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自己喜歡烘焙，動手做一次會加奶油加糖家到手軟和自我懷疑，給大家一點小小心得。1、麵包要注意的就是「軟」一定高熱量：因為麵團要出筋絕對要奶油，奶油越多越軟，沒別的方法。2、基本熱量關鍵字由低到高：德式麵包-->法國麵包（要挑）-->日式麵包-->台式麵包，怕胖的話，台式麵包能不碰就不碰。然後最近有一種「軟法」，那是台式麵包骨，歐式麵包皮，熱量和糖份、奶油一樣超高，要慎選。3、幾種原料的作法：奶酥-->30％糖+20％奶粉+70％奶油拌出來的軟餡-->奶油+糖+麵粉+煉乳熬出來的美奶滋-->蛋，油，糖，鹽，醋拌出來的紅豆餡-->100克紅豆和100克糖煮出來的波羅、墨西哥-->就是再多拌一點奶油和麵粉的奶酥總之能不包餡就不要包4、補充幾個超高熱量但沒被提到的超紅燈麵包：布里歐：奶油含量40％-50％的高油麵包，比羅宋可怕。所有「丹麥」麵包：全都是包油夾層麵包，和可頌麵體作法相同，再加上一堆有的沒的高糖餡。所有「塔」類：塔皮是以麵粉對40％奶油和30％糖做出來的，再加上一堆有的沒的高糖餡。所有「大理石」麵包：他就是把奶油餡和麵團，以可頌的夾層手法作出來的，熱量很恐怖。5、關於銅鑼燒：對於銅鑼燒被放在黃燈區我覺得要注意一件事：不能看熱量，因為「含糖量實在太嚇人！」真的建議擺紅燈區。內餡：100克紅豆對100克糖熬的表皮：135克麵粉對115克糖和20克蜂蜜+兩個全蛋拌的簡單說，餡和皮都是對100％糖做出來的，基本上我做過幾回就不太敢做給小孩吃了。6、土司沒有那麼「綠燈」吐司要注意鈉含量，因為外面賣的加的鹽巴真的很多，白吐司100公克納含量450mg，三明治夾個火腿隨便吃納含量就超標，最近流行的「生土司」，講白了就是把白吐司原料再多打一樣動物性鮮奶油，熱量馬上爆錶，所以土司真的沒想的那麼健康。7、到底吃什麼？建議早餐一定不能單吃麵包，只會吃進澱粉、糖、油。最建議是德式麵包、法國長棍或雜糧、佛卡夏，上面灑上香料和些許初榨橄欖油，配水煮或荷包蛋，旁邊加上好市多貝比生菜淋些許紅酒醋。好吃均衡不怕胖，其實自己弄一下頂多10分鐘，提供給各位參考。
好用心，那我就放心吃德國乾糧麵包了
專業用心必須推
專業👍
真的！！剛開始做烘焙都會被食譜的糖量和油量嚇爆幸好我更愛歐包的口感和香氣❤️還有一點是 外面買的要注意店家使用的油脂 選擇天然油脂製的盡量不要酥油 白油 植物性奶油/鮮奶油等人工油脂
自己做的好處就是能調整啊！(結果揉出的白麵包都乾的像饅頭)
自從追這頻道後，去大賣場都很節制..............但也往往都不知道該買什麼了... Orz今天去大賣場，最後只拿了瓶2000cc的無糖豆漿 & 一串蕉就結帳離開了...
其實偶爾吃點不健康的食物也沒關係的呀，不要太常吃就好假如一直很壓抑，某一天開始狂吃不是更不好嗎（當然這也是極端例子知道這些食物的營養價值並依照自己的決定（今天想健康吃或開心吃呢）去選擇食物就好了呀知識是力量，不是限制你的東西
我一開始也是這樣，後來就變盡量就好。畢竟完全戒掉垃圾食物的人生太痛苦了🤣
一個禮拜或兩個禮拜讓自己放縱一次才能享受人生啊
可以再買罐牛奶回去做成香蕉豆漿燕麥奶昔，非常好喝，希望甜不想下糖就放多條蕉
說真的 吃飽再去大賣場其實會少買很多不必要的食物
剪輯師的見解很精闢：好吃的就要注意（熱量）--所以控制熱量是很辛苦的事情，你要吃得少、吃難吃的東西，還可能要多花錢～
其實控制熱量不代表一定是吃得少跟吃難吃的重點是吃的方法要改變跟吃的食物要改變嘛 多花錢是一定的畢竟愈平宜的食物大多都愈胖
全麥真的沒有說熱量比較低 XDD但選擇他的原因是!!!他畢竟是穀物: 有纖維, 飽足感高 再去挑選奶油量少一點的可以:1. 吃的不多 卻可以撐得久2. 飽足感高 也不會想亂吃食物 (還想亂吃就是你控制不住大腦慾望 不是肚子XD3. 幫助小腸吸收 消化所以 健康與熱量 之比健康還是稍微比較好!畢竟你選一個不易消化代謝的高奶油食品也是給自己一個負擔不選一個 多走個幾圈 也能排出體外的食物~~
所以麵包台語和日語都叫「胖」啊😂😂
其實語源是葡萄牙文的說😂
@@sieetwing 原來如此😂😂
台語應該也是被日文影響的XD
法文也是念Pon
pan 😂
羅宋真的超好吃麵包脆片也好吃起酥麵包裡面包肉鬆也超好吃一二三全中獎
加個高纖的豆漿補充營養就均衡了：）
先吃一個羅宋壓壓驚：）
吃兩個就沒事了
真正的全麥麵包很好吃！在歐洲吃早餐就是要全麥麵包 💖
9:24 我不是針對你，我是說在座的麵包，都是精緻澱粉
麵包脆片在花蓮是名產被稱作奶油酥條嗯不過個人建議想買想吃的話可以去買NG版的會便宜很多（明明是不推薦食物卻說了便宜價格的取得方法（#
尤其花蓮縣餅奶油酥條，敝公司只要有人從花蓮帶這個回來，必定秒殺🤣🤣🤣
花蓮的奶油酥條超好吃的XD
NG版?
