что, и аджичка на ура получилась! Теперь эти рецепты в моей копилке. Знаю, куда кабачки девать. Супер!!!
Очень нравится голос, манера подачи, речь! Очень! И рецепты тоже очень нравятся. Многое делаю по рецептам хозяюшки.
Особенно голос за кадром. У мужчины, вероятно, своих дел нет.
А без капельки говна никак не обойтись, правда же, Наталья? У Оксаны замечательный контент и подача на очень высоком уровне. Она стала высококвалифицированным специалистом. А вы чем можете похвастаться?
@@user-se9dr8of3e, а надо? 😂😂 С чего вы решили, что ей хвастать не чем? У нас кроме блогерства и кулинарии другие профессии не в счёт? 😂 В одном согла комент выше неуместен, но и ваш ответ звучит не очень убедительно 😂
@@Natalya_Levina173Вы завидуете? Он оператор и видео снимает отлично!!! Семья просто супер!!!
@@svetlanakis8419 Вполне себе прогнозируемый ответ. Пусть "адвокаты" выпустят пар.
Работала на заводе Балтимор. Кетчуп варили из кабачков и томатной пасты
значить понятно от куда ноги ростут
Ой, у вас такая икра кабачковая вкусная была! Её в Пятёрку привозили только летом, она была по акции, заготавливали ее по 20 банок. Потом пропала. Как её готовили?
Молодцы.очень грамотная подача материала.Беларусь.
В оригинальном рецепте 1970 годов 😂ещё добавляются семена сельдерея, тоже особый вкус придают. Попробуйте.
Без сельдерей, мне кажется, никакого вкуса в закрутках
Именно семена? Никогда не видела их в продаже, но если только там где семена на посадку продают.
Совершенно верно у меня этот рецепт сохранился.
А я много лет закрывала икру из кабачков и пришла к тому, что сахар надо добавлять в самом конце варки,приходится намного реже мешать. Обычно мешаем чтоб не пригорало, а пригорает сахар.
Спасибо большое за совет ♥️
Да, действительно, пригорает сахар. Спасибо за совет!)
А я варю сразу, потом измельчаю блендером варю 5 минут и закатываю, так легче, потому что перебитая блендером икра очень сильно стреляет...
Очень понравился ваш рецепт. Коротко и ясно. Благодарю вас❤
Делала икру кабачковую с майонезом, кетчуп из кабачков, все очень вкусно, спасибо за рецепты, Оксана! Икры даже двойную норму сделала
приехали домой с отдыха, а кабачков столько нарасло!!!! Нашла ваш рецепт, буду делать двойную порцию, в рецепте уверена: все, что готовлю по вашим рецептам, всё получатся от куличей до... тортиков без выпечки. Спасибо автору канала)))
Прсле варки пробиваю блендером, добавляю том.пасту, сахар, соль и майонез! Получается цвет, как у магазинной икры. Все еще раз провариваю. Отдельно обжариваю лук до золотистого цвета и выкладываю к кабачкам. Вскипнуло и по банкам. Зимой -;вкуснотень! Но, если кто не любит лук, можно и без него.
И САМОЕ главное! Я блендерю в последние минуты. С начала готовятся овощи, опускаю ситечко или узелок со специями , а когда меня все удовлетворяет, я опускаю блендер в кастрюлю или казан, чтобы потом бычтро довести до кипения, так сказать, продезинфицировать и все, выключаю. Кухня чистая
Спасибо за подсказку
Аналогично.
во, точно. можно и так)))
А чеснок можно?
Оксана любит все усложнять.... Все измельчаю в последнюю очередь, чтоб не торчать у кастрюли и не мешать постоянно булькающую измельченную массу.
Взбивать кабачки надо в самом конце варки и не будет проблем‼️
Только вкус будет не тот. А так да, можно))
Вот те, кто взбивает в конце, потом и пишут, что это "икра"))
А я сначала кабачки увариваю кусочками, чтобы не брызгать, а в конце блендером пробиваю.
