Сепарируем козье молоко в домашних условиях
Vložit
- čas přidán 13. 03. 2019
- Процесс сепарирования козьего молока на сепараторе Мотор сич СЦМ - 80.
Для сепарирования молоко нужно подогреть до температуры 32-40 градусов, затем залить в чашу сепаратора при закрытой заглушке. После этого запускаем сепаратор и ждём пока барабан разгонится до рабочих оборотов. Затем открываем заглушку, чтобы молоко поступило в барабан.
По окончании сепарирования, заливаем в чашу сепаратора 5-7 литров горячей воды для промывки. После того, как вся вода пройдет через барабан, сепаратор можно отключить. Внимание! Разбирать сепаратор можно только после полной остановки барабана!
#сепаратор #сепарируемкозьемолоко
💗 Likecoin - Coins for Likes: likecoin.pro/@clearestate/pcg...
Вы очень милая и добрая девушка, спасибо что приглашаете на свою кухню и делитесь с нами очень ценными советами.Для начинающих просто находка.Здоровья всей семье и удачи в не лёгком деревенском труде.
Все,четко и ясно. Респект!
Так, коз нет, сепаратор не нужен , но было интересно. Спасибо.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ, наконец то я поняла как регулировать ЖИРНОСТЬ СЛИВОК !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Действительно, информации в руководстве по эксплуатации нет
СПАСИБО БОЛЬШОЕ,НАУЧИЛАСЬ ТЕПЕРЬ,ВСЕ ДЕЛАЛА НЕПРАВИЛЬНО !
Интересно было,спасибо ❤
ОЧЕНЬ НРАВЯТСЯ ВСЕ ВАШИ ВИДЕО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Класс!
Спасибо 🌹
Спасибо за видео , очень подробное разъяснение ! Всех вам благ!!!
Умнечка!!!
Сегодня заказала как раз сепаратор. Пригодится) спасибо большое!
Дайте нам адрес ели можно хотим купить
@@user-st8yk3xg7y на озоне брала
Где можно приобиести такой сепаратор? Помогите подалуйста
Как я скучаю по сливкам пойду поем маргарин
Добрый день! Спасибо большое, как хорошо вы объясняете. Дай Бог вам доброго здоровья, семейного благополучия. Как жаль, что вы попращались с хозяйством. Надеюсь, что временно.
Видео Мне понравилось так я сепаратор вижу впервые и все подробности это хорошо
Красивая,ммм
Спасибо за видео
У нас электрический появился только ближе к середине 80-х, а так был ручной. Как я ненавидел мыть сепаратор, особенно миллион чашечек отмывать :))).
А у моей бабули все чашки были с номерами, только по порядку всё собирать.
Да, есть и такие сепараторы. Конкретно в этом все чашки одинаковые.
Всё отлично,подписка.Есть пожелание-видео очень объёмные,много времени занимает.И есть вопрос можно ли из сепарированого. молока сделать брынзу?
Спасибо. Объёмные видео, потому что подробные. Брынзу делать не пробовала.
Получиться, но резиновая брынза.
@@user-un1wv5hn9g спасибо.
Спасибо. Замечательное видео. Скажите,сколько дней можно собирать молоко и можно свежее сепарировать?
Можно и свежее сепарировать, даже парное. Собирать можно до недели. Главное, чтобы оно не скисло, нужно проверить перед сепарацией - небольшое количество молока вскипятить. Если не свернётся, то можно сепарировать. Важно ещё перед сепарацией пробовать молоко, чтобы не горчило, не было посторонних запахов, которые могут появиться в процессе хранения. Иначе все это передастся сливкам, а потом и маслу. Конечно, чем свежее молоко, тем лучше.
@@user-yd6yz9rb5f спасибо,поняла. Всего вам доброго.
А я сначала обратом промывала там ещё много сливок
Кому очень долго включается скорость побыстрее и быстренько всё посмотрите
Спасибо за подробное видео! Я пока только планирую завести коз, поэтому хочу спросить: 1) какими приборами вы пользуетесь чтобы определить жирность?
2) А вот Обрат- это обезжиренное молоко или что? И куда вы его потом используете?
