Oma's Draadjesvlees! | EtenmetNick MEE MET DE BOER
Vložit
- čas přidán 23. 10. 2021
- Soms moet je gewoon even stil staan en jezelf afvragen waar ons vreten nou vandaan komt...
VAN DE BOEREN NATUURLIJK!
Ik heb mijn klauwen uit de mouwen gestoken en ik ben een dag meegelopen met boer Wouter van zorgboerderij Sinneveld!
Aan het einde van de dag heb ik een lekker stuk vlees meegekregen en we maken vandaag:
OMA'S DRAADJESVLEES!
Het hele verhaal van boer Wouter weten? of verhalen van andere boeren?
Volg Boerenburen op Instagram of Facebook!
➤Boerenburen Instagram ⇒ bit.ly/BOERENBUREN-INSTA
➤Boerenburen Facebook ⇒ bit.ly/BOERENBUREN-FACEBOOK
PRE-ORDER HET ETEN MET NICK KOOKBOEK
➤Bol.com ⇒ bit.ly/ETENMETNICKBOEK
➤Bruna.nl ⇒ bit.ly/BOEKBRUNA
➤Paagman ⇒ bit.ly/BOEKPAAGMAN
➤Libris ⇒bit.ly/BOEKLIBRIS
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetnickshop (t-shirts, truien en meer!)
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Draadjesvlees van Oma
Ingrediënten
2 uien
2 teentjes knoflook
2 grote wortels
1/4 stuk knolselderij
4 sukadelapjes
3 el zonnebloemolie
50 gr boter
1 el tomatenpuree
1 el bloem
1 bruin biertje (300 ml)
300 ml runderbouillon
5 takjes tijm
2 laurierblad
1. Verwarm je oven op crematiestandje 150 ºC.
2. Snij je uien in halve ringenen hak je knoflook grof. Schil de wortelen en snij in stukken, snij een goed stuk knolselderij in blokken.
3. Pleur je olie en boter in de pan en laat heet worden, bestrooi de sukadelappen met een beetje zout en peper en bak je vlees goudbruin. Haal je vlees uit de pan en flikker je groenten in de pan en bak je groenten een beetje aan.
4. Flikker je tomatenpuree erbij en ontzuur voor 1 minuut. Gooi je bloem erbij en laat in 1 minuut garen. Flikker daarna je bier en bouillon toe.
5. Gooi de tijm en laurier erbij. Breng op smaak met een beetje zout en peper en voeg als laatste het vlees weer toe. Leg de deksel op de pan en zet de pan circa 2,5 uur in de oven tot het vlees zacht is. (of als je geen oven hebt, gebruik je een vlamverdeler op je fornuis en laat je hem net zo lang staan op het vuur.)
Fluffy aardappelpuree
Ingrediënten
1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
200 ml volle melk
4 el boter
zout, naar smaak
gemalen nootmuskaat, naar smaak
1. Gooi de aardappelen in een pan met koud water. Breng aan de kook en laat 15 à 20 minuten koken zodat alle aardappelen gelijkmatig garen. Giet af, laat uitlekken en gooi terug in de pan. Doe het deksel erop en laat 5 minuten droog stomen.
2. Zet een steelpan op het vuur met de melk en boter en laat de boter langzaam smelten. Gooi nu een beetje van de botermelk bij de aardappelen en stamp ze met de pureestamper fijn. Breng op smaak met zout en nootmuskaat. Lekker? Klaar! - Jak na to + styl
Kratos is na het slachten van de Goden een boer geworden zo te zien
Dit is echt iets waar ik zeker één keer per herfst/winter uitgebreid de tijd voor neem om te maken. Ogen dicht en genieten is dit. Echt een van de weinige gerechten waar ik oprecht blij van word.
Ik heb een slowcooker en maak zeker eens per maand stoofvlees. De ene keer gewoon met een bruin biertje en de groenten die ik toevallig in huis heb, de andere keer als rendang of pulled beef of texas chili, dan weer met rode wijn en champignons, of in borsjt.
Superleuk dat je een geweldig gerecht maakt, veel aandacht voor vers en lokaal hebt en de boer in het ☀️ zet!
