Pulled Pork Sous Vide | einfach & saftig | Die Frau am Grill
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Pulled Pork kennt ja mittlerweile fast jeder. Zubereitet haben es aber wohl die wenigsten schon einmal selbst. Vor allem nicht nach der Sous Vide Methode. Das habe ich für Dich getestet.
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hallo anja, mit dem würzen sind wir voll bei dir, wir würzen auch ohne sogenannten haftgrund und die aussagen mit den bakterien, das sollte beim frischen fleisch nicht sein 😂😂, ein tolles video
beste grüße aus dresden auch an den kameramann
andré und marko
Danke lieber André, lieber Marko freut mich wenn es Euch gefällt ;) Liebe Grüße gehen zurück :) Anja
Ein super tolles Ergebnis
Schön auch mal wieder den Kameramann gesehen zu haben
👍
Danke lieber Mike :) Der Kameramann hat sich auch gefreut ;) Liebe Grüße Anja
Ich mache Pulled Pork nur Sous Vide, das wird einfach am besten. Ich steck es allerdings nach den 24h noch so 2 bis 3 Stunden bei 110 Grad in Smoker mit ordentlich Rauch.
Aber Pulled Pork Burger mit Sauerkraut muss ich unbedingt mal testen.
Danke für das Video.
Hallo Stefan, ja, mit Rauch is natürlich authentisch! Super und ich danke Dir! Freu mich wenn Du die Burger mal mit Sauerkraut probierst. Danke DIr und liebe Grüße, Anja
Wow 😋 das sieht lecker aus, mmm
Danke liebe Ljuba! LG Anja
Supi Anja,hab sowas noch nicht gemacht,muß ich mal ausprobieren,danke und schöne Feiertage.Liebe Grüße an Euch:Ortwin😋👍❤
Danke lieber Ortwin! Ich kann es Dir wirklich nur zum nachmachen empfehlen :) Viel Spaß und lass Dir schmecken, LG Anja
6 Std bei 90 Grad sous vide, funktioniert wunderbar. Rest genau so wie du 😊❤
Super Patrick, viele Wege führen tatsächlich nach Rom! :) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hab mich gefragt, wieso alle bei sous vide nur 70-80 Grad nehmen, wo man normal 93 Grad anstrebt.. kannst nem Anfänger das erklären? Danke!
Klasse Rezept der Nacken ist sehr gut dafür Lg Bernd
Danke lieber Bernd! So ist es, würde ich Dir auch empfehlen. LG Anja
Hallo ihr beiden. Tolles Video
Ich mache mein PP immer Sous Vide. Danach geht es für 3 Stunden bei 140 Grad in den Gasgrill. Dabei kommt dann der Smo-King Kaltrauchgenerator in Aktion. Bisher war das Ergebniss immer super.
Danke schön, das freut mich! Glaub ich dir sofort... LG Anja
Hallo liebe Anja, so gehört sich Sous Vide mit Schweinenacken 👍👏 Hast du gut gemacht 🤗 Ich persönlich spicke den Nacken immer noch mit etwas Knobi vor dem Vakuumieren, aber das ist Geschmackssache... LG 🤗
Hallo Udo! Vielen lieben Dank, die Idee mit dem Knoblauch gefällt mir auch sehr gut ;) Liebe Grüße Anja
Kann nicht beurteilen wie lecker es ist. Ich komm vorbei und probier.
Danke! Manchmal das einfachste :) LG Anja
Hallo Anja, das hört sich ja mal wieder total lecker 😋 an. Werde es bestimm ausprobieren.
Ich wünsche dir und deinem „Kameramann“ ein schönes Weihnachtsfest 🎅🏼🎄🥂🎁
Vielen herzlichen Dank Claudia! Viel Spaß beim nachmachen und schmecken lassen ;) Wünschen Dir und deinen Liebsten natürlich auch ein schönes besinnliches Fest! LG Anja
Glück ⚒Auf,
Da kriegt man hunger, wenn man das sieht!👍
LG Seven🖖
Danke lieber Seven! Freut mich wenn's gefällt. Liebe Grüße Anja
@@DieFrauamGrill 😃
Hallo Anja das sieht verdammt lecker 😋 aus ich werde es heute auch genau so machen.
