心を養うスープの作り方 『スープ日乗 鎌倉スープ教室全語録』（辰巳芳子）

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古都鎌倉に、今年20周年を迎えたスープ教室がある。
入会まで10年待つ人もいるという人気教室
主宰するのは料理研究家　辰巳芳子
「この教室はね、スープの作り方を教えるんじゃないの。それを通して、美味しいスープを作るためにどのように五感を使っていくかってことを教えるの」
この本は初の講義録。1年9か月全14回分の教室で語られたすべてのことばを、丁寧に記録した。
レシピ31種を掲載。時にユーモアをまじえ、レシピだけではわからないスープ作りの勘所を、まるで教室にいるかのような臨場感で学ぶことができる。