Я тоже
Но после блендера, наверное, снова провариваете?
@Andrey_A_V это нормально и естественно знать, что у Вселенной есть ее Создатель, Бог познакомил нас с собой дав людям Писания
все мы биоинженерные решения Творца, живая клетка, животный мир, люди это все биоинженерия, а за ней стоит Разум, Конструктор, Создатель..
Сайт не перепутали?@@Svidetel_Jehovah
Какая связь с кабачками ????😮
Сегодня решила сделать. Вот не прислушалась к советам. Кто будет делать, варите кусочками , в конце пробить погружным блендером, мин 5 проварить помешивая. А то так себе затея стоять час у плиты помешивать. На секунду отвернешься, вся в кабачках😅. Добавила специй больше, и кориандр , и аджику сухую, чтоб ароматнее было. Буду ли делать еще раз , не знаю. 😊
А я сырые кабачки кручу на мясорубку, лук и морковь обжариваю пробиваю блендорем. И соединяю с кабачком. Икра получается зернистая, как в наше детство. А так икра у всех просто паста кабачковая.
А@@user-cc6fh2ph2k а мы любим именно пасту.... Делала зернистую, никто не ел, потом уже банки открывала и блендером измельчала, чтобы съелась😊
@@user-tn6zw2kx2l Да, каждому своё!!! Приятного аппетита!!!
После блендера казан с кабачковой икрой ставлю в духовку. Никаких брызг, подгорания и стояний у плиты. Хоть 2 часа пусть уваривается.
Я тоже добавила больше базилика и хмели-сунели. А также мне не хватило соли и сахара. Тоже добавила больше. А вот уксуса пожалела, что 3 ложки сразу налила, двух бы вполне хватило. В общем на вкус и цвет...
А я снова за чеснок
Я варю в мультиварке,потом пробиваю блендером,довожу до кипения и по банкам.
В мультиварке такое варю, и стоять не надо, просто переодически открывая и помешивая
Конечно же это не аджика. Конечно же это не кетчуп. Конечно же и то, и другое - это икра. Но если вкусно - то почему бы и не приготовить? Кабачков в конце лета всегда в избытке, не выбрасывать же их...
Я увариваю кабачки по резаные кусочками а потом толкушкой для пюре . Быстро и блендер чистый .
Так толкушка грязная 😅😅😅
Блендер чистый,толкушка грязная.😂😂😂
И правильно!❤❤❤ Как наши бабушки обходились без блендера?😂❤❤❤
А толкушка грязная😂
Вчера смотрела томатную пасту в магазине 250 гр баночка 190 руб. Можно уварить помидоры будет тоже очень вкусно и дешевле.а у вас получается стоимость томатной пасты 400 руб.
Покупаю томатную пасту на ВБ, стоит 100р 380 грамм, очень вкусная. Если брать банку больше то ещё дешевле. Ящик Астраханских помидоров.
@@meganza8466 что такое ВБ
@@meganza8466 что такое В Б?
@@user-yc9nb2lo1h валдбериес
Валдберис @@user-yc9nb2lo1h
Спасибо за рецепт кетчупа, очень понравился и родным и знакомым😉дети заказали сделать побольше😀так что уже сделала 6 порций😊
В домашний кетчуп ( перцы, лук,помидоры) добавляю кабачковой пюре в качестве загустителя. Не готовую же томатную пасту добавлять?
Я тоже только за домашние заготовки!! А пасту....или кетчуп...ну, это у кого помидор своих нет...
Да ,кабак,имеет уникальное свойство.Помните еще из СССР?Варите варенье из любого фрукта,хватит хоть 100 граммов-главное,кабачка много ,а ,например,один апельсин .😂
из кабачков получается обалденное варенье! дедушка мой варил, лимон добавлял!
