WINE MUST to make the MOSTILLO or arrope. Traditional preparation of this SWEET
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- In the wine region of Cariñena (Zaragoza), famous for the quality of its wines, the traditional mostillo, present since ancient times in desserts and snacks in the area, is still made. In the year 2000, Florinda and Teresa showed us step by step how this exquisite sweet was made with the wine must.
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Lo que me encanta de estos videos es el gusto y el orgullo de los artesanos cuando narran el proceso de su trabajo. Video cortito pero lleno de tradicion y dulzura. Gracias como siempre don Eugenio, saludos!!! 😃🙏
🙂🙂
Llego a la 1madrugada de mi labor en Suecia con frío y nieve 🌨 pero al ver los programas me quedo hasta las 3madrugada pero al volver a mi labor a las 8am les Comparto los vídeos a mi familia en Ecuador y en Suecia 🇸🇪
Joder, mucho trabajas. Desde las 8 de la mañana a la una de la madrugada. Me ha llamado la atención el nulo tiempo libre. Un saludo desde 🇪🇸
Aguante hermano bendiciones!!
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son 17 horas espero que estés ganando fortunas
Descansa un poco mi hermano
Soy de Mendoza, Argentina, principal provincia productora de vinos del país y del famoso malbec. Mí mamá hacía arrope, sacaba el mosto cuando los camiones llegaban a la bodega. Le agregaba camote, zapallo y sandía en trozos grandes y lo envasaba para tener todo el año.
Очень старый и древний десерт,один из первых. Такой сладкий кисель! Ещё нет желатина,ни агара ,ни пектина. Просто погружение в легенду,спасибо, Еугенио!
Спасибо брат
Φτιάχνουμε το ίδιο περίπου γλυκό με μούστο και καρύδια στην Ελλάδα. Λέγεται μουστόπιττα.
Χαιρετισμοί από Ελλάδα 🇬🇷 💝🇬🇷
Hacemos aproximadamente el mismo postre con mosto y nueces en Grecia. Se llama mustopita. Saludos desde Grecia 🇬🇷 💝🇬🇷
🙂👏
Se usa en todo el Mediterraneo, los romanos ya lo usaban, llamado Defrutum.
En hora buena alas Artesanas por el postre tanrico que an echo gracias y saludos cordiales 🇪🇦🌟🌟🌟🌟🌟🌟
No me canso de ver este canal, es una maravilla, el mejor canal de CZcams
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Coincido con María Aguilera: ese gusto y orgullo con lo que hacen estas señoras, tan bien explicado, que dan ganas de hacerlo en casa. Gracias una vez más, Eugenio. Desde Uruguay, cariños.
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Mostillo y remates de vendimia,profundamente unidos ,la simienza y las primeras escarchas, antesala del crudo invierno. Diciembre con las misas de las Pascuas y tras ellas,un tazón de leche y pan tostado en la lumbre con un dedo recio de mostillo por lo alto...¡Qué recuerdos y añoranzas!. Gracias, Eugenio por volver a recordar nuestras raíces
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😎saludos desde chile magnifico trabajo de las señoras que preparacion mas deliciosa muy apta para los frios del invierno claro que ver el video me ya dado sed voy hacia una botella de mosto salud y pesetas
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En el último vídeo no te di las gracias por recoger la sabiduría que desgraciadamente se lleva uno cuando muere, estos vídeos mantienen vivos esas personas de por vida 🫶 gracias por este don y arte al explicarlo con tanto detalle 💕💓💕
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Grandiosa sabiduria la de nuestros, abuelos nuestros hermosos antepasadados. Dios los bendiga a todos.
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Siento una gran paz y tranquilidad cada vez que veo un documental de su canal don Eugenio, de verdad ¡muchas gracias!, y gracias también a esas personas que participan en cada video y hacen posible tan bella producción, mostrando todas las técnicas y el conocimiento que tienen sobre cada oficio que realizan, y esa voz, esa voz que narra los videos me produce tanta relajación, y siempre diré ¡qué lindos videos!
Agradecido por tu comentario Alicia y por visitar mi canal. Espero que continúes disfrutando de todos mis documentales en CZcams y le des a “me gusta”. Un saludo.
Gracias Eugenio..como gustan estas cosas,de las de antes...
Me encantaría estar con personas así, ayudando y aprendiendo
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Es que me gustan todos.
