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전설의 민물고기 ‘종어’가 돌아왔다!!! [한국인의 밥상 KBS 20230615 방송]
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- čas přidán 18. 06. 2023
- ■ 사라진 전설의 민물고기 ‘종어’가 돌아왔다
우리 기억에서 사라진 특별한 민물고기가 있다. 현상금까지 걸고 애타게 찾던, 메기목 동자갯과에 속하며, 조선시대 임금님의 수라상에 진상품으로 오를 정도로 그 맛이 물고기 중에 으뜸이라는 종어(宗魚). 종어는 한강과 금강 하류에서 주로 서식했지만, 1970년대 이후 서식 환경의 급격한 변화와 보존에 대한 무관심 등으로 사라져 1982년 이후 자취를 감췄다. 이름만 남긴 채 사라져버린 종어를 복원해보겠다며 국내외 안 가본 곳이 없다는 조정규 씨. 34년간 메기와 동자개 양식으로 번 돈이며 노하우를 종어 양식에 쏟아부었다는데. 처음 3마리로 시작해 4만 마리 양식에 성공하기까지 꼬박 20년. 멀고 험한 길이지만, 함께 걸어준 가족이 있어서 여기까지 올 수 있었다고. 무모하다는 소리 들어가며 눈물깨나 흘렸지만. 지금은 남들 모르는 종어 맛을 안다는 게 최고의 자부심이란다. 은은한 수박 향, 혀끝에 남는 단맛. 쫄깃한 식감은 이래서 진미라고 하는구나 고개가 끄덕여진다는데. 머리부터 내장까지 버릴 거 없다는 종어는 회를 썰어 새콤달콤 무친 종어회무침, 알을 넣어 뭉근하게 끓여낸 종어매운탕, 껍질과 부레를 살짝 데쳐 먹는 종어샤부샤부까지 사라진 종어를 다시 밥상에 올린 조정규 씨와 든든한 지원군이 되어준 가족들을 만나본다.
한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
"양식의 시대, 밥상의 풍요를 꿈꾸다” (2023년 6월 15일 방송)
#한국인의밥상 #종어 #민물고기
![[KBS 공사 창립 50주년 특집] 오랜 세월 꺼지지 않는 불씨처럼 한국인의 곁을 지켜준 최불암의 '숯 밥상', Korean food｜최불암의 한국인의밥상🍚 KBS 20140123](http://i.ytimg.com/vi/M53MVj5UNsc/mqdefault.jpg)
참으로애국자이십니다 저어렸을때 1950 60 년대금강에서보았읍니다 부여박물관에 한마리 전시되었다는 이야기들었읍니다 박제왕 의자왕이드셧다는 종어 쫑어라고도했읍니다 진정 애국자 따로없읍니다
저도 문헌으로만 알고있던 물고긴데 실제로 복원까지 하시고 정말 대단하십니다..많이 알려져서 사업 번창하시길 기원합니니다
종어 몇마리 있을 때 취재갔던 기억이 나는데 양식 성공 소식을 접하니 기쁘네요. 축하드립니다~^^
취재 제가 갔는데 누구세요?
대단하신 분입니다.
아무나 할 수가 없는 힘든 길을 가셨습니다.
선생님 덕분에 종어라 어종도 알게 됐습니다.
선구자 같으신 분입니다.
감시합니다
온라인에서 읽은 리뷰에서 한국 음식이 좋습니다. 8월에 한국을 여행할 계획입니다. 현지 한국 음식을 추천해 주시겠어요? 감사해요
@@Amy1688Battie 삼겹살, 부대찌개, 육회비빔밥, 국밥, 소불고기, 돼지갈비, 떡볶이, 전
These are foods that koreans like
It’s in proper noun, so i write it down as korean
@@user-ll8sf8qt6t 답변이 늦어 죄송합니다, 자세한 추천 부탁드립니다. 당신은 좋은 사람입니다. 저는 홍콩에서 왔습니다. 한국에 온 것은 이번이 처음입니다. 나는 한국에 익숙하지 않다. 추천할만한 좋은곳 없을까요?
