Estofado de Cerdo a la Chilena.
Vložit
- čas přidán 13. 06. 2018
- Estofado de chancho, cerdo, puerco, lechón... distintos nombres para un producto delicioso, disfruta y transmite a los demás el aroma y sabor de este increíble plato.
#chancho
#cerdo
#puerco
#lechón
#comidatipicachilena
#cocinachilena
#cocinasinsecretos
#alvarobarrientosmontero
Receta para 5 personas
1/2 Kg de pulpa o pierna de cerdo picada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de paprika o ají de color
1 cucharada de orégano fresco
1 taza de cebolla pluma
1 taza de zanahoria
1/2 taza de pimentón rojo
1/2 taza de apio
1/2 taza de tomate
1/2 taza de perejil
1/2 taza de salsa de tomates
1/2 kg de papas picadas en bastones
1 taza de vino blanco
Agua hirviendo
Cilantro picado
Hola Álvaro, hace dos meses quedé viudo con una niña de 13 años, sin saber de cocina pero e estado siguiendote y me e salvado en la cocina gracias a ti me estoy convirtiendo en un chef y salir del paso
mucha suerte amigo, lamento su pérdida, espero que el futuro le permita ser feliz junto a su hija. La cocina sin duda le ayudará, haga el intento que no es tan difícil, se lo digo por experiencia propia. Alvaro es un buen referente y ayuda. Slds
Mucho ánimo para ti, se nota que te estás esforzando por hacerlo bien, te envío un abrazo
Abrazos repletos de fuerza y garra para ti Raul. La cocina es un extraordinario aliado para que cada día vayas superando el dolor.
Mucha fuerza y ánimo para seguir sin ella. Todo estará bien. 😊
Como Chilena 🇨🇱 te admiro ya que siempre dice que eres Chileno y eso se valora felicidades 🎊 🎉 en tu cocina 🥗🥣🍗🥩🍝
Soy peruano y viví en Chile 8 meses y algo que me llamó la atención fue que sus guisos parecen sopa. Disfruté muchas comidas, amos sus empanadas de pino, porotos con riendas, etc. Hoy haré este estofado.
Será por el frío? Jejeje! Los chilenos del sur son más soperos que nosotros los del centro... Saludos, que bueno que disfrutó de la gastronomía chilena! 😉
Hola alvarito yo soy una persona qe siempre fui mamona es decir mi mamita Q. E. P. D. (abuelita me crio por lo tanto mi mamita) y ella era qe siempre cocinaba me case tube hijos y siempre ella era dueña de la cocina y me enseñó lo necesario yo trabajaba para darle lo mejor una vez grande pero en un tiempo de pobresa te juro ella hacía magia.. Bueno después qe se me fue tube qe aprender cocinar preguntando y como quedará jaaaa sufrían mis hijos... Hace 14 años atrás hasta qe un día buscando receta youtube te encontré fiel a ti y tus bellas palabras haces sentir qerer la cocina y respetarla a mas me haces recordar comidas de mi viejita... Me qeda muy rico el guiso repollo gracias
Ummm😊que delicia...😋 soy muy Colombiana pero sus recetas, su comida, son las preferidas de mi esposo y mi hijo...ya soy parte de chile con la gastronomía,me esfuerzo por cocinar lo mas parecido sin algunos ingredientes q no hay en mi país😊 estoy cocinando y estos aromas son una delicia...Comida Sana y con mucho Amor, para esto se necesita, muuuuucho Amor😍😜y dedicación.
Gracias😊🙏 Lo admiró mucho por su nobleza y carisma👍💕 desde BOGOTA
Me encanta tu programa porque es comida chilena y que además muestras ese cariño por tus raíces familiares y por tu señora e hijos. Eso es más que ser buen cocinero, eres un chileno de corazón. Gracias
Que lindo es escucharte recordar a tu mamita que maravilloso es lo que logras trasmitir a través de este canal tu transmites emociones increíbles
Hoy he cocinado este plato a mi familia, primero que todo quiero decir que amo la cocina y me encanta este canal y la forma que Alvaro es capaz de transportarnos a nuestra niñez, es muy parecida, amo mi país y vivo afuera desde hace 23 años, hoy he cocinado este estofado con lágrimas en mis ojos, recordando aquella época y compartiendo con mi familia que no son chilenos, tal y como lo dijo Alvaro enseñándoles algo de nuestra patria. Te mando un abrazo y gracias por compartir estas historias de vida que a más de alguno nos emociona y transporta a chile.