Eres un grande Eugenio. Dan una tranquilidad...un buen rollo !!!
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Eso sí es cocina de vanguardia que cosa más genial, me ha encantado.
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Como siempre un gusto de inmortalizar las tradiciones
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Hola señor Eugenio con ver este documental y ver a estas señoras haciendo el postre ya se me antojó . Que lindas señoras recuerdo a mi madre cuando se ponía con mis tías hacer la cajeta de membrillo . Saludos desde Chicago 🇪🇸❤️❤️❤️❤️❤️❤️
La verdad es que es un postre exquisito. Y también se puede hacer con el agua de miel.
Me encanta la señora, me recuerda a mi abuelita. Sobre todo cuando ha dicho lo de la batidora y las natillas 😂. Mi abuela hacía las natillas a mano y me acuerdo de la frase: no pares de mover que se cortan y ella vigilando el fuego. Como siempre buen video mostrando nuestras recetas y tradiciones. Gracias por los recuerdos. Un beso muy grande 😘
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A l'époque mes oncles en Italie me donnaient un bocal de mosto cotto pour fabriquer les biscuits de Noël. Après leur disparition, mes cousins n'en ont plus fait, alors j'achetais du raisin au marché vespéral de Charleroi et je faisais ce précieux sirop. Depuis, j'ai découvert dans les magasins turcs le pecmez.
On réalise les fameux caggiunitti des Abruzes qui sont une sorte de raviolis avec une pâte au vin blanc et la farce composée de pois chiches cuits et écrasés mélangés avec du café, écorce d'orange râpée, amandes broyées le tout sucré avec le mosto cotto. On cuit les biscuits au four mais ils sont meilleurs frits à l'huile. J'espère bientôt pouvoir passer douze mois en Espagne.
Gracias de nuevo por sus documentales, Don Eugenio Ninguno decepciona.
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Muchísimas gracias, sus videos son encantadores. Es un placer verlos y muchas veces me tren nostalgias de mi tía que también sabía cocinar, hacer dulces, y muchas otras cosas. Muchas gracias.
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Bendito Dios, me siento con estos documentales, como las insiclopedias de un solo color parejo y letras doradas, muy elegantes, pero con la bendicion de mirar y escuchar de viva Vos la narracion, bellisimo !!
Una tentación es, solo con ver la preparación. Con tanta fruta y semilla se ve perfecto para la fiestas. Aquí no hacemos nada parecido, pero tal como cuenta ella, debió ser muy divertido su consumo entre la algarabía de los chiquillos. Gracias por otro lindo ejemplo de tradición.
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Muchas gracias don Eugenio tradiciones de nuestra madre Patria España. Gracias
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Gracias Eugenio por el video me dio mucha nostalgia me recordó a mi mamá .
Gracias a tí, Enrique por tu fidelidad a mi canal. Un saludo.
Обожаю ваши фильмы. Спасибо! !!!!!!!!!!!
Gracias, qué hermosas las señoras mostrando su tradición con tanto orgullo y sencillez al mismo tiempo.
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SOY CUBANO ,SALUDOS Y BENDICIONES . LA DIBERCIDADES CULTURALES SON BASE DE LA HUMANIDAD .RECORDAR ES BOLBER A VIVIR Y Q MEJOR PARA REUNIR HAMIGOS Y FAMILIA QUE UNA BUENA COMIDA O UN BUEN POSTRE😊❤
¡Agradezco tu comentario Luis sobre el documental! Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
Tengo 65 años y recuerdo de niño, por las calles de mi barrio, un hombre con una bicicleta, que llevaba dos orzas de barro en el portaequipajes, gritando “ arrope calabazate “.
Ya se lo que es. Gracias Eugenio por compartir.
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La verdad, espero verlo algún día en The Wild Project en una buena entrevista. Los documentales estos, son muy muy valiosos
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Me hace acordar a un postre peruano , el champú!! El cual Mistura de cocina indígena, mora y española. Saludos desde Perú
¡Muchas gracias por tu comentario Shirley! 🙂 Felices fiestas y año nuevo
Con qué orgullo enseñan éstas señoras su trabajo. Una delicia de preparación. Muchas gracias
¡Muchas gracias por tu comentario Begoña! 🙂 Felices fiestas y año nuevo
Obrigado por compartilhar seus documentários.
Esplêndidos!
Gracias por comentar sobre el documental. Este año espero continuar subiendo con ilusión nuevos documentales a mi canal. Un saludo.