金道允 為了賣相好的關係 奶油酥條通常都應該會跟影片裡面一樣是看得到完整的麵包邊 ng版指的是有裂開或是斷成小塊的
@@user-dl5no1ei8v 喔喔，原來如此😗😗
香港有時還會把整片冰牛油塞進熱菠蘿包🤤🤤😱
OMG超好吃但熱量爆炸😱
菠蘿油超好吃 但超母湯😱
冰火菠蘿油配鴛鴦咖啡，超讚呀！
牛油有些還切超厚的
哈哈冰火菠蘿油，超愛吃
這集好適合我選麵包當早餐的一集 好多地雷都是我最愛 😅
有次吃到一塊青蔥麵包超多油，根本在吃油了(嘔壓扁後，袋子整個都是油，直接不吃了最底部還有油可以，搖阿搖~xd
麵包體本身就是油，再烤的時候為了香氣跟讓青蔥巴住表面會塗豬油～蔥肉鬆捲也會塗不少沙拉雖然很好吃就是了xD
應該是麵包要上架之前，上面的甜醬加太多了
@@jacksonhsiao8796 我很愛吃青蔥麵包但只有那一次，吃到油爆的青蔥麵包其他麵包店都還好之後再也不敢去那間，油爆的青蔥麵包店了
我記得烤好後表面會塗一層橄欖油，塗豬油就變成葷的，有些客人會抱怨
想知道包子饅頭的營養成分
在永和豆漿那集有提到喔會比麵包好一點 就是單純一些麵粉雞蛋製作 而且畢竟是蒸的 肉的跟甜的熱量大概落在200～350卡(看大小）菜包200以下左右 饅頭一顆大概也是200～300卡 畢竟都是澱粉～
自從有飲食控制觀念後，一段時間不敢吃麵包了……
台式青蔥麵包超愛的，不過在歐美人士的眼中，麵包加肉鬆和蔥花好像是邪道XD
@趙昀騏 就像剪輯師說的，健康啊XD
台灣的麵包對歐美國家的人來說應該都是邪魔歪道🤣
趙昀騏 我覺得要看麵包店技術，當然你可以配點起司，但不要加工起司或是橄欖油加醋沾著吃
義式油醋醬
可是我超愛法國麵包，都直接吃甚麼都不沾，他有一種特殊的香氣
好市多的原味貝果切開 放上好市多自己的烤雞肉 一片切達起司片 再加上美生菜跟番茄片 不用沾醬直接吃 整個美味到爆
想看品瑄做一集關於牛奶麥片的種類熱量最近一直吃麥片當早餐想說可以減肥😂
推！但其實很多麥片會加很多的糖要選的話要選原味比較健康~
敲碗牛奶麥片+1！
敲碗應景的月餅介紹
+1
不用介紹了 肯定是地雷(x
雖然因為低碳很久沒吃麵包了，但還是想幫酸種麵包平反一下XDDD真的好吃的酸種麵包是非常好吃的！！！單吃可以吃到小麥粉的香氣、然後酸種的香味隨著使用不同的酵母而有不同的風味，然後即使不加果醬，單是搭配乳酪、紅酒醋、橄欖油、或著一些香料一起吃，風味就很迷人了~~~找到有認真在做全麥麵包的師傅，真的會讓人愛上
中秋节快到了 姐姐可以做一集关于月饼的吗❣🙆♀️💞
最喜歡包奶油乳酪的麵包了 好吃
終於知道為什麼趕時間出門/上班而買超商時，會不想買飯麵只想買個麵包了，因為已經默默被糖制約了啊啊啊
其實習慣了歐式麵包的話全麥麵包或是五穀雜糧麵包也很好吃啦
品瑄～有沒有機會可以拍營養師的一週飲食呢
我覺得與其care這些不能好好吃飯，不如讓自己變成不易胖的體質吧?例如:下午兩點後不進食、練點肌肉，不然就是得個甲狀腺亢進。最後一點我是不確定自己有沒有啦，但下午兩點後不進食+練一點肌肉(我是練不出肌肉的體質)真的很有效。下午兩點之前吃個兩、三千大卡真的沒問題，剛開始會非常痛苦晚上很容易餓到睡不著。但習慣了這樣的飲食方式其實過兩點之後也就真的不餓了，而且是越晚越不餓。
我之前在麵包店的羅宋部門待過，烤時至少刷兩層油（還有可能補刷，賣相才好），再加上會塗不同口味的醬、熱量講出來可能就沒客人了哈哈哈營養師好帥氣，連製成都講得頭頭是道✨p.s.品瑄的禮貌笑超禮貌的🤣
終於等到了麵包特輯!!每次經過麵包店都要忍住想進去買幾個的衝動🤤
菠蘿麵包是香港的窮人恩物呀！小間的麵包店可以8塊台幣一個 想胖一點的可能以再夾一大塊奶油 我小學早餐都是他 某一年就是一吃就拉肚子就沒在吃了
哪裏有8台幣的😂我看最便宜的都要20台幣啊
菠蘿麵包超級好吃！之前去香港都會調查他們的出爐時間，然後在熱騰騰的麵包裡面加上一塊冰的鮮奶油，想到都流口水！當然吃完之後滿滿的罪惡感，好在香港有很多走路的機會，走點路運動一下，就可以欺騙自己其實不會胖🤣🤣🤣
@@debbywong8207 每區不同啦我看過有10台一個的
debby wong 我家樓下10塊台幣 8塊深水埗應該有😂
其實我真的不能理解在香港物價這麼高的地方為何不管什麼麵包都比台灣便宜好多😂😂就連料多實在的雞批都普遍不超過6塊港幣
我以前一個禮拜會吃4-5次麵包當早餐因為又懶又方便對開車上班族是福音通常前一晚就先買好不用停下來買早餐這樣吃了4-5年有了胖到八十幾公斤後來戒掉麵包及精緻澱粉還有加工食品瘦到七十左右現在在維持體重控制飲食真的比較有用~現在麵包一個月頂多吃1-2次
一直很好奇要怎麼買麵包店的麵包，感謝品瑄拍這集看來看去還是覺得吃白吐司最安全XD全麥麵包粗糙的口感我真的不行
其實白吐司也不太安全看店家的營養標籤為準啦我是有看過白吐司一塊2-300卡路里塗個抹醬就爆炸了
真心覺得你們的影片很有幫助！
