Les gnocchis à poêler sont-ils vraiment des gnocchis ?
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- čas přidán 1. 06. 2023
- Afin de le savoir, on a reproduit une recette simplissime répertoriée en 1891 dans la bible de la cuisine italienne, signée Pelegrino Artusi, et organisé une dégustation à l’aveugle avec un cuisinier sicilien.
Hadrien continue tes petits reportages sur l’alimentaire c’est toujours très intéressant.
Il m'a bien fait rire Bartolo c'était sympathique comme vidéo
Genial, merci pour la recette. Je ne pensais pas que c’était si simple à faire.
c'est pas dur, juste long et rébarbatif de les former individuellement, s'il y a 4 personnes ou plus à table c'est l'enfer
Mais tellement long.
Il ne dit pas certaines choses.
Cuire les pommes de terre prend 30 min.
FAUT LAISSER REFROIDIR donc 15 bonne minutes.
Faire bouillir l'eau.
Cuire dans l'eau.
Puis à la poele. C'est super long tout ça mdr
@@tacosKebab4 Oui fin après c’est long mais t’es pas devant tes fourneaux pendant la totalité de la cuisson. Tu peux faire d’autres choses en attendant que ça cuise, que ça refroidisse, etc. En soit le temps de préparation en lui même est plutôt court pour du fait maison. Après c’est sûr que tu fais pas ça en fin de journée, c’est un truc qu’il faut faire le week-end ou préparer la veille pour le lendemain
j ai ri du début à la fin, c 'est de plus en plus drôle et ca reste informatif bravo :)
Ce que les chefs oublient de dire : c'est trèèèèès long. Pour tout seul ça passe, mais rien qu'à 2 c'est très très long. perso j'ai pas de presse pour les pommes de terre donc je fais tout à la main? Petite astuce si vous voulez quand même les faire à la maison : ne vous embêtez pas avec la forme, faites vos boudins et coupez en petits morceaux. ça vous donnera une forme de coussin !
Aussi pour les Rummo, je trouve que les additifs utilisé ne sont pas dangereux, ce sont des acides qu'on retrouve un peu partout, notamment dans notre propre corps (comme l'acide lactique). Donc vraiment, surtout chez un foyer qui ne consomme que très peu de produits transformés, ce ne sont pas des produits dangereux.
Ont peut faire les gnocchi avec la ricotta, c'est encore plus rapide parce que on ne doit pas attendre la cuisson des pommes de terre. Sinon en Italie on les prépare avec la courge et la patate douce aussi, c'est délicieux!
Oui !! J’en avais fait à la patate douce.. la vidéo est sur mon compte ✨ (sauce chorizo)
J aime beaucoup Adrien Gonzales il est top a chaque reportage, merci on apprend enorment. Bise de Bangkok
Les gnocchi faits maison, c'est incomparable (et vraiment pas cher). Bon, c'est un peu long à confectionner, donc parfait pour le dimanche. Dans la semaine, on oublie.
Personnellement, une fois cuits, j'aime bien les poêler dans une noix de beurre, avec une branche de romarin et du poivre concassé. Ou alors, avec du ragù (fait maison, évidemment). Mon fils adore. Il ajoute une bonne portion de parmesan…
Il nous arrive d'en acheter tout faits, des Rummo : je trouve que la vidéo est sévère avec cette marque, bien meilleure (en tout cas au goût) que les Lustucru.
Rummo joue sur l'emballage Rétro, pour vendre du "brol"
Les Gnocchis peuvent être congelés donc fait à l'avance et les cuire directement du congélateur.
Merci pour tes reportages depuis que jai découvert tes videos dès que j en vois je le passe👌
par contre à 3:05 je sais pas ce qu'elle raconte, mais il n'y a rien d'ultra transformer, ce sont deux additifs qu'on retrouve littéralement partout et ils font aucun mal à notre santé. (en plus, elle parle d’arômes alors que c'est écrit ''naturel'' et on est plus en 2006 à croire que les arômes c'est dangereux, quand tu mets de l'extrait ou une gousse de vanille dans tes desserts à la maison, tu dis que c'est ultra transformé et chimique ce que tu fais ?)