NU helemaal aan de orde!!! 🙏👊🏼✊🏼👍🏻
Heb je boek gekocht (gereserveerd) sowieso om je te bedanken voor elke week dat je weer iets lekkers voor ons bekkie maakt maar vooral om je een financieel duwtje in de rug te geven
dus iedereen die elke week weer geniet van Nick zijn kookkunst en uitspraken, koop dat boek zodat hij kan genieten van de verkoop en wij van Nick.
Deze ga ik maken. Inderdaad zo lekker voor je zieltje met dit weer. Binnen een week is eet ik dit 🙌 thanks nick ga zo doohooor 😁
Pfff, water loopt in mijn mondje. Thnx Nick. Mijn zondag kan niet meer stuk . Lekker man!!
Dit is de nostalgische shit waar ik op zat te wachten! 🎉
Vandaag voor het eerst gewoon zitten wachten op de postbode.... En ja daar is die.... Het kookboek van legend Nick.... Prachtig boek... Voldoet helemaal aan mijn hoge verwachting😉.... Thanks Nick!
Nick jij maakt mijn zondag echt af
Ik heb je boek in huis. Gaaf boek! Mooi gemaakt, duidelijk uitgelegd. En heerlijke eerlijke recepten. Veel succes Nick.
Beste collega chef, je filmpje was weer geweldig.
Er gaat niks boven heerlijk draadjes vlees met dit gure weer.
Dít is o.a. waarom herfst de mooiste tijd van het jaar is.
Goed bezig baas ;-) Wat een goede actie van je en wat een heerlijke klassieker. Heb ter aanvulling op Bernard Lagetuin hieronder mijn vlees even met de vleeshamer bewerkt en à la de Vlaming Johan Segers ('zjek' uit die chefkok!) geen bloem maar een met mosterd besmeurde boterham gebruikt om de jus te binden. Overigens bloemt Johan het vlees voordat ie het aanbraadt. Ga zo door Nick!
Oohh Draadjesvlees HEERLIJK
Erg tof met de boerderijscene !!
Boeren worden zo uitgemelkt door die supermarkten ,niet normaal.Respect voor de boeren!! Ik ga liever een stukje verder rijden naar de boer dan naar die zakkenvullende supermarkten die de boeren kapot maken. Ga door met je kanaal! Respect.
Ondertussen hebben de boeren goud geld verdiend omdat het meeste voedsel wordt geëxporteerd… dus die boeren moeten niet zo janken. Nederland is getransformeerd naar een kenniseconomie en daardoor minder afhankelijk van de agrarische sector. Dus die boeren moeten niet zo janken. Ze hebben genoeg geld verdiend en de overheid koopy ze voor een leuk bedrag eruit…
Heerlijk gerecht wederom ,bedankt voor het delen !
Zo moeilijk lekker.
Ook bij stamppot!
Leuk in elkaar gezet. Zeker dat je bij de boer bent geweest om te helpen. 2 helden👍
Het was kutweer vandaag dus heb ik oma's draadjesvlees maar gemaakt. Goddelijk recept Nick, thanks.
Aanvulling: Een scheutje wijn, azijn, citroensap of ieder ander zuur (Zoals Nick doet; tomaat, tomatenpuree) of zelfs rinse appelstroop zorgt ervoor dat het bindweefsel in stoofvlees malser en zachter wordt.
Peperkoek of schenkstroop doen ze Limburg,ook erg lekker.
@@willemvantienen5025 Peperkoek is om de saus te binden. Is nu niet echt nodig omdat die bloem er al in zit. Stroop geeft een wat zoetere smaak. Zou dan geen schenkstroop nemen maar fruitstroop (zoals Frutesse). Geen van beide worden gebruikt om een zuur toe te voegen.
@Bernhard Lagetuin, niet direct nodig in dit gerecht, het bier voegt al het zuur toe.
@@gilles111 ik zeg toch niet dat het nodig is,ik zeg dat dat ook lekker is.
@@willemvantienen5025 Nee, maar je reageert op iemand die aangeeft dat je zuur moet toevoegen voor het afbreken van het bindweefsel in het vlees. Niet perse omdat het lekkerder is. Voor het afbreken van het bindweefsel hebben jou toevoegingen geen enkel nut. Wel lekker inderdaad.
