Recipe for Sataraš from the Balkans: Stewed Dish with Peppers & Tomatoes
Vložit
- čas přidán 24. 04. 2021
- Here's a simple recipe for a vegetarian stew from the Balkans. I'll show you how to prepare this delicious Sataraš - it's easy and tasty! Sataraš is a traditional Balkan dish made from stewed vegetables like peppers, tomatoes, onions, and garlic. It can be served as a main dish or side.
Ingredients:
1 kg peppers
1 kg tomatoes
2 onions
1 chili pepper
2 cloves garlic
50 ml olive oil
2 tbsp butter
1 tbsp salt
1 tsp Vegeta (vegetable seasoning)
1 tsp pepper
1 tsp sugar
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Dankeschön, für dieses Rezept 💞😉
Gerne doch. So simple Zutaten und doch so lecker. PS: Ich esse es am liebsten am Tag danach kalt mit etwas Weißbrot. LG Mati
Genial, kann ich mir auch sehr gut zu Lamm vorstellen!👍👍👍
Oder mit Hackbällchen & Kartoffelpüree ... Hmmmm 😋
Wieder was gelernt, wird nachgekocht :)
Freu dich drauf Simon, das ist der Hammer und schmeckt am Tag danach sogar noch besser. Kauf nur gut ausgereiftes Gemüse und Tomaten mit Strunk, wenn möglich. Bin gespannt was du sagst. Viele Grüße aus Hessen und Gutes Gelingen, Mati 👍
Super izgleda, moram napraviti 😊
Hvala Dejane. Sataras je jednostavan i stvarno ukusan. Meni je najbolji, kad ga jedem drugi dan hladan s bjelim kruhom. Pozdrav Mate:-)
Der Sataras sieht sehr lecker aus, hast du sehr toll vorbereitet. Super, dafür ein Daumen hoch von mir.
Lieben Dank Anis. Ich bin jetzt nicht so der Vegetarier aber das ist der Hammer:-)
Super izgleda Mati,pozdrav!
Hvala ti Marko!
Divno, danas ga pripremam. Hvala na rezeptu
Recept koji budi lijepa sjećanja iz djetinjstva. Tako je moja mama pravila sataraš. Dobar tek Dušanka :-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Baš vam hvala. Sataraš je gotov i jako ukusan. Dodatak sa Minzom i citronom je jako interesantan. I to cu probati. Pozdrav iz Stuttgarta
@@heilpraktikerindusankathie2209 Bas mi je drago!
Herrlich!
Ich mag das Gericht total. Am besten schmeckt es, wenn es im Sommer voll reife Tomaten und Paprika aus dem Garten gibt. Hmmmm .... 👍
Uh obozavam sataras, veliki pozdrav za tebe prijatelju 🍀😊❤️
Hvala Dragane, svi balkanci to volimo:-)
Hallo Mati, danke für dieses Rezept - für mich das Rezept des Jahres! Wenige Zutaten, schnell gemacht und mit oder ohne Fleisch immer wieder ein Genuss! Bitte mehr solcher Rezepte. Viele Grüße aus der Pfalz von Hans
Hallo Hans. Meine Frau ist Norddeutsche und die liebt Sataras über alles. Immer wenn es irgendwo Paprika im Angebot gibt, kauft sie die ein und bestellt Sataras. Ich mag das auch total gerne und esse es am liebsten am Tag danach zum Frühstück, kalt mit Baguette. Immer wieder ein Genuß:-) Viele Grüße aus dem Taunus, Mati
Super Tipp mit den Tomaten mache ich auch immer 😊
Die Pfanne sieht super lecker aus 😊
... ich habe den Sataras am Tag danach mit Weißbrot gegessen. Mir schmeckt er kalt sogar noch besser!
Das schaut so lecker aus. Ganz hervorragend geworden😎🙏👍. L.G.
Danke Markus. Ich gebe für den Sataras sogar eine Überfressungsgarantie, haha:-) VG Mati
Mal wieder ein ausgesprochen leckeres Gericht, Mati 👍👍 LG, Askoa & Marc
Lieben Dank ihr Zwei:-)
Das sieht sehr lecker aus. Tolles Rezept 👍 Liebe Grüße
Danke lieber Udo
Danke für das Rezept. Habe etwas Paprika weggenommen und dafür Aubergine rein, dazu noch Tofu. Das alles dann mit Bratkartoffeln und Grillkäse. War brutal gut!