Bonjour @Oui75380,
Je vais détailler ce que je "raconte" dans cette interview :
1. un produit ultra-transformé se définit par son degré de transformation (et par sa fabrication industrielle comportant de nombreux process de fabrication) + sa liste d'ingrédient à rallonge qui comporte très souvent des additifs (E). Dans les placards des Mama italiennes qui fabriquent des gnocchis, non, il n'y a pas d'additifs, de conservateurs et encore moins d'arômes même s'ils sont naturels comme vous le soulignez. Un arôme naturel reste un arôme industriel issu d'une transformation et d'une création en laboratoire donc non "une gousse de vanille dans tes desserts maison" N'A ABSOLUMENT RIEN À VOIR avec l'arôme vanille / l'arôme de vanille / l'arôme naturel de vanille (cf. la réglementation sur les arômes pour mieux comprendre les différentes dénominations commerciales)
2. de nombreuses études ont prouvé à maintes reprises qu'une consommation de produits ultra-transformés engendrent directement des risques + important de cancers multiples (cf. ANSES)
3. aucune étude n'a été réalisée sur l'effet cocktail que représentent l'ingestion constante et quotidienne de tous les additifs présents dans notre alimentation ... Et au passage, ce sont des produits qui ne sont absolument pas naturels pour notre corps.
4. malgré tout, je vous l'accorde, il y a plus "grave" que des Gnocchis industrielles contenant 2 additifs
5. je vous invite à acheter le bouquin "Le Nouveau Guide des Additifs" suite à votre remarque "ils font aucun mal à notre santé"
6. évidemment, ce n'est pas dit dans le reportage, mais mon N°1 dans le classement reste les Gnocchis faite-maison !
Allez, aux fourneaux 🍽
Constance.
Vos petites émissions sont vraiment super
Vraiment le format qui ruine toute mes bouffes d'enfance mais j'adore hahaha
Mdr !
2:07 Trop marrant la réaction
Le coup du parrain colle parfaitement aul sujet 😂
Pourquoi ne pas avoir fait gouter la version du chef ?
Il l'a fait mais il a du supprimer le passage X)
@@tapisvirginiajdr8149 comment tu sais s'il l'a fait ya que 4 assiettes
Mon père les faisait lui-même,avec une sauce bolognaise.ah!!!que assiettes 😂😂😂😂😂 bien remplis.
Viva la cucina italiana!
Mais ma ma famille !!! Tu l’as mangée !!!
@@Gnocchis_Poelee Aie force j'en ai mangée un bon paquet de tes cousins.....
@@Helikopter762 si c’était le paquet avec mon cousin Clotaire alors là pas de problème je t’en veux pas
@@Gnocchis_Poelee Bah super en plus il avait bon gout je trouve.
@@Helikopter762 parfait c’est ce tout ce qu’il méritait
Il est vraiment trop chou 😊
La tete qu'il fait quand Hadrien demande si il peut les poêler c'est la même tête que si tu casses des spaghettis pour les mettre dans la casseroles 🤣
Est ce que le chef est au courant pour les gnocchis fourrés au fromage? 😂
Nan nan vaut mieux pas il va faire un avc
ahah oui on les trouve au supermarché en Italie mais ils ne sont pas très bons frachêment
C’est trop tôt 😢
Aha c’était clair un AVC direct !
Il y en a même avec du bacon
Oh, j'ai justement trouvé "l'art de bien manger" il y a quelques jours chez un bouquiniste, en italien par contre. Je savais pas que c'était encore une référence
C’est juste parce que la plupart des plats de ce qu’on appelle aujourd’hui la cuisine italienne n’existaient pas avant la fin du XIXe siècle.
