Paradicsomlecke 3. 🍅Csucsogós lasagne🍅 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
Vložit
- čas přidán 7. 06. 2024
- Ezzel a technikával lesz igazán omlós, szaftos, csucsogós a lasagne! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók 4-6 főre🍴
Combino Lasagne tészta 500 g
Kész bolognai ragu 600-800g (Az étel iskolája” című könyv 93. oldalán vagy itt: • Paradicsomlecke 2. 🍅Bo... )
Pilos Vaj 100 g
Belbake Liszt 60-80 g
Hazánk Kincsei Tej 1 l
Szerecsendió 1 egész darab
Só
Kania Frissen őrölt bors
Lovilio Grana Padano 1 cikk
Lovilio Mozzarella 3 db
Bazsalikom 5-6 szál
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:25 - Besamel készítése
2:06 - Lasagne lapok főzése
3:01 - Lasagne rétegezése
4:49 - Lasagne sütése
5:08 - Pihentetés, tálalás
🍴Recept leírása🍴
A sütőnket melegítsük elő 180 fokosra és készítsünk elő egy porcelántálat, amiben összeállítjuk majd a lasagne-t.
A lasagne rétegeihez szükségünk lesz egy besamelmártásra, amit nem kell sűrűre készítenünk, különben a tésztánknak száraz hatása lesz a végén. A besamelhez egy lábosban olvasszuk fel a vajat, amikor már habzik, szórjuk rá a lisztet és készítsünk belőle egy halvány rántást. Folyamatos kevergetés mellett öntsük fel a tejünkkel, sózzuk, borsozzuk és reszeljük bele a szerecsendiót. Lassú tűzön forraljuk ki a lisztízt, sűrítsük a besamelt, majd tegyük félre.
A száraz lasagne tésztánkat lobogó, sós vízben főzzük félig készre, azaz nagyjából a főzési idő feléig. Így biztosan nem lesz nyers a végeredmény, és, ahogy a mártásban tovább fő majd a tészta, annak keményítőtartalma sűríti tovább a besamelünket.
A porcelántálunk aljába öntsünk a besamelből, tegyünk rá egy réteg tésztát, majd újabb besamelréteg, amit alaposan szórjunk meg a reszelt parmezánnal. Erre jön egy réteg bolognai, amire csipkedhetünk pár levél bazsalikomot. Ismételjük a rétegeket, úgy, hogy az utolsó rétegünk a tészta legyen. Minden réteg besamelre reszeljünk parmezánt, és minden ragu rétegre csipkedjünk a bazsalikomból. A végső réteg tésztára még öntsünk besamelt, oszlassuk el, szeleteljük rá a mozzarellánkat, hogy teljesen befedje.
Tegyük az előmelegített sütőbe és 30-40 perc alatt süssük készre, amíg a mozzarellánk aranybarna nem lesz.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Lidl Főzőiskola Széll ...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel CZcams csatornánkra:
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #lasagne - Jak na to + styl
Sose melegítem a tejet a besamelhez és sose főzöm elő a tésztát. Felesleges macera mindkettő, anélkül is működik. ツ
Finom! Holnap elkészitem Köszönöm.
Én legutoljára nem főztem meg a tésztát, hanem nyersen raktam a tepsibe és hagytam, hogy a besamel ill. a szósz puhítsa meg. Bejött, jó lett.
Mintha én csinálnám 🙂
Pontosan így készítem lasagne-t. Isteni😍
A lasagne a kedvencem. Ezt mindenképp kirpóbálom :)
Jó lett jöhet a következő lecke
Nagyon kíváncsi mit kell csinálni lasangot sütni csodálatos heten fogok sütni unokám nagyon szereti köszönöm meg mutattot. Jó jól főző kedves Széll Tamás .Tisztelettel .
Kedves @peterneflank2005!
Köszönjük szépen a dícsérő szavakat, további receptekért iratkozz fel CZcams csatornánkra! :)
Üdvözlettel:
A Lidl Social Csapata
Tamás szuper, mint mindig :-)! Kedves Tamás! Nagyon megnézném, hogyan készít kocsonyát és más aszpikos előételt vagy hidegtálat! :-)
Akartam latni hogy mennyi folyadek maradt a tepsi aljan (ha maradt valami). Jo lenne ha megmutatnad.
Lesz lehetőség élőben tanulni a séftől?
Tisztelt Széll Tamás,szeretném megkérdezni Öntöl,hogy marhahus helyett használhatok e csirkehúst vagy tofut,tészta helyett lehet e padlizsánt és besamel helyett lehet e használni vajat? Köszönöm válaszát.
Kedves Érdeklődő,
Természetesen lehet, de nem lesz olyan ízes.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Szia egy jo pizzarol keszitsel videot amit otthoni sutoben sutod de az alja is legy megsulve
Más kérdés bocsi:
Mitől nem fut ki a sütőolaj a csöregefánk sútésénél ?
