[이연복］호불호 없는 맛과 영양까지 듬뿍! 계란말이 짜춘권!
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- čas přidán 2. 01. 2024
- ≪재료≫
새우, 표고버섯, 죽순채, 팽이버섯, 돼지고기, 당근, 양파, 양배추, 달걀, 소금, 전분, 물, 간장, 식용유, 밀가루
STEP 1 재료 준비하기
1. 양파 1/4개, 당근 1/2개, 양배추 120g, 생표고버섯 3개, 죽순 50g, 팽이버섯 1/2봉지, 새우 12알을 준비해 야채는 잘게 채썰어 주세요. 여기에 색깔을 살리려면 부추를 넣어도 좋아요.
2. 계란물은 미리 풀어서 준비해 두세요. 볼에 달걀 3개, 소금 1작은술을 넣고, 전분물(전분 1/2스푼에 물 1스푼을 개어서 준비)을 넣어 거품기로 잘 풀어주세요. 달걀 3개 정도면 춘권피 2~3개 정도 나오는 분량이에요.
STEP 2 속재료 볶기
1. 팬에 식용유 3스푼을 두르고 돼지고기 100g을 넣고 볶아주세요. 고기만 볶으면 팬에 눌러 붙으므로 채썬 야채를 한 움큼 넣고 간장 1큰술을 넣어 볶으세요. 간이 배면 나머지 손질한 야채와 새우를 다 넣고 볶다가 후춧가루와 굴소스 2스푼을 넣고 볶으세요. 야채 숨이 죽도록 바싹 볶아야 나중에 싸기 좋아요.
2. 볶은 속재료는 수분이 빠지도록 타공볼에 담아 식히세요.
STEP 3 계란피 만들기와 완성하기
1. 준비해둔 계란물은 전분이 바닥에 가라앉지 않도록 다시 한 번 잘 풀어주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 팬을 코팅하듯 돌려 고루 묻힌 다음 여분의 기름은 키친타월로 살짝 닦아주세요. 팬에 계란물을 조금씩 부어 팬을 돌려가며 계란피를 만들어 주세요.
3. 계란피에 바를 밀가루 풀을 만들어 주세요. 밀가루 3스푼(수북하게), 물 3스푼을 섞어 걸쭉한 농도로 준비하세요.
4. 계란피 가운데에 식힌 속재료를 올린 후 안쪽으로 밀어 꾹꾹 눌러가며 중간쯤 말다가 양쪽 옆구리를 접고 계란피 윗부분에 밀가루 풀칠을 한 후 말아주세요.
5. 계란피는 옮기다가 자칫 구멍 나기 쉬우므로 돌돌 만 계란피 윗부분에 밀가루 풀을 뿌려 앞뒤로 고루 묻힌 후 기름에 노릇하게 살짝 튀기듯 익혀주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담으면 계란말이 짜춘권 완성~
![[이연복의 복사부일체] 대만 대학생 최애간식, 총좌빙! 잊지 못하는 대만의 길거리 최고봉 음식 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/co1A52e5NLA/mqdefault.jpg)
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![[이연복] 이연복 vs 히밥](http://i.ytimg.com/vi/wvc78DC0DfM/mqdefault.jpg)
계란피를 춘권 대용으로~ 아이디어 좋고 건강에도 좋겠습니다.
아침에 해줬더니 남편이 별미라고 좋아해주네요. 이연복 쉐프님 요리는 간단하면서도 맛이 보장됩니다. 인상도 좋으신데 매번 좋은 레시피를 올려 주셔서 정말 너무너무 감사합니다. 생활에 활력소가 되고 있습니다 ~
감사합니다 셰프님 머리 숱이 풍성하시네요 새해 복 많이 받으시고 늘 건강하세요
선생님 덕에 좋은레시피로 맛있는음식을 집에서 해먹네요
감사합니다
이연복님 세해에도 늘건강 하세요
새해 복 많이 받으세요
이연복님.
감사합니다.
항상즐거움을쥬셔서요❤❤❤
자춘권 잘하는 집이 없었는데 잘써먹겠습니다.