Le pauvre j'ai cru qu'il allait faire une crise cardiaque avec nos gnocchi a poêlé 😂
Merci Adrien
J'avoue être très fan de ces "gnocchis" lustucru. Mais la recette là, je vais la faire merci ;)
J'adore la fin 🤣 !
Je sais que c'est pas des vrais gnocchis, mais honnêtement je préfère la texture des gnochhis poelés.
Parce que tu es élevé pour apprécier l industriel au lieu du vrai.
T as plus le vrai goût , t as le goût plastique en priorité.
Ça se soigne t inquiète 😉
@@Pommeone.Ça n’a aucun rapport avec industriel ou pas, on peut très bien poêler des gnocchis maison. C’est une simple préférence pour une texture croustillante plutôt que pâteuse.
C'est dommage d'avoir arrêté de comparer avec ceux trouvés en Biocoop par exemple
Le regard quand tu lui demandes si on les veut croustillant on peut les faire poeler :)
il a completement raison mais bon.. Dans les faits, meme moi qui cuisine des heures par jour, fait mes propres hot sauces et bbq sauces, fait des fumages, des cuissons lentes sur 5 ou 6 h, ben faire des gnocchis moi meme pour 5 ou 5 personnes, rien que d'y penser ça me pete les co..enfin,voilà quoi..
Il était super drôle le cuisinier mdrrrr
C’est quand même meilleur poêlée que en mode bouillie 🤣
J'ai jamais compris le concept des gnocchis poêlé... C'est tellement meilleur des gnocchis cuit parfaitement à l'eau 🫠
Quand on connaît un version et qu’on mange l’autre c’est toujours bizarre 🥲 moi j’ai découvert les gnocchis avec les Lustucrus, je ne savais pas que ça se faisait à l’eau et ça me parait étonnant .. comme quoi !
Avec une bonne sauce bolognaise et du parmesan , un régal !
jai appris des choses
Il y a plusieurs recettes à base de gnocchi, déjà c'est pas que de patate, on fait avec ricotta, betteraves, potiron etc.. avec plein de différentes sauce ou encore on le gratine dans le four comme le gnocchi a la sorrentina
Il y a toujours plusieurs recette, mais à la base il n'y en a qu'une, et c'est à la pomme de terre
@@pathou1409 en fait non on faisait les gnocchi avec la farine avant l'introduction des pommes de terre dans la cuisine italienne
y'a de quoi tomber amoureux de cet italien ça y est
Tu as encore révélé un autre secret mec :)
Gnocchi maison
On les ébouillante, on les met dans une poêle avec de l'huile d'olive avec du basilic rapidement et ensuite parmesan c'est une belle variante mais dans les traditions
On a pas la réponse du coup. Pourquoi des pâtes où y a pas de pomme de terre ont le droit de s'appeler des gnocchi ??
Les gnocchi préfabriqués c'est pas terrible. Mais surtout les gnocchi poêlés ça choque les italiens! 😆
Merci Monsieur Valentino Rossi pour votre savoir faire
apres l'arome naturel peut souvent etre de l'extrait de romarin qui sert à conserver le produit egalement 3:14
En général quand c'est le cas, ils ne marquent pas "arome naturel"
Oui exactement ! Ça aide aussi dans la formulation
@@atlancef7437 s’ils ne veulent pas le préciser ils peuvent seulement mettre « arome naturel » comme chaque extrait naturel on peut le voir dans certaines saucisses industrielles où au lieu d’arome naturel il y a à la place extrait de romarin
@@Noitacitsamal je dis pas le contraire, je dis juste que "extrait de romarin" c'est beaucoup plus appellateur que "arome naturel" qui est un terme fourre tout donc mal perçu par les consommateurs. Donc c'est rare que l'entreprise fasse le choix de dire "naturel" a la place de "romarin" si c'est le caz
En regardant cette vidéos je me suis bien poilé! Comme un gnocchi... (au Vietnam on fait des Nûoc Ki au Nuok Mam)
Est-ce que quelqu’un pourrait me dire combien de temps de cuisson dans l’eau bouillante pour les gnocchis maison s’il vous plaît
Dans une eau frémissante, pas bouillante. Dès qu'ils remontent à la surface (environ deux minutes).