Wat een zure reacties hier zeg......🤪
Lekker man! Ga het zeker komend weekend maken. Doe zelf vaak wanneer ik knolselderij over heb een beetje bij de aardappels voor de puree, zeker aan te raden om een keer te proberen!
Je boek is binnen...!!! man man GE-WEL-DIG...wees trots...super gaaf echt...heerlijk voor je zieltje🤪🤍
Een van de weinige dingen die ik nooit lekker heb gevonden. Wel tof dat je de boer wat positieve aandacht geeft Nick!
Je typt "Nooit lekker gevonden" verkeerd. Moet zijn; "Nooit goeie kok gevonden".
@@bernhardlagetuin ik weet prima wat ik typ. Het gaat mij namelijk om de structuur en niet eens zozeer om de smaak.
hou je van hardere dingen
@@justinvlogs5096 gedroogde worst ofzo inderdaad
@BradgeVlogs ik hoef geen worst, ik heb liever een mossel
Ik dacht hier toevallig vandaag aan, en dit ga ik zeker deze week maken. Overigens niet in de oven of met een vlamverdeler maar op een ouderwetse petroleumstelletje (wel met lampolie ipv petroleum vanwege de geur). Wellicht een handige tip voor de mensen die hun gasrekening vrezen :) Ik ben het overigens helemaal met je eens, boeren verdienen een dikke pluim. Ik woon op het platteland (dus die boerenwinkeltjes ken ik) en rond bepaalde tijden in het jaar zijn zij nog aan het werk als ik naar bed ga, en wanneer ik mijn ogen los heb om 's morgens mijn honden uit te laten zijn ze weer in touw. Het zijn hardwerkende mensen en daar heb ik alle respect voor.
De ogen los? En vervolgens de spiekerboks om de kont en dan erachter komen dat de melk kapot is dus hup fles omspoelen en naar de melkveehouder?
Niet kribbig worden, ik steek je maar de gek aan.
@@Peacefrogg Hahaha ik word niet zo snel kribbig en kon er wel om lachen. De spiekerboks om de kont en naar de boer gaan klopt aardig. Hier in het dorp zit 1 supermarkt en sommige plattelandswinkeltjes/kraampjes zitten wat dichterbij.
Theo Buunermond fijn dat je een grapje van een stadse trien kan waarderen.
Hier hebben we supermarkten genoeg maar die knijpen de boeren uit en laten ze ook nog stikken als t ze uitkomt, dus die probeer ik te omzeilen door een stukje te fietsen en groentenstalletjes, melktappen ed te zoeken.. lukt niet altijd, want soms ga ik voor t gemak, ik ben ook maar een mens.
@@Peacefrogg als plattelander kan ik mijzelf ook moeilijk veranderen en het is prima dat daar grapjes over gemaakt worden :) Wij hebben hier een Aldi en die zit 3km verderop, een groentenstalletje is nog geen 100 meter van mijn huis. Een klein eindje verderop zit weer een 'aardappelboer' die ook nog eens een stuk goedkoper is als de supermarkt. En onderweg naar mijn werk kom ik van alles tegen, een boerderij met een vleeswinkeltje, een zuivelboer (van kaas tot karnemelk) en zelfs een automatiek met daarin eieren en dus 24 uur per dag open.
Ik ben niet helemaal wereldvreemd en kom ook in de supermarkt en het klopt wat je zegt over ze. Wanneer ik 10 euro betaal voor 15 kilo Bildstar aardappelen bij een kraampje, en je ziet de prijzen in een supermarkt, dan weet je wie hieraan het meest verdiend.
Maar goed, misschien heb ik daarin ook wel makkelijk praten omdat ik een cittaslow gemeente woon (Borger-Odoorn) die juist dit soort dingen ook promoot. Dat dat niet overal haalbaar is ook logisch, we leven maar in een klein landje.
@@xXTheoLinuxXx ok hartje Amsterdam, Utrecht, Rotterdam of Den Haag is t misschien lastig een groentenstalletje te vinden. Gelukkig is r voor stedelingen de markt, groenteboer, slager, ed…voor zover t betaalbaar is..