我也算是麵包控，早餐都喜歡吃麵包，可是都單吃麵包而已，不過好險都沒吃過多，看到肉鬆就會想到我以前工作有接觸過製作魚鬆的現場，所以我大概知道肉鬆魚鬆這類的東西製作過程要炒乾然後又酥所以加了很多油讓他比較好炒然後要調味，所以加了很多的糖跟一些調味的鹽，每次洗鍋子都超油超難洗，看過製作過程後我都不太愛吃魚鬆跟肉鬆了
之前去7-11看到一塊金磚吐司 熱量500多卡就被嚇到了
以前做過麵包店，本來也以為青蔥麵包算還OK的，自從看到剛出爐時那油亮到發光的那層豬油後.....不過還是比那種千層+酥皮+波蘿又包甜內餡的好一點啦麵包真的超好吃，每間麵包店都想進去逛逛，但自從有在注意熱量成分後就不太敢去了...隨便吃就超標
每個禮拜最期待的就是看好味系列的影片～
吃麵包都超空虛的，之前有一次麵包當早餐，一個不小心就吃了兩塊--起司丁白麵包和雜糧麵包不過已經幾個月前的事了，現在都是白煮蛋、香蕉、牛奶、一湯匙芝麻粉、幾片生洋蔥
麵包超好吃😋喜歡牛角包🥐，牛奶吐司也很喜歡。還有一種好控制的就是自己做，也會很有成就感。也好把控糖啊奶油等食材
越普通風險越低真的是名言佳句😂😂
真的～～
這集期待好久了啊啊啊啊！謝謝品瑄拍了✨超愛麵包！
終於等到麵包系列了!!! 🍞🥐🥖🥨🥯❤
我超愛黑麥芽麵包~~自從減肥後開始懂得欣賞比較原生態的食物了
我最愛就是貝果跟全麥土司、雜糧麵包（對，難吃的那種我超愛XD）主要原因是我吃白土司會脹氣……基本上只要吃一次讓我脹半天的麵包，下次就掰了😂
中秋節快到了～想看月餅+鳳梨酥特輯或是烤肉特輯也不錯XD
身為烘焙科的學生看著會做的麵包熱量問題…emmmmmm，越來越不行了wwww
酥油，酥皮之类的，要分层起酥的真的油脂超多😂要靠面皮和水油皮叠很多层，外面还可能涂油和蛋液
我之前在全聯買個一盒的銅鑼燒，我發現一個銅鑼燒差不過就要200卡了，熱量也不低，就有想過要吃的話，最好搭配無糖拿鐵，不然真的太甜了！
我媽是麵包女王~ 她可以麵包配米飯吃~ XD
希望能做一集「buffet（如海港城或欣葉日式料理）全部吃一輪會吃下幾大卡？該怎麼吃？」，感謝品瑄！
我很愛買兩個麵包當正餐😂還要買芝士流心麵包跟巧克力甜甜圈～～～敲好吃！
鍾意吃的甜甜圈、可頌不在健康列，人生真難，還好剩下個白吐司，最喜歡吃白吐司做成的港/法式西多士了，而且還有蛋、自制的還能加肉（通常是培根偶爾肉碎）再加菜做成西多士款三文治吃起來超幸福的，超軟的麵包加上肉的口感還有菜的爽脆，一次滿足我4個願望
看營養師笑成這樣🤣🤣🤣🤔 ummmm話說剪輯師爸爸一邊搖蕾夢一邊客串？！可頌、波蘿、田螺麵包、肉鬆⋯⋯等等這些就是一種只能看看就好🤣🤣🤣
期待很久了🤤❤
從去年開始麵包真的都不敢亂吃了都只敢買有提供原料及營養標示的固定店家黑麥及裸麥麵包
每次看完好味營養師的影片就覺得好餓，吃更多
我吃麵包只有兩個原因1· 我錢包君住院了2· 我吃壞肚子了（家𥚃人說拉肚子只能吃白麵包+保礦力）
@張孝群 白粥反而會脹氣對胃不好；我之前有腸躁症，有事沒事就會拉的不要不要的，只要拉就是聽醫生的吃少量白乾飯配菜心脆瓜2天共6餐，讓腸胃休息之後就好了。
等这个系列等很久了！！！太感谢了！
以前在麵包店工作過。蔥花麵包那個蔥，唉油，切好還要拌豬油、其他香辛料，烤麵包再擠上去，超油的😱
好可怕的蔥麵包
其實各人感覺粗粗硬硬的麵包比較好吃
我就覺得很難吃（主要是因為這種麺包扯掉幾副假牙）
我也是喜歡粗的，因為味道豐富
粗粗硬硬……（沒事+_+）
我也喜欢 咬着很爽
喜歡硬麵包+1
謝謝品瑄營養師～麵包的部分～希望可以出一篇介紹馬可麵包系列的🥳
馬可可以照影片建議直接去挑，他們家營養標示滿清楚的喔！
禮貌的笑真的很好看
早上上班經過某美式賣場，都會飄來濃濃奶油和糖的烘焙味，加糖加奶油真的不手軟
羅宋麵包光看就覺得熱量超高,之前去台北愛上某家塗滿花生醬的羅宋麵包,吃的時候超有罪惡感XD還沒生小孩之前超愛波蘿和肉鬆麵包QAQ生完小孩開始吃貝果、全麥或吐司ＸＤ
期待中秋節🎑月餅🥮特輯麵包🥯真的羅頌很好吃😋 雷區 😄
雖然是麵包控但最近越來越不愛台式又油又甜的麵包，反而很愛比較單純卻可以越嚼越香的貝果或是歐式麵包🍞
以前都很喜歡在麵包店買麵包吃。現在都自己烤bagel，後來還買了麵包機，都可以做全麥麵包。吃得更健康
麵包真的很好吃😋
我都是自己製作無糖、無油的軟歐堅果或果干麵包及脆皮歐式堅果或果干麵包，再搭配大量的生菜和一點點蛋白質，就可以吃的很飽了！
還好我超愛貝果 還有佛卡夏看到最後就覺得 吃三明治罪好了XD早餐店我都點漢堡 換成三明治(蔬菜量不同)然後再跟老闆說菜多
超愛早餐店的！超愛烤吐司！我也跟老闆說要菜多不抹沙拉 以降低罪惡感哈哈
真的超愛麵包！！
全聯有一系列看起來不錯的吐司，低納(高鉀)，膳食纖維，高鈣，亞麻仔(也是高纖維)這4款，其中高鈣一條8片有1200毫克鈣質，膳食纖維跟亞麻仔一條8片有18克膳食纖維，低納的那款也可以補充鉀離子
超級剛好！我今天買了麵包跟銅鑼燒...就看到這部了
從5:59開始 牆壁出現蜘蛛了！（重點錯誤XD)
出現了野生的蜘蛛 就決定是你了 本丸(?