Fehlen ja nur noch Eier und Du hast eine schöne Ratatouille. Freut mich, ich esse es auch sehr gerne und am liebsten am Tag danach kalt mit frischem Weißbrot. LG Mati
👌👌👌 ... Sataraš možda jeste hrvatski specijalitet ali je zato bećarac specijalitet ostalih republika Balkana 😃 ... Bez uvrede molim, veliki pozdrav ❤ ...
Draga Jelena. Hrvatsko, Srpsko, Bosansko ... sve je to postalo jako komplicirano. Ako smo se mi Jugosloveni promjenili, nase balkansko jelo nije. Jelo je pametnije od nas ljudi, haha:-) Dragi pozdrav 😘 Matijas
Köstlich! 😋
Musst du mal nachmachen Mario. Sataras ist der Hammer und schmeckt am Tag danach noch besser!!!
Prelepoo 😍😍😍 veliki pozdrav 💖💖
Hvala puno draga Mima
Sieht sehr lecker aus.Jetz habe ich Hunger bekommen 😋😅
Ist auch echt mega Sultana. Ich bin jetzt nicht so der Fan von vegetarischen Gerichten aber Sataras liebe ich total 😍 LG Mati
Ich lieeebe ja Schmorgemüse, für das Sataras muss ich gleich mal einkaufen gehen! Super Video, danke dafür - Gruß - der Oli
Lieben Dank Oli, schmeckt auch wirklich super:-)
dass sieht ja mal sehr lecker aus .😋😉😊
Und schmeckt echt toll, kann ich dir sagen.
Hi Mati...... sehr lecker, würde ich sagen ! Die perfekte Beilage. 👍 Viele Grüße. Chris
Beilage oder Hauptgericht. Sataras schmeckt z.B. auch ganz toll mit Kartoffelpüree. Viele Grüße, Mati
Hallo Mati, einen großen Dank an dich und deine tollen traditionellen Kochrezepte. Lieber Gruß Christian aus dem Saarland
Gerne doch. Eigentlich stelle ich hier meine ganzen Essgewohnheiten zur Schau:-)
Hallo Mati Tolles Rezept hast du gezeigt gefällt mir sehr vielen Dank für LG 🙂👍
Freut mich wenn es dir gefällt:-) Mal ohne Fleisch
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal in mein jetzigen Video habe ich dein Super Kanal empfohlen dein Kanal gefällt mir sehr LG 🙂👍
Hallo Mati,
sieht wieder mal absolut klasse aus 👍👍👍
und ich bin mir sicher das es auch genauso geschmeckt hat 😋
Ich wünsch dir noch einen guten Start in die neue Woche und bleib gesund
GLG Oswald
Lieben Dank. Mal was Vegetarisches zur Abwechslung:-)
Ich hab’s drei Tage nachgelockt 😊 Lecker…
Das freut mich 😊
Super, das ging ja richtig fix mit dem Rezept. Werde ich auf jeden fall nachmachen. Den Strunk mitkochen...hab ich ja noch nie gehört ergibt aber Sinn. Man lernt nie aus.
Noch ein kleiner Tipp: Die Musik ist sehr angenehm..aber ab und zu ein paar Geräusche vom kochenden Essen würden noch mehr Hunger machen.
Tomatensauce kann ich mir ohne Strunk gar nicht mehr vorstellen, gibt echt mega viel Aroma. Deinen Tipp mit den Kochgeräuschen finde ich übrigens sehr gut und werde das umsetzen. Hätte eigentlich von selber darauf kommen sollen, Danke :-) Liebe Grüße, Mati
Ich liebe Sataras, gibt es bei mir zu Reis und Hähnchenbrustfilet oder Kobasice dazu, zu Kartoffelpürree und Pljeskavice auch sehr lecker 😋
Oha, Yvonne weiß was schmeckt:-) Also ich wundere mich irgendwie jedesmal aufs Neue, wie ein eigentich so simples Gericht mit so wenigen Zutaten so lecker sein kann? Ich esse den Sataras am liebsten am Tag danach kalt (wenn der Knoblauch schön durchgezogen ist) mit Weißbrot direkt aus der Pfanne. Jedesmal ein Genuß! LG Mati
Wieder Mal ne eins plus.....schön das du auch Mal was ohne Fleisch kochst.....liebe Grüße
Sataras ist eines der Lieblingsessen meiner Tochter. Matea ist 6 und schon Vegetarier:-) Aber ich esse es auch total gerne. Mir persönlich schmeckt es am Tag danach am besten und ich freue mich immer, wenn ich mit Weißbrot die Reste aus der Pfanne tunken kann, haha. LG Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ist bei vielen berichten so das sie am folgenden Tag noch besser Schmecken.....👌ja und mit Brot den Rest ryustunken.🙌🙌🙌🙌🙌👌👋👋👋👋👋👋
Bravo majstore 👍
Koji trud! Za dobru klopu treba malo posla a ne samo brzo nešto.
