Bravčové karé na šampiňónoch

BRAVČOVÉ KARÉ NA ŠAMPIŇÓNOCH ➡️ 600 g bravčové karé, 250 g šampiňóny, 1 ks cibuľa, 2 strúčiky cesnak, 250 ml biele suché víno, 200 ml smotana na varenie, soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca, mletá červená paprika sladká alebo pálivá (podľa chuti).
Postup ➡️ Karé si nakrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme a okoreníme. Môžeme ich po krajoch trochu narezať, aby sa pri pečení nekrútili. Rozohrejeme masť alebo olej a rezne na ňom sprudka opečieme z oboch strán. Vyberieme ich na tanier a vo výpeku orestujeme cibuľu nakrájanú na drobno a po chvíli aj cesnak. Keď začínajú chytať zlatú farbu, pridáme k nim šampiňóny, ktoré sme si medzitým očistili a nakrájali na hrubšie plátky. Opražíme ich, podlejeme bielym vínom a pridáme opečené rezne. Tentokrát mäso podleje vriacou vodou, hrniec prikryjeme a všetko spolu necháme dusiť cca hodinu. V priebehu dusenia si z hrnca odoberieme 2-3 lyžice šampiňónového základu, ktorý rozmixujeme so smotanou. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho výpek zahustíme a omáčku zahustíme rozmixovanými šampiňónmi. Bravčové karé na šampiňónoch najradšej podávam s ryžou alebo tarhoňou, no výborne chutí aj s pučenými zemiakmi či zemiakovou kašou. Dobrú chuť 😋