期待品瑄營養師可以做一集關於壽司的（敲碗敲碗）
我最愛全麥麵包!! 兩塊麵包夾薄薄一層花生醬 = 完美！
鬆軟又香的麵包是地雷…讓我想到最近（之前？）很夯的生吐司…@@
google找的白吐司 熱量約251 碳水44 蛋白質7 脂肪5生吐司 熱量約306 碳水49 蛋白質8 脂肪8感覺只吃一兩片的話好像也還好XD
營養師好像有點不能控制剪輯師哈哈
每一種熱量都高，最近買了米土司有五穀雜糧口味，又強調是老麵，好吃，但價格偏貴
心心念念的面包合集！！
自從自己手作銅鑼燒之後，就自主少吃銅鑼燒，跟月餅的道理一樣，那個餡料用的糖跟油~驚人啊！
中秋節要到了，可以介紹月餅怎麼吃嗎?
沒有說到我最喜歡的唱片麵包，唱片麵包最可怕地方的不是熱量，而是明明告訴自己吃一點點就好，但還是會忍不住就把整片吃完，然後才在那裡捶心肝😂
喜歡的法國麵包好像不在裡面
還好檯面上的我都不愛，我只愛原味法棍，就不知道它算哪一類
想知道+1
想知道+1 ！
跟貝果差不多，幾乎沒有脂肪
正常的法棍成份只有 酵母 麵粉 鹽 奶油 跟很少用來發酵的糖⋯
麵包真的很好吃耶⋯⋯
光加一點糖就會牲天
我愛吃紅豆麵包，感覺是放大版的銅鑼燒，應該小雷我也超級愛吃可頌跟菠蘿麵包
太好了～原來可頌還算OK～超愛吃的～想不到比菠蘿包更少熱量另外愛吃酸麵包～配上吞拿魚做早餐一流！
我超喜歡吃那種夾甜奶油的麵包～熱量一定超高！
我還是比較喜歡裡面有起司塊跟堅果的歐包~~~
請問1除了全麥 如果說黑麥跟裸麥為名稱的話怎麼樣呢！ 2還有減肥除了吃全麥麵包的話 請問老麵系列的有比較好嗎
老麵基本上把他理解為類似酵母菌的東西就好會影響工時 口感之類的 對熱量影響應該不大至於全麥 理解為全穀應該更好主要應該看成分用料 看名字真的不准各家麵包店良心不一樣😂
全麥、黑麥、裸麥只是店家的名稱標示，主要還是要看使用的原料有哪些以我以前打工的麵包店來說；標示全麥的黑麵包只使用裸麥、鹽、酵母，而標示裸麥的黑麵包則是再多加一點糖跟一些添加物
看到標題說我最愛的銅鑼燒可以吃就點進來了，但我的銅鑼燒裡面有時候會吃到有鮮奶油或是麻薯，卡士達醬之類的其他內陷的版本
所有裡面最期待的就是那個韓國麵包（每次去家樂福都會必買！！）結果等到最後都沒有介紹😭😭跟貝果🥯放在一起應該算推薦吧？！
韓國麵包都是修飾澱粉，很可怕的。
@@user-ez7gu8lm9e 原來是這樣！可有芝麻有點麻糬（米類粉）！有時會買韓國麵包來吃。
终于出面包店了！
單純的全麥麵包跟白吐司真的好吃
法棍超棒呀！吃不完也耐放！
剪輯師好可愛
喔，前公司有一款食品添加物以前叫全麥粉，法規改了之後變成「麥香粉」對，裡面就是香料跟麩皮而已。
怎麼辦我超愛麵包這集看完覺得好誘人肚子反而餓起來了😭
超愛歐式的黑麵包~~~香可是有些麵包店的裸麥麵包都軟軟的,而且吃起來沒有麥香qq
美麗的飲養師品瑄妳好，身為外食族加上工作繁忙的關係，常常會以麵包作為代餐。自聽從妳的建議之後非常受用..偷偷告訴營養師，有些麵包店的羅頌麵包中間切口上的奶油不止是刷上去..是直接擠一條粗粗的奶油才烘烤...那熱量..（尖叫！！）再者也想私心的請教營養師一下，由於現在普遍年輕人都以外食為主加上暴飲暴食，導致現今第二型糖尿病患者的年齡層逐漸下降，自己身邊的好朋友年紀輕輕28歲就因為這樣導致身體亮紅燈！不久前確診糖尿病，也想請營養師為外食族+工作繁忙者導致無法三餐正常定時定量的糖尿病患者，做個建議飲食特輯。謝謝🙏
喔我愛吃蛋撻～～～芋頭酥也愛
自己喜歡烘焙，動手做一次會加奶油加糖家到手軟和自我懷疑，
給大家一點小小心得。
1、麵包要注意的就是「軟」一定高熱量：
因為麵團要出筋絕對要奶油，奶油越多越軟，沒別的方法。
2、基本熱量關鍵字由低到高：
德式麵包-->法國麵包（要挑）-->日式麵包-->台式麵包，
怕胖的話，台式麵包能不碰就不碰。
然後最近有一種「軟法」，那是台式麵包骨，歐式麵包皮，
熱量和糖份、奶油一樣超高，要慎選。
3、幾種原料的作法：
奶酥-->30％糖+20％奶粉+70％奶油拌出來的
軟餡-->奶油+糖+麵粉+煉乳熬出來的
美奶滋-->蛋，油，糖，鹽，醋拌出來的
紅豆餡-->100克紅豆和100克糖煮出來的