제가 만들면 2시간각 예상되는에요…쌀피로 몇번 만들었는데 계란피로도 해봐야겠어요. 요리 너무 쉽게 하시는것 같아 영상볼때마다 의욕이 마구 생깁니다~ 낼은 매운잡채부터 하려구요. 감사합니다
와~ 이번거 제법 난이도 있어 보입니다. 꼭 한번 따라해 보겠습니다. 감사합니다~ ^^
맛없을수가 없겠어요ㅋㅋ
맞습니다 많이 배우고 쉽게 가르쳐주셔서 감사합니다
저도 감사드립니다
좋은방송 감사드립니다❤
감사합니다~ 많이 배우고 갑니다
먹어보고싶어요 꼭 해봐야겠어요
만드는 과정이 재밌네요. 나중에 한번 도전해보겠습니다.
감사합니다
새해 복 많이 받으시고 늘 행복한 한해 되세요
복 많이 받으세요
볼때마다 요리유튜버보다 과감하게 진행하는 칼질과 솜씨보면 정말 놀랍네요..ㅎㅎ
정말 대단하십니다!
분명 저번에 봤다 사라져서 뭐지 했었는데 다시 올라왔네용💓 계란피로 이렇게 맛있는 요리를 할 수 있다니🤭
시원시원한 칼질 보러 옵니다.
2024년 이연복 셰프님 건강 하세요 방송 활동도 잘 하시구요 cf도 하셨으면 좋겠다 꼭
나어렸을적 중식자격증 실기 때 저 메뉴 나오면 떨어졌다고 생각하라던 만만찮은 난이도의 요리지.
이거 방송에서도봤었는데 유튜브에서도 올려주셨네요 ㅋㅋ 맛있겠지만 집에서 기름쓰기가힘드네요
이건 좀 신박하네요
계란피 만드는게 어려워보이네요~ 연습을 많이 해야겠어요!! 😊
셰프님 새해 복 많이 받으시고 올해는 건강길,돈길만 걸으세요 !!! 늘 응원합니다 💙💙
복 많이 받으세요
항상 라면으로 만드시는 너무 쉬운요리보단 어려운 요리를 배우고 싶었는데 또 막상 이 요리보니 어렵긴 하네요..
간이 조금 싱거울때 곁들일 만한 소스 같은건 뭐가 좋을까용?
돼지고기 + 새우는 언제나 잘 어울리는 것 같아요.
라이스페이퍼로 만들면 짜조
달걀말이
오늘도 감사합니다! 너무 맛나 보여서 애들한테 해주고 싶은데 저희 애가 밀가루 알러지입니다! 밀가루 1도 못 먹어요ㅠㅠ 밀가루 풀 대신에 전분으로 풀칠을 해도 될까요?
7:54
붙여 보고 => 부쳐 보고
계란이 어떻게 저럴수가 있찌??? 할때마다 난리나던데. 참 신기 하네요..
보기에는 참 쉬워보이는데 막상하려면 ㄱ
렇지 않네요 ㅠㅠ 요리 내공을 더 키워야겠죠?
왜 내 기억에 우리교수님은 해삼도 넣었지
재업인가요?새해 복 많이 받으세요.
재업 하신건가?
그런것 같네요
알토란 이란 방송에서 레시피 소개했는데 방송 이후에 올릴려고 하다보니 오류가 있었습니다. 죄송합니다.
12월31일 가족과 함께 목란에 갔습니다. 동파육 맛있게 먹었습니다
그런데 짜장면은 거의 설탕맛있니다 저는 6살 50원 할때부터 먹어서 고유의 맛을 압니다 그리고 그게 탕수육인지 몇일 보관하다가 나온거지 눅눅해서 맛이 없었습니다 해도 너무 하더군요
다음 부터는 쏘스 따로 주면서 하세요
진짜 맛이 없었습니다 짜장면 설탕맛이 안나게 수정하세요 면도 부드럽게 삶아주세요 소호 못시키는 사람 병나겠더군요 저는 소화 잘 합니다. 그리고 직원들 손님 대할때 차분하게 하라고 하세요. 서비스는 나자신에게 해야 됩니다 그래야 손님 한테 서비스가 나갑니다
결론 음식이 대체적으로 맛이 없습니다
전체적으로 판 뒤집어서 수정해야 하겠습니다 특히 짜장면은 고소 해야 됩니다 설탕치는건 실력이 없는겁니다
손님한테 목란 가지 말라고 하고 싶을 정도 입니다. 특히 탕수육 몇조각인가 세어봤어요 동네 보다 못합니다
앞으로 좋은 식당으로 만들려면 판을뒤집어 엎어서 새로 출발 하세요
이건 아닙니다
제가 사는곳은 종로구 효자동 입니디
이동네 정통 짜장 탕수육집이 있어요
짜장면은 그 식당의 기본 입니다
Chinese GET OUT