Klimafreundlich kochen, ohne Verbote? I Planetary Health Diet mit
Vložit
- čas přidán 1. 07. 2024
- Geht's Euch auch so? Beim #Einkaufen, #kochen und #essen überlegt man ja schon immer mal wieder, ob dieses Obst oder jenes Steak gut für die Umwelt oder gesund für den Körper ist. Mit der Planetary health diet haben Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler aus Oxford nun ein Konzept entwickelt, das alles vereinen könnte. Die Ernährungsweise ist nicht nur gesund für den menschlichen Körper, sondern auch #nachhaltig für unseren Planeten, denn die Lebensmittel sollten vorwiegend saisonal, regional und wenig verarbeitet sein. Worum es dabei geht und wie man ein #rezept danach kocht, erklärt Euch Aline in unserem neuen Video - gemeinsam mit Julian von @LetsCookMitJulian.
Quellen:
- eatforum.org/content/uploads/...
- www.thelancet.com/commissions...
- www.bzfe.de/nachhaltiger-kons...
- www.ernaehrungs-umschau.de/fi...
- www.pik-potsdam.de/de/aktuell...
- www.thelancet.com/journals/la...
- www.stockholmresilience.org/r...
- www.stockholmresilience.org/r...
- eatforum.org/eat-lancet-commi...
- www.oekotest.de/essen-trinken...
Dieses Video ist eine Produktion der Klimastiftung für Bürger in Zusammenarbeit mit objektiv media.
Weitere Infos: klima-arena.de/
Instagram: / klima.arena
Facebook: / …
Moderation: Aline Kinzie
Autorinnen: Aline Kinzie und Juana Guschl
Kamera: Maya Schulz und Jonathan Kirchgeßner
Postproduktion: Jonathan Kirchgeßner und Benedek Siptar
Producerin: Anne Westphal
Thumbnail: Jan Schattka
Danke für euren Besuch! Hat Spaß gemacht und ich konnte selbst auch noch einiges von euch lernen 🙂
Das geht uns genauso 😉
Einmal in der Woche auf Fleisch zu verzichten reicht leider nicht, besonders wenn dann mit Käse substituiert wird. Wir werden nicht darum herum kommen unsere Ernährungsgweise zu überdenken und wenn man das mit so leckeren Gerichten macht schafft das gleich viel mehr Spaß und überzeugt eher.
Bei der Planetary Health Diet geht es nicht darum, einmal in der Woche auf Fleisch zu verzichten, sondern andersrum: tierische Produkte sind nur in so geringer Menge inkludiert, dass man dann eher nur noch einmal pro Woche Fleisch oder Fisch isst. Auch andere Produkte wie Eier und Milchprodukte - inkl Käse - sind stark reduziert.
Das mit dem Linsentofu muss ich auch mal ausprobieren!
Und ist doch auch schön, dass es Alternativen für die gibt, die wirklich gar nicht ohne Fisch/Fleisch können oder wie euch und mich, wo Käse das Kryponit ist :D
Sehr zu empfehlen!
Was wir nicht ausprobiert haben, was aber im Sinne der PHD ebenfalls eine spannende Alternative wäre: Man kann das Tofu wohl auch aus anderen Hülsenfrüchten wie etwa Kichererbsen oder Bohnen herstellen.
Der neue Look eures Kanals ist 🤩
Mega!
Mit das am besten umsetzbare Konzept zur Transformation überhaupt und noch dabei gesund! Interessant fand ich auch die Info von Marco Springmann zur Möglichkeit der Umsetzung in armen Ländern. Ein großes Lob für eure Einführung in die PHD😊❤.
Lieben Dank für Dein Feedback! Das freut uns sehr :)
Könnt ihr den 'Tofu' aus Linsen nochmal bitte genau erklären...?
Wir sind zwar keine Koch-Profis, aber wir haben es ja immerhin schonmal ausprobiert: Also Du gibst getrocknete Linsen und kochendes Wasser in eine Schüssel und lässt die Linsen einweichen; ca. 15 min. Anschließend die eingeweichten Linsen mit Salz in einen Mixer geben und pürieren. Dann in einen Topf geben, mit Wasser aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen bis ein sämiger Brei entsteht. Den in eine kleine Auflaufform geben und kalt stellen. In unserem Fall hat eine knappe Stunde im Kühlschrank bereits gereicht, damit eine feste Masse entstand, die stark an Tofu erinnert. Das stürzt Du aus der Form und kannst es verwenden wie Tofu. Wir haben festgestellt, dass es v.a. durch's Anbraten eine super Konsistenz erhalten hat und sogar unseren Koch-Experten Julian geflasht hat!
