[Eng Sub]巧克力慕斯【曼达小馆】下午茶系列第7集 Chocolate Mousse
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- 这是一款完全不用到吉利丁的巧克力慕斯,全凭奶油和打发蛋白来定型。要的就是这种轻盈质地搭配浓郁口感的反差,冰凉的慕斯入口即化,口感纯粹,在舌尖融化后只留下可可脂的醇香与丝滑。没错,我就是来诱惑你们巧克力重度爱好者的~
完整菜谱见www.amandatastes.com
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嘿嘿,每次都要看片尾的迷之微笑😊
超喜欢amanda的节目 而且都是偏向实用 实战型。比起经常放在优酷的那个装B男 秒杀他不止100条街(说夸张点啊)。或许人家公关好,即使是一点都不切实际的东西都能在优酷首页。所以呢几乎现在都跟优酷说再见了。
此评论不是个人崇拜,而是从节目的角度出发。
从来不看优酷土豆的路过,因为身在海外那些网站一方面很卡,另外一方面广告打起来不要命(是的,时间就是生命吗,O(∩_∩)O哈哈~)
刚开始还算喜欢那个。现在觉得大老爷们儿太矫情了。还是Amanda实用又不做作的不像外面的那些妖艳贱货lol
人家在油管也有频道,你逃不掉的哈哈
Thank you Amanda , 不只做法學會,還知多一點當中的原理
影片有點壞掉了的感覺QQ
LadyNanaMax 我以为我手机坏了😂
ʟȗċѧ 我也是😂
我也是
我也是!!!害我緊張了一下,順便想手機保固期過了沒😂
每一集的甜點都讓我瘋狂!
Looks so, so yummy!
提拉米蘇也是生蛋做的,不用大驚小怪,這個慕絲至少還有稍微加熱過z
It looks very very very good 😋
最后的成品看起来太好吃了,口水哒哒滴😍😍😍
下午茶系列真的好喜歡~
看起來好好吃😍
看完就想要去买啦,好饿😋😋😋😋😋
很喜欢你的节目
超喜欢amanda的节目w
老師做的真棒👍
做出來了…但是蛋白加溫這個動作,一次不小心讓他熟了一點,一次好像也太熱了打不起來…所以我就沒加溫了
يبدو جدا خفيف ولذيذ 😋
شكرا جزيلا🌹
想听Amanda用英文教做甜品😋
+1!!!!感覺也很合適啊~~~~
满满得高热量😱
每周都等着更新
情人節快樂!
這是大麻慕斯吧wwww
影片壞掉了的感覺www
好棒啊! 好厉害!
It's difficult to read the white subtitles but thanks for uploading :)
只有我一个人觉得Amanda长得萌吗
其實不加打發好的奶油進去巧克力,那個巧克力放烤箱烤能烤蛋糕
好棒!
可以问问开始做慕斯的时候的cream 和最好当装饰品的cream是什么cream. light cream, whipping cream, or heavy whipping cream? Thank you :)
好棒
不知道有没有机会教教我们做泰式酸辣汤(冬阴功)谢谢
我 覺得 慢食慢语 在教 巧克力慕斯 的时候没有让人家看到 一个重点!因为 巧克力 和牛奶 刚刚 煮好的时候这么可能是浓浓的呢!你说对不对😂
考檢定的題目之一 手打蛋清和鮮奶油..只能笑笑的
这两个没什么难度啊,奶油只要温度低,蛋清只要不受污染,谁都可以打。一开始做烘焙啥也没买,都是手打的,做戚风妥妥的。徒手打发黄油和全蛋还比较有难度。
姐姐真漂釀
想看糖煮水果的影片!
黑巧克力可以改成50趴的巧克力嗎?
就是能不能變甜一點
为什么需要把蛋清加热呢?生蛋也是可以的吧?这样也更加好打发吧?
Amanda Amanda, 可以用意式蛋白霜吗~?
可以放到隔幾天
前幾天才做過 這個更好呢!
First! Woah looks yummy!
