Albóndigas en salsa TIERNAS y melosas⎮TRUCO para que no queden duras⎮Albóndigas con patatas o papas

Receta de albóndigas en salsa con verduras y patatas. Un plato muy completo y nutritivo. Albóndigas quedan muy tiernas y melosas.
Ingredientes:
600 g de carne picada
60 g de pan
200 ml de leche
2 yemas
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 cda de vino blanco (se puede omitir)
sal, pimienta negra molida
harina para rebozar
Salsa
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
100-150 ml de vino blanco (o caldo o agua)
1/2 cebolla
1 cdta de harina
1-2 cds de salsa de tomate
300-400 ml de agua
2 patatas
1 zanahoria pequeña
1 taza de guisantes
sal
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