Никакими приборами не пользовалась. Обрат - это обезжиренное молоко, из него можно получить обезжиренный творог.
Бабушка делала обезжиренны творог. А основную часть использовали для животных, для птицы кашу заваривали и для кабанов дерть или кашу запаривали. Такой молочной свинины я не ел с начала 90-х, мясо нежейшее молочное было. Сейчас даже покупая целого кабана в селе такого уже не видел.
Добрый день! Скажите творог Вы делаете из обрата? Также как и из цельного?
Да, творог из обрат делала, получался обезжиренный. Можно так же как из цельного делать.
Какой сепаратор нужно купить для козьего молока. Или подходит любой фирмы?
У нас такой как на видео, на счёт остальных не знаю, но говорят нужно больше оборотов. Почитайте комментарии ниже.
Здравствуйте. Смотрю все ваши видео с удовольствием. Скажите , пожалуйста , а разве козье молоко можно перегонять сепаратором ? У меня сепаратор остался от коровы ещё. 10 лет назад держали. Пото муж умер , старший сын умер. Младший уехал жить в город. Завела себе козу . Скоро месяц , как она окотилась . . Но пока ещё не пробовала гнать. Так вот , в книге для фермеров написано , что молочные шарики в молоке козы много меньше , чем в коровьем молоке. Поэтому через простой сеператор не перегоняется. Либо надо разбавлять водой , что бы перегналось. А Вы смотрю ничего такого не делаете. Ответьте , пожалуйста.
Ну, как видите, у меня самый обычный сепаратор, и всё получается. Однако для козьего молока чем больше оборотов, тем эффективнее.
@@user-yd6yz9rb5f Спасибо.
Анечка, а какой выход сливок из молока?
Однозначно нельзя сказать, смотря какие сливки.
У меня сейчас такой выход- с 6 л молока 800-900г сливок
Молоко надо кипятить до сепарации или после отдельно сливки и обрат?
Перед сепарацией я молоко только нагреваю, а кипятить можно и сливки и обрат, если надо.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно сепарировать козье молоко после заморозки?
Не знаю, не пробовала.
Скажите пожалуйста, сколько можно собирать молоко для сипарирования??? ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Любое молоко, которое не сворачивается при кипячении, можно использовать. Но я еще ни разу не собирала больше 5 суток. Просто в холодильнике не помещается больше)))
А сколько стоит у вас сметанка?
Сметану пока не делаем. Сливки жидкие 600р/литр.
Всё хорошо всё как надо но так долго растянуто видео
А вы разве не прогреваете сепаратор теплой водой 45градусов перед тем как заливаете молоко? Я обязательно прогреваю, так написано в инструкции по применению сепаратора
Я не прогреваю.
@@user-yd6yz9rb5f ну сметана получается классная!! Чем дольше стоит тем гуще, с магазинной не сравнить.
Только из 15 литров молока получается грамм 600 сметаны.И из коровьего тот же объем, мы прбовали для сравнения.
@@user-tv1pv2zc3d Много уходит в обрат, должно полтора литра сливок. Постоит и ножом можно можно резать
Здравствуйте! Можно с Вами по поводу сепаратора посоветоваться?! Только начинаю козами заниматься,ищу сепаратор.. Вчера позвонила по авито,сказали, что для козьего молока нужен самый дорогой(я так поняла из тех,которые у них) . Сразу такой суммы нам не найти и теперь я в сомнениях- неужели серараторы отличаются?
Сепараторы отличаются скоростью вращения барабана. Для козьего молока чем выше скорость, тем лучше. Хотя у меня сепаратор далеко не с самой высокой скоростью, он отлично сепарирует козье молоко. Так что смело могу рекомендовать Мотор Сич сцм 80. На счёт других не знаю, опыта не было. Такой как у меня стоит порядка 6 т.р. в магазинах.
спасибо большое🌻🌻🌻
Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, как вы высчитываете сумму на какой-либо молочный продукт?))
@@user-pl9il6by7g обычно по выходу продукции. Например, 1 кг творога получается из 5 л молока, стоимость 1 л.молока 100 р, плюс 2 пакета закваски по 60 р, получается 1 кг творога стоит примерно 620 р. Это очень приблизительный расчет, но принцип такой.