Yo viví 20 años en Porto Alegre Brasil, y a los brasileros les encantaba el costillar de chancho a la chilena, para que decir, de las empanadas, o de la humitas, los porotos con rienda, a mis amigos brasileros le encantaba, y yo me sentía orgulloso de mi patria, mi bandera, y de mis tradiciones, mi patria es maravillosa, por eso volví. sentia saudade da minha terra.
100% carisma
100% humildad
100% chef
1000% simpatía
🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Gracias de todo corazón !!! Los amo
Me encanta Alvaro Barrientos ❤
Me encantan sus recetas
que lindo mi mamita cocinaba muy mal pero lo hacia con cariño 🥰 besos al cielo 😘 y yo mañana a la cocina con este delicioso plato 🤤
Mmmnnnmmmmm que ricooooo ...desde Colombia Saludos
gracias por compartir esos deliciosos platillos desde Ecuador
PARA MI EL MEJOR cocinero DE CHILE, LO simple DE MI compatriota DESDE USA CN MUCHO AMOR
Hola te escribo desde Argentina y no soy muy buena cocinando acabo de hacer este estofado y te segui todo los pasos y salio realmente INCREIBLE!!! MUCHAS GRACIAS!
Felicitaciones Alvaro,por no perder tu esencia de ser chileno!!!y cocinas muy rico tmb.económico...te quiero mucho...
eres mi preferido te lo dice una colombiana en chile.
Gracias por compartir esta deliciosa receta amigo cuanto le agradezco muchas bendiciones
El amor Alvarito, es el mayor sazón de la cocina, cuando se cocina con amor, no solo alimentas la guatita, sino el corazón y el alma 😊
Lo.hago.siempre.vivo.en.ee.uu.pero.siempre.cocino.platos.de.mi.pais.i.los.que.no.me.acordava.le.pregunto.a.alvaro.barrientos.montero.me.emociona.ver.que.todo.lo.que.cocina.lo.hace.con.amor.nos.muestra.nuestras.raices.cultura.i.lo.que.nuestra.chilena.nos.da..gracias.a.dios.
Se me calleron las lágrimas soy chilena pero vivo en Argentina....me emociona verte..y la comida ..me da nostalgia...👩🍳😍😘grcs .
Álvaro!!!
Liliana Azparren que lindo mensaje, un abrazo inmenso
No cambies. Nuestras raíces no se pueden olvidar. Yo tb recuerdo y añoro mis raices y escencia. Suerte
La pandemia me ha acercado a la cocina.....antes se me quemaba hasta el agua...me han salido cosas ricas,pero este estofado de cerdo superó mis espectativas y la de los comensales...queo espectacular...
Mil gracias¡¡¡¡¡
Si es chileno... Es bueno!!! Gracias a Dios por los alimentos
No tienes ideas las noltagias que afloran gracias a tus simples recetas. Es una emoción enorme; donde quieras que estés (aunque se que estas a mi lado) te amooooo vieja linda.
Felicitaciones!!! Me encanta la comida chilena y tus preparaciones. Este plato me habla!!! Muy agradecida por tus recetas!!!
Gracias Alvaro, por todas tus recetas
Alvarito ,te sigo no solo por tu deliciosa cocina ,también por como eres , tan tierno al hablar ,al comunicarte con nosotros.
Muchas gracias de todo corazón por todo lo que nos enseñas de las comidas.
Cuando pequeña fuí muy ,muy pobre y la mamita hacía maravillas en la cocina con lo poco y nada que teníamos, hasta la sopa de pan era deliciosa ,hoy muchos dicen " ¡sea de pan, pancutras ! ...¡Guácala! Si probaran éstas comidas tan ricas y bien hechas como las hacia mi mamita ,con tanto cariño y dedicación, rebuscándoselas como podía, para ofrecer una rica comida para sus cinco hijas, quedarían maravillados .
A todo ésto dicen que superé a mi maestra ( mi mamá)☺️
Al estar lejos de nuestra tierra cuanto añoro estos platos tradicionales que me transportan a la gran mesa de mi abuela rodeada de primos, tíos y abuelos. Gracias Álvaro .
Áà0aąz0qĹm
M
Maravilloso alvarito
Delicioso Alvarto..chile .🥗👌
Gracias...una vez más Alvarito....si seguir sus recetas es irse a la segura...