2nd!
嗨你好,我是一位新加坡的家庭主妇,我做蛋糕给家人吃,也有一段时间了,看了你的黑巧克力慕斯蛋糕很容易做很好吃,我想做白巧克慕斯蛋糕在上面,请问如果把黑巧克力换成白巧克力可以嗎?感恩
Lava cake pls
Albumen = egg white
Amanda, 請問奶油是用whipping cream 還是 double cream?
Whipping cream
结单👍
网断了没看到最后吃的一幕 果断刷新了看完 不吃不能忍啊
如果不是用黑巧克力,糖能減少多少?
要用無鹽奶油還是有鹽奶油
請問冷藏後仍無法順利凝固問題在哪裡呀?
之後試試冷凍,發現效果不錯...
老師請問加到慕斯裡的鮮奶油是多少克?
你可以依照自己的喜好哟
是我手機的問題還是特效還是影片本身有點怪怪的????😭
單純奶味的就把巧克力都換牛奶嗎?
用你的肚子。。。哈哈哈哈 你太逗了
生蛋黄可以吃吗?
可以做别的口味的慕斯么?
如果要做6吋蛋糕的話配方大概是多少
那蛋清其实还是生的啊?!生吃没问题么?
请问到哪里可以上课,实地参加当地培训?谢谢!
可以最后加奶油吗
我做的會有一點蛋的腥味,不知道有什麼方法可以改善這種情形呢?謝謝您的回覆~
蛋白加入柠檬汁,蛋黄可以加一点朗姆酒或者香草精。
一定需要蛋白么?
为什么加盐
可以用手打发蛋清吗
如果你可以的話,當然無所謂
剪接有點剪太多了,蛋白打發的過程或是攪拌均勻的過程,需要稍微知道這個過程的時間,希望可以像以前一樣😄
有配方吗?
是不是太迟了,我咋看不到配方,结果没做成功,
这画质。。。。。。
因为要冷才会浓浓的
为什么我的巧克力和牛奶混合以后没你的那么浓稠?
riso hu 我也一样,感觉我的稍微稀一些。
Wei Jessica 不过结果出来还是不错滴,已经做了两次了,家人都爱吃!
你为什么什么都会做呀?
为什么我做出来的无法凝固?
Lora Li +1
可不可以在杯子底部放一些消化饼碎?
可以哦~
所有材料混合在一起可是还是有点不这么 浓稠 放在 冰箱会 凝固吗?
巧克力壞了 不能這樣搞啊
巧可力在哪裡有賣啊?
超市,小卖部,什么样的地方都有啊,超市比较多吧
请问能不能把黑巧克力换成牛奶巧克力?
适当减糖
+Rachel Yin 好,谢谢
这个分量可以做几人份?
Joel 要看看你的杯子有多大
这样吃卫生吗?很多东西都没熟啊!
加熱蛋白還有將熱的巧克力加進蛋黃就是消毒的動作 很多冷凍的甜點都是這樣做的
蛋白打到幾分發?
不過這麼多人都喜歡把攝影機放冰箱里拍攝,這的沒事麼😂
又不是房几十分钟在内。。只是要开始拍摄时放进里面罢了。。之后剪接掉他拿进去和拿出来的过程
+abcd efg 好吧,我是犯渾了😂
用100%的巧克力做出来后会苦 这是为什么呢?
100%的巧克力本來就帶苦味🙈
純的巧克力本來就是苦的哦~
超商販賣的大部分都是加了糖或是牛奶奶粉的
没有厨师机就没有办法打发了吗
你可以用手动打蛋器
手會斷掉而已
用手打發其實也可以,之前考試我們也都是用手打發的
不過是少量才能這樣做,大量的話會累死的
折中一下,买手持打蛋器就可以了。比厨师机便宜很多,也好收纳。
生鸡蛋😫😫
完全没有凝固起来的大写忧桑
这画质……
吃胖了
視頻好模糊
剛上傳的視頻都會比較模糊哦要久一點就會調到高清了