ВАРИМ ПИВО "ПШЕНИЧКА В АМЕРИКАНСКОМ СТИЛЕ"
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Отличное освежающее и очень ароматное летнее пиво!!!!!
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189...
Помощь каналу!
www.donational...
Карта Сбербанк - 5336 6901 2251 5275
РЕЦЕПТ!!!!!
ПЭЙЛ ЭЛЬ -2,4 КГ
ПШЕНИЧНЫЙ - 2,1КГ
МЮНХЕНСКИЙ ТИП2 - 0,9 КГ
КАРА БЛОНД - 0,5 КГ
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 24 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 17 Л.
ХМЕЛЬ!
CITRA - 5 гр за 60 мин
CITRA - 5гр за 30 мин
CITRA - 5гр за 10 мин
CITRA- 20 гр за 0 мин
CASCADE - 20 гр за 0 мин
SIMCOE - 20 гр за 0 мин
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Засыпь солода при 58°С- 10мин
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 20 мин.
Осахаривание (настой):68°С - 60 мин
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 60 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: US-05
брожение желательно при 16°С
Привет митяй! Сделал варку по твоему рецепту! Это просто бомба! Пиво супер, завтра ещё варка! Спасибо
👍👍👍
Дмитрий, твай канал просто супер!!! 👍👍👍
Всегда рассказываешь все как есть , не приукрашивая. И рецепты хорошие. Я уже сварил несколько- все довольно хорошие. Продолжай в том же духе! Спасибо за твои видео! Ждем вкусные рецепты !!! 😀
Спасибо за добрые слова!)))
Аж слюнки потекли... 👍
🤤🤤🤤
К концу варки поднакидался😁
Оооооо отлично, люблю твои видео !
Molodetz!Udaci i Bolishih Uspehov.VSEH BLAG!!!!!
Соскучился, по твоим рецептам учился
Отличная варка, успехов 🔥🔥🔥
Спасибо
Когда промываеш дробину, верхнее сито не снимай, тогда вода равномерно распределяется и КПД возростает и не лей так быстро промывочную воду. Я на своих варках заметил тоже,чем лучше фильтрация,тем хуже КПД. Следственно если быстро промыть дробина не отдает все сахара.... За видео лайк!
Привет, интересует: у тебя есть водоподготовка по солям и Ph .Делал ли анализ воды?Ведь это очень сильно влияет как на процессы осахаривание так и на качество пива и подчеркивание того или иного стиля пива на разных солях и их комбинирование, просто не услышал этого у тебя и попробуй использовать Брютан Б ( работа с ним тебя приятно удивит как по фильтрации так и антиоксидации и сохранении хмельных ноток пива).Удачных варок,молодец так держать👍
Охрененный рецепт, давно это рецепт знаю, только у тебя ещё симка и каскад и сбраживал на кельши дрожах
Давай по больше вкусных варок) в сентябре, как по прохладнее будет, начну самое вкусное повторять))
стараюсь!тоже жара((
Наконец-то ты вернулся!)
Я не уходил
Хорошие рецепты! По простому.
Будем пробывать 👍
димон просто оставлю лайк)
Так так! Посмотрим!
А что с нагаром то в итоге на тэне?
ББ помогает отлично при фильтрации+соли. Пущщщщка будет!!!
ББ?
@@homebrewer брютан Б
А где покупаеш ББ?
@@spectravod3205 стратегия 21
@@AmigoSaratov ценник не хилый!
Дмитрий скажи пожалуйста, солод перед помолом как увлажняешь, где то у тебя видел ни как не найду напомни однозначно лайк
Варим пиво фермерское!в этом видео я показывал как кондиционировать
Понял, спасибо сейчас найду
Привет, а ты пробовал когда-нибудь проводить чистку и размножение штамма дрожжей? Это же какая экономия получается)))
Да делал,у меня не получилось,и забросил эту идею!
Добрый день! Спасибо за видео!
Чем карбонил, при какой температуре?
Сколько литров было перед варкой?
Надо будет попробовать.
Оюязательно!
День добрый. Вопрос, сколько было засыпано рисовой лузги? Заранее благодарен.
А для чего пауза в 58°С? При такой температуре только предельная декстриназа и липаза работают, но пр.дектсриназа ничего не сделает т.к. декстринов в заторе еще нет.
Это белковая пауза
@@homebrewer для питания дрожжей и придания части полнотелости используются низкомолекулярные продукты расщепления белков (пептиды и аминокислоты). Интересны два фермента: пептидаза и протеиназа. Оптимум первого до 50С, второй устойчив до 60С. Верхний край температуры для двух этих ферментов 52С и рН 5,1. Вот это настоящая белковая пауза. При температуре от 60 до 70С работают ферменты образуя высокомолекулярные продукты распада белков - благотворно влияют на пеностойкость.
привет Друже!!!рад видеть тебя,давно небыло видосов.огонь-пшеничку сварил.респект.я блин чуть слюнями неподавился!!!!!
Привет Слав!очень вкусная!советую🍻🍻🍻🍻🍻🍻👍
Молодччик!!! Лайказод!
Покажи холодильник. Специальный или обыкновенный? Как держать температуру, если обыкновенный?
В видео про BUD я показывал
Вопрос такой, ты обзавелся комплектом принудительной корбонизации, но корбонишь декстрозой, что лучше? Брат?