Y con cosas tan simples... que nos hacen recordar a nuestras madres....muy cierto.
Gracias por estar ahí...y compartir sus recetas
Qué bonito me gusta la olla felicidades
Me imagino que este plato es un manjar
Hola alvarito desde qe se fue mi mami abueli ella cocinaba bueno igual me enseñó pero nunca me intereso cocina pero despues obligada con marido e hijos tube qe hacer me encantas ya que es igual lo qe cocinas como ella lo hacia pero tambien me has enseñado secretos como hacer hervir y me qedaba papas molidas jaa ahora explico como hacerlo y tambien jugar con la cocina fijate qe me estas enseñando a mi edad qerer la cocina y verdad qe te feliciten como me qeda 😂🎉gracias amigo grande
Me gusta tu educativa y nacionalista forma de enseñarnos tus conocimientos, y se nota que tuviste una feliz y cálida niñez...😊😊
Gracias por esas recetas tan ricas
Hoy hago esta receta , gracias Álvaro , saludos desde Corrientes , Argentina
Yo soy Colombiana y vivo en Chile , gracias por tus recetas , se nota el amor con que cocinas .
Querido Álvaro, soy chilena y vivo en España. Me encanta cocinar tus recetas y admiro tu sencillez como persona y como cocinero.
Todas tus recetas quedan exquisitas, tal como las preparaban nuestras mamás y abuelitas. Es como estar en Chile al comer estas deliciosas preparaciones.
Eres increíble!!!
Lo notamos Albarito,estás emocionado.Todo nuestro cariño ❤️❤️❤️
patricia moraga1951 todo fabuloso lo que se cocina🌶🥕🥜🥞🥙
Álvaro me encantó tu canal y tu sofisticada sencillez
Super...Alvaro, sigo tus recetas y varias de ellas las cocino y además agrego algunas otras cositas, pero la base es de tus videos. Gracias por compartir tu cocina.
Siii...yo siempre hago comida chilena...siempre te veo...porque siento igual a ti...
Álvaro, no sabes q alegría me produce el ver como preparas esos platos, tan queridos y añorados, por quienes trabajamos fuera de nuestro Chile.
Gracias por ofrecerlos así de manera tan familiar y cariñosa hacia quienes nos encontramos lejos del terruño.
Saludos desde Kampala, Uganda. Un fuerte abrazo.
Alvaro,,, qué emoción.me encantó 👏👏👏 e hiciste que me emocionara,mi mamá cocinaba muy rico y tu has dado a conocer muchos secretos que tenía ella ,agradecida .cariños
que rico, me encanta el estofado
Mmmmm! que ricoooo! Alvarito también me recuerda a mi mamita cuando nos cocinaba esta preparación, ella a veces le agregaba longanizas de Chillán.
Que rico!!!!
Felicitaciones, muchas gracias por compartir tus recetas, nos acompañas en estos momentos terribles.
veo todos tus videos, la manera que explicas tus recetas, me gusta porque eres muy detallista ,para las preparaciones, he hecho algunos platos y me han resultado 100 por ciento, gracias, por tu tiempo.
Mi negro lindo eres tan cariñoso!!❤❤
Se ve muy rico amigo.❤
Ahhhhme enamoró ese plato... Y me. Encanta tu forma de relatar... Gracias
Me gusta por q es clarito para explicar y sus comidas son fasiles
El mejor ❤
Cocina chilena la mejor 🎉
Y las arvejitas!!!!!!! Muy rico igual
Grande muy buenas tus recetas :)
Gracias Alvaro!!! Me trae muchos recuerdos de mi infancia 😊... llevo 36 años fuera de mi pais y simpre trato de cosinar las comidas que aprendi de mi abuelita🍜 !!! bendiciones.
Gracias soy colombiana en chile y me encantan tus videos e cosinando muy delicioso Gracias a ti gracias por esas palabras ❤
Excelente, seguimos tus sugerencias, quedo súper bueno el estofado de cerdo , felicidades
Me gustan todas tus recetas
Eliberta terrero muchas gracias, un abrazo
Alvarito, hoy lo prepararé y tal cual usted dice así mismo lo preparaba mi madre, cuantos recuerdos, un cariñoso saludo
Alvarito, con tu simpatía y optimismo has logrado que me reencuentre con la cocina.
Alvarito un Amor , su sencilles que fascina .