Vanmiddag je boek binnen gekregen. Ziet er supermooi uit Nick, om trots op te zijn. Mooie foto’s, lekkere gerechten. Daar ga ik me komende tijd eens flink op uitleven. 👍👍👍😋😋😋
Hoi nick, genoten van je geweldige filmpjes kun je nog ff de oven tijden en temperaturen
Weer zo,n heerlijk recept! Ik maak het overigens in de slowcooker, mislukt nooit 😇
Ik ook, lekker makkelijk, kan je gewoon bij weglopen, duurt wat langer maar zooo lekker! 1 dingetje met de slowcooker: je hebt bijna geen vochtverlies dus gebruik weinig vocht!
Ziet r top uit, zoals altijd👍🏻❤️
Erg leuke video, en op lokatie bij de boer vind ik super! vaker doen.
Vandaag Oma's draadjesvlees gemaakt en gegeten.. man O man wat was dat lekker!! Dat gaan we zeker vaker eten
Echt Nick dit is zooo facking lekker man echt geweldig heerlijk dank voor dit mooie recept 👍👍👍👍
Leuke video zeg. Heerlijk koken zoals altijd. Mooi de aandacht voor de boer. No farmers no food
Daar krijg je toch meteen zin in? Ziet er heerlijk uit Nick. Ga ik ook een keer zo maken, verheug me er nu al op😋😋😋
Made this yesterday! Turned out great, but my wife did not find the celeriac instead I used Jicama. After 2.5 hrs the Jicama was still crunchy .. its much harder vegetable. I'll use this recipe and will play with using different veggies. THANKS!
Eindelijk pro boeren geluid uit Den Haag👍
lekker, water loopt uit mijn mond...
Eerlijk Nick ik vond dit een van de leukste en beste filmpjes... Heb gelachen en veel geleerd....wouter top man
Nondejus Nick, zojuist deze gemaakt en het is crimineel lekker!!
Ik heb 'm net gemaakt. Helemaal geweldig en zo simpel. Loop al jaren met zo'n Crockpot te klooien en soms lukt het wel en dan weer niet. Ofschoon dit recept echt zeer goed is, mis ik die ouderwetse jus. Vet en een beetje zo'n bittertje in de achtergrond. Opoe kreeg dat voor elkaar maar ik weet niet hoe ze dat deed. Misschien met suiker of Buisman? Zelfde verhaal met haar varkensrollade...die jus. Als ik die jus ooit nog eens kan nabootsen. Soort motorolie met gitzwart bezinksel erin...op een bloemig aardappeltje en een geraspt komkommertje in het zuur. Sperzieboontjes met een klontje boter en wat nootmuskaat...
Gewoon een half pakje boter (of Croma) erbij flikkeren en vocht beperken, minder bier en bouillon gebruiken. Zelf gebruik ik om te binden een klein kruimig aardappeltje ipv bloem. Die vind je op het eind niet meer terug als je het een beetje prakt als het gaar is. Evt kun je ook een stukje ontbijtkoek gebruiken, dat bindt ook en werd vroeger vaak gebruikt. Een eetlepel Rinse appelstroop geeft de jus een wat donkerder kleur en en een klein zoetje en je kunt ook ipv tomatenpuree 2 verse ontvelde tomaten toevoegen en lekker in de pan kapot laten koken, dan heb je daar ook weer vocht van. Beetje bier erbij lijkt mij het wel helemaal afmaken en je hebt toch wel iets vocht nodig om het niet te laten aanbranden en taai worden. Ik braad mijn vlees overigens rustig 4 uur of langer op de allerzachtste stand, waarbij het zo pruttelt dat er nauwelijks belletjes in de jus waarneembaar zijn. Dan is het vlees wel zo gaar dat je het met een spatel op moet dienen, je kunt het niet meer oppakken met een vork of een tang omdat het echt uit elkaar valt. Wij vinden dat heerlijk, maar veel mensen willen toch liever nog wel echt een lapje overhouden. Succes!
@@moniquetata2146 Top! Bedankt! Ga ik proberen.
@@b.f.6254 Succes! Ben benieuwd of dit was wat je bedoelde!
Bewust koken, juist Nick 👍
Net lekker butter chicken gemaakt👌 Volgende week deze maar eens proberen🤤
Vandaag klaar gemaakt.Heerlijk!!!