Kedves Érdeklődő,
Fontos, hogy ne tegyünk túl sok olajat az edénybe, így nem fut ki.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Kedves Tamás tudna-e vmi alternatív, legalább lisztmentes Besamelt készíteni? Ugyanemiatt tészta helyett padlizsánnal szoktam rétegezni. (40 fölött már ügyelni kell a szénhidrátmennyiségre...🤷♀️)
Besamell helyett: ízesítsd be sóval és szerecsendióval a mascarpone sajtot, ugyanúgy működni fog. ;) A szénhidrát elhagyását én nem javasolnám, inkább arra ügyelj, hogy lassú felszívódású (teljes kiőrlésű durumtészta jelen esetben a legjobb választás) és megfelelő mennyiségű legyen (ebéd 50 gramm szénhidrát, vacsora 40 gramm szénhidrát)
Kedves Érdeklődő,
Ajánljuk a karfiolpürét besamell helyett.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Hozzám is jöhetnél főzni igazán 🤤😍🐻😋🥵
Az miért fontos, hogy előfőzöd a tésztát? Ha friss tésztát használsz, azt is előfőzöd? És a besamelnél miért fontos, hogy forró legyen a tej? Köszönöm előre is.
Kedves Érdeklődő,
Az eredeti olasz recept szerint ez a helyes elkészítési mód.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Veronai barátnőm szerint:legjobb előző este berétegezni,másnap készre sütni .Aztán ami még szuper:megszurkálni .Nem kell sűrűn,de jobban átjárja a cucc.
Hány fokon ,meddig ? :)
Kedves Érdeklődő,
🍴Recept leírása🍴
A sütőnket melegítsük elő 180 fokosra és készítsünk elő egy porcelántálat, amiben összeállítjuk majd a lasagne-t. A lasagne rétegeihez szükségünk lesz egy besamelmártásra, amit nem kell sűrűre készítenünk, különben a tésztánknak száraz hatása lesz a végén. A besamelhez egy lábosban olvasszuk fel a vajat, amikor már habzik, szórjuk rá a lisztet és készítsünk belőle egy halvány rántást. Folyamatos kevergetés mellett öntsük fel a tejünkkel, sózzuk, borsozzuk és reszeljük bele a szerecsendiót. Lassú tűzön forraljuk ki a lisztízt, sűrítsük a besamelt, majd tegyük félre. A száraz lasagne tésztánkat lobogó, sós vízben főzzük félig készre, azaz nagyjából a főzési idő feléig. Így biztosan nem lesz nyers a végeredmény, és, ahogy a mártásban tovább fő majd a tészta, annak keményítőtartalma sűríti tovább a besamelünket. A porcelántálunk aljába öntsünk a besamelből, tegyünk rá egy réteg tésztát, majd újabb besamelréteg, amit alaposan szórjunk meg a reszelt parmezánnal. Erre jön egy réteg bolognai, amire csipkedhetünk pár levél bazsalikomot. Ismételjük a rétegeket, úgy, hogy az utolsó rétegünk a tészta legyen. Minden réteg besamelre reszeljünk parmezánt, és minden ragu rétegre csipkedjünk a bazsalikomból. A végső réteg tésztára még öntsünk besamelt, oszlassuk el, szeleteljük rá a mozzarellánkat, hogy teljesen befedje. Tegyük az előmelegített sütőbe és 30-40 perc alatt süssük készre, amíg a mozzarellánk aranybarna nem lesz.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Nem merek like-ot nyomni :) Én nem tudok jobb lasagne-t.
Ha jobb beaamelt tudok, mint te, akkor neked kell nyomni a like-ot rám, nem fordítva!
Nagyon túlbonyolítod. A besamel vaj, liszt, aztán mehet rá a szobameleg tej, keverővel nem lesz csomós. A lapokat meg totál felesleges előfőzni. Összerakva a az egészzet, 40 perc 200 fokon, és utána pihenjen 20 percet. Havonta sütöm.
Az egy dolog hogy megcsinálód és ehető lesz.
Az már más ha valaki tökéleteset akar alkotni.
A bechamel alapmártás ugyan úgy csinálják mindenhol , de biztos igazad van hogy a chefek hülyék hogy feleslegesen melegítgetik a tejet 500 éve.
Sajnos nem az igazi recept nekünk, kétszer is kapott esélyt. Barátom - akinek nagy kedvence a lasagne - szerint lehetetlen gusztusosan tálalni, szétesik, túl folyékony az állaga. Dominál a zeller és a bor íze, ettől olyan, mintha másnapos kiöntött bor lengne körbe mindenhol a konyhában. Pedig mindent pontosan az utasítások szerint követtünk. A tészta előfőzése tetszik, jó megoldás, és a sajtok rétegezve finomak. De a végeredmény miatt nem lesz kedvenc, és ahhoz képest drága az összes alapanyag beszerzése.
Tamás szuper, mint mindig :-)! Kedves Tamás! Nagyon megnézném, hogyan készít kocsonyát és más aszpikos előételt vagy hidegtálat! :-)