Надо сварить варенье из кабачков. Ягод нет)
А ещё из кабачков получаются обалденные ананасы, рецепт найдёте в интернете. Супееееер
@@user-gh5bk2ob6qточно! А какое красивое! 👍
А я варила в 90-х годах варенье "из маракуйи" (Кабачок плюс растворимый порошок напитка "ЮППИ", был такой). Вкууусно
Оксана, можно накрыть кастрюлю специальной сеткой против брызг. Должно помочь☝️.
Я просто кышкой прикрываю .Да ,брызги есть,надо быть осторожным ,приоткывая ,чтобы помешивать.Оксана молодец !❤
Через сетку тоже брызги летять, просто крышкой
Это томатная паста с разными приправами!!! Кабачки тут играют роль только наполнителья😉😏😉😂😂
Как же это вкусно!!! Очень вкусно!!! Рецепты прелесть
да Вы что? Вы знаете варианты кетчупа без томатов, ? Поделитесь пожалуйста, очень интересно.
@@Olga123. 👍👍👍❤
@@bubububu1700 ру надо же, какое "открытие! "!! А томатная паста, какую роль играет🙉🙉😆
Только что сделала аджику, очень сладкая получилась😮
Возможно виновна том паста, я вас не в коем случае не обвиняю
Сделала первый рецепт.Томатной пасты много.кабачков не чувствуется.Любителям томатной пасты самое оно.
Попробуйте вместо уксуса лимонную кислоту, натуральную или синтетическую
Не подскажите,какое соотношение уксуса и лимонной кислоты?
@@VetalkharkovПропорция: 1 ч.л. сухой лимонной кис-ты на 22 ст.л. воды даст вам результат соответствующий 6% уксусу; а 1 ч.л. сухой лимонной кис-ты на 14 ст.л.воды даст результат соответствующий 9% уксусу. В 1ч.л. в среднем 5 гр. (размеры ложек разные😊). Я использую такое соотношение, т.к. у мужа проблемы с желудком и он не может есть маринады с уксусом, а вот с лимонкой всё нормально. 😊 Удачи!
А я ещё думаю что заменю сахар на сахарозаменитель. Диабет. А лишать себя вкусностей не хочется. И да, уксус заменю лимонкой.
@@user-sp3ft6lf3w Я думаю что и без сахар можно закрыть.
Спасибо!@@user-bn4jb5vw9k
Оксана,у вас какая паста?
Может это и вкусно, но дорого. Помидоры в теплице полным полно, варю без пасты . А паста хорошая стоит крыло от боинга
Почти кабачковая икра))
Почему нельзя закрыть крышкой, тогда не будет брызгать.Обычно так и делаю, ничего не подгорает, мешаю раз в 7 минут., сахар в конце
И я под крышкой, на медленном огне. Если заглянуть надо , так крышку держу над кастрюлей, булькает на крышку). Ну крышком потом помою да и всё
Накрываю крышкой и не брызгается ничего . Периодически мешаю, но не постоянно.
Измельченная кабачковая икра 😅
Сегодня варила аджику, чтоб не брызгалась накрыла крышкой от брызг все чистенько получилось, и не надо прям весь час стоять, можно отходить делась свои дела попутно помешивать 🙂
Томатная паста, уксус и сахар делают вкус, а кабачки здесь только для объема.
Как и 90% блюд. Те же макароны с мясом отвари без соли. Не сможешь есть даже, сблюëшь.
@@e2537 ем всё без соли много лет. Прекрасный вкус еды. Соленая еда - это просто привычка
А чеснок где?
Глупее комментария не видела
там вообще что кабачки,что уксус-вообще не нужны бы.
Кабачковая икра тоже самое
Готовила, за то время которое вы предложили ничего не вышло.... Жаль... Времени понадобилось гораздо больше....
Нарастили кабачки, из них можно приготовить все😊
На консервных заводах из них делают даже яблочное повидло, добавляют яблоки, пектин, возможно что-то ещё, хотелось бы увидеть нечто подобное в исполнении автора канала, Оксана любитель экспериментов, думаю, было бы интересно😊
Кабачки выращивают, а не наращивают.