Я не карбонил с со²,и не покупал комплект,не могу сравнить
Митяй. Домодедово👍👍👍👍
🍻👍
Привет пивоварам
А есть ли у тебя телеграм, чтобы там делиться информацией или познавать информацию
Да телега есть @Homebrewer_mityai
Снял трубку, чем заткнул нижнее сито?
В комплекте есть белая крышка!
Красава!каким сахаром карбонишь и сколько засыпь?
Обычный в кубиках что в пЬёрке продают,клал кубик га литр,но мало,2 на литр норм
Шалом пивоварам!
Привет!))
Привет, ты же вроде с Еката?
Где закупаешся сырьём?
Я с Москвы!
Митяй добрый день. Подскажите пожалуйста. Вот приобрёл пивоварню ibrew 40 и не могу понять. Постоянно пригорает. Пробывал разный солод, разную мощность, все равно пригорает. Очень прошу подсказать в чем может быть проблема?
Мука!я в видосе рассказал как делать,когда пищит тогда и засыпай,засыпал перемешай и тогда нажимай ауто пауз,у меня налёт тока который легко отмывается!
@@homebrewer даже можно погонять насосом, на полной мощности, после засыпи, не нажимая аутопаус, создастся фильтр слой и мука снизу перекачается на него и через пару минут - вперёд
Добрый вечер. Так я понимаю муки вообще не должно быть. Пивоварня с температуры 55' начинает нагревать, и через две, три минуты аппарат отключается. Сливаю и там сильный пригар. Все вычищаю, заливаю снова и опять тоже самое. Опять пригорает. Вроде солод нормального помола. В кастрюле с фальшдном и на газе не пригорает.
@@user-eg1ve2kl7h и у меня мука есть без неё никак,если тока просеять,вот пивоварка запищала и продолжает пищать а я засыпаю,засыпал помешал насос работает и всё норм!
Добрый день. Я извиняюсь, подскажите пожалуйста на каких температурах, какую выстовляете мощность пивоварни?
А у тебя при затерании кран на всю открыт, или как надо?
Чаще всего на всю
Митяй пора сварить ржаной квас из солода
Чот не хочется!))
@@homebrewer странно в такую жару само то квас
@@user-gx1my1jb3j 🤷♂️по мне пивка холодного хорошо)))
Скажи у тебя холодильник какой для сбраживания , самый обычный или витринный в котором температура выставляется?
Холодос обычный,термоконтноллер стоит отдельно
@@homebrewer модель его не подскажешь?
@@ron1n391 бирюса 111
Отлично
А после сухого охмеление не было заражения?
Нет
Митяй почему пропал??? Так на долго.
Жарко,холодос 1!пиво сбраживаю в нём!видосы будут
@@homebrewer сбраживаешь в обычном холодосе? там же до +8 примерно, нормально бродит? особенно верховые дрожжи.
@@peppercastorplay3284 для сьраживания пива в холодосе необходимо использовать внешний терморегулятор.
@@peppercastorplay3284 термоконтроллер стоит он регулирует темпеоратуру
Димон, с прошедшим днем рождения тебя! Успехов тебе в личной жизни, карьере, здоровья тебе и твоим родным. Вари пивас и оставайся всегда таким же добрым и позитивным пацаном
👍
US-05 как уплотняемость ?
У 04 лучшн
Привет, При какой температуре у тебя бродит пиво в это время года? Есть холодильник отдельный Для брожения?
Привет,да есть холодос
Привет✋👋✋👋✋👋 ты где так долго был?
Жара!негде бродить
Добрый день! Почему хоп спайдер не используешь?
Не передаёт весь вкус и аромат,забивается белком и в нём не происходит кипение!
@@homebrewer Спасибо. Буду знать. Только купил и не использовал еще.
@@kamirikon я свой подарил подписчику ещё давно
@@homebrewer Ты вообще перестал фильтровать? Раньше постоянно и через мешок и мешках.
@@kamirikon всё осаживается при брожении,ну если тока заморочится,то можно и отфильтровать
А у вас пиво как нибудь скисало?
Было дело иине раз
Почему угликислоту не используешь?
Негде кеги хранить
вот это ты исхудал!
Это хорошо!))
Вопросик есть
Слушаю
@@homebrewer на сколько литров хватает пакетика дрожжей11г
@@Pancho1057-a мне на 28л хватает
@@homebrewer ок, спасибо
А из за чего скисало?
Косяк с дезинфекцией неправильная темп брожения,просроченые дрожжи
Спасибо
Но теперь не скисает как варите?
@@user-kx9mi3ev3o пока нет,всё хорошо
Я так и понял, как ты предотвращаешь образование нагара? Приходится пшеничку в кастрюле делать, очень много муки, пивоварня отключается несколько раз за варку.
Хороший помол предотвращает нагар!в кастрюлетпшеницу не делаю,всё сразу в бак
@@homebrewer Дмитрий, а что вы подразумеваете хороший помол? Крупный?
@@user-jo3es3gu3y чтоб было меньше муки и шелуха осталась более целой от зерна
@@homebrewer спасибо
Уже в пивоварке вмятину сделал, кирпич со злости запустил шоль?
Она у меня очень давно,со стиралки на ванну завалилась!
Будем пробывать 👍
Надо!