@@anieldelouvain153 merci beaucoup !
Je cherchais ce commentaire ! Merci d'avoir posé la question =)
il est excellent lui :)
La conclusion de la vidéo en désaccord avec les chefs, alors que c'est super simple à faire...
Le "Testeur" il met en première position les Gnocchis sans pommes de terre !
Par contre les gnocchis à poêler c’est super long à faire, ça colle partout, farine partout dans la cuisine, beaucoup de vaisselle: un grand bol, une casserole, une poêle. Ça coûte peut-être moins cher mais ça ne vaut TELLEMENT pas le coup.
Aie. j'ai lâché les Lustucru il y a environ 2 mois et demi pour les Rummo qui sont franchement bon. Mais je crois que je vais devoir retourner chez Lulu :/ Heureusement par contre, que pour leur pâtes "normales" Rummo est dans le top 5. Si seulement on pouvait trouver plus facilement les frais de la marque Treo. Meilleurs gnocchis bouffés à ce jour, derrière ceux de maman bien sûr ^^
Bah peut-être que tu préfères juste le blé à la pomme de terre, si c'est bon et que t'as les moyens, pourquoi pas. Pis en plus de la dlc tout ce que tu mets dans ton frigo utilise de l'électricité.
@@Tilith Alors c'est ceux de monoprix qui sont que de la semoule de blé ^^ les lustu normaux et les rummo sont full patate ^^
C est sur que la recette originale c est meilleur, mais quand on bosses comme un dingue pas le temps,donc les gnocchis lustucru c est rapide a cuire et pas si mauvais que ca ,❤❤❤
bon les gens ça fait quelques épisodes que je regarde c pas mal, mais vraiment faut arrêter avec les bords noirs. ça fait pas "téléphone", ça fait "je sais pas filmer", parce que n'importe qui souhaitant faire une vidéo de qualité penche son téléphone sur le côté pour avoir une image entière. Même en 16/9 ou en 4/3, il suffit de voir le bras qui descend en mode selfie pour se dire que c'est un téléphone donc par pitié.... l'émission est très intéressante au-delà de cet aspect technique
trop mignon le monsieur avec son joli accent italien. je le veux sur mes gnocchis (désolée, c'est déplacé)
0:41 "... et c'est tout 😶"
Il a changé PJ de body time
Mais tellement ! C’est un prank ou quoi ? On dirait limite une parodie tellement tle gars lui ressemble !
Mec. Gnocki maison j'ai fais une fois. Ça a mit une bonne heure à faire/cuire. C'était pas si ouf.
Gnocki lustucru cuit en 10 min et c'était normal quoi.
J'prefere acheter en magasin
Mais j'ai pas le temps le midi de faire ça pour mes enfants 😅
Les pizza de Bartolo ( Capperi ) sont de très loin les meilleurs de Bordeaux 💚🤍❤
Au delà des gnocchis, c’est un prank de @bodytime ? Le gars ressemble tellement à PJ que c’est pas crédible ! 😂
Si les gens veul le goût de la pomme de terre pourquoi ne pas manger directement une pomme de terre ?
En quoi les conservateurs sont mauvais pour la santé exactement ?
Parce que oouuuuh la chimie ouuuuh ça fait peeuuur.
@@Fowly c'est surtout que çà ne nourrit pas un corps des conservateurs, c'est juste un procédé industriel pour faire plus de blé!!!...
@@Fowly bah non, certains aditifs sont juste néfaste pour notre système, surtout les acides, t'as été au lycée?
ce ne sont pas tous les additifs qui sont dangereux, nombreux sont ceux qu'on retrouve à l'état naturel et qui sont dans tous les produits du quotidien, mais certains additifs présentent des dangers, certaines personnes peuvent mal réagir à ces additifs et les conséquences sont diverses et varient d'une personne à une autre.