@@dybka27 на вы что??Кто бы мог подумать.😜😇
Кетчуп кто-нибудь так готовил? Действительно вкусно? Не хочу экспериментов, а потом все выбрасываю. Я по такому принципу кабачковую икру делаю, только лук обжареный.
Я в прошлом году готовила первый раз кетчум из кабачков, очень вкусно, ароматно и кабачки пошли в дело. Внук оценил, но я не сказала, что из кабачков. А раньше морочилась с томатами. Советую. Специи добавляла по своему вкусу. Удачи всем.
Готовила в прошлом году по этому рецепту кетчуп. Очень понравилось. Томатную пасту брала Кубаночка. В этом году возьму иранскую томатную пасту. Она хорошего качества. Брала на Валберес
Готовили, очень вкусно! Сделайте чуть-чуть, попробуете. Надо же разнообразить наше питание. Это лучше, чем в магазине.
Да ладно вам голову морочить! Кетчуп из кабачков, аджика! Всё равно кабачковая икра, но можно и попроще@@user-mq9tm4zj8p
кабачковая икра.... все!
Интересно как хранится этот кетчуп?
Я делала такой в прошлом году. У меня вся консервация хранится в прихожей, в шкафу, мы не включали там отопление. У нас нет погреба. Кетчуп хорошо сохранился, даже не весь ещё съели)
@@olearia336 отлично
Понравился в целом?
@@Zateeva-Tatyana да, понравился. Я и подруг, родню угощала, всем понравился. Но, надо сказать, мы не фанаты кетчупа, не часто его едим. Сделала, чтобы кабачки переработать. Но зимой и в борщ использовала, в общем, везде, где нужен томат. Недавно закрывала чесночные стрелки в томатном соусе, тоже этот кетчуп использовала, вкусно получилось.
@@Zateeva-TatyanaВы знаете этот кетчуп понравился моему капризному внуку!В холодильнике стоит открытый не плесневеет.Готовьте.
@@user-yy3fb2ex2z спасибо за рекомендацию,тогда обязательно приготовлю и побольше,мы все любим кетчуп
150 лет этому рецепту. - У нас он называется Икра кабачковая .
Только это не икра. Попробуйте икру - у меня есть на канале - и не станете больше икрой называть то, что совсем НЕ ИКРА!
Может и 150 лет вашему рецепту..но это рецепт кетчупа.. ничего общего с кабачковой икрой
Интересный рецепт, а можно вместо томатной пасты добавить свежие помидоры или домашний томатный сок?
Нет, слишком много жидкости будет!
Вы тогда подольше уваривать будете
А чесночёк почему не добавляете никуда? И зеленушку в аджику?
с зеленью консервация плохо хранится, добавляйте в тарелку
@@user-dn6wu9wn1m спасибо. Сделала я по вашему рецепту кетчуп, на мой вкус показалось сладковато, а так вкусно.
Сегодня приготовила аджику из кабачков . Очень вкусная, спасибо за рецепт!
Мультиварка,сушилка-это сколько электроэнергии???Выгодно?????Ещё и плита электрическая.
А летом не лучше вместо пасты помидоры????
Так электричество для этого и существует, чтобы пользоваться помощниками на кухне. Можно и на костре готовить. Но расход на дрова.
Вы сделали несколько ошибок в слове «выгодно», правильно: «вкусно». Да, возимся на кухне, покупаем технику и тратим электроэнергию, чтобы было вкусно.
@@user-py4sf7fk2r а нам отключают по 5 раз на день🤷
конечно, лучше. А совсем хорошо - свои, с огорода. Вы думаете - все имеют свои овощи? Напрасно, уверяю, не все. И если в одном регионе страны всё прекрасно колосится, то в другом из-за погодных условий нет ничего - наводнением смыло, морозом побило или градом. Главное, представить, что Россия - большая страна.