Спасибо Вам🌻
Скажите а молочко можно и двух и трех дневное? У меня одна коза и пока соберешь молочко дня три пройдет.а сепаратор имеется.
Да, можно, главное чтобы не прокисло молоко.
@@user-yd6yz9rb5f Спасибо что ответили.ато я весь инет прошарила и ответа не нашла.Оно в холоде стоит
@@user-yd6yz9rb5f а процедить нужно? Оно уже отстоялось
Процеживают молоко сразу после дойки. Если сливки у Вас отстоялись, то просто хорошо перемешайте.
@@user-yd6yz9rb5f понятно.да я про сливки и имею ввиду.
А что вы делаете с обратом?
Из обрата получается обезжиренный творог.
Простите, хотела задать вопрос, а как используете обрат?
Я делаю обезжиренный творог и замораживаю его впрок. Можно делать обезжиренный сыр, йогурт, варить каши и т.п. только нужно учитывать, что он не хранится, то есть если Вы поставите его в холодильник, то он скиснет к следующему утру, поэтому нужно либо сразу перерабатывать, либо кипятить.
Скажите пожалуйста от 12 л сколько сливки выходит
Здравствуйте. Смотря какой жирности и консистенции Вы хотите получить сливки. Если густые , то 0,5-1 литр. Если жидкие, то 2-2, 5 литра. Ещё от качества и жирности молока зависит.
18.10 девушка говорит что было 18 литров и получилось 3 литра сливок. прослушайте сами внимательно
@@semsav да, это в моём конкретном случае.
@@user-yd6yz9rb5f Могу подсказать, что в регулировках сепаратора заложено соотношение от 1 : 4, до 1 : 10... Это значит, что можно при желании получить: из 5 литров молока - 1 литр сливок + 4 литра обрата, из 11 литров молока - 1 литр сливок + 10 литров обрата. Ещё выход сливок зависит от температуры молока: чем больше температура молока, тем реже сливки(а значит, их - больше!). По условиям правильного сепарирования, молоко должно быть 40-45*С. Тогда не будет ,,потерь"!
Я очень извиняюсь. Надо кипятить молоко?
Нет, только нагреть до 32-40 градусов.
Интересно. Сепаратор еще работает?
Работает! Ещё как работает!
@@user-yd6yz9rb5f то есть то что сепаратор из пластика не проблема?детали не ломались?
Как правильно восстановить получение сливки в состоянии сметаной
Извините, не поняла вопроса...
Никак. Или молоком развести, если жиже хотите консисстенцию получить
Через сипаратару козли молоко дайт смитану
Сепаратор отделяет молоко от сливок. Сметана-это кисломолочный продукт, который получают путём заквашивания сливок.
Девоньки-девчоночки, слушайте и запоминайте! Козье молоко намного гуще и жирнее коровьего! Поэтому ,,перегонять" молоко необходимо при 12 000 об/мин и выше! А ,,мотор сич" - это 10 500 об/мин... Поэтому часть жиров улетает в обрат(к сожалению...)! И обязательно: молоко надо нагревать до 45-50*С! Тогда можно надеяться на успех!!!
Сепаратор фирмы,,гидроагрегат", марка - БЕРЁЗКА! Это не реклама: это - совет!...
Ну стремиться к идеалу можно сколько угодно. Мотор сич вполне успешно справляется со своей задачей на мой взгляд. Опять же, делюсь личным опытом, никому ничего не навязываю. А то многие пишут, что козье молоко вообще не сепарируется.... У меня сепарируется, меня всё устраивает.
@@user-yd6yz9rb5f Мой комент был сделан не для тех, кто уже имеет сепаратор и занимается самим процессом перегонки(сепарированием) молока, а для тех, кто только собирается заняться этим хорошим делом. В наш быстротечный век у каждого жителя вся жизнь - сплошной бег! Поэтому занятому человеку свободного времени явно не хватает... И, чтобы получить ответ на какую-то проблему, приходится искать такой ответ в помойной яме - ИНТЕРНЕТ! Я искал ответ на другой вопрос по поводу козьего жира(забил козла), а случайно-попутно заглянул на это видео... И вспомнил свою двух летней давности проблему по поиску правильного сепаратора для козьего молока. Если кто-то тоже столкнётся с такими вопросами по выбору правильного сепаратора, он уже будет знать правильный ответ! Вот к чему весь этот сыр-бор! Надеюсь, я ни в коем случае не наделал Вам вреда и пакости, а только дополнил Ваше хорошее видео!!! Уважаю и преклоняюсь перед людьми сельского труда!!!
