WHITE CHOCOLATE AND OLIVE OIL MOUSSE FILLED WITH ORANGE CREAMY AND ORANGE AU SAFFRON GLAZE Elaborations: Orange Creamy Orange au Saffron Glaze White Chocolate and Olive Oil Mousse
Hola, la verdad una receta asombrosa asi mismo como los productos maravillosos de materia prima!!, ojala vinieran a ARGENTINA...Jordi Puigvert un genio de genio!! soy un admirador y fanatico de el!!
Muchísimas gracias por tus palabras!!! Si te gusta Jordi, te recomendamos este vídeo, es uno de nuestros favoritos: czcams.com/video/D546v-f39qY/video.html ;)
impresionante recete,,,,mi enhorabuena,,me llamo.eduardo,soy cocinero,,y tambien hago reposteria,,,mi duda.era tambien los ingredientes no comunes,,,algin,oxin,goma santana,,y todos los de su receta,,me.gustaria modificarlo
Hola Eduardo, gracias por tus palabras. Las recetas están pensadas específicamente para ser hechas con nuestros ingredientes técnicos. Puedes encontrarlos a la venta en www.cocineros.info. Un saludo!
Hola, una consulta, el zumo de limón del glaseado, es imprescindible? , si cambiara el tipo de fruta, debería de añadir ácido cítrico? mil gracias por vuestras recetas!
¡Hola Toni! Efectivamente, en este caso siempre que utilice frutas acidas misma proporción.De lo contrario simplemente añadiendo el doble de pulpa de fruta basta así no hace falta modificar la cantidad de ácido y tiene la receta estandarizada.Es decir:* 1000 g agua* 4000 azúcar* 40 agua* 40 zumo de limón Sobre esta receta puede añadir 15% de fruta acida y 30% de fruta “neutra”.¡Saludos!
alguien podría darme una información de esa mini espátula metálica que usa al final para montar el postre el chef ? marca precio etc.. les agradecería mucho, saludos desde grecia
Hola Evan, es una espátula de emplatado de 100%Chef, puedes conseguirla online en el siguiente enlace: www.cocineros.info/espatula-emplatado-190x20x10mm-100-chef Saludos!
esto es tan hermoso. Es casi como la magia!
Hola, la verdad una receta asombrosa asi mismo como los productos maravillosos de materia prima!!, ojala vinieran a ARGENTINA...Jordi Puigvert un genio de genio!! soy un admirador y fanatico de el!!
Muchísimas gracias por tus palabras!!! Si te gusta Jordi, te recomendamos este vídeo, es uno de nuestros favoritos: czcams.com/video/D546v-f39qY/video.html ;)
Vengan aca! Tendran publico para hacer una escuela exitosa de cocina molecular
Gracias por su tutorial muy bien explicado!!!!
me encanto. lo que me falto fue la voz del paso a paso. pero excelente gracias.
impresionante recete,,,,mi enhorabuena,,me llamo.eduardo,soy cocinero,,y tambien hago reposteria,,,mi duda.era tambien los ingredientes no comunes,,,algin,oxin,goma santana,,y todos los de su receta,,me.gustaria modificarlo
Hola Eduardo, gracias por tus palabras. Las recetas están pensadas específicamente para ser hechas con nuestros ingredientes técnicos. Puedes encontrarlos a la venta en www.cocineros.info. Un saludo!
Hola, una consulta, el zumo de limón del glaseado, es imprescindible? , si cambiara el tipo de fruta, debería de añadir ácido cítrico?
mil gracias por vuestras recetas!
¡Hola Toni! Efectivamente, en este caso siempre que utilice frutas acidas misma proporción.De lo contrario simplemente añadiendo el doble de pulpa de fruta basta así no hace falta modificar la cantidad de ácido y tiene la receta estandarizada.Es decir:* 1000 g agua* 4000 azúcar* 40 agua* 40 zumo de limón Sobre esta receta puede añadir 15% de fruta acida y 30% de fruta “neutra”.¡Saludos!
Hola, compré todo el producto para hacer el mousse y no mes salió igual lo tuve que tirar después de gastarme un dinero. Se quedó pegado en el molde
τέλειο 😮😮
alguien podría darme una información de esa mini espátula metálica que usa al final para montar el postre el chef ? marca precio etc.. les agradecería mucho, saludos desde grecia
Hola Evan, es una espátula de emplatado de 100%Chef, puedes conseguirla online en el siguiente enlace: www.cocineros.info/espatula-emplatado-190x20x10mm-100-chef
Saludos!
Ohhh gracias ingredientes Sosa sois lo máximo
Jejeje. Gracias a ti! ;)