Hier zat ik op te wachten. Heb zelf van de week hachee gemaakt, ook typisch herfst
filmpjes zoals dit waar jij vaker bij boeren op bezoek komt moet vaker komen.... de boeren hebben ons hulp nodig, en waarderen meer respect en aandacht voor hun werk. goede werk nick!!!!
Fantastisch dat je aandacht geeft aan de boer!
Maar Nick, een Dutch oven hoort op de kolen en kolen op het deksel, niet op gas en in de oven...
Ga asjeblieft eens het bos in, maak vuur en kook op natuurvuur :-)
Jeetje als je zo’n purist bent moet je voor hout gaan ipv kolen en vuursteen en tondel ipv aansteker en gewaxte houtkrullen…
Of je kijkt naar de mogelijkheden en ziet dat er geen foute manier is voor koken
Als t maar lekker is…!
En.. burner, combekk, petromax, lekker belangrijk, ik wil ook zo’n ding die je overal en altijd kan gebruiken of je nou een keuken bij je hebt, een bbq, of een kampvuurtje of wat dan ook.
Maar gietijzer is wel een dingetje… gevoelig voor roest en schimmel…en zwaaar…en toch wil ik r een.
Respect dat je je producten bij de boer weg hebt!
Ff die blikopener er andersom opzetten, dan trek t metalenstuk er gelijk mee af. Hoef je ook niet zo te kutten om dat kleppie eraf te halen 😉
Leuke video Nick!
Geweldige video, tof dat je aandacht besteed aan de boer!
Ouderwets lekker. Leuk dat je bij een 'boer' langs ging. Biologisch is duurder maar smaakt echt veel beter. En een maaltje 3 minuten in de magnetron is geen eerlijk eten.
@@hana5295 big tits. If I wanna jump over ropes, come back in 20 years.
Ik heb gisteren toevallig jouw Boeuf Bourgognon gemaakt, dat natuurlijk de Franse variant van deze klassieker is. Maar ook video weer fantastisch!
Ik gooi altijd een flinke lepel mosterd door de aardappelpuree 👌🏻 liefst een lekkere pittige mosterd
Lekker man.
Godverdomme mooi concept man Nicky
Vandaag is je kookboek binnengekomen and you can be fucking proud of it. Ik ben nog nooit zo blij geweest met een kookboek! Heel erg bedankt voor alle lekkere recepten en de leuke video's! Ik kan niet wachten om ze allemaal te proberen❤
❤️❤️🙌🏻
Dikke tip voor Nick: Als je het bier langs de wand van de pan laat stromen, wordt het daar al warm in plaats van dat het je groentjes afkoelt. Hopelijk vind je dit nuttig, of je vindt het onzin, kan ook. Joe joe!
Het boekie is net binnengekomen! Prachtig boek! Kaft is ook lekker hard zodat de kinderen met 1 klap lekker rustig worden terwijl ik lees en kook. Top man!!! Overigens ook een leuke foto van jou en je moedah!! :-)
❤️❤️
Heb het in huis om morgen te maken! Kan ik nu nog even kijken of ik het goed doe, ben ook een oma😉
Go Oma! 💪🍴😉
Hoe laat heb je het klaar en waar moet ik zijn? 😉
Oma Marg, laat je weten hoe het smaakte?
@@bernhardlagetuin 😂
@@irisvandenb7945 Het was smullen, alles op🤤
Boek is binnen! Yeah!
Super leuke video Nick!!
Godverdomme mooie trekker.
Volgens mij heb ik heel wat gemist. Leuke keuke.
We hebben dit gerecht vandaag gemaakt. Echt super lekker. 🥰
Heb dit gisteren voor het eerst klaar gemaakt, was heerlijk. Vlees viel bijna uit elkaar als je er naar keek. Groenten waren lekker en niet meer kogelhard
Frame not analyzed for Stabilization; click Analyze.
Gvd!
@@EtenmetNick Gezien de consistentie van uploads, de inspirerende gerechten en het feit dat het echt maar om 1 heel kort clipje gaat is het je vergeven :P
@@EtenmetNick Ach, let it go Nick!!!