@@Amy1688Battie Where is the city you will travel ????
나는 서울과 부산에 갈 계획이다. 당신을 통해 한국 문화와 정보에 대해 자세히 알아보십시오. 맛있는 음식. 계속 연락하고 친구가 될 수 있기를 바랍니다. 홍콩에 가본 적이 있습니까?
생김새는 철갑상어가 작아진 느낌이네요. 저도 배우고 갑니다.대단하세요.
4~5 KG 한마리 가격이 100만원이라는데(물론 8년 정도 길러야 한다고 함) 중간상인이나 횟집 끼면 소비자는 200만원은 될 텐데...
가성비는 꽝이라고 보면 됨....
예전에 종어나오는곳 수령은 승진하기 위해 민생보다 궁과 조정대신들에게 바질 종어잡이에 몰두했을정도로 최고로 치던 물고기였다는 글을 본적이 있는데 ㅋ
어디서?
대단한시고 훌륭하신분입니다.이런분에게 정부지원을 팍팍해 주어야 합니다
현실은 민주당 지지자들끼리 우덜끼리 세금,지원금 다타먹지ㅜ
민물고기를 좋아해서 고등학교때인 20십 몇 년 전 멸종한 물고기로 도감에 소개된 걸 보고 이후 간간히 복원 시도 중이란 기사는 봤습니다. 꼭 야생에서 토착어종으로 복원 되길바랍니다.
ㅋㅋㅋ 방생해서 많아지면 종어의 상품가치가 내려갈텐데 과연 그렇게 하실까요?ㅋㅋㅋ
존경합니다 좋은 결실을 맺었으면 좋겠습니다
종어 할때 宗자가 조선시대 왕한테 쓰는 종인데 임금만큼 귀한 물고기네요.
뭔 헛소리 종자가 임금한테 쓴다? 는 저사람말읏 그냥 과장임ㅋㅋㅋ
아무집안 종중도 왕실?
앙수 집안 문중도 왕실?
아무집안 종가도 왕?
먹어보고 싶네요! 맛있어보여요ㅎ
바닷고기 나 민물고기 모두 양식이 더 안전하다고 합니다
항생제 영양제 또 각종 병균이나 기생충죽이는 독한 약물도 쓴다고 합니다 문제는 그 항생제나 약품의 잔류량 이겠지요
입질의 추억형 뭐하십니까 빨리 정보 부탁드립니다.
감동의 소름이..... 십 몇년 전 종어 멸종해 가지고 못살린다고...말라 비틀어진 표본만 남았다고 TV에서. 조선시대 양반 사대부 왕이 환장하면서 먹었다는 기록만
그런데 어떻게 복권했지? 설마 중국산 , 중국 민물에는 사촌쯤 되는 물고기 종류가 살아있다고 했었는데.
국내에서 귀하게 구했을겁니다
중국애서 3마리 도입해서 부하성공, 양식성공
오늘 처음 접하는 고기 이름이네요. 맛이 어느 정도길래하는 의구심도 있지만 그 가치를 알고 끝까지 양식까지 성공하셨다니 정말 대단한 일을 하셨습니다. 감사합니다.
메기 동자게 철갑상어까지 생김새가 비슷하네요
꼭한번 먹어보고싶네요
우리강들이야 보와 댐으로 거의 막혀있으니 아마도 다시 강에서 불수는 없겠군요.
회뜨는거봐라 미치것다
바닷물과 민물이 겹치는곳이라 디스토마같은 간흡충은 못살아요 염수에 취약합니다 디스토마는
죄송 합니다 근대 안 먹을 겁니다 왜냐 ? 백만원 짜리를 밥상 올릴 간이 크지안아요 차라리 금을 사지
중국산 종어씨를 들여와 중국산 양식기법으로 번식시킨거 아닌가 싶음.. 마리당 백만원 개오버인듯.. 섬진강에서 한국산 종어를 구해서 귀하게 번식시켜서 그랬다면 모르지만. 중국산 치어들여와서 5-6년 만에 양산화 성공해서 마리당 백만원에 팔겠다.. 뭐. 사드실분은 있겠지만. 큰 의미를 부여하긴 어렵다고 봅니다.