波羅、墨西哥-->就是再多拌一點奶油和麵粉的奶酥
總之能不包餡就不要包
4、補充幾個超高熱量但沒被提到的超紅燈麵包：
布里歐：奶油含量40％-50％的高油麵包，比羅宋可怕。
所有「丹麥」麵包：全都是包油夾層麵包，和可頌麵體作法相同，再加上一堆有的沒的高糖餡。
所有「塔」類：塔皮是以麵粉對40％奶油和30％糖做出來的，再加上一堆有的沒的高糖餡。
所有「大理石」麵包：他就是把奶油餡和麵團，以可頌的夾層手法作出來的，熱量很恐怖。
5、關於銅鑼燒：
對於銅鑼燒被放在黃燈區我覺得要注意一件事：
不能看熱量，因為「含糖量實在太嚇人！」
真的建議擺紅燈區。
內餡：100克紅豆對100克糖熬的
表皮：135克麵粉對115克糖和20克蜂蜜+兩個全蛋拌的
簡單說，餡和皮都是對100％糖做出來的，
基本上我做過幾回就不太敢做給小孩吃了。
6、土司沒有那麼「綠燈」
吐司要注意鈉含量，因為外面賣的加的鹽巴真的很多，
白吐司100公克納含量450mg，三明治夾個火腿隨便吃納含量就超標，
最近流行的「生土司」，講白了就是把白吐司原料再多打一樣動物性鮮奶油，
熱量馬上爆錶，所以土司真的沒想的那麼健康。
7、到底吃什麼？
建議早餐一定不能單吃麵包，只會吃進澱粉、糖、油。
最建議是德式麵包、法國長棍或雜糧、佛卡夏，
上面灑上香料和些許初榨橄欖油，配水煮或荷包蛋，
旁邊加上好市多貝比生菜淋些許紅酒醋。
好吃均衡不怕胖，其實自己弄一下頂多10分鐘，提供給各位參考。
好用心，那我就放心吃德國乾糧麵包了
專業用心必須推
專業👍
真的！！剛開始做烘焙都會被食譜的糖量和油量嚇爆
幸好我更愛歐包的口感和香氣❤️
還有一點是 外面買的要注意店家使用的油脂 選擇天然油脂製的
盡量不要酥油 白油 植物性奶油/鮮奶油等人工油脂
自己做的好處就是能調整啊！
(結果揉出的白麵包都乾的像饅頭)
自從追這頻道後，去大賣場都很節制..............但也往往都不知道該買什麼了... Orz
今天去大賣場，最後只拿了瓶2000cc的無糖豆漿 & 一串蕉就結帳離開了...
其實偶爾吃點不健康的食物也沒關係的呀，不要太常吃就好
假如一直很壓抑，某一天開始狂吃不是更不好嗎（當然這也是極端例子
知道這些食物的營養價值並依照自己的決定（今天想健康吃或開心吃呢）去選擇食物就好了呀
知識是力量，不是限制你的東西
我一開始也是這樣，後來就變盡量就好。畢竟完全戒掉垃圾食物的人生太痛苦了🤣
一個禮拜或兩個禮拜讓自己放縱一次才能享受人生啊
可以再買罐牛奶回去做成香蕉豆漿燕麥奶昔，非常好喝，希望甜不想下糖就放多條蕉
說真的 吃飽再去大賣場其實會少買很多不必要的食物
剪輯師的見解很精闢：好吃的就要注意（熱量）
--
所以控制熱量是很辛苦的事情，你要吃得少、吃難吃的東西，還可能要多花錢～
其實控制熱量不代表一定是吃得少跟吃難吃的
重點是吃的方法要改變
跟吃的食物要改變
嘛 多花錢是一定的
畢竟愈平宜的食物大多都愈胖
全麥真的沒有說熱量比較低 XDD
但選擇他的原因是!!!
他畢竟是穀物: 有纖維, 飽足感高 再去挑選奶油量少一點的
可以:
1. 吃的不多 卻可以撐得久
2. 飽足感高 也不會想亂吃食物 (還想亂吃就是你控制不住大腦慾望 不是肚子XD
3. 幫助小腸吸收 消化
所以 健康與熱量 之比
健康還是稍微比較好!
畢竟你選一個不易消化代謝的高奶油食品
也是給自己一個負擔
不選一個 多走個幾圈 也能排出體外的食物~~
所以麵包台語和日語都叫「胖」啊😂😂
其實語源是葡萄牙文的說😂
@@sieetwing 原來如此😂😂
台語應該也是被日文影響的XD
法文也是念Pon
pan 😂
羅宋真的超好吃
麵包脆片也好吃
起酥麵包裡面包肉鬆也超好吃
一二三全中獎
加個高纖的豆漿補充營養就均衡了：）
先吃一個羅宋壓壓驚：）
吃兩個就沒事了
真正的全麥麵包很好吃！在歐洲吃早餐就是要全麥麵包 💖
9:24 我不是針對你，我是說在座的麵包，都是精緻澱粉
麵包脆片在花蓮是名產
被稱作奶油酥條
嗯不過個人建議想買想吃的話可以去買NG版的
會便宜很多（明明是不推薦食物卻說了便宜價格的取得方法（#
尤其花蓮縣餅奶油酥條，敝公司只要有人從花蓮帶這個回來，必定秒殺🤣🤣🤣
花蓮的奶油酥條超好吃的XD
NG版?
