Ta kyllingfrikassé til et nytt nivå med hjelp av Maggi Økologisk Fond

Kyllingfrikassé 2.0 - Søndag på en hverdag med hjelp av Maggi
Økologisk Fond og Ole Martin Alfsen. Se hele oppskriften nedenfor.
Oppskrift
Tid: 40 min
Porsjoner: 4
Maggi Økologisk Kylling- eller Grønnsaksfond
9 dl vann
600 g kyllingbryst med skinn
2 ss smør
2 ss olje
Salt og pepper
1 stor fennikel i skiver
1 liten purre i skiver
1 gulrot
2 stilker stangselleri i skiver
150 g haricotes vertes/grønne bønner, delt i to
3 ss smør
3 ss hvetemel
1 dl helmelk
2 ss dijonsennep
Litt hakket persille og evt. andre urter om du har salt og pepper (ev. litt muskat)
Poteter
Sett ovnen på 175 grader. Kok opp 9 dl. vann, smaksett med Maggi økologisk Kylling- eller Grønnsaksfond. Vask og kutt grønnsakene. Tilsett alle grønnsakene til buljongen og la koke møre, men fremdeles litt krispe - det tar cirka 2 minutter. Løft ut grønnsakene og spre på et fat eller lignende. La kjelen med Maggibuljongen stå, den trenger du senere.
Mens grønnsakene koker, brun kyllingbrystene på skinn-siden i en panne og stek ferdig i ovn - skinnsiden opp.
Lag sausen mens kyllingen steker ferdig. Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og la det frese lett i 2 minutter uten å ta farge. Spe med den varme grønnsakbuljongen du kokte grønnsakene i, litt etter litt til du får en jevn saus.
Kok forsiktig opp og la småkoke i 10 minutter. Tilsett melk, sennep og grønnsakene i sausen, la koke opp og bli gjennomvarmt, tilsett eventuelt urter og smak til.
Kyllingfrikassé med stekt kyllingbryst i skiver kan serveres med kokte poteter.