넌 20년 이상을 저 생물 복원에 인생을 쏟은 저분의 심경을 아냐? 개소리 하는군. 중국도 조 종어 거의 없단다.
@@user-ei3in9gi7h 마리당 백만원에 5만마리를 팔아치우겠다. 참. 인생의 도박이 성공하겠구만, 참고로 금강에서 종어한마리 생포하면, 현상금이 30만원 정도 되는군요. 제가.생물복원에 인생을 쏟은건 아니고, 종어 양식으로 돈을 벌기위해서 오랜시간을 투자한건 인정합니다. 중국은 대국이므로 대국의 종어를 번식킨 건 100만원 주고 님이 사드세요.
우리나라 철갑상어 같은 느낌... 크면 다먹혀 ㅎㅎㅎ 그런데 ... 송사리도 맛나 ㅎㅎ 우리나라는 다먹어 ㅎㅎ못먹는 것이 없네요
와 민물회는 향어만 즐겨먹는데 맛이 정말 궁금하네요
보통 소금기 있는 민물이나 기수지역 사는애들은 완전 민물에서 서식하는 동종보다 억세지는 편인데 희안하네요 일단 동자개류인데 크기가 저렇게 크면 맛은 뭐 당연히 최상급일거라 생각됩니다.
종어 클래스에 비해 칼솜씨가 ...
자식 같아서 잘 안먹는다고 하시고선 부레 식감이 쫀득하다고...
한마리 백만원임..
종어 는 어떤 약도 처리할 필요 없음
양식시 물 소독은 강력한 uv 처리 하기때문 기생충은 전혀없고, 종어 표피가
콜라겐 덩어리라 충이 전혀 없고,
아가미 피를 제거 하면 최고죠 ^^
양식이라 디스토마 괜찮나요?
종어 엄청 비싸답니다
다른 유튜브에서 봤는데
저분이 20여년 동안 종어에 투자한돈만 20억이 넘었다고 하시네요
돈도 돈이지만 포기하지않고 원하는걸 이루어내신..정말 대단하시고 강한분이신것 같습니다
매기와 철갑상어를 합친거 같네요
그러게요
다 좋은데 횟감 손질은...
너무 아끼셔서 잘안잡아드신건지ㅎㅎ
향어는 경상도에서 양식하는중
가물치는 전라도에서 양식
대부분 야생에서 쇠우렁이나 다른계체가 먹이가 돼는데 그게 기생충에 감염됨
양식은 사료가주먹이 감염된다해도 약처리로 기생충이 살수가 없음
처음보는 물고기입니다. 신기하네요.😮😮
아드님 잘생긴거에 놀래고
장모님 나이 보고 더 깜놀~~ㅋㅋ
종어가 멸종된 줄 알았는데 돌아왔군여
중국에서 들여와서 복원한 것으로 알고 있습니다.
나라에서도 못한일 해내셨네요 선생님 아니셨으면 멸종 됐을듯 합니다
메기 동자게 보다는 입이 아래쪽으로 있는것이 철갑 상어와 비슷합니다 ....생김새는 메기 동자개와는 아주 딴판입니다 .
가이양 같이 생겼네요
민물회 양식은 건강합니다.
양식은 기생충 절대 없어요 이런 답답한 얘기 그만하고 웬만하면 민물고기는 회로 먹지 마라.. 전세계에서 민물생선으로 회쳐 먹는 나라는 아마도 한국뿐일 것이다 .. 회라면 환장하는 일본애들도 민물회는 절대 먹지 않는다..
👍👍👍~^^
양식은 기생충 간염이 없다고 들엇음 흐르는 물이 양식장에서 쓰이면 모르지만 알기론 약품처리를 해가면서 키우기 때문에 기생충이 고기에 기생할수 없다고 알고잇음
종어 웅어 같은 고기들 좀더 널리 알려졌으면 좋것네요
웅어는 김포나 강화도 어시장에 가면 흔합니다.
종어 중국에서 들여와서 양식 성공 했어요...