Danke lieber Lutz, das freut mich! Viel Spaß und lass Dir schmecken. Liebe Grüße Anja
Moin......Eijoooooo,kann ma so mache......Lecker👍
Danke lieber Holger! LG Anja
Servus es zwoa, Hammer 🔨mehr sog I ned. 👍👍. Schönes Video vielen Dank 🍺 LG Reini
Danke lieber Reini das freut uns sehr :) Lieben Gruß Anja
gutes Video und das Ergebnis sieht richtig lecker aus LG und GlückAuf!
Danke schön, das freut mich sehr! Liebe Grüße Anja
Hallo ihr zwei, was soll man da noch sagen. Einfach genial. LG Thilo
Danke lieber Thilo, das freut uns! LG Anja
Schaut ganz gut aus. Wenn ich mal in die Verlegenheit komme so wenig Pulled Pork/Beef in dem SousVide Spielzeug zu machen, würde ich das Fleisch ganz dünn mit selbsgeräuchertem Speck/Wammerl umwickeln. Da sollte ja dann auch ein bissl Geschmack drankommen.
Vielen Dank und die Idee mit dem Speck find ich auch nicht schlecht, bestimmt sehr geschmackvoll ;) LG Anja
Super Video, aber der Garer hat im Fernsehen schlecht angeschnitten. Daraufhin habe ich mir einen Stab geholt der dort sehr gut abgeschnitten hat, habe ihn allerdings noch nicht ausprobiert. Werde ich nun machen! 😊👍🏼
Servus Steve ja dieses Rezept solltest du unbedingt mal nachmachen ;) Die Burger waren klasse! Danke und Liebe Grüße Anja
Super Rezept! Danke§ LG
Danke Gerhard! LG Anja
Ich habe ja einen SousVide Stick, den könnte ich auch mal wieder verwenden. 😊
Dann nix wie los ;) Viel Spaß damit! Lieben Gruß Anja
Servus liebe Anja, das haste einfach klasse gemacht und sieht auch mega aus, das mit dem Sous Vide kann man mal testen. Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👌🔥🔥
Danke lieber Dieter, für diese schöne Lob. Freut mich sehr! Liebe Grüße nach Gründau, Anja
sieht sau lecker aus!👍
Vielen lieben Dank! LG Anja
Mega Burger 👌
Danke Joachim! LG Anja
Mega👍👏👌😋
Danke Angela! LG Anja
Mahlzeit ihr beiden....
Danke Martin :) Mahlzeit! LG Anja
9:06 Das Anja-"Frau am Grill"-Pulled-Pork-Claw-Massacre...
:) :) :) So sieht es aus... Liebe Grüße, Anja
Diese Krallen erinnern mich an Wolverine... 😁😁😁😁 Ja, Pulled Pork ist was ganz Feines. Uns schmeckt es am besten mit Sahne-Krautsalat. Den Fleischsaft verfeinere ich auch mit BBQ Soße. Das ganze Procedere funktioniert auch im Backofen bei 90-100° für 5-6 Stunden. Bisher war das Fleisch immer Butterweich und Saftig .Wo ist denn da der Vorteil bei deiner Garmethode ? Im Grunde könnte ich das ja auch mal so machen. Einen Vakuumierer habe ich auch. Und dann alles im Backofen in einem Topf garen. Aber 24 Stunden Garzeit sind schon heftig.. Wenn das Zeug nur nicht so Sau-Lecker wäre... LG.❤❤
Du sagst es, es ist wirklich unwahrscheinlich lecker und da lohnt es sich auch mal die ein oder andere Stunde zu warten ;) Danke für deinen Beitrag und Liebe Grüße Anja
Sehr lecker geworden, macht ihr das pulled pork immer noch auf diese Weise? Ich meine 24 Stunden im sous vitt, oder wie es heißt 😅? Oder geht auch so ein Stick?