Балдею от Вас! Разные заготовки делалю с Вами. Спасибо большое за очередные рецепты- шедевры.❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Всё очень хорошо,но какая же аджика без чеснока??Оксана,вы не добавляете чеснок в аджику?
Это кетчуп.
@@Mari_M_Marianna и???
Я всё через мясорубку, кипячу и в банки
Лучше всего варить и кетчуп и икру в мультиварке. Никаких брызг
Интересно, почему в мультиварке варит чуть ли не 2часа, а на плите 30мин. и 30мин. Вроде в мультиварке жарче и должно быстрее приготовится
В мультиварке режим "томление" и температура ниже 100 градусов!
Я не хейтер. Но эти рецепты почти одинаковые.... Кабачок, томат, специи и уксус.... Все варим и все...
бред потому что .
Вкус СОВЕРШЕННО разный. Стоит приготовить, а потом давать оценку))
Поздравляем, вы изобрели Кабачковую икру 🎉🫡
А почему не используете специальную крышку, чтобы не было брызг? Есть ещё и приспособление в виде плоского дуршлака, чтобы больше часа не стоять у плиты, помешивая.
Оксана, а чеснок в аджику не добавляете?
Нет, попробуйте по рецепту
Икра кабачковая, только томата больше
Я бы лучше использовала домашние помидорки❤
если у Вас они уже созрели - почему бы и нет? Я сняла первые 4 зрелые, а кабачки уже раздаю. Ленобласть
А что если пробить блендером в самом конце чтобы не булькали брызги
Все равно будут брызки 🤷
Так и делаю. Вместе пасты обжариваю помидоры кусочками,можно ещё и перчик болгарский. Но базовый рецепт в видио
Но варить надо всё равно до бульков, готовность определяют именно по ним, независимо когда взбиваем. Так что без бульков никуда 🤷♀️
Нет не будет,я только так делаю, тушу только кусочками,в конце взбиваю блендером довожу до бульки и в банки@@svetlanakis8419
Дело в том, что когда пюрируем, то сразу густеет и видна концентрация. Так правда удрбнее
В томатной пасте важен не просто вкус, а то, чтобы производитель не подсунул вам соус вместо пасты. Мы так дважды на днях прокололись - написано Паста, а по сути - соус. Два ростовских производителя подвели, а по сути обманули. В итоге кетчуп подучился пересоленный и вообще не такой, как ожидалось. Ведь в соусе есть уже и крахмал… Да, мелкими буквами состав был указан, но крупно на банке -ПАСТА.
@@user-bz7uu2br8d самая лучшая паста Помидорка. Но дорогая
@@user-bz7uu2br8d самая хорошая паста Помидорка но дорогая
А где вафли из кабачков😂
😂👍👍👍
Сделала оба рецепта и скажу так, что на мой вкус аджика гораздо вкуснее😋, а кетчуп неплохой, но ничего особенного.
Ну какая же аджика без лука или чеснока?
Кабачковая. Попробуйте
@@min2ruчеснок в банку можно добавлять перед употреблением не слушайте никого это вкусно а каждая хозяйка деловая сама должна знать что ей добавить это можно делать по разному
Кетчуп бомба, спасибо. Взяла рецепт за основу и сделала два разных варианта. В один добавила свежий базилик, во второй покупные специи для шашлыка. Оба варианта очень вкусные.
Аджика получилась🔥, делала по последнему третьему рецепту. Остренькая, кисло-сладкая. А самое главное очень простой рецепт, помидоры у меня еще не поспели, перцы тоже (Урал), а вот кабачки вовсю растут, самый подходящий рецепт на данный момент. С черным хлебом и самодельной колбаской ну очень вкусно! Буду делать ешё, только уже в двойной или тройной закладке. Рекомендую.