Igual como todos sus videos , llenos de amor a su oficio y pasión por mantenerlos en el presente. Creo que un poco de bicarbonato es necesario para contrarrestar lo ácido del mostillo. Y original en cazo de cobre se preparan los almíbares o mermeladas . Saludos gracias por compartirlo.
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Magnifico trabajo como siempre enhorabuena
Y gracias x tu trabajo y x dar a conocer esas maravillosas costumbres y saberes d la gente
España,un país rico en sabiduría y costumbres !!!!!
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@@eugeniomonesma-documentales
Siempre lo hago ,t lo mereces
Y ya tengo unos cuantos seguidores asiduos tuyos.les mando siempre tus vídeos 👌
🙂
Τι νόστιμο επιδόρπιο! Κ εμείς έχουμε κάτι αντίστοιχο- Τη μουσταλευριά - μια κρέμα από μούστο κ αλεύρι κ από πάνω κανέλα! Αλλά το δικό σας γλυκάκι νομίζω είναι πιο μπελαλίδικο (περισσότερος χρόνος προετοιμασίας)! Σκέφτομαι να το φτιάξω τώρα που έχω μούστο μια λιχουδιά για όλους! Μπράβο δον Ευγένιο 👏👏👏👏👏🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷👌👌👌👌👌😘😘😘😘
😋😋
Waooo un rico postre, algo similar tenemos para el día de muertos aca en mi país Ecuador y gracias por compartir sus documentales .
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Que bellas señoras ,que dios las bendiga.
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Gracias sr. Eugenio, el documental es bastante interesante
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Todos los videos son maravillosos pero los de recetas tradicionales son mis PREFERIDOS!!! 😍😍😍
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Me encanta todo, la receta, la olla antigua, el uso de la leña, los platos antiguos, las sillas altas, la señora tan española y su acompañante, me encanta todo. Gracias!!
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Buenas tardes amigo Eugenio que bonito Documental ...que pases bonitas fiestas todo lo mejor para todas tus familia que Dios los bendiga siempre saludos dé Texas que la pasen bien también todos tus seguidores un abrazo asta España
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Gracias Eugenio!! Aún recuerdo ver a mi bisabuela hacer arrope para el desayuno!! Siempre gracias
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que encanto ver hacer estos manjares
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deberían mandar a ver este canal los profesores en las escuelas, una vez mas GRACIAS don Monesma por este aporte magnífico a la cultura
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Beautiful people with skills distilled in the soul. Thank you.
Thank you! 🙂
Qué rico debe ser!!! muchas gracias por su vídeo,le saludo desde Córdoba, Argentina 👋🏻!!
😋😋
Que postre si lleba cosas tiene que estar mui bueno un saludo
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Que delicia que debe ser,. Me recuerda cuando hicimos algo de vino en casa, todavía tengo el torcho para prensar la uva, saludos desde Argentina.
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Me recuerda a las pócimas que elaboraba mi abuela esas alegrías y la familia reunida
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Que rico y además ese fogón, desearía tenerlo en mi casa 🔥
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Que video más entrañable muchas gracias por tu tiempo y esfuerzo
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Sr. Monesma, agradeciéndole infinitamente su labor como documentalista y etnógrafo, le ruego comparta próximamente su documental rodado en Albero Bajo y protagonizado por una mujer encantadora llamada Petra Brau (Petrín). Vi hace años ese documental en Canal Cocina y quedé fascinado con los comentarios de la señora acerca de las costumbres funerarias del pueblo, a la vez que cocinaba platos de difuntos. Me encantaría poder ver ese episodio. Un saludo y de nuevo gracias.