金道允 為了賣相好的關係 奶油酥條通常都應該會跟影片裡面一樣是看得到完整的麵包邊 ng版指的是有裂開或是斷成小塊的
@@user-dl5no1ei8v 喔喔，原來如此😗😗
香港有時還會把整片冰牛油塞進熱菠蘿包🤤🤤😱
OMG超好吃但熱量爆炸😱
菠蘿油超好吃 但超母湯😱
冰火菠蘿油配鴛鴦咖啡，超讚呀！
牛油有些還切超厚的
哈哈冰火菠蘿油，超愛吃
這集好適合我選麵包當早餐的一集 好多地雷都是我最愛 😅
有次吃到一塊青蔥麵包
超多油，根本在吃油了(嘔
壓扁後，袋子整個都是油，直接不吃了
最底部還有油可以，搖阿搖~xd
麵包體本身就是油，再烤的時候為了香氣跟讓青蔥巴住表面會塗豬油～
蔥肉鬆捲也會塗不少沙拉
雖然很好吃就是了xD
應該是麵包要上架之前，上面的甜醬加太多了
@@jacksonhsiao8796
我很愛吃青蔥麵包
但只有那一次，吃到油爆的青蔥麵包
其他麵包店都還好
之後再也不敢去那間，油爆的青蔥麵包店了
我記得烤好後表面會塗一層橄欖油，塗豬油就變成葷的，有些客人會抱怨
想知道包子饅頭的營養成分
在永和豆漿那集有提到喔
會比麵包好一點 就是單純一些麵粉雞蛋製作 而且畢竟是蒸的 肉的跟甜的熱量大概落在200～350卡(看大小）菜包200以下左右 饅頭一顆大概也是200～300卡 畢竟都是澱粉～
自從有飲食控制觀念後，一段時間不敢吃麵包了……
台式青蔥麵包超愛的，不過在歐美人士的眼中，麵包加肉鬆和蔥花好像是邪道XD
@趙昀騏 就像剪輯師說的，健康啊XD
台灣的麵包對歐美國家的人來說應該都是邪魔歪道🤣
趙昀騏 我覺得要看麵包店技術，當然你可以配點起司，但不要加工起司或是橄欖油加醋沾著吃
義式油醋醬
可是我超愛法國麵包，都直接吃甚麼都不沾，他有一種特殊的香氣
好市多的原味貝果切開 放上好市多自己的烤雞肉 一片切達起司片 再加上美生菜跟番茄片 不用沾醬直接吃 整個美味到爆
想看品瑄做一集關於牛奶麥片的種類熱量
最近一直吃麥片當早餐想說可以減肥😂
推！
但其實很多麥片會加很多的糖
要選的話要選原味比較健康~
敲碗牛奶麥片+1！
敲碗應景的月餅介紹
+1
不用介紹了 肯定是地雷(x
雖然因為低碳很久沒吃麵包了，但還是想幫酸種麵包平反一下XDDD
真的好吃的酸種麵包是非常好吃的！！！
單吃可以吃到小麥粉的香氣、然後酸種的香味隨著使用不同的酵母而有不同的風味，
然後即使不加果醬，單是搭配乳酪、紅酒醋、橄欖油、或著一些香料一起吃，風味就很迷人了~~~
找到有認真在做全麥麵包的師傅，真的會讓人愛上
中秋节快到了 姐姐可以做一集关于月饼的吗❣🙆♀️💞
最喜歡包奶油乳酪的麵包了 好吃
終於知道為什麼趕時間出門/上班而買超商時，
會不想買飯麵只想買個麵包了，
因為已經默默被糖制約了啊啊啊
其實習慣了歐式麵包的話
全麥麵包或是五穀雜糧麵包也很好吃啦
品瑄～有沒有機會可以拍營養師的一週飲食呢
我覺得與其care這些不能好好吃飯，不如讓自己變成不易胖的體質吧?
例如:下午兩點後不進食、練點肌肉，不然就是得個甲狀腺亢進。
最後一點我是不確定自己有沒有啦，但下午兩點後不進食+練一點肌肉(我是練不出肌肉的體質)真的很有效。
下午兩點之前吃個兩、三千大卡真的沒問題，剛開始會非常痛苦晚上很容易餓到睡不著。
但習慣了這樣的飲食方式其實過兩點之後也就真的不餓了，而且是越晚越不餓。
我之前在麵包店的羅宋部門待過，烤時至少刷兩層油（還有可能補刷，賣相才好），再加上會塗不同口味的醬、熱量講出來可能就沒客人了哈哈哈
營養師好帥氣，連製成都講得頭頭是道✨
p.s.品瑄的禮貌笑超禮貌的🤣
終於等到了麵包特輯!!每次經過麵包店都要忍住想進去買幾個的衝動🤤
菠蘿麵包是香港的窮人恩物呀！小間的麵包店可以8塊台幣一個 想胖一點的可能以再夾一大塊奶油 我小學早餐都是他 某一年就是一吃就拉肚子就沒在吃了
哪裏有8台幣的😂我看最便宜的都要20台幣啊
菠蘿麵包超級好吃！之前去香港都會調查他們的出爐時間，然後在熱騰騰的麵包裡面加上一塊冰的鮮奶油，想到都流口水！
當然吃完之後滿滿的罪惡感，好在香港有很多走路的機會，走點路運動一下，就可以欺騙自己其實不會胖🤣🤣🤣
@@debbywong8207 每區不同啦
我看過有10台一個的
debby wong 我家樓下10塊台幣 8塊深水埗應該有😂
其實我真的不能理解在香港物價這麼高的地方為何不管什麼麵包都比台灣便宜好多😂😂就連料多實在的雞批都普遍不超過6塊港幣
我以前一個禮拜會吃4-5次麵包當早餐
因為又懶又方便對開車上班族是福音
通常前一晚就先買好不用停下來買早餐
這樣吃了4-5年有了胖到八十幾公斤
後來戒掉麵包及精緻澱粉還有加工食品
瘦到七十左右現在在維持體重
控制飲食真的比較有用~現在麵包一個月頂多吃1-2次
一直很好奇要怎麼買麵包店的麵包，感謝品瑄拍這集
看來看去還是覺得吃白吐司最安全XD
全麥麵包粗糙的口感我真的不行
其實白吐司也不太安全
看店家的營養標籤為準啦
我是有看過白吐司一塊2-300卡路里
塗個抹醬就爆炸了
真心覺得你們的影片很有幫助！
我也算是麵包控，早餐都喜歡吃麵包，可是都單吃麵包而已，不過好險都沒吃過多，看到肉鬆就會想到我以前工作有接觸過製作魚鬆的現場，所以我大概知道肉鬆魚鬆這類的東西製作過程要炒乾然後又酥所以加了很多油讓他比較好炒然後要調味，所以加了很多的糖跟一些調味的鹽，每次洗鍋子都超油超難洗，看過製作過程後我都不太愛吃魚鬆跟肉鬆了
之前去7-11看到一塊金磚吐司 熱量500多卡就被嚇到了
以前做過麵包店，本來也以為青蔥麵包算還OK的，自從看到剛出爐時那油亮到發光的那層豬油後.....