@@klimaneutral Dankeschön für die ausführliche Beschreibung 😊
@@klimaneutral wieviel Wasser brauche ich da?
Cooles Video, danke! ❤
Auf lange Sicht wünsche ich mir, dass wir als Menschheit beim Thema Tierprodukte nicht mehr das Thema Umweltverträglichkeit in den Vordergrund stellen, sondern das absurde Ausmaß an Grausamkeit, dass ein "Nutz"-Tier erleiden muss, weil wir nicht auf Milch o.ä. verzichten können
Danke für Dein Feedback! Vermutlich lebst Du vegan, oder? Wie lange verzichtest Du bereits auf tierische Produkte?
@@klimaneutral Gerne, finde euren Kanal hammer! Ja, ich "leb" vegan, bzw. ernähre mich zumindest vegan seit etwa 3 Jahren und man beschäftigt sich dann doch mit so einigem... und die Massentierhaltung ist neben der überirdischen Produktion von Treibhausgasen einfach nur automatisierte Gewalt, man kann's leider nicht anders ausdrücken 😔
Das Thema Umweltverträglichkeit hat mich dazu bewegt mich vegan zu ernähren. So oder so ist es ein Gewinn für Mensch und Natur.
@@DerGraf1616 Ja, aus welchen Gründen man in diese Richtung geht ist eigentlich wirklich erstmal egal; ich find's nur immer schwierig wenn in Talkshows etc. über "Sinn und Unsinn" veganer Ernährung anhand von Umweltfragen gestritten wird, weil selbst wenn eine vegane Ernährung dreimal umweltschädlicher für den Planeten wäre als eine mischköstliche, gäbe uns das einfach nicht das Recht, so mit Lebewesen umzugehen wie das aktuell getan wird
@@horstkeks7137 was die Massentierhaltung angeht , keine Frage. Aber ansonsten kann ich dir nicht beipflichten.
Ich geh das ganz rational an. Wir brauchen kein Fleisch,Käse;Leder ect. also verzichte ich darauf.
Wäre eine Notwendigkeit vorhanden , könnte ich auch guten Gewissens Menschen verzehren , aber ein Glück das dem nicht so ist . ;)
Klima-, Umwelt- und Artenschutz stehen über moralische Ansichten. Denn ohne diese kann ich nicht Leben , ohne Moral schon...
Kings ❤
Hab das Linsentofu schon nachgekocht 👌🏼 gerade wenn man irgendwie noch was braucht, aber nur Linsen da hat (und Zeit hat) sehr smart 🤓
Sind das wirklich nur Linsen und Wasser oder auch Salz dabei? Kann ich da wohl noch Gewürze mit zumengen? Stell es mir sonst recht fad vor..
@@Mimi-xu2ri laut Rezept kommt nur Salz mit rein, Gewürze kann man aber sicherlich variieren :)
@@ICantFindTheArrowKey Danke dir :) Werd ich die Tage auf jeden Fall mal ausprobieren!
@@Mimi-xu2ri Salz ist mit dabei, ansonsten tatsächlich nur Linsen und Wasser. Du kannst den Tofu bestimmt auch mit weiteren Gewürzen wie z.B. Kurkuma oder Chili in eine bestimmte Richtung lenken, probiers gerne mal aus und berichte. Oder natürlich in der Pfanne nach dem anbraten noch würzen 🙂
Wir müssen auch die Tiere umerziehen, damit die auch vegetarisch leben.
Hier ist nix zu retten, weil alles in Ordnung ist
das klingt schön Britta.
Wenn wir alles lassen so wie es ist, bleibt es leider nicht so.
@@silviab9810 Der Mensch sollte es lieber lassen, in die (göttliche) Natur einzugreifen, sie sollte lieber die Umweltverschmutzung und Massentierhaltung unterlassen.
Kleine Frage: wenn eine großteils pflanzenbasierte Ernährung gut für das Klima ist, was ist dann eine vegane Ernährungsweise für das Klima? 🤔hört auf euch ausreden zu suchen, bzw. Ausreden anzubieten. Go vegan!
Vielleicht: "Besser" für's Klima...? Ja, tierische Produkte zahlen auf die Klimabilanz ein. Was aber ebenfalls wichtig ist: Saisonal, regional, also möglichst wenig Transportwege, möglichst wenig verarbeitet... Wenn Soja aus Südamerika kommt, ist es zwar vegan, aber trotzdem nicht mega gut für's Klima. Oder wie siehst Du das?
Das geht nicht. Tiere Produkte können wir nie mehr.
😂😂😂😂