RESEP STRAWBERRY ENTREMETS | SEPERTI CHEF PROFESSIONAL | IDE JUALAN
Vložit
- čas přidán 12. 10. 2021
- #idejualan #entremets #agar
Resep:
Olive oil cake
- 215g whole eggs
- 100g caster sugar
- 110g all purpose flour
- 2g salt
- 4g vanilla extract
- 50g olive oil
Strawberry cream
- 110g strawberry purée
- 55g yolk
- 1 butir telur
- 55g caster sugar
- 50g unsalted butter
- 7g gelatine sheet ( gold )
Vanilla mousse
- 180g full cream milk
- 7g vanilla extract
- 60g yolk
- 60g caster sugar
- 7g gelatine sheet ( gold)
- 350g whipped cream
Vanilla sablè biscuit
- 250g unsalted butter
- 195g icing sugar
-115g whole eggs
- 60g almond meal
- 115g potato starch
- 390g plain flour
- 2 g salt
Method:
Campur semua bahan2nya lalu masukan butter dan telur terakhir. Kulkas adonan 1 jam dan roll it potong seperti lingkaran dan bake 160 derajat selama 25-30 menit
Glaze
- 75g water
- 150g caster sugar
- 150g glucose
- 100g condensed milk
- 10g gelatine sheet ( gold )
- 100g white chocolate W2 , 28% callebaut
Method
- rebus water, gula dan glucose sampai 103 derajat, lalu add gelatine ( setelah diremdam air ) dan condensed milk.
- tuangkan kedalam chocolate dan blend it. Add pewarna klo di butuhkan dan pakai setelah 32- 35 derajat.
Good luck 😉
pCUUlpthFE...
Luar biasa 👍👍
Terima kasih, Semoga bermanfaat
Mas Awan memang hebat bgt, beda kreasinya Sama youtuber yang lainnya. Terima kasih dan sukses terus 🙏
Semoga bermanfaat ya
Akhirny ketemu juga vidio cake seperti ini, mau tany Chef mau belajar lebih detail lagi di mana yaa ?
Kurang tau saya. Lihat saja video2 saya hahaha
Mas awan aku akan lihat video mas awan terus buat aku jadiin pedoman terus..
Sukses buat mas awan..
Sehat selalu..🎉🎉🎉
Hi there, that’s very kind of you . Kamu juga baik2 ya. Semoga sedikit pengalaman yg saya share dişini bisa ngebantu kalian semunya yg suka nonton videos saya 🤍
Cakep😍😍😍
Terima kasih 🙏
Terima kasih sharing resepnya mas Awan 🙏
Hi Kak, Semoga bermanfaat ya 🤗
Yummy
Semoga bermanfaat ya
Keren cake nya hanya ada di hotel bintang 5 keatas, terimakasih resep nya , semangat berbagi 👍
Semoga bermanfaat ya
Amazing job chef, resep mahal ini hehe thank you so much😁😇
Semoga bermanfaat ya
Keren bgt mas Awan... berkah selalu, penjelasannya oke..seneng nontonnya... mau tak coba nanti. Matur nuwun🙏🏻
Sama sama Semoga bermanfaat.
Thanks chef!
Semoga bermanfaat ya
Yessssssss
Semoga bermanfaat ya
Suaranya mirip Codeblue 😁
Codeblue siapa?
Suka banget sama penyampaiannya Chef Awan, thank you chef
Banyak ilmu yang didapet
Semoga bermanfaat ya
Thank you mas 💕💕💕💕
Sama sama Semoga bermanfaat ya
thankyouuuu so muchhhhh chefff🥺
Sama sama, Semoga bermanfaat ya
Gelatin sheet bs di ganti ke gelatin bubuk gak chef? Kalo bisa brp gr ?
Hi there, 1 gelatine sheet = 1 sendok gelatine bubuk
Gelatin pas buat Strawberry cream di masukan pas kapan mas awan?
Di Masukan pas semua bahan2 sudah tercampur dan waktu suhu nya masih panas dan di aduk rata
halo cheff, kalau dimasukkan ke kulkas biasa tidak di freezer bisa tidak ya?
Hi there, klo Sudah di glaze di simpan di kulkas gpp. Tapi sebelum di glaze harus beku dulu untuk mempermudah, proses glazingnya. Good luck
Itu utk beberapa komponrn kan ada yg menggunakan gelatine sheet, seumpama gk ada gelatine sheet di ganti gelatine powder butuh brp gram ya ?
Sama aja Kak
Kalo untuk mousee coklat tinggal kasih coklat batang atau gimana chef?
Ada Resep coklat mousse di video lainnya
Kak saya mau nanya, untuk whipped creamnya itu dikocok terlebih dahulu atau enggak ya kak?
Hi there, Iya Di kocok dulu terus simpan di kulkas d’ampio nunggu other componennya dingin hbs itu baru di fold it
Hi kak, mau tanya merk whippcream nya, karena saya pakai millac gold dan rich gold tp gk bisa beku2 alias adonannya lembek padahal udh di freezer 1malam. thank you kak
Bulla thickened cream
Mas Awan selain itu ada rekomendasi lain gk kak? ternyata di daerah ku gk ada :(
@@Ayu-bs6zg anchor , greenfield jangan lupa di kasih gelatin ya
Mas Awan Siap, thank you kak 🙏
@@Ayu-bs6zg sama sama, Semoga bermanfaat. Good luck
Halo kak utk membuat vanilla mouse , caster sugarnya di masukin kapan ya? 😁
Hi Agnes, gulanya dikocok sama kuning telur sebelum disiram sama hot milk ya .
Terimakasih 😁🙏🏻
@@agnesmulyana3058 welcome
English plz
spill merk hand blendernya kaa
Hi Elliana , saya pakai Bamix merk Switzerland
@@MasAwansydney pake yg series apa ka?
@@deapuspita8510 hi Dea, saya pakai yg serbaguna. Bukan yg mono
Chef mau tanya untuk takaran bahan yang cair itu gram ya bukan ml ? Terimakasih
Hi Feby,
Semua ukuran saya pakai gr supaya mudah
Ok terimakasih banyak Chef
@@febykristiana2292 sama sama Feby, Semoga bermanfaat ya
Mas mau tnya, saya buat kue ini. Sudah di freezer 24jam.tapi begitu d keluarkan untuk kasi glaze ny, dalam 5menit aja udh meleleh mousenya, dan lengket2 gitu, jd susah untuk d glaze.. Mohon bantuannya Mas irwan 🙏
Hi Vivi itu kemungkinan bisa dari moussenya Ke enceran, bisa juga dari bahan2nya yg di pakai kurang bagus kualitasnya atau mungkin juga freezernya nggak dingin bgt jadi kurang beku. Terus bisa juga ruangan temperaturenya terlalu panas
@@MasAwansydney thnk you mas. Boleh tau merk whipe krim dan susu UHT nya mas? Saya coba lagi 😁
@@viviliu3856 saya pakai Bulla thickened cream klo tidak pakai saja merek yg bagus and full cream milk merk apa aja yg paling bagus disana
@@MasAwansydney sebelum masukin ke kulkas, bulla thickened cream nya mas mixer 350ml itu tanpa tambahan apa apa ya?
@@viviliu3856 no bahan apa apa