@BradgeVlogs Adobe Première Pro denk ik.
wat heb je echt een hard van goud om lekker om bij de boer om het vlees te koppen dit is wel zo mooi om het te doen maar ik woon in Rotterdam
Lekker bezig Nick:)
ik wil een shot zien van hoe je daar lekker op een stoeltje achter het vuur zit :D. Of is dat alleen in mijn verbeelding grappig !?
Doe zo verder ! geweldige content !
gvd het staat er nu al dik 2 uur in de oven en ik word helemaal gek hoe het hier in huis ruikt. Ik kan niet wachten!!
Hey Nick, ik mis een lekkere schep gieser wildeman stoofperen,
dat hoort bij draadjesvlees ,probeer maar lekker fluffie ;-)
geweldige en geweldig dat je de boer wat aandacht geef want ja daar komt onze groente vandaan maar ook vlees. en niet alleen uit de supermarkt
Dus
Rozen zijn rood,
Draadjesvlees is lekker,
op 2:10
zit Nick op een trekker!
In de ding! uhh pan geweldig Nick 😂
Prachtige video 😭
Lekker man. Staat deze ook in je boek :)
Nick probeer een knolselderij aardappelpuree, dat is namelijk echt super lekker
Lèkkâh! Idee voor de aardappelen puree: vervang de helft van de aardappelen door dat stuk knolselderij. Of 50-50 zoete aardappel en knolselderij.
Erg leuke video dude. Ik woon aan de buiten rand van Sheffield dus het enige dat ik zie is bos, heuvels en boeren. Anyway hoe kan ik jouw kook book bestellen vanuit de U.K.? Thx!
🙏
goeie vid man!
draadjesvlees van Nickie toet'!!!!!!!! toppertje ga zo door
Haha supervet ik haal mn vlees ook daar!
Lekker recept! Ik moest wel een paar keer het filmpje terugkijken, want ik raakte de draad kwijt!
Ziet er goed uit
Zo dan, mooi terrazzootje in die gang daar, originele bakelieten klinkjes maggikhopen. Mooi hoor.
Goed bezig Nick, eerste stukje is er.
Nu nog een mooie slachtpartij laten zien : )
Hoe kan ik anders m'n kinderen achteloos bij EMN achterlaten.
Behalve het smaakvolle draadjesvlees, is de jus van de sukadelapjes misschien wel de lekkerste voor elk avg gerecht van snijboontjes tot rode biet tot hutspot
Voor dit moment is het hier hete bliksem met sukadelapjes, met de zoete appeltjes van de boom in de tuin, en als die op zijn zijn de (steen)stoofperen aan de beurt, want die kunnen nog wat langer liggen.
Wij van de partij van de bolzeef, vinden het niet leuk als we worden geassocieerd met VERGIET. 😂😂😂😂
Je kan ook aardappelen in bouillon koken! Echte gamechanger!
Doe ik met rijst
Deze staat volgend weekend bij ons op tafel wauw
Zo Geweldig dat je dat bij de Boeren haalt die werken de eigen kapot en worden zo uitgebuit👍🏻👍🏻👍🏻👊🏻👊🏻👊🏻
Goed bezig Herman!!😄
Productie maar wel met respect behandelen. Precies dat ja 👍🏻
Weer lekker ouwe.
Klaar maken zoals Nick het doet, maar dan met kipkruiden er over... Na het oventje alle draadjes uit elkaar trekken, en zo maken ze pulled chicken!!!
Als boer zeg ik: bedankt voor je positieve woorden. Dat hoor je weleens anders.
Mooie boodschap in de video
Hoi Nick, Heb je wel eens aardappelpuree gemaakt met patataardappels? Echt de moeite waard. Misschien leuk voor een video: Aardappelpuree: Kruimig vs Patataardappel? Lekkere video's verder.... Keep it cooking
Top gozer die boer. Voor mens en dier
Haha die wouter is geniaal
ik zou de helft van je aardappels voor de puree vervangen met pastinaak. is gruwelijk
Pastinaak is tering underrated idd
Pastinaak is eigenlijk nederlandser dan aardappel. Toen de aardappel uit zuid amerika naar nederland kwam werd pastinaak in veel gerechten vervangen door aardappel, en in de vergetelheid geraakt. Maar pastinaak heeft idd meer smaak. Zo ook bv knolselderij.