Les pires dans tout ça sont les perturbateurs endocriniens. Donc oui il faut faire attention aux ingrédients mais ce n'est pas pcque il y a des additifs qu'ils sont forcément mauvais, qu'ils soient naturels ou synthétiques
@@danemon8423 Le truc c'est surtout qu'en regardant les additifs du produit de chez Rummo montré, l'UFC que choisir indique que ni l'un ni l'autre ne représente un danger. Mais la diététicienne dit pourtant que c'est le profil le plus dangereux pour la santé
Comme d'habitude, il faut arrêter avec les "moins cher" à la maison.
Ok, c'est peut-être moins cher, mais chaque intervenant oublie le temps passé.
Notre temps n'est pas une ressource gratuite.
Personnellement, je n'ai pas envie d'investir de mon temps à chaque fois que je veux manger des gnocchis
Mais ça après chacun est libre d'utiliser son temps comme il le souhaite.
Mais il faut quand même le compter dans le prix final du produit.
Super étonné par contre par le chef qui avoue aimer le coter crispy des gnocchi poêlés, au moins même s'il y a toujours le côté puriste, il ne dit pas non au changement.
04h40 le grand cuistot goûteur vient de ruiner sa réputation de gastronome 😂
Gnocchis carbonara, mes préférés.
Je savais pas que les italiens ne poêlaient pas leurs gnocchis !
Je les fait maison c'est moins cher et rien à voir avec des gnocchi industriels. Bon il faut prévoir un peu de temps mais tellement meilleur
ouai enbin on a pas tous 30minutes pour eplucher les patates et mélanger
Jsavais pas qu'on faisait des gnocchis dans une poêle
Bah pourtant si
et le fromage mec il ai ou
Sauf que les gnocchis à la semoule de blé dur existe bel et bien en Italie, vous devriez peut être corriger vos "experts". Faudrait peut être faire de vrais études sur les conservateurs qui sont bien trop incompris (sachant qu'a vous écouter, tout ce qui contient de l'acide notamment les produits fermentés sont donc mauvais pour la santé).
Oui je sais qu-est ce qu'il dit de moi, mais j'aime bien quand les gens demande innocentment de les italiens a faire quelle que chose culinarement "interdit" comme faire a poeler les gnocchi! Son visage!😆
Perso je les aime bouillit puis poeler a l'huile
2:23 Heureusement qu'il ne fait pas partie de la mafia sinon tu aurais fini au fond de la Méditerranée 😂
C'est masculin gnocchi !
La nourriture industrielle est-elle de la vraie nourriture... Là est la question...
Le gars il me fait penser a Salah lol
Cuits correctement, les Rummo sont excellents.
excellents, faut pas pousser
Si si, ils sont excellents, après vous mangez peut être du caviar à chaque repas.
Oui, enfin il faut voir quels sont les additifs. L'acide ascorbique, pas franchement mauvais pour la santé.
tu confonds acide ascorbique et acide sorbique qui est l'aditif mentionné dans la vidéo
@@danemon8423 Houla, effectivement, merci de me corriger. Bon en l'occurrence, j'ai regardé et ça ne semble pas bien méchant non plus.
les gnocchi "à poêler", une invention française lol
Le non-argument de la pseudo-spécialiste, « il y a des additifs donc c’est automatiquement mauvais pour la santé ». Ça n’a aucun sens, le sel aussi est très mauvais pour la santé à partir d’une certaine quantité et vous ne découragez pas d’acheter des produits parce qu’il y a du sel dedans à ma connaissance.
Ben moi les lustucru me mettent pas 1 à faire
Curieux acharnement car dans la série la mal bouffe, on trouve bien pire.
Après il va pas dire que ses gnocchis sont pas bons
Damn les Rummo je les tape autour de 1€ quand je vais a vintimille.. la difference c'est exageré
Le goût sans le visuel n'est rien
Faite à manger à la maison 15pn pâtes carbo.