Svaka čast!
Hey Tomo,
ja mislim da su kod Satarasa detalji koji određuju okus. Na primjer, mnogi koriste neoguljenu rajčicu. Ovaj recept je stvarno najbolji sto dam do sada probao. Pozdrav Matijas :-)
Hallo Mati, bin mal wieder voll begeistert. Würde ich auch essen. Super. Finde gut das du die Tomaten geschält hast. Am anfang dachte Ich, wie kommt da kein Knoblauch rein. Aber der kam ja noch. Lg Harald
Hey Harald,
die meisten machen sich leider nicht die Mühe die Tomaten zu schälen, was ich schade finde. Es sind viele kleine Details, die das Gericht so lecker machen und natürlich auch die Qualität der Zutaten. Sataras ist halt so ein typisches Sommergericht und man kocht es am besten zur Erntezeit. Superlecker kann ich nur sagen, probiers mal aus. VG Mati
Da werden Erinnerungen wach. Meine Majka hatte das noch mit Gehacktesbällchen gemacht. Der Tipp mit dem Tomatenstrunk ist klasse! LG Đoni
Das mit dem Tomatenstrunk habe ich von Gennaro übernommen, der macht die Tomatensauce für seine Pasta immer so und ich muss sagen, das ist echt klasse. Oh, mit Hackbällchen wäre Sataras bestimmt der Hammer aber das ist so ein Lieblingsessen meiner Tochter. Die ist 6 und Vegeratier:-) Puno pozdrava, Matijas
Super lecker 😋 dann nur noch ein paar Eier drauf schlagen und Du hast Shakshouka😀 ich liebe so Schmorgerichte! Toll gezeigt, danke😍
Ich auch. Simpel, gesund und lecker und ich finde kalt schmeckt Sataras sogar noch besser!
Ich kenne die Variante aus Slowenien auch mit Ei, haben die dort aber auch Sataras genannt, vlt auch so eine regionale geschichte?
Hallo Mati, dein Gericht sieht sehr lecker aus auf jeden Fall hast du mir für heute geholfen. ich war die ganze Zeit am überlegen was ich heute kochen soll. Danke für das Rezept und vielen Dank für das schöne Video. Viele Grüße Team Seraps Welt
Oh das freut mich aber:-) Sataras ist aber auch wirklich ein sehr köstliches Gericht. Ich finde es schmeckt am Tag danach noch besser. Ich esse es gerne kalt und tunke den Sataras mit Weißbrot aus der Pfanne. Keine Ahnung warum aber wenn man es einfach so mit Brot und den Händen isst, schmeckt es noch viel, viel besser. Liebe Grüße, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal da gebe ich dir voll und ganz recht einige Gerichte schmecken am nächsten Tag irgendwie besser z. B weiße Bohnen und da das Brot lecker eintauchen und genießen... Schönen Abend noch 💐
TOP 👍
Ganz ehrlich - von allen Gerichten die ich dieses Jahr gekocht habe, fand ich das hier am besten. Habe es am nächsten Tag kalt mit Weißbrot aus der Pfanne gegessen ... ach was ... ich hab`s verschlungen! Das ist wirklich ein fantastisches Rezept, solltest du mal nachmachen:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ist genau mein Stil zu kochen
Daher bin ich bei dir gelandet.
Übrigens, deine Tochter ...
Super braves Mädchen..
Hab auch nur einen ...aber
Ist nicht so klein. Genieße es.
L.g.
@@donronn71 Vielen Dank, bin echt froh dass ich Matea & Mateo habe. Ich bereue eigentlich nur eins im Leben, dass ich nicht (viel) mehr Kinder habe.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal hahaha ...das bespreche mit deiner Frau...🤣👍
Denke aber alles im Lot bei dir
L.g.
Ps: vielleicht wird noch...
Das ist mal ein geiler Kanal!
Nicht nur 3 2 1 Rippchen auf dem Gasgrill, nee eine Welreise.