@@user-vl4wg2pb6r спасибо за Ваше дополнение.
@@user-vl4wg2pb6r у меня нет ещё козы ,но ваш совет я запомню. Спасибо вам большое. Пока смотрю теорию. Но иметь свою козочку хочу. Ваш совет многим пригодится.
@@user-ck3ih1yx6k Я рад, что мои устремления находят реальную поддержку и приносят пользу! В свою очередь могу поделиться радостью: сегодня у меня приплод - Борька и Берёзка! Обычно козлята появляются месяцем позже, но у меня был свой козёл, который насиловал всех, кто попадётся на его пути...
Я не могу советовать заводить коз, не зная реальной обстановки, но если для этого есть все условия(помещение, территория для выпаса, кормовая база и желание), то это очень выгодное и полезное занятие. Особенно, если есть маленькие детки! И не слушайте никого, никаких медиков-советчиков, козье молоко - целебная пища, очень полезная для всех: и больших, и - маленьких!!! Заключительные 5 лет перед уходом на заслуженный отдых я отработал водителем скорой помощи. И главный детский врач согласился со мной, что козье молоко - природное целебное средство для выздоровления заболевших деток + внутренний жир бабака(сурок, который водится в Харьковской области и в Казахстане). Каждый из этих продуктов спас далеко ни одну жизнь, когда другие средства уже были бессильны! А в паре они творят чудеса!!! Ну, это отдельная тема...
А сколько у вас коз
Максимальное число дойных коз было 10, общее 15. Сейчас уже всех продали в связи с переездом.
боже как долго все обьясняете..ну еле дождалась. а так все супер
А как тут быстро объяснишь?
Согласна очень много лишней информации
@@user-bg6qz2sp4e а Вы не могли бы конкретнее написать, какая информация на Ваш взгляд лишняя? Чтобы мне в следующий раз постараться покороче объяснить.
@@user-bg6qz2sp4e, если честно, этот ролик хотелось сделать максимально подробным для тех, кто сепаратор видит в первый раз. Мне бы на таком этапе очень пригодилось именно такое подробное видео.
@@user-yd6yz9rb5f Ну да в этом вы правы я корову раньше держала по этому с сепаратором знакома хотелось посмотреть про козье молоко спасибо вам за видео
а куда такие сливки вы используете и для чего и используют покупатели. Я имею в виду такой жирности сливки.
У нас сливок получается около 600гр с 5 литров, это самый максимум выставлен. Просто хотелось бы понять для чего сливки такой жирности и я бы тоже делал их.
Здравствуйте. Не совсем понятно, какую именно жирность Вы имеете в виду. Я делаю жиденькие сливки, из них сбиваю сливочное масло, чуть погуще - мороженое, сметану. Вообще сливки используем и в суп, и с блинами, и жюльен с ними делаю грибной, и много чего ещё, на что хватит фантазии.
Могу подсказать, что в регулировках сепаратора заложено соотношение от 1 : 4, до 1 : 10... Это значит, что можно при желании получить: из 5 литров молока - 1 литр сливок + 4 литра обрата, из 11 литров молока - 1 литр сливок + 10 литров обрата. Ещё выход сливок зависит от температуры молока: чем больше температура молока, тем реже сливки(а значит, их - больше!). По условиям правильного сепарирования, молоко должно быть 40-45*С. Тогда не будет ,,потерь"
правильная регулировка жиклёра на барабане начинается от момента, когда внутренняя кромка жиклёра(вид изнутри) сравняется заподлицо (будет наравне) с внутренней стенкой чашки, куда вкручивается сам жиклёр. От этого положения и идёт регулировка жирности сливок: дальше выкручивать наружу уже бестолку... Это - предел! Можно только закручивать! Закручивать можно до тех пор, пока жиклёр не упрётся в трубку-стойку, на которую нанизаны все детали барабана(до упора вкручивать - НЕЛЬЗЯ: перекрывается отверстие самого жиклёра), поэтому надо отпустить ~ на 1/4 оборота назад. Этот промежуток ( от ,,заподлицо" до ,,1/4 оборота назад") есть полная регулировка жирности сливок на любом сепараторе. Положение ,,заподлицо"- самые жидкие сливки, положение ,,~ 1/4 назад" - самые густые сливки!... Спасибо за внимание!...