Здравствуйте Оксана🍀💐🍀рецепт интересный и обязательно я его приготовлю, люблю кабачки. А у нас в емье живет тоже хороший рецепт. Делюсь им с удовольствием : 🥒🍋 КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ.🥒🍋
Для этого варенья нужны кабачки прям старые по максимуму. Мы их застариваем прям на корню, дожидаясь пока кабачек прям деревянным становится.
Старые очень кабачки чистим от кожуры и от семям и внутренностей ватных. Кожуру счищать оочень аккуратно , чтоб не пораниться. Затем, хорошо промываем чищенный кабачек и взвешиваем. На 1 кг. кабачка 2 лимона и 800 грамм сахара и чуть лимонной кислоты. Лимоны хорошо моем и замачиваем на часик в воде с чайной ложечкой соды.Потом прополаскать лимоны и удалить из них косточки.Затем, кабачек и лимоны пропуститьчерез мясорубку с крупной сеточкой. В эту массу добавить сахар, но не весь, часть сахара отложить на потом. Если масса вышла уж сильно сухой, то добавить половину стакана воды и тоставить до растворения сахара. Как сахар растворится, ставим массу на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения. Кипятим помешивая минут десять и выключаем огонь. Даём варенью хорошо остыть и вновь варенье на огонь и провариваем опять минут десять и вновь остужаем до холодного. Так варим варенье до того состояния, пока кусочки кабачка перестанут хпустеть на зубок.затем, уже добавляем лимонную кислоту в варенье при очередной уварке на вкус пробую и уже смотрим варенье на готовность на капельку, чтоб на тарелочке капелька не растекалась. Как капелька станет держаться не течь , то сразу в варенье кипящее добавляем сахар , тот что мы изначально придержали из общего колличества. Такой способ даёт варенью дополнительную густоту. Как только сахар растворится добавленный, то варенье готово и его прям горячим раскладывать по приготовленным баночкам и сразу же их прикатывать. Варенье по этому рецепту получается очень густым, вкусным, янтарным. Прекрасная выходит начинка для различной выпечки. Удачи вам и мира.
Спасибо большое за рецепт! И вам мира и добра!
Лимоны с кожурой пропускать через мясорубку или без?
@@ludmilagermann6438 Лимоны через мясорубку с кожурой, но без косточек. Яих пропускаю через мелкое сито, чтоб кожурка не крупная была и не грубая. А уж кабачки через крупное сито.УДАЧНОГО ВАРЕНЬЯ ВАМ.
@@user-mm9le4fr6cА у меня был такой рецепт: снять кожуру с лимона, удалить тщательно белый слой, мелко порезать, потом добавить в варенье. Из лимона туда же выжать сок. Кабачки резать мелким кубиком, засыпать сахаром и оставить, чтобы пустили сок, а потом варить. Кстати, тут кабачки не должны быть перезрелыми. Однажды не получилось сварить варенье в этот же день. Оставила кабачки с сахаром на ночь..Варила на следующий день. Кусочки кабачков получились, как цукатики! Потом, когда угощала вареньем, никто не мог догадаться из чего оно. Получается дешево и сердито!😂
@@user-vl3me5eh9t Здравствуйте. Да, ваш рецепт тоже хорош👍И я по такому рецепту когда то варила варенье. Но, всё же оно нам не очень понравилось. Больно много выходит сирапа. А вот мой рецепт, он более густой и однородный, словно мармелад. Для начинки зимой в пироги и всякую выпечку - самое то. И интервальная варка варенья придаёт оному желейный эффект. Получается, каждый кусочек будто в янторном желе. Это красиво и вкусно. Попробуйте сварить хоть из малого колличества продуктов именно по моему рецепту на пробу. Ведь кабачков сейчас море просто и застареть на корню можно для дела парочку кабачков. УДАЧНЫХ ВАМ ЭКСПЕРЕМЕНТОВ.