不過還是比那種千層+酥皮+波蘿又包甜內餡的好一點啦
麵包真的超好吃，每間麵包店都想進去逛逛，但自從有在注意熱量成分後就不太敢去了...隨便吃就超標
每個禮拜最期待的就是看好味系列的影片～
吃麵包都超空虛的，之前有一次麵包當早餐，一個不小心就吃了兩塊--起司丁白麵包和雜糧麵包
不過已經幾個月前的事了，
現在都是白煮蛋、香蕉、牛奶、一湯匙芝麻粉、幾片生洋蔥
麵包超好吃😋喜歡牛角包🥐，牛奶吐司也很喜歡。還有一種好控制的就是自己做，也會很有成就感。也好把控糖啊奶油等食材
越普通風險越低
真的是名言佳句😂😂
真的～～
這集期待好久了啊啊啊啊！謝謝品瑄拍了✨超愛麵包！
終於等到麵包系列了!!! 🍞🥐🥖🥨🥯❤
我超愛黑麥芽麵包~~自從減肥後開始懂得欣賞比較原生態的食物了
我最愛就是貝果跟全麥土司、雜糧麵包（對，難吃的那種我超愛XD）
主要原因是我吃白土司會脹氣……基本上只要吃一次讓我脹半天的麵包，下次就掰了😂
中秋節快到了～想看月餅+鳳梨酥特輯
或是烤肉特輯也不錯XD
身為烘焙科的學生看著會做的麵包熱量問題…emmmmmm，越來越不行了wwww
酥油，酥皮之类的，要分层起酥的真的油脂超多😂要靠面皮和水油皮叠很多层，外面还可能涂油和蛋液
我之前在全聯買個一盒的銅鑼燒，我發現一個銅鑼燒差不過就要200卡了，熱量也不低，就有想過要吃的話，最好搭配無糖拿鐵，不然真的太甜了！
我媽是麵包女王~ 她可以麵包配米飯吃~ XD
希望能做一集「buffet（如海港城或欣葉日式料理）全部吃一輪會吃下幾大卡？該怎麼吃？」，感謝品瑄！
我很愛買兩個麵包當正餐😂
還要買芝士流心麵包跟巧克力甜甜圈～～～
敲好吃！
鍾意吃的甜甜圈、可頌不在健康列，人生真難，還好剩下個白吐司，最喜歡吃白吐司做成的港/法式西多士了，而且還有蛋、自制的還能加肉（通常是培根偶爾肉碎）再加菜做成西多士款三文治吃起來超幸福的，超軟的麵包加上肉的口感還有菜的爽脆，一次滿足我4個願望
看營養師笑成這樣🤣🤣🤣
🤔 ummmm
話說剪輯師爸爸一邊搖蕾夢一邊客串？！
可頌、波蘿、田螺麵包、肉鬆⋯⋯等等這些就是一種只能看看就好🤣🤣🤣
期待很久了🤤❤
從去年開始麵包真的都不敢亂吃了
都只敢買有提供原料及營養標示的固定店家黑麥及裸麥麵包
每次看完好味營養師的影片就覺得好餓，吃更多
我吃麵包只有兩個原因
1· 我錢包君住院了
2· 我吃壞肚子了（家𥚃人說拉肚子只能吃白麵包+保礦力）
@張孝群 白粥反而會脹氣對胃不好；我之前有腸躁症，有事沒事就會拉的不要不要的，只要拉就是聽醫生的吃少量白乾飯配菜心脆瓜2天共6餐，讓腸胃休息之後就好了。
等这个系列等很久了！！！太感谢了！
以前在麵包店工作過。
蔥花麵包那個蔥，唉油，切好還要拌豬油、其他香辛料，烤麵包再擠上去，超油的😱
好可怕的蔥麵包
其實各人感覺粗粗硬硬的麵包比較好吃
我就覺得很難吃（主要是因為這種麺包扯掉幾副假牙）
我也是喜歡粗的，因為味道豐富
粗粗硬硬……（沒事+_+）
我也喜欢 咬着很爽
喜歡硬麵包+1
謝謝品瑄營養師～
麵包的部分～
希望可以出一篇介紹馬可麵包系列的🥳
馬可可以照影片建議直接去挑，他們家營養標示滿清楚的喔！
禮貌的笑真的很好看
早上上班經過某美式賣場，都會飄來濃濃奶油和糖的烘焙味，加糖加奶油真的不手軟
羅宋麵包光看就覺得熱量超高,之前去台北愛上某家塗滿花生醬的羅宋麵包,吃的時候超有罪惡感XD還沒生小孩之前超愛波蘿和肉鬆麵包QAQ生完小孩開始吃貝果、全麥或吐司ＸＤ
期待中秋節🎑
月餅🥮特輯
麵包🥯真的羅頌很好吃😋 雷區 😄
雖然是麵包控但最近越來越不愛台式又油又甜的麵包，反而很愛比較單純卻可以越嚼越香的貝果或是歐式麵包🍞
以前都很喜歡在麵包店買麵包吃。現在都自己烤bagel，後來還買了麵包機，都可以做全麥麵包。吃得更健康
麵包真的很好吃😋
我都是自己製作無糖、無油的軟歐堅果或果干麵包及脆皮歐式堅果或果干麵包，再搭配大量的生菜和一點點蛋白質，就可以吃的很飽了！
還好我超愛貝果 還有佛卡夏
看到最後就覺得 吃三明治罪好了XD
早餐店我都點漢堡 換成三明治(蔬菜量不同)
然後再跟老闆說菜多
超愛早餐店的！超愛烤吐司！我也跟老闆說要菜多不抹沙拉 以降低罪惡感哈哈
真的超愛麵包！！
全聯有一系列看起來不錯的吐司，低納(高鉀)，膳食纖維，高鈣，亞麻仔(也是高纖維)這4款，其中高鈣一條8片有1200毫克鈣質，膳食纖維跟亞麻仔一條8片有18克膳食纖維，低納的那款也可以補充鉀離子
超級剛好！我今天買了麵包跟銅鑼燒...就看到這部了
從5:59開始 牆壁出現蜘蛛了！（重點錯誤XD)
出現了野生的蜘蛛 就決定是你了 本丸(?
