Schnelle Lebkuchen vom Blech | auch glutenfrei + vegan
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2024
- Du wolltest schon immer die leckersten Lebkuchen vom Blech machen? Bitteschön, hier sind sie! Das Rezept ist kinderleicht und sehr variabel. Du kannst sie lauwarm genießen oder auch 1 - 2 Tage ziehen lassen. Sie werden dann noch saftiger und intensiver. Das ist auch bei der glutenfreien und veganen Variante so. Ich habe sie alle ausprobiert.
Meine Lebkuchen vom Blech kannst du ganz normal mit Weizen- oder Dinkelmehl zubereiten oder wahlweise glutenfrei und vegan! Das ist ein sehr einfaches, schnelles und immer leckeres Rezept.
ZUTATEN
150 g Pekannüsse grob gehackt (oder andere Nüsse)
100 g Mandeln gehobelt oder gehackt
120 g Honig leicht erwärmt (/Ahorn- oder Reissirup)
100 g Kokosblütenzucker
1 Pr. Salz
25 g Lebkuchengewürz
30 g Kakao
380 g glutenfreie Mehlmischung (oder 440 g Weizen-/Dinkelmehl)
2 gestr. TL (Weinstein)Backpulver
130 g Butter zimmerwarm (oder 100 g Öl)
2 Eier Gr. M (10 Wachteleier oder 100 g Apfelmus)
250 g Milch (oder Pflanzenmilch)
GUSS + DEKO
24 Pekannüsse
150 g Kokosblütenzucker (oder anderen)
3 EL heißes Wasser
1/2 Röhrch. Rumaroma (optional)
ZUBEREITUNG
👉🏼 Alle Zutaten zu einem cremigen Teig verrühren.
👉🏼 Ist der Teig zu trocken, etwas (Pflanzen)Milch nachgeben.
👉🏼 Im Vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft / 175 °C Ober-/Unterhitze für 5 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Eine Stäbchenprobe machen.
👉🏼 Herausnehmen, Pekannüsse obenauf verteilen und für weitere circa 20 Minuten backen.
👉🏼 Währenddessen den Zucker mit Rumaroma und Wasser leicht erwärmen. Den Zucker runter ständigem Rühren auflösen. Sollte der Guss je sehr dick sein, noch etwas Wasser unterrühren.
👉🏼 Sobald die Lebkuchen aus dem Ofen kommen, mit Guss bestreichen und anschließend in der Form erkalten lassen.
👉🏼 In Stücke schneiden und genießen.
👉🏼 👉🏼 Für weitere Zutaten-Alternativen und Infos auf KochTrotz.de schauen.
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wow wie lecker :)
Ja, das sind sie in der Tat ;)
Was soll daran vegan sein, wenn Eier drin sind?
Man muss einfach nur das ganze Rezept mit den Zutaten-Varianfen ins Auge nehmen 🙈😎