Спасибо за рецепты, всё как всегда вкусно, аппетитно и необычно. А кабачки я сушу уже третий год, кстати, сушилку покупала точно такую же как у Вас, отлично работает. Сухие кабачки, перец, лук, чеснок, морковь, помидоры, иногда добавляю баклажаны, всё измельчаю, добавляю крупную соль и по баночкам. Назвала её приправа Универсальная, можно назвать Овощная, не суть. Я на неё так подсела, что теперь добавляю чуть ли не в каждое блюдо. И действительно с ней всё намного вкуснее и ярче что ли. Укроп и петрушку сушу по отдельности, поскольку у каждой травы свой вкусовой оттенок. Вообще хочу сказать Оксане огромное спасибо, если бы не она, никогда бы не додумалась до таких блюд и заготовок, которые она создаёт!!! Всем мира, добра и радости!!!)))🤗🌹🌹🌹
Добрый день, а что за сушилка, пришлите фото пжлста
Зигмунт энд Штейн, конечно на английском. Посмотрите у Оксаны в ролике про большую сушку, она показывает там эту сушилку и рассказывает подробно как сушит овощи и пр. Очень хорошая сушилка, пользуюсь ей третий год, очень довольна.
Это же кетчуп из томатной пасты с добавлением кабачков... гораздо вкуснее с добавлением яблок❤
Яблоки именно - "антоновку" кисленькая и придает отличный вкус!
@@margaritabobrova2857 да не созрели ещё яблоки-то!!
Moi variant - kabachki i pomidory kusochkami, bez uksusa, chesnok, ostryi perec chiili, chutochku sahara = chistye banki, i kruglyi god - eshjte pozaluista!
Кушаешь томат пасту со спеціями!!
Ознакомьтесь с составом кетчупа - удивитесь, судя по комментарию))
Для чего так много масла? Это же уйма калорий 🤭
А где у меня написано, что здесь низкокалорийное питание?..
Я вообще не добавляю масло в заготовки. У меня от такого масла изжога. И ничего, заготовки без масла ничуть не хуже масляных.
После такого количества томатной пасты и макароны покажутся кетчупом
Я уменьшила количество пасты до 250 гр. Хорошо получилось.
Уважение Вам ШЕФ ❤❤❤
Умничка ❤❤❤
Оксана,а какая паста у Вас ?
раз 10 ее спросили = 0 ответов
Оксана уже отвечала где-то выше, что у нее своя томатная паста.@@pchelka561
Готовила, вкусно, но потом поменяла под себя немного. Реально на выходе не ясно что из кабачков!
Странно делать консервы из консервов. Если и делать домашний кетчуп, то из свежих сезонных томатов. А здесь, как правильно уже написали, томатная паста с наполнителями 😏
У мня своя паста. Тоже приготовьте Или купите без наполнителей, в чем проблема?..
Если сравнивать вкус с помидорами или с томатной пастой, то с пастой вкус более активный.
Купите хорошую томат. пасту, а не 10 руб. тонну.. И будет вам счастье!!!
Почему не помидоры лето?
Ссылка на кетчуп из помидоров под видео, я же сказала)) На 2-3 часа дольше, а так да, можно))
Потому что помидоры в этом рецепте дадут лишнюю жидкость и не такой насыщенный цвет и вкус.
Вообще это ни разу не Аджика. Кабачковая икра. Многие именно пюрируют.
Какая паста❤???
Иранская
@@user-rb4md6nm3u китайская
Так это кабачковая икра) а не кетчуп
Это кетчуп. Попробуйте и сравните с икрой!
кетчуп-наверное?ибо их видов тьмы и тьмы.аджика???из кабачков???ну это как устрицы из перловки и крабы из жуков.назвать то можно-но не все поймут...
Чтобы смесь не брызгалась, варить на водяной бане. Ничего не пригорает и нет брызг.
Я выпариваю в духовке, никаких брызг, закатала в банки и все готово
@@user-rm8ff1cd4l Я вот тоже подумала - в духовке можно. Какую температуру Вы ставите?