@@user-vl4wg2pb6r спасибо Вам за такую подробность. А в чём фишка сливок разной жирности? В жидкие получается, попадается обрат, так? И какие сливки куда применяют? И какие обычно идут на продажу - жидкие или густые?
@@user-uh8ez5uj9h Ну, конечно, нет! Представьте себе высокую стеклянную трубку-пробирку; налейте в неё свежего молока... Потом охладите это молоко до +5*С и оставьте на сутки в холодильнике. По истечению этого времени увидите, что молоко в верхней части трубки-пробирки стало жирное-густое(сливки), а самом низу очень редкое(обрат, почти вода). По своему желанию можете отделить какую-то верхнюю часть жирного молока... Сепаратор делает такое действие за считанные минуты! Регулировкой жиклёра Вы задаёте нужную Вам густоту-жирность сливок. Т.е., можете взять только самый верхний слой сливок(самый густой-жирный): это может быть 1 : 10... либо взять одну верхнюю четверть от всей высоты молока: это будет 1 : 4 (жиденькие сливки), а оставшаяся нижняя часть молока - это обрат! И только от Вас будет зависеть каким ему быть... вот и всё!!!
@@user-uh8ez5uj9h При приёмке молока от населения или МТФ(молочно товарная ферма) стандартом является жирность = 3.4%, а при продаже(в магазине) стандарт = 2.8%(нормальное), либо = 3,2%(жирное)(!) Если жирность больше 6,0%, то это - уже сливки! , Если молоко = 72,5%, то это - сливочное масло(крестьянское) , а если = 82%, то - сливочное масло(арктическое),в. сорт! Сейчас его называют: масло сладко вершковое!
Чашечки не одинаковые. Для козьего молока жирность надо сделать среднюю. А заглушку открывать медленно и на половину.
Спасибо, сепараторы разные, в нашем чашечки одинаковые. Жирность можно регулировать по своему вкусу в зависимости от того, для чего нужны сливки.С заглушкой мне не понятно: что даёт открытие наполовину?
@@user-yd6yz9rb5f правильная регулировка жиклёра на барабане начинается от момента, когда внутренняя кромка жиклёра(вид изнутри) сравняется заподлицо (будет наравне) с внутренней стенкой чашки, куда вкручивается сам жиклёр. От этого положения и идёт регулировка жирности сливок: дальше выкручивать наружу уже бестолку... Это - предел! Можно только закручивать! Закручивать можно до тех пор, пока жиклёр не упрётся в трубку-стойку, на которую нанизаны все детали барабана(до упора вкручивать - НЕЛЬЗЯ: перекрывается отверстие самого жиклёра), поэтому надо отпустить ~ на 1/4 оборота назад. Этот промежуток ( от ,,заподлицо" до ,,1/4 оборота назад") есть полная регулировка жирности сливок на любом сепараторе. Положение ,,заподлицо"- самые жидкие сливки, положение ,,~ 1/4 назад" - самые густые сливки!... Спасибо за внимание!...
@@user-vl4wg2pb6r у нашего сепаратора резьба винта "сорвана", и его как ни крути, получается то, что получается. Если сделать заподлицо, то сливки очень густые выходят, из них потом масло трудно сбить маслобойкой.
@@user-vl4wg2pb6r спасибо большое за комментарий.
Кран-заглушку внутри чаши открывают всегда полностью, либо закрывают наглухо: для регулировки подачи молока внутри конструкции есть специальный поплавок, который не даст течь лишнему молоку... Но! Если не будет достаточной подачи молока(барабан заполнен не полностью), то будут ,,гидроудары" внутри барабана с соответствующими последствиями... Какие такие ,,умаки" придумали, что они намного умнее конструкторов этих сепараторов? Как можно отсепарировать эмульсию молока и воздуха(молочно-воздушная смесь)? Я - в шоке!!!
