Много рыбы не бывает. Уха в казане из 5 видов рыб. Рецепт от МордваЕдим

Доброго Всем дня, а кому-то и ночи))
Что-то собралось у меня разной рыбы и речная и озерная, поэтому и решил приготовить уху в казане!
Заранее извиняюсь, приготовление ухи совпало со стройкой у соседей!
Уха получилась просто на славу!!!
Что касательно ингредиентов:
Казан на 12 литров, получилось около 8 литров!
Все пропорции приблизительные на полученный объем!
· Рыба- линь, карась, стерлядь, плотва, подлещик
· Лук репчатый - 4-5 луковиц (у меня меньше среднего)
· Морковь (средняя) - 3 шт.
· Зелень (укроп, лук зеленый, петрушка) - по 1 пучку
· Соль по вкусу
· Помидор (средний) - 1 шт
· Специи (перец горошком, лавровый лист)
· Коньяк - 50мл. (на любителя)
· Головешка для вкуса дыма (на любителя)