En Belgique 1 test d eunologue avec 1 piquette à 2€50 à été nommé 1er.
Faites vous plaisir, stop aux émissions de cuisines, le plus simple et fait maison est le meilleur....
spoil, les gnocchis a poêler sont les le mêmes que les gnocchis a cuire à l'eau ! Faites le test, prenez des gnocchis classiques et faites les a la poile avec du beurre.
le chef qui roule les R un mot sur deux, premier degré je me demande pourquoi
Ils ont du mal les italiens avec les modifications des standards culinaires ! 😄
le mieux c'est quand tu sais que pas mal de leurs plats emblématique sont justement des plats modifié inspiré d'autre pays (pizza = Lahmacun pate = nouilles ravioli = pelmeni .
bah déjà c'est normal de défendre sa culture
si un type mettait du nutella dans le boeuf bourguignon ou de la sardine dans la blanquette pas sûr que tu apprécierais, du dentifrice dans le paris brest aussi tant qu'à faire
et ensuite il te prouve surtout que le faire maison est 3 fois moins cher
@@LePierrackOfficiel La culture, c'est comme la gastronomie, ce n'est pas figé
notre carbonara à la crème est meilleure par exemple
Dans le commerce les mieux sont les Lidl de loin mais c'est sûr que les faire c'est mieux
Quel horreur. Lidl ! Regarde la composition.
Nooooon (pas besoin de regarder la vidéo.. les gnocchis à poêler niveau goût c'est zéro pointé... au secours)
Mangez de vrais gnocchis, c'est une minute dans l'eau frémissante.. tellement meilleur.. avec une sauce au gorgonzola..... mama mia ;-p
Les meilleurs que j'ai pu goûter en version prêt à cuire, c'était ceux de la marque Rana, super goût de pomme de terre. Mais peu d'enseigne les vendent me semble-t-il
Tu as mangé ma famille ??
@@Gnocchis_Poelee en plusieurs fois.. Et il en reste au congel.. Oups? 🙊
@@oli_mtr Quoi !!! J’arrive je vais les libérer !!!
je veux bien mais c'est beaucoup plus de temps et d'effort pour le coup
@@Gnocchis_Poelee il faut que je me fasse vomir pour les libérer ? Ou on attend la voie naturelle ? 😅
Le fait maison c’est toujours moins chère mais on a pas toujours le temps.
Le chef ne reconnais pas de la semoule à la pomme de terre 🥔 😂😂😂😂
si, il a bien dit qu'il ne sentait pas le gout de la pomme de terre. Le truc, c'est que les gnocchis de supermarche sont tellement mauvais qu'il est difficile de faire la difference. Par contre, des vrais faits maison vs des faux (donc a la semoule) faits maison, la ca se sentirait.
C'est quoi ce chef rital !!!! En Italie, il existe les 2 sortes : Gnocchis à la semoule de blé et gnocchis pomme de terre.
J’en ai mangé une fois des Lustucru. J’ai gerbé toute la nuit.
le pt'it chat!!
26.03.2024
il est completement sous coke le frerot la
Mo Salah italien
Je mange les deux mais gustativement je préfère les faux gnocchis de L*****u
Wesh mais mais papa ????
NON !!!!!
La honte pour le chef la dégustation…
pourquoi ?
@@miyounova parce que plus le produit est transformé, plus çà lui plaît! C'est pas toi qui est intransigeante sur les recettes "originelles"? comme tu l'a dit avec la crème et les carbonaras...Là le chef préfère les gnocchis sans pommes de terre...
@@07Vins07 bah c’est au goût, le nutella c’est délicieux au goût c’est pas pour autant que c’est bon pour la santé
Je déteste .
Moi aussi, je trouve cela franchement immangeable ..
Ils te sortent des vidéos comme ça et ils utilisent les mots « steak haché vegan, nuggets de poulet vegan »…