Gracias alvarito…aparte de cocinar tan rico eres un amor de persona eso trasmites🤗🤗🤗 saludos
Mil gracias, te mando un abrazo desde Francia, una FrancoColombiana.
Gracias Alvaro por tus recetas,son simples y claras ,saludos
Excelente Alvaro! como siempre...........
Soy extranjera y aunque en mi pais me decian que era buena mi comidad,al llegar a chile no sabia como prepara comida,gracias a tu canal siempre he salido de apuros,en una ocacion hice suficiente pastel de choclo el fin de semana y cuando llegue el lunes a buscarlo no lo vi,le pregunte a mi jefa y me dijo que tenia invitados y que mando a traer comida de restaurante pero como era celebracion de dia de madre el delivery nunca llego y que los invitados quedaron muy contentos con el pastel de choclo😂😂
felicitaciones muy claras y trdicionales tus recetas me trae a la memoria a mi madre y mi abuela saludos y un abrazo cariñoso
gracias por tus recetas son muy buenas
Que linda la ollita
Fabuloso el estofado
ERES EL MEJOR.
ME ENCANTAS. PORQUE ERES ABSOLUTAMENTE PARTE DE MI NIÑEZ Y PASADO JUNTO A MIS PADRES Y ABUELITOS.
UN ABRAZO ALVARITO PARA TI Y TODA TU FAMILIA. 💙💙💙💙💙
que buen plato Alvarito ...saludos
Recién vi este vídeo.. y es maravilloso este plato.. lo hice el fin de semana y lo disfrutamos mucho con mi esposo e hija..
muy rico tu plato
Hice este estofado maravilloso y quedó espectacular. Gracias!! Un fuerte abrazo desde Uruguay.
Siempre es un gusto aprender del talento del Chef Álvaro.
Me encantan sus recetas.gracias..
Me encantó. Rico!!!!
Me encantan sus resetas
Alvarito.... Grandioso plato... 😘😘😘 Te pasaste!!!😊😊😊
Eres el unico chef que me encanta que humilde eres
Qué lindo Alvarito acordarse de su mamá que emocion tuvo un hijo hermoso y maravilloso un chef bello gracias por sus platos geniales como usted lo sabe hacer exquisitos gracias Alvarito lo quiero mucho saludos a su hermosa familia y en especial a usted adiós 👏👏💓🇨🇱
Alvarito eres el mejor y yo la mejor imitadora...Saludos desde lo prado...
Me encanta como prepara sus plato y el paso a paso es muy facil de seguir muchas gracias
Gracias por enseñar a cocinar con productos de nuestra tierra y con la sencillez que cocinaban nuestra Madres.
Único y maravilloso como el amor de mamá. Gracias Alvaro 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👨🍳
Gracias por tus recetas y lo mejor sin secretos
ALVARITO ERES TAN TIERNO PARA EXPLICAR ADEMAS MUY FÁCIL LO HACES Y ME ENCANTAS PORQUE TE ACUERDAS DE ESOS RECUERDOS INOLVIDABLES CUANDO TENEMOS A NUESTRA MADRES QUE SE ACENTÚA MAS EN LA NIÑEZ TE VEO SIEMPRE GRACIAS POR TU ENTREGA DE ESAS RECETAS INOLVIDABLES......BESOS DE AQUÍ CHILE. ...😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙
Qué rico...la prepararé, INFALIBLE!!!!
Un abrazo Alvarito...
Alvaro eres como un verdadero poeta para cocinar gracias por tus recetas se ve hermoso ese plato de estofado de cerdo
Muchas cracias por tus consejos amor y dedicacion por tus platos
Extraordinario.........sabor color AMOR !!!!!!!!!!!!!
Que rico me encantó hoy día lo voy a preparar gracias Albarito felicidades 👏🏻👏🏻👏🏻
Muchas gracias muy delicioso y simple.
Es que el estofado que rrricoooo, no puedo evitar que se me haga agua la boca!!!!!!!bien por tu familia que come tan rico!!
Alejandra Amador Muchas gracias Alejandra, la verdad estaba delicioso y por eso comparto esta receta con ustedes, tu también te puedes animar a preparar este maravilloso plato y no me cabe duda que te quedarás tan bueno como el mío.
Te mando un abrazo muy grande
@@AlvaroBarrientosMontero lo voy hacer y te cuento
Simplemente maravilloso. 🍲
Gracias Alvaro como siempre eres lejos lo mejor 😘🇨🇱
Viva tu canal Alvaro