【青蔥炒肉絲】快炒店的肉絲為什麼那麼軟嫩 教你這個簡單方法不乾不柴肉嫩多汁 / 莊師傅的廚房
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- čas přidán 29. 08. 2024
- 這次要來分享的是快炒料理這是一道超下飯的家常菜 菜名叫做蔥爆肉絲 怎麼炒肉絲才會軟嫩蔥燒香氣撲鼻現在告訴你 食譜比例說明請看下方↓
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蔥爆肉絲3人份
食材 :
豬里肌肉片250g
青蔥150g
嫩薑20g
紅辣椒1根
沙拉油1.5大匙
香油1匙
醃醬 :
鹽1茶匙
糖1小匙
醬油1小匙
蛋液4/1顆
米酒1大匙
水1大匙
太白粉1大匙
沙拉油1.5大匙
醬汁 :
糖1小匙
白胡椒粉1小匙
太白粉1茶匙
醬油膏1大匙
醬油1大匙
黑醋1小匙
米酒1大匙
水4大匙
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莊師傅本家好,快炒料理最好吃,謝謝你辛苦分享!感恩!👍🙏🤞
試試這樣煮,你會喜歡喔。
這道菜很美味很讚呐,莊師傅的教的菜簡單又美味😁
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
跟你學做菜,每一個步驟都教的很有條理,做菜變的很簡單。這幾天就來學做這一道菜給家人吃。
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真的教的很簡單快速好料理。讚10000分啊!
@@appleho4621 希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
家常菜快炒系列料理最下飯了,莊老師細心解說謝謝您👏👏👏
試試這樣煮,你會喜歡喔。
簡單又美味的快炒家常菜料理,太棒了,謝謝莊老師分享教學
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讚!讚!讚!超下飯的家常菜馬上收藏,莊老師無私教授謝謝您!
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師父晚安,好吃的蔥爆肉絲,受歡迎的家常菜,全家都喜愛,配飯配麵都好,簡單易學,按讚!
試試這樣煮你會喜歡喔
謝謝莊師父每次教學都是清楚明瞭,我們很快速的學會,辛苦您了!
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謝謝莊師傅分享教學👍👍
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簡潔明了,步驟清晰,解說到位,按讚支持!👍
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喜歡莊師傅簡簡單單做出美味料理。
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謝謝師傅分享
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謝謝莊師父炒肉絲我終於看到也學到了!
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真的很感謝莊師傅用心分享這麽多家常料理,試了幾道都非常合胃口呢!
試試這樣煮你會喜歡,請幫忙分享,謝謝你。
感謝您莊師傅 您做菜方式一級棒喔!
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這是真的好吃開胃又下飯
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莊大厨這道菜配飯下酒都覺得夠味!謝謝你的分享。
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每次期待著你的新料理的影片,很喜歡您的料理。加油
謝謝支持,試試這樣煮你會喜歡喔
#醬汁:糖1tsp、白胡椒1tsp、太白粉1tsp、黑醋1tsp、醬油膏1sp、醬油1sp、米酒1sp、水4sp.
#抓碼:糖1tsp、鹽1tsp、白胡椒1tsp、水1sp、蛋液1sp、醬油1sp、米酒1sp+打水抓至以上調味水份收乾+太白粉1sp+油1sp(防沾黏)
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感覺做菜是人生一大樂事.
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學會了謝謝分享🙏👍
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超下飯的😍😍😍
試試這樣煮你會喜歡喔
請問莊師傅,豬、雞、牛肉購買回來需要用水沖洗嗎?
建議 須先水洗過喔
請問莊師傅你的鍋看起來很厲害,是去哪買的?
請上網搜尋台灣製鐵鍋
謝謝莊師傅
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感謝莊師傅,不然我不會炒肉,炒肉不好吃
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謝謝師傅無私分享,請問...梅花火鍋肉片也可以嗎
可以,一樣美味喔
請問莊師傅,家中只有不沾鍋,不宜大火燒鍋,這道菜是不是就不適合做了?
沒問題的可以炒, 當然不沾鍋和鐵鍋炒出來香氣會有不同。
@@Master-Zhuang 感謝您
謝謝^^
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看起來是很香很好吃的樣子,但覺得好油
可依個人喜好做調整喔
可以知道這把切菜刀是甚麼牌子?看起來好好用
請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC
讚喔!
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请问没有酱油膏可以用什么代替
建議 可用醬油取代喔
好懷念三星蔥。
三星蔥更美味,試試這樣煮,你會喜歡喔。
莊師傅好,請問改用三層肉切絲下去炒可以嗎?
可以,非常美味喔
@@Master-Zhuang 謝謝師傅回覆😀
師傅,請問為什麼肉類有些要打水有些不用呢?
每一種肉類組織和含水量不同喔
4:45 重點
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請問莊師傅.你的大匙.茶匙.小匙是怎麼分.因為我認為的茶匙就是小匙.
請參考標準量匙czcams.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
師傅講台語超好聽,希望聽師傅多講台語~~~~
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請問老師的白楜椒粉是用哪種?似乎跟我們平常超市買的不同?
較常用飛馬或小磨坊
@@Master-Zhuang 謝謝您
師傅,少油也能做的好吃嗎?
一樣好吃,只是口感上會差一點喔
你好 為什麼炒肉絲時 鍋子會燒焦 無法像影片的鍋子乾爽 我家是一般的鐵鍋
1.要先潤鍋 2.鍋子溫度要高 3.肉絲不能有水份
@@Master-Zhuang 謝謝
老師,什麽肉需加蛋液?
使肉更嫩滑喔,
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請問莊師傅用何刀具?型號?
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謝謝莊師傅。
@@rbrtchen 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 好的,我最喜歡莊師傅分享的古早味虱目魚,做過不下十次。
1小匙,1茶匙,1大匙,如果以量匙的CC,要多少?有試做,肉絲炒不出老師的水平。 可能跟調味料的 太白粉 份量有關,都黏鍋了。
1.要先潤鍋 2.鍋子溫度要高 3.肉絲不能有水份
1大匙=15g 1匙=5g 1小匙=2.5g 1茶匙=1.2g 標準量匙1串有4支
請問你切薑的刀在何處有賣。
試試這樣煮你會喜歡喔。
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說到痛楚,快炒店的肉絲都軟嫩
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 莊師父午安
飯著殃!
試試這樣煮,你會喜歡喔。
Спасибо вам за рецепт.
Маленькая просьба, не могли бы вы подключить сурдоперевод на русском языке
Спасибо
🇨🇳🤝🇷🇺