Hallo Bernbugercream, also wir haben ja ein Becken und einen Stick. Wie mans macht egal. Sous vide oder klassisch, aber auch im Backofen. Wie es gerade passt. :) Danke und beste Grüße, Anja
Man kann auch Speckschwarte ( geräuchert) zur Sauce geben um Rauchgeschmack zu bekommen
Servus Jens! Logo, da sind der Kreativität und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt ;) LG Anja
Hi Anja,
sous vide ist eine klasse Sache und du hast das sehr gut gemacht.
Leider bin ich ein erklärter Feind von allem Blinkenden. Mit der Anzeige von dem Gerät krieg ich Augenkrebs. 🤦♂
Aber es geht ja vordergründig um das Essen und das ist dir wirklich gelungen. 👌
Viele Grüsse, Hubert
Danke lieber Hubert, das freut mich zu hören! Liebe Grüße Anja
Schaut echt saftig und lecker aus.
Das Gerät ist leider schon ausverkauft aber habe mir den Link mal abgespeichert.
Wieviel kg Fleisch passt da in etwa rein? Das konnte ich mir nicht rauslesen.
Hallo Josef, Du, das weiß ich jetzt leider gar nicht. Wir hatten jetzt ein Kilo Stück drin. Aber da hätte schon noch mindestens das Doppelte reingepasst. Liebe Grüße, Anja
Hallo liebe Anja, tolles Rezept, was mich interisieren würde was für einen Vacumierer ihr habt? Meiner ist so ein Glump und möchte ich auch nicht gerade 500€ ausgeben für die paar mal ich den brauche!
Sonja Sonja Mein Vakuumierer ist von der Fa. Rommelsbacher und hat um die 50 Euro gekostet. Schau doch einfach mal im Internet nach. Da hast du doch die große Auswahl ! Auch die speziellen Tüten dafür bekommt man dort preiswerter als im Handel. LG.
@@inci2 Oh danke, mach ich!
Hallo liebe Sonja, ich schau nach und melde mich nochmal. Haben unseren von der Metro. Liebe Grüße, Anja
Schönes Video Anja. Warum 70 Grad für 24 Stunden? Pullt man Schweinenacken nicht bei so etwa 95 Grad? Ich hätte (ohne das ich danach geforscht hätte) 95 Grad eingegeben, und sagt man nicht pro cm 1 Std. Also dann bei dem 1 Kg Stück so 8 Std. Aber du konntest pullen. Für mich erst mal erstaunlich. Kann dann ja nur an der Zeit liegen. LG Jürgen
Hallo Jürgen, viele Wege führen nach Rom...Aber die niedrige Gartemperatur und die hohe Garzeit wirken Wunder! :) Liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Hallo Anja, ja, du hast recht, es gibt immer viele Wege. Also habe ich richtig vermutet, es klappt mit dem Pullen bei der niedrigen Gartemperatur wegen der langen Garzeit. Den Weg werde ich auch mal probieren. Danke dir für deine Antwort. Danke für deine schönen Videos. Ich wünsche euch beiden eine schöne Weihnachtszeit. Liebe Grüße Jürgen.
Hallo Anja, das ist ja eine richtig coole Idee was du uns hier gezaubert hast hast, für mich wäre es eine Option aber du weißt ja wie es so ist mit den Männern, einmal sagen sie so und einmal sagen sie was anderes. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👌👍🔥👏
Da hast du vollkommen recht liebe Vera, wie eine Fahne im Wind ;) Danke und Liebe Grüße zurück, Anja
Ich hätte da mal ne Frage du kochst ja ganz gut aber kriegst du auch ein anständiges Kartoffel Cordon Bleu hin...
Danke Jürgen! Soll das eine Herausforderung werden ;) LG Anja
Ja wäre ganz nett zu sehen wie du es machst...bin Cordon Bleu Fan jeglicher Art
Klasse wie immer 👍👍
Vielen lieben Dank! LG Anja