آموزش باقلوای قزوین | Qazvins's Baklava
Vložit
- čas přidán 16. 03. 2023
- گرچه امروزه در دنیا، باقلوای ترک شهرت بیشتری پیدا کرده اما باقلوای قزوین با پایه آرد و بدون نشاسته، یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های قدیمی ایران است.
باقلوای قزوین نه تنها خوشمزه که یکی از خوشرنگ‌ترین شیرینی‌هاست.
این شیرینی رنگی و خوشمزه، هزار نکته برای درست کردن داره که با دیدین ویدیو با ساناز سانیا و به روایت ساناز مینایی به این رازها پی می‌برید و باقلوای قزوینی را درست می‌کنید.
این باقلوای خوشمزه و زیبا را درست کنید و به دیگران هم آموزش دهید.
مواد لازم:
آرد نول (الک شده): 2/3 1 پیمانه
نمک: 1/8 قاشق چای‌خوری
مواد داخل باقلوا: طبق دستور داده شده
شربت قوام آمده: 1 پیمانه
روغن جامد (ذوب شده): 1/4 پیمانه
کره (ذوب شده): 100 گرم
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1/2 قاشق چای‌خوری
پودر بادام: 1 پیمانه
پودر پسته: 1 پیمانه
پودر قند (الک شده): 200 گرم
هل (پودر شده): 1 قاشق سوپ‌خوری
اسپری روغن: مقداری برای چرب کردن
📍 روش تهیه شربت قوام آمده:
برای درست کردن شربت قوام آمده، 1/2 2 پیمانه شکر را به همراه 1 پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
سپس 3 قاشق سوپ‌خوری بادکا یا گلوکز ملیغ را به آن اضافه کرده و پس از 10 دقیقه، 2 قاشق چای‌خوری زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) و 1/4 پیمانه گلاب را بیافزایید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت بماند، سپس 1 قاشق چای‌خوری آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
“Discover the delicious taste of Qazvin’s baklava, a traditional Iranian pastry made with flour and without starch.
While Turkish baklava may be more well-known, Qazvin’s baklava is a colorful and tasty treat that is sure to impress.
In this video, we’ll share all the tips and tricks you need to make a perfect batch of Qazvin’s baklava.
Follow along and learn how to make this delicious and eye-catching pastry at home, and share your newfound skills with others!”
Ingredients:
1 2/3 cup all-purpose flour, sifted
1/8 tsp. flour
Baklava filling, according to the recipe
1 cup thickened syrup
1/4 cup solid oil, melted
100 gr. Butter, melted
1/2 tsp. saffron, ground and dissolved in water
1 cup ground almond
1 cup ground pistachio
200 gr. icing sugar, sifted
1 tbsp. cardamom, ground
Oil spray, for greasing
لینک خرید کتاب شیرینی سنتی:
sanazsania.com/books/Baking-&...
#سانازسانیا #باقلوای_قزوین #آموزش_آشپزی
هزاران هزار دورود و سپاس تقدیم شما
درود و سپاس فراوان مثل همیشه عالی بود ❤❤❤❤❤❤
درود ، بسیار عالی
احسنت به شما استاد عزیز که به این نکته مهم اشاره کردید که بازار دنیا شیرینی‌های ترک رو میشناسه ، حتی شنیدم بعضی از باقلوهای ایرانی هم به اسم باقلوای ترک شناخته شده ، چه خوبه عزیزانی که آموزش شیرینی‌جات و غذاهای ایرانی رو که میدن حتما بگن ایرانیه
ممنونم که باقلوای قزوینو آموزش دادین من خودم قزوینی ام در شربت باید از مقداری گلاب هم استفاده کرد وما معمولا در تابه های گرد باقلوا درست می کنیم😍
ممنونم خیلی عالی♥️
ممنون برا اموزش خوبتون😊 برا قند بادام و قند پسته چقدر پودر قند به بادام و چقدر به پسته اضافه میشه؟تناسبش چطور هست؟
استاد جان میشه از همزن برقی استفاده کرد برای خمیر که به درجه گلوتن برسه
Amazing lady, your tecnic, your calm makes me trust myself to say yes i can do that, thank you so much
Just please take away the plants , ill be able to see your beautiful samavar , my beloved mom & dad had a beautiful samavar , i dont know what happened after the hey pastaway, iloved all your tec& your email excellent farsi accent🎉🎉🎉❤.
خیلی عالی باحوصله وبا مهارت دستور تهیه باقلوا را یاد دادید؟؟؟؟؟؟
😂😂👌👌من نمی دونم باقوایی که درست کردید خوشمزه تره یا اجرای خوب شما
بی خود کردن ترکا باقلوا مال ایران والا مولانا برا خودشون کردن عجب بدبختیه
من شاگرد آموزشگاه ایشون بودم واقع عالی
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏
عالی❤❤
Love it 😍😍😍😍😍
Salam sanaz Jan man shirini Berenike Ra AZ rezepie shoma dorost kardam besiyar Allan shodeh Bud Wally Allan piyda nakardam mikham dobareh dorost konam merci AZ amuzeshatun❤
اون مدل گل چطوردرست میش؟
جسارتا میخواستم بگم نباید عطر هل اینقدر زیاد باشه که عطر بادام توش گم بشه مگر اینکه از بادام آمریکایی استفاده کرده باشیم که بی عطر وبو هست وباقلواش هم زیاد تعریفی نداره💚💚💚