Super und weiter so 👍🏼
Haha ... 😂 Du hast ja einen lustigen Nicknamen, ich lach mich grad krank:-))) Danke für dein Kompliment ZdL. Ich weiß was du meinst, nämlich die Typen, die unter der Woche irgendwo als Verwaltungsangestellte unterwegs sind und dann am Wochenende den Stock auspacken, ihn sich gaaaaaanz tief in den A..... schieben und sich neben ihren 2000 Euro teuren Gasgrill stellen und einem ganz detailliert erklären, wie man das perfekte Steak grillt bla, bla, bla. Am schlimmsten sind nicht mal die, die ganz stocksteif und verkrampft sind, sondern die, die sich auch noch nach Leibeskräften bemühen witzig oder gar euphorisch zu wirken *kotz*. Ich bleibe wie ich bin:-) Viele Grüße, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ganz genau die. Hätte ich nicht so gut erklären können!
Fruchtiges Shirt mein Freund 👍 Grüße aus der Südpfalz
Seit ich das habe, verspüre ich ständiges Verlangen nach Milkshake:-)
Tomatenstrunk mitkochen? DAs ist ja ganz gegen den Trend. Sehr schön, ich mag sowas! Gegen den Strom schwimmen... Sieht lecker aus, kannte ich bisher nicht 😎👍
Tomatensauce ohne Strunk geht bei mir gar nicht. Ansonsten fehlt da einfach was.
Das schaut auch ganz super aus, ein tolles Gemüserezept mein lieber Mati, hast du wieder toll gemacht
und dein Video war wieder so nett, danke dir dafür glg gabi
Freut mich dein Lob. Komme im Moment leider nicht so sehr zum Filmen und das Wetter ist auch doof:-) Liebe Grüße, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ich habe schon gedacht du hast mich völlig vergessen....es muss ja bald wieder Sommer werden glg gabi
@ Nein liebe Gabi. Ich habe im Moment echt keine Zeit Kochvideos zu schauen und es wäre für die Kanäle denen ich folge sehr kontraproduktiv, wenn ich das Video im Schnellvorlauf (oder gar nicht) schaue und einen einen Daumen hoch gebe und "tolles Rezept" dazu schreiben. Das drückt euch die Playtime herunter und die Videos sinken im Ranking:-) Liebe Grüße
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal du dürftest das jederzeit, nein passt schon, es gibt Zeiten für das und für das glg gabi
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal aber geh, du dürftest das jederzeit.
I love your cooking, your style and your kitchen. Just visiting here friend and I am still supporting your channel. Stay safe and connected.
Thanks a lot:-)
Moin grüße dich. Werde ich auf jeden Fall nachgemacht. Würde aber noch irgendwie Hackfleisch oder Hühnchen mit rein nehmen. Mal schauen. LG und Daumen hoch
Hallo Jürgen. Ein Zuschauer meinte, dass er Sataras gerne mit Hackbällchen isst. Auch eine gute Idee. Im Prinzip ist das echt ein universelles Gericht und man kann es sowohl als Hauptmahlzeit, Vorspeise oder mit Beilagen essen, natürlich auch mit Fleisch. Aber mir persönlich schmeckt der Sataras am "Tag danach" am besten. Ich esse ihn gerne kalt und tunke ihn mit Weißbrot aus der Pfanne. Wahnsinn sage ich dir:-) VG Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ja kann ich mir vorstellen. Ich mache auch immer mehr zu essen, damit man am nächsten Tag auch noch was davon hat.
Das sieht suuuuuuuuper aus, Mati. 😁
Diese Pfanne ist ja auch toll.. passt immer genug rein, für die ganze Familie.
Frage: Warum kochst du den Strunk der Tomate mit? LG
Okay, die letzte Minute hat es beantwortet. 😊
Hallo Caro,
Sataras schmeckt am Tag danach noch besser. Ich esse das total gerne kalt und tunke es mit Brot aus der Pfanne, lecker sage ich dir:-)
Aloha! Sieht lecker aus und schöne Kochtipps gratis! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Haha, Danke:-)
Mati, eine Frage hätte ich: seit ein paar Wochen koche ich mit gusseisernen Pfannen (so geil!), so wie du. Angeblich soll man ja keine säurehaltigen Lebensmittel wie z.B. Tomaten darin kochen, weil das die Patina zerstört. Wie siehst du das?
Hallo Grinsekatze (was für ein cooler Nick😀, ich liebe Katzen und habe 3)
Puuh ... Gute Frage! Ich finde mit den Gusseisenpfannen ist es so ein zweischneidiges Schwert. Einerseits sind sie super weil sie gut aufheizen, beispielsweise für Fleisch, andererseits stimmt das mit der Säure tatsächlich.
Ich bin aber der Meinung das Tomaten nicht so "schädlich" für die Patina sind, zumal ich ja meistens Fett dazugebe. Anders sieht es mit Essig / Zitronensaft / Wein aus.