웅어는 80년대까지 낙동강 남지까지 올라와서 웅어회가 유명했는데 낙동강하구언 생기고 사라졌어요
물고기 상태가 너무 안좋네
쪼금 궁금한게
3마리로 4만마리 키우면 근친에 대한 유전적 결함은 없나요??
3마리를 4만마리로 키운건 아니고 3마리를 연구해서 했겠죠..
꼭맛보고. 주키전에. 먹어봐야지. 그런데. 회밦은마리당 얼마인지. 참궁금하네
약 100만 5ㅡ6 년산 기준
대단하십니다 방사능오염수 때문에 해산물 먹기 꺼려지는데 민물고기 많이 나왔으면 좋겠네요
수고하셨습니다 ❤❤❤
웅어는 안먹어봤는
종어는 즁귝에서 찜으로 많이먹어봤는데
메기 업그레이드버전입니다!!!
진짜맛나여 ㅎㅎㅎ
혹시 식감이 부드럽나요? 회로는 안드셔보셨나요? 회가 궁금해서요
아드님이 엄청 인물이 좋네요..ㅋㅋ
폐흡충, 디스토마는 어쩌나요. 민물 대부분 다 있다던데
양식 괜차나 검색좀해봐
종어가 중국물고긴줄알았는데.. 사천가서 종어먹어보니 진짜맛있었음
혹시 식감좀 알 수 있을까요?
@@user-te7cj9fofdsfgcd 중국서는 회로안먹고 요리로나와요. 찜으로 먹어봣는데 맛은 갈치?같은 맛이고 식감은 참돔?
@@user-dx5jz9fo1o 오호 감사합니다
제가 쫄깃파라 쫄깃회에 환장하는데
이게 그렇게 맛있다해서요 ㅋ 감사합니다
@@user-dx5jz9fo1o네 그냥 갈치 먹을께요
중국물고기임 ㅋ
민물고기 회는 절대 안먹는 바닷가 사람들 장어도 민물장어 보다는 바다장어를 더 좋아합니다 바다장어는 구이 해먹으면 아주담백하고 민물장어와는 비교안되게 맛있지요
중국에는 종어가 흔한 고기 입니다
복원하여 주셔서 감사합니다 😂
아가미색은 다른생선도 선홍빛아닌가여..
금강 하류 지류에서 본적있어요 종어
대단 합니다.
임금만 먹는다는 종어..와..
민물고기만 먹어야 하는 시대가 올지도..
이제 그런시대입니다.
피한다고 피할수도 없고
개인의 선택이나.
피할수 있는건 피하는게 답이죠.
내폭은...상상이상으로 위험합니다.
에휴ㅋㅋ 광우병 천안함 구럼비바위 사드 세월호..학습능력이 없구나
@@user-yd9wu5pm6y마이 처묵어라잉
@@user-yd9wu5pm6y모든 카더라의 근원지는 민주당이네요ㅋㅋㅋ
@@user-yd9wu5pm6y 너도 총리하고 같이 원샷 함 해라. 공업용수로도 못 쓰고. 토양 오염 될까봐 바다에 버리는 물을 마실 수 있다는 정신
나간 넘이나. 당신이나…. ㅈ
아 식감이 궁금하다
쫄깃파인데
아 저게 종어라는거였구나
수중청소기가 있어요
이런 분이 애국자다. 대통령표창 하고 유공자 지정 해야 함. 감사합니다.
저걸 한마리에 100만원이상 판다던데 ㅋㅋ 애국자는 무슨 저걸 방생한답니까 ? 생물도감 유투브 가보시면 나옵니다
@@lihuri4877 님...멸종어류를 한 분의 개인이 복원 해 냈다는데 의미가 큰거예요. 이걸 자원화 하고 보급 하는건 그 이후의 일 이고요.
@@user-nm6lw4mf5k 저기가보시면 이미 대한민국 환경에 저 물고기가 살아갈수 없다고 말햇어요 대통령 표창장? 유공자 ? 너무 가신거아님 ?그리고 최고쉐프가 요리하길 원한다고도 햇는데 사업 목적아님 먼가요 ?
민물고기가 왜 비린가요?