期待品瑄營養師可以做一集關於壽司的（敲碗敲碗）
我最愛全麥麵包!! 兩塊麵包夾薄薄一層花生醬 = 完美！
鬆軟又香的麵包是地雷…
讓我想到最近（之前？）很夯的生吐司…@@
google找的
白吐司 熱量約251 碳水44 蛋白質7 脂肪5
生吐司 熱量約306 碳水49 蛋白質8 脂肪8
感覺只吃一兩片的話好像也還好XD
營養師好像有點不能控制剪輯師哈哈
每一種熱量都高，最近買了米土司有五穀雜糧口味，又強調是老麵，好吃，但價格偏貴
心心念念的面包合集！！
自從自己手作銅鑼燒之後，就自主少吃銅鑼燒，跟月餅的道理一樣，那個餡料用的糖跟油~驚人啊！
中秋節要到了，可以介紹月餅怎麼吃嗎?
沒有說到我最喜歡的唱片麵包，唱片麵包最可怕地方的不是熱量，而是明明告訴自己吃一點點就好，但還是會忍不住就把整片吃完，然後才在那裡捶心肝😂
喜歡的法國麵包好像不在裡面
還好檯面上的我都不愛，我只愛原味法棍，就不知道它算哪一類
想知道+1
想知道+1 ！
跟貝果差不多，幾乎沒有脂肪
正常的法棍成份只有 酵母 麵粉 鹽 奶油 跟很少用來發酵的糖⋯
+1
麵包真的很好吃耶⋯⋯
光加一點糖就會牲天
我愛吃紅豆麵包，感覺是放大版的銅鑼燒，應該小雷
我也超級愛吃可頌跟菠蘿麵包
太好了～原來可頌還算OK～超愛吃的～想不到比菠蘿包更少熱量
另外愛吃酸麵包～配上吞拿魚做早餐一流！
我超喜歡吃那種夾甜奶油的麵包～熱量一定超高！
我還是比較喜歡裡面有起司塊跟堅果的歐包~~~
請問1除了全麥 如果說黑麥跟裸麥為名稱的話怎麼樣呢！ 2還有減肥除了吃全麥麵包的話 請問老麵系列的有比較好嗎
老麵基本上把他理解為類似酵母菌的東西就好
會影響工時 口感之類的 對熱量影響應該不大
至於全麥 理解為全穀應該更好
主要應該看成分用料 看名字真的不准
各家麵包店良心不一樣😂
全麥、黑麥、裸麥只是店家的名稱標示，主要還是要看使用的原料有哪些
以我以前打工的麵包店來說；標示全麥的黑麵包只使用裸麥、鹽、酵母，而標示裸麥的黑麵包則是再多加一點糖跟一些添加物
看到標題說我最愛的銅鑼燒可以吃就點進來了，但我的銅鑼燒裡面有時候會吃到有鮮奶油或是麻薯，卡士達醬之類的其他內陷的版本
所有裡面最期待的就是那個韓國麵包
（每次去家樂福都會必買！！）
結果等到最後都沒有介紹😭😭
跟貝果🥯放在一起應該算推薦吧？！
韓國麵包都是修飾澱粉，很可怕的。
@@user-ez7gu8lm9e 原來是這樣！可有芝麻有點麻糬（米類粉）！
有時會買韓國麵包來吃。
终于出面包店了！
單純的全麥麵包跟白吐司真的好吃
法棍超棒呀！吃不完也耐放！
剪輯師好可愛
喔，前公司有一款食品添加物以前叫全麥粉，法規改了之後變成「麥香粉」
對，裡面就是香料跟麩皮而已。
怎麼辦我超愛麵包
這集看完覺得好誘人肚子反而餓起來了😭
超愛歐式的黑麵包~~~
香
可是有些麵包店的裸麥麵包都軟軟的,而且吃起來沒有麥香qq
美麗的飲養師品瑄妳好，身為外食族加上工作繁忙的關係，常常會以麵包作為代餐。自聽從妳的建議之後非常受用..偷偷告訴營養師，有些麵包店的羅頌麵包中間切口上的奶油不止是刷上去..是直接擠一條粗粗的奶油才烘烤...那熱量..（尖叫！！）
再者也想私心的請教營養師一下，由於現在普遍年輕人都以外食為主加上暴飲暴食，導致現今第二型糖尿病患者的年齡層逐漸下降，自己身邊的好朋友年紀輕輕28歲就因為這樣導致身體亮紅燈！不久前確診糖尿病，也想請營養師為外食族+工作繁忙者導致無法三餐正常定時定量的糖尿病患者，做個建議飲食特輯。謝謝🙏
喔我愛吃蛋撻～～～
芋頭酥也愛