@@irinarud738 у меня электроплита, 150 градусов
Как вовремя вы мне попались, спасибо большое за рецепты обязательно попробую приготовить. Уверена это очень вкусно.
Реально существуют люди которые не знают про "Кабачковую икру"? Серьëзно?
Молодёжь же,растёт. Учится.
Или они с рождения должны всё знать?
Вот честно, прожив 60лет, никогда не делала, не потому что не умею, а потому что не любила (изжога от неё)
Про "кабачковую икру" у меня в другом видео))
Сегодня сделала кетчуп из кабачков, полностью соблюдая ваш рецепт. Получилось очень вкусно. Мне понравилось, завтра дети в гости приедут, я думаю, что они тоже его оценят.
Томатов нынче мало, а кабачков много, поэтому ваш рецепт хорошая выручалочка. Буду делать еще, только в следующую партию добавлю измельченную петрушку и разолью в баночки поменьше, поллитровые все-таки великоваты для этой заготовки.
В общем, спасибо!
Аджику тоже поставлю в очередь на заготовки ))
Попробовала и сварила кетчуп по Вашему рецепту, что сказать, слов нет, просто отлично, великолепно 👍👍👍 и меньше заморочек! Спасибо большое за рецепты и за Ваш труд!❤❤❤
А у меня вот никто их не ест..но сажаю все равно .а потом выкидываю
Спасибо за рецепт.
Закройте кастрюлю крышкой, и поставитьте в духовку, на самую низкую температуру. Пару раз перемешать. Делаю так икру лет 15.
Вот. И повидло также. Думала не найду этот способ. Только дольше, чем на плите надо, по-моему
Замечательно! Хочется приготовить всё! Спасибо вам! 👍
Почему аджика, если это икра?😅
тоже интересно
Только что приготовила !Вкуснотища ! Спасибо огромнейшее,не перестаю вами восхищаться !!!❤❤❤
Цвет какой-то нереальный.
Это не кетчуп и не аджика. Просто кабачковая икра с разными пропорциями.
Ну и ладно, зимой хорошо покушать же с картошечкой)
@@RomanovaPhoto да, но надо вещи называть своими именами
Надеялась что будет не паста а томаты..с пастой не хочется,ее хорошей нет
Кухмастер - достойная уважения паста без крахмала и консервантоа!
Есть хорошая паста: Семилукская, Воронежская обл. Пользуюсь только ей.
Я делала с помидорами.Есть насадка на мясорубке для томатного сока.Прокрутила и в кастрюлю.Но я добавляю ещё чеснок и болгарский перец.
Выбирайте в стекле ярко красную и без крахмала. Сейчас большой выбор пасты
Самая лучшая томатная паста ,это паста которая готовится своими руками .
Как же я вас люблю, за мягкий голос, за прекрасное настроение и за прекрасные рецепты!!!!
Спасибо, Оксана, за прекрасные рецепты. Все очень аппетитные и конечно вкусные. Успехов Вам и всего наилучшего
Сегодня приготовила кетчуп по вашему рецепту. Божечки,какая же это вкуснятина.❤ Правда положила перца острого на кончике чайной ложки. Но это нисколько не испортило рецепт. Спасибо огромное за такую вкуснотищу. Густой,ароматный.
Завтра приготовлю аджику.
Рецепт аджики по второму способу очень вкусный. Но масла очень много😨. Надо уменьшить в два раза. А так, спасибо за рецепт.
А в кетчуп масло не идет?
"Я так люблю кабачки, что сварила из него то, в чем вкуса кабачков нет" 🤣. Нафига? Я помидоры не знаю, куда деть, а тут кетчуп из кабачков🤣. А вкус не угадаешь, потому что кабачки тут как нейтральный по вкусу наполнитель, забитый насыщенной по вкусу томатной пастой.
Смех продлевает жизнь)) Смейтесь на здоровье!
Кабачки нейтральные по вкусу все логично