Das gebe ich meistens kurz vor Schluss dazu, reinige die Pfanne und heize sie kurz auf dem Gasherd auf und fette sie wieder ein:-) ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
Liebe Grüße, Mati 😘
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hehe, danke für die Info 👍🙃ich hab zwei von den Schnurrern. Und ja, heiße Pfanne mit heißem Wasser reinigen, dann ein Tröpfchen Öl mit einem Läppchen dünn auftragen. Möchte dir noch den Kanal von Cowboy Kent Rollins ans Herz legen: der Jung kocht nur mit Gusseisen und OUTDOOR 👍😬 Ganz liebe Grüße
Lecker, lecker! ;-) Grüße Renate und Olaf #Trackbreaker
Danke Leute, Sataras ist schon was Feines:-)
Hey Mati, auch wenn es ja immernoch umstsritten ist, den Strunk der Tomate zu verzehren, wegen des Gifststoffes der darin enthalten ist, eine super Sache.
Und um ernsthafte Nebenwirkungen zu bekommen, muss auch eine große Menge davon aufgenommen werden.
Ein Hinweis im Video wäre trotzdem schön gewesen...Auch, dass der Giftstoff sich im Wasser löst...
Daher bleibe ich kritisch, was das Mitkochen des Strunks in der Pfanne angeht.
Sonst wie immer Top!
Schmegge lasse!
Kristoffer von meat 'n' grill
Ich weiß was du meinst. Tomaten produzieren wie alle Nachtschattengewächse den Giftstoff Solanin, um Schädlinge von sich fernzuhalten. Solanin ist nicht nur im Strunk, sondern auch in der Tomate selber. Allerdings nur, solange sie unreif sind. Zudem ist in den heutigen Züchtungen / Tomatensorten so wenig Solanin enthalten, dass es gesundheitlich vollkommen unbedenklich ist. Du müsstest schon Mengen an unreifen Tomaten essen oder Strunk kochen, um überhaupt erste Nebenwirkungen zu verspüren wie Kopfschmerzen, Übelkeit etc. Also alles halb so wild:-)
Zaboravio si svinjsko meso i pire krompir dodat uz to sve 😂😉...inače, bravo👍🏻
Pire krompir je dobra ideja ali zar ide stavrno svinjski meso unutra?
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal kod nas obavezno (u hercegovini). Zajedno se dinsta sa povrćem. A i u Makarskoj sam tako vidila u restoranu. 😊
Moin Mati, wieder ein sehr schönes Gericht 👍🏻 es muss ja nicht immer Fleisch sein 😉
Viele sonnige Grüße von der Küste
Dieter
Das stimmt. Ich koche übrigens sehr oft vegetarisch, da meine Tochter und meine Frau eigentlich Vegetarier sind. Aber das Gericht ist echt ein Traum. Viele Grüße aus dem (mittlerweile sehr sonnigen) Hessen:-)
Jetzt hab ich mir das Video 2mal angesehen aber das Fleisch hab ich nicht gefunden🤪
Haha, heute mal ohne Fleisch. Aber irgendjemand hat vorgeschlagen Hackbällchen dazu zu machen, das hört sich gut an 😋
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal und als Nachtisch e Rippche mit Sauerkraut. Einen schönen 1 Mai
@@tobigartenwichtel1905 Dir auch mein Freund:-)
sieht sehr lecker aus, dennoch kenne ich Sataras ganz anders....diese Paprikasorte ist eher nicht zu empfehlen (die grüne erst Recht nicht). Sataras tradidionell mit ungarischen Spitzpaprikas + Tomaten + Zwiebel gemacht...das wars...je nach Geschmack scharf..in Serbienwird da noch zum Schluss mit einem Ei verfeinert, welches dann die Soße bindet..ich weiß nicht was du hier den Leuten verkaufen möchtest, das scheint irgend ein Gemüseeintopf zu sein oder Ratatuille ohne Fleisch.
Mit den Paprika hast Du schon recht aber ich mag es halt bunt:-) Mit dem Ei z.B. kenne ich nicht aber meines Wissens wird so Ratatouille gemacht. Ich denke es gibt da einfach regionale Unterschiede bei der Zubereitung und so hat`s unsere Mama immer für uns gemacht. Viele Grüße, Mati
Cuj kroatische Rezept 🤡
Dragi piroman01. Sataraš je jelo od porijeklom iz Baranje. Pozdrav Mati :-)
Ne ne druže, to je čisto madjarsko jelo 😉