일반적으로 민물고기는 비린내가 난다.. 라고하지 않고 흙내가 난다 하지 않나요??ㅋㅋ KBS!!!
민물고기를 회로 먹기위해서 얼마나많은 항생제를 뿌리겟나 충도 많은데
한마리 100만원짜리 고기 회를 저렇게 뜨면...
넘 비싸서
진정한 애국자이시네요....
썩어빠진 정치인이나 지 뱃속만 채우려는 의사놈들, 검사놈들 보다 천배 만배 고귀하십니다.
당신은 남의 뱃속 얼마나 채워줬길래 이넘 저넘 이야? 니 스스로나 돌이켜봐..
검사들 훌륭함
그 썩어빠진 인간들이 있어 이런국가도 되는거다 착하기만 하면 조선을 못벗어났지
넌 아프면 병원 가지 마라 자가 치료해 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
비싼 물고기에 그렇지못한 회뜨기 ㅋ
5k자라는데 8년이면 얼마나 비싸다는 거야??
최선생님 양식은 아니지요 회맛이 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
가타부타 씨부리지말고 먹어보고 얘기하자
해보지도 않고 떠들지 말고
아무리 봐도 외국에서 온거 같은데
맥기과?
😅
금강하구 오염원 단속좀해라 방류하면 뭐하겠냐
민물고기는 회로는 좀
생긴것 자체가 맛있게 생긴 물고기네
빠가사리네
양식이라 괜찮지 않나요>?
양식이라 괜찮고요. 기생충조사기관에서도 민물고기중에 메기류는 비늘이 아예 없어서 자연개체 에서도 디스토마가 검출된사례는 0건 입니다.
양식 괜찮다 알고글좀쓰셈
@@user-kim_jjun이분 말이 정확하네요!
부여에서 팔뚝만한 빠가라고 했던 전설의 물고기
어쨋든 민물고기는 회로 먹으면 안되자나요
저거 바사아님?
철갑상어랑 비슷허네
저거 100만원정도 안하나요 ㅋ
돈없을 못 먹는 고기내요
양식 민물고기는 기생충 걱정 없음?
맛있겠다... 뭐든지 귀하면 개꿀맛
일본이 방사능방류전에 많이먹어두쟈
방사능방릉후부터는 민물고기먹쟈
민물은 매운탕만 난
내나이 74인대
본적이 없다
수입 어류다
양식업자가 멸종된 생물의 복원이 가능하다고?
유전학 생물학자도 아니고?
중국에서 고기를 구해서 양식에 성공한거지 뭘 복원한건 아닐듯
원전수 방류로 이제는 민물고기 거기다 민물 양식하는 어류만이 먹을 수 있는 시대가 한발 다가왔네유....
양식 민물고기에는 디스토마같은 기생충이 적겠쥬??
이게 민물고기 먹을때 제일 걸림돌이지유....뭐 매운탕처럼 끓어 먹거나 구워먹으면 크게 관계없다하지만
바다에서 비로 내리면 마찬가지 입니다 ㅎㅎ
양식은 디스토마 없습니다 . . 사료를 먹으니 디스토마가 걸릴 이유가 없죠
네..네.... 많이 드세요 ㅋㅋ
아직도 이런 모자란 소리 하는 애들이 있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 원전수란다 ㅋ
원전 방류해도 인전하다....좀 알아보고 말해라.....한강물에 잉크병 떨어트리면 티나냐? 참나.....
칼질 못해서 고기 다 베리네
그리고 알찬 생선을 회로?
6:20 살 흘러내리는게 맛없을듯.... 걍 강준치 살보는거 같은데
이런고기 안먹고도 잘살았슴다
목욕탕같은 살내 수조에서 키우는구나...
중국서 들여와 번식 시킨건가??
고기를다버니
빠가사리라고 하면 바로 알았을텐데
종어라니까 모르지요
짜장종어 입니다. 중국에서 가져와서 양식한겁니다.
불암초이는 안주고 자기네만 먹네
인자 바다고기 회는 후쿠시마 때문에 물건너 간것 같으니 민물고기나 회로 즐길수 밖에