Как заточить нож. Часть 3. Заточка до состояния бритвы
Vložit
- čas přidán 13. 02. 2016
- ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
★ Комментируйте, ставьте лайк и подписывайтесь на канал ★
▬▬▬▬▬▬◄Не забываем открывать описание►▬▬▬▬▬▬
О партнерской программе AliExpress ePN
Зарегистрироваться: epn.bz/inviter?i=902bc
или тут: ali.epn.bz/?i=902bc
В этом видео описан процесс заточки на клоне Apex Edge Pro с помощью абразивных камней из комплекта точилки, а также с помощью натуральных камней Арканзас. Заточка производилась с формированием микроподводов натуральными камнями для стойкости режущей кромки. Мкроподводы формировались с равномерным увеличением угла. Данный тип заточки гарантирует длительную остроту ножей. Промежуточный контроль качества заточки производился резом бумаги различной плотности и оценку по звуку и качеству среза. Финишная доводка на досточке с пастой DIALUX (серая) до бритвенной остроты.
Ссылка на точилку: ali.pub/7whl4
дополнительные камни: ali.pub/uy8gw
✔ Подпишись - / @hobbyskills
✔ Жми на палец вверх! =)
✔ Оставляй своё мнение в комментариях!
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
ВКонтакте: id10424000
Skype: temka_diss
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Следите за каналом! Спасибо! - Jak na to + styl
Классно!Тоже люблю острые ножи.Но жене теперь не даю,после того как при готовке пищи лишилась кусочка фаланги......Теперь у нас два вида ножей - мои острые и её ту...))))
Надо осторожнее,ножей надо бояться и работать ими аккуратно.Если приходится прикладывать усилие,то скорее всего что-то неправильно делаешь.Филе с рыбы тупым ножом не срежешь,недавно практиковал...
Отличное видео! Всё очень понятно и доступно.
+Юрий Азаров Спасибо. Очень много нюансов. Видео тяжело далось))
То же раньше точил кухоники до остроты бритвы,так ради забавы,жена пару раз ногти отстругала,больше я их так не точил)))Вполне достаточно последний камень на 600 и без всяких микроподводов,тупятся одинаково,сам тестировал.
Я только для демонстрации и забавы ради. Я кухонники точу с микроподводом последним камнем 1200,на пасте не довожу. С 600 ничинаю и сразу на 1200 на кромку, вот вся заточка (при сформированной геометрии естесссно). Без микроподвода сильно кромка мнется,а угол увеличивать не хочу (мягкая сталь на половине кухонных). Надо пользоваться ножами правильно и бояться порезаться, что еще больше заставляет задуматься все ли правильно делаешь. Но если от жены получали, тогда деваться некуда)))
Нож из любой стали можно заточить до бритвенной остроты? Мне показалось чем твёрже сталь, тем острее РК ножа получается, ножи с одинаковыми угломи. Это так?
из любой,только держать эту остору будут по-разному.из мягкой быстро замнется кромка РК из очень твердой-будет скрашиватся.поэтому чтобы нож из мягкой стали резал хорошо,я делаю микропилу на рк.брить это больше понты,не практичная заточка.
а где камни брали???можно ссылочку
Добрый вечер. А где вы рассказываете про микроподвод
в первой и второй части этого видео на моем канале.
Здравствуйте.
арканзас камни где брали?
+владимир тюгалев Покупал в интернет-магазине, ссылку не дам, не могу найти этот магазин, давно дело было, извиняйте.
Ничерта не понимаю, у меня со стандартными камнями (180, 320, 600, 1500) ни после какого бумагу даже не режет. Стал конечно острее, но ничего подобного. Нож обычный самый, кухонный, почти как у вас. Всё медленно аккуратно делаю. Маркер перед каждым камнем. Камни в воде. Люфты не устранял, но они почти не чувствуют. Первый раз торопился и вообще плохо было, второй раз лучше, но до бумаги далеко. Всё ждал заусенца, на каждом видео про него говорят, но ничего подобного не нащупал. Камни? Сталь? Руки их жопы? Или всё сразу? :)
Вы не один такой,у меня были такие же вопросы к себе,про руки из... когда смотрел видео у опытных людей. С руками у вас все нормально,вы не научились чувствовать заусенец на кромке,и у вас не выходит его снять. У меня все это было. Самый лучший способ,это после того как почувствовали в какую сторону заусенец, поставить нож снова на столешницу, но той стороной,чтобы заусенец смотрел вверх и оооочень легко провести камнем (то же самое что при заточке) на зерно.вы почувствуете как убираете заусенец.два раза провести,больше раз нет смысла,т.к.часть заусенца срежет,а часть загнет в другую сторону.потом перевернуть и повторить с другой стороны два движения.потом деревяшка.на видео есть это.Обьяснил понятно?
+Artem Kapelyukha разобрался, оказалось камни забиваются грязью и перестают работать моментально, поэтому я до заусенца не доходил даже. В итоге приходится постоянно мыть 600 грубой губкой чтобы смыть грязь и потом он недолго работает и заусенец получается. Вроде бы снимаю его, сам догадался что надо по паре раз то с той, то с другой стороны и нож режет неплохо... А потом беру 1500 (у меня только те что с точилкой шли) и он тоже забивается, но уже с ним хоть мой хоть не мой его, после него только хуже становится чем было после 600.
+Artem Kapelyukha ...и отсюда вопросы:
1. Это правда такие дерьмовые камни в комплекте или с остальными будет та же история? Кстати вот с 120 и от части с 320 таких проблем как с неработающими забитыми 600 и 1500 нету.
2. От камней выше 600 заусенец должен быть или уже не бывает от мелких камней?
3. Какой комплект камней купить недорогой, но чтобы работали ощутимо лучше и не забивались так?
+Игорь Степахин Если очень вязкая нержавейка,то могут забиваться,но это редко. камни должны быть мокрые всегда. работайте всей поверхностью камня. если точите с тем же углом,то заусенец будет всегда.не давите на камень.компенсируйте разность толщины камней как на видео,иначе вы не выходите на кромку,и результат не меняется.с практикой все прийдет,вы начнете чувствовать камни и отработаете движение.все так просто.
+Игорь Степахин 120 и 320 быстро обновляются(зерно скалывается)поэтому нет забивания.