Блин, всё делаю как вы показываете, но всё равно сливки густые, а мне надо жидкие 😭...
Выкручивайте винт больше.
@@user-yd6yz9rb5f 😂он у меня однажды даже выпал во время сепарации и я его потом в сливках нашла 🤭 вот насколько я его выкрутила, но сливки всё равно не текут, а медленно капают... Вот в чем может быть дело... в молоке ? или в сепараторе ?... 🤦♀️🤷♀️
@@user-bs3gb7gx3q честно говоря, не знаю. Скорее всего сепаратор чудит.
Спасибо, я уже и тарелку с винтом поменяла, новые купила ничего не помогает 🙅♀️
@@user-yd6yz9rb5f здравствуйте, поменяла уплотнительное кольцо (резиновое чёрное идёт в комплекте как запасное) и ВСЁ счастье есть, кто бы мог подумать, работает как часики на любую жирность, может инфа кому то ещё поможет !!!
Сливки не жидкие? Слишком струйка большая течет сметана потом наверное жидкая будет.
Эти сливки не на сметану, а для маслобойки. Для сметаны нужно конечно погуще. Хотя, это тоже на любителя.
Понятно, конечно для масла нужно по жиже сливки
@@user-yd6yz9rb5f скажите пожалуйста, сколько масла получится из такого количества сливок? Спасибо за подробное видео, всё очень понятно обьяснили.
@@user-tf7xv5ck1f примерно 800 - 1000 г, точнее не скажу, по-разному бывает.
@@user-yd6yz9rb5f Спасибо!
А что делаете с молоком после сепарирования? Оно же после нагревания до 35 градусов будет быстрее портиться. Нужно ли их доводить до 70 градусов после сепарирования?
Опишу ситуацию. Молоко набираем 3 дня до 9 литров и потом хотим сепарировать, но молоко должно еще быть годное в употребление, в течение 3-х суток (дети по 3 литра в сутки выпивают) :-)
После сепарирования, это уже не молоко, а обрат. Я из него сразу делаю творог.
@@user-yd6yz9rb5f дети пьют много молока, а оно жирное очень. Потому и рассматривал схему, сепарировать молоко, а затем детям пить обрат, но как делать чтобы оно не закисло быстро.
@@AlekseyNikitenko тогда кипятите сразу после сепарирования, но толку от такого " молока" на мой взгляд нет.
@@user-yd6yz9rb5f жирность обрата можно регулировать сепаратором, но вот кипячение конечно портит молоко конкретно.
@@AlekseyNikitenko козье молоко не жирное, у него другой состав. Погуглите в инете.
Наш сепаратор не сепарирует козье молоко. Купили в магазине. Со всех дыр течет молоко.
Скорее всего неправильно собрали или не вовремя открыли заглушку. Попробуйте по инструкции))))))
такая же фигня,настроить не можем..
Тоже самое с козьим молоком.
@@user-yd6yz9rb5f Пол деревни этот сепаратор настраивала и результат нулевой. Это фирма такая ,которая делает фальшивки. Хозяйки говорят ,что купить хороший сепаратор - это проблема. В основном, такую чушь продают. Как , впрочем, и сплит системы.
@@helenaiv7830 попробуйте до молока добавить води
Ещё вы упустили что перед молоком надо прогреть горячей водой сепаратор!!!
Знаете, я от многих это слышала, но сама никогда не прогревала. А на что это влияет?
@@user-yd6yz9rb5f я слышала чтоб изночально жиром не забивались тарелочки и нормально отбивало сливки.
@@user-yd6yz9rb5f czcams.com/video/FEeejxRmfWY/video.html вот тут очень хорошо рассказано ,вещи на которые я вообще не обращала внимание)
@@user-yd6yz9rb5f обзор у вас хороший,спасибо большое)
@@user-xj9fb6th7u спасибо.
Тебя и так плохо слышно
Г
Анечка, а какой выход сливок из молока?
Смотрите видео, там есть информация по выходу.