¡Muchas gracias por tu comentario y buscaré ese documental! 🙂
Como siempre una gran joya de conocimiento son todos aus videos Maestro Monesma. Ahora entendemos que esa piedra es uno de los 4 tipos de " tequesquites" de México, ya que es una piedra calcarea constituida. a base de cloruro y carbonato de calcio Uno de los tipos de "tequesquites" es usado es para agregar como leudantes en la preparacion de alimentos a base de maiz; otro en nixtamalizacion; otro para la neutralizacion del acido del tomatillo y otro mas blanco o rosaceo molido incluso se emplea para formar unos cubitos que le dicen "tierrita de la Virgen"con el grabado de una venerada imagen de la virgen de un santuario del centro de Mexico. Por ser base calcarea estas dos ultimas se empleaban para neutralizar o bajar la acidez de frutas y clarificar el jarabe ya que aglomera los solidos que flotan durante el hervoe en la espuma en la preparacion de una conserva llamada simplemente "compota" que lleva sirope de azucar ( que supongo por la region sustituye al mosto) pero tembien lleva manzana, peron, membrillo, y se agrega guayaba y tejocote (y al gusto pasas). Este postre ha caido en deshuso pues era comun prepararlo como postre en los pueblos sobre todo en final de epoca de cosecha de membrillos. En Yucatan preparan otras frutas en conserva donde en lugar de calabaza emplean papaya verde remojada en cal. Que hermoso conocer esta receta que trataremos de realizar para conocer su aroma y matices de sabor. Suponemos estara deliciosa
Y por cierto que encantadora y dulce señora, por su voz tan dulce se puede imaginar que seguramente ella prepara con amor a su familia este postre de mostillo. Graciss por compartirnos este video, que trataremos de repetir la receta para prepararlo pues ha de ser muy rico su sabor con la almendra y lannuez. (Tambien sobre la combinacion de estas frutas, , desde hace siglos estos mismos ingredientes de frutos y canela los usan en la "curacion" de un tipo de mezcal en Pinos, Zacatecas, donde previamente "destufado"" , se deja una rebanada de cada una de estas frutas (cascara de naranja, manzana, peron y membrillo), y ahi si con almendras y nueces, y se deja reposar en la oscuridad por un año en la misma botella y posteriormente se filtra y clarifica y da un aroma y sabor inigualable que la gente le decia el "coñac pinense" ). 😉
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Hay algún canal en el que hagan estas cosas pero de México?
Gracias !Qué bonito! Ha de estar buenísimo. Cómo me gustaría comer así, sin tantas normativas alimentarias, procesados , sustitutos químicos etc...
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Exquisita tradición, de esta hermosa señora, con tan bellos recuerdos, execelente documental, Sr. Eugenio
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Si que debe ser una delicia excelente video felicitaciones.
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Este canal es una joya... qué de oficios se habrían perdido y olvidado sin esta recopilación documental tan bien trabajada. ¡Enhorabuena por conservar semejante patrimonio cultural!
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@@eugeniomonesma-documentales Cuenta con ello. En cada video que vea!!
🙂
Eugenio por favor!! Son muy gratos los videos el trabajo que has realizado es realmente una belleza, desde Argentina Córdoba te mando un abrazo enorme y un mate para compartir conmigo!!
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@@eugeniomonesma-documentales soy una de tus fans hace más de un año y medio te diría dos si no me equivoco que te seguimos por estos lados. Nuevamente gracias por tu trabajo y dedicación, abrazo!!!
🙂🙂 Gracias
Como quien diría, lo clásico nunca falla. . . Hay que seguir preservando las buenas costumbres que siguen vigentes al día de hoy, por eso me gusta tu trabajo Eugenio, lo estás habiendo muy bien. . . Cuentas con mi apoyo.
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HERMOSO COMO SIEMPRE..
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Gracias por todo su trabajo, desvelo y sacrificios que este requiere..nos hase feliz a tanta gente, con que naturalidad se desenvuelven las señoras al narrar su reseta, lo unico que me quede muy antojada con ese postre, y muy poquito tiempo el documental......pero igual de hermozo he interesante!!! ...🙏🏻🙏🏻 Don Eugenio...lo bueno que hay muchos videos para mirar 😄😄
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💖 delicioso 😋.
Que linda la señora .💛
😋
Qué rico!!! Mis felicitaciones a estas mujeres ... qué bien que explican la receta 💃🍇🍇🍇
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Un poco tarde para felicitarlas, me temo...
Un excelente documental 👍💯👋
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Excelente video EUGENIO, viejos y lindos recuerdos!!! Gracias!!!💯💯💯💯❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏
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Que delicia de postre, gracias por los documentales Eugenio, donde nos enseña las sabiduría de nuestros mayores y sus tradiciones!! Un abrazo y Felices Navidades🙅♀️🌲🙅♀️🙅♀️
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Apunto la receta. Muchas gracias una vez mas Don Eugenio.
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Excelente documental, gracias por compartir.
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Would have been good to see the consistency at the end there with a close up of someone with a spoon, amigo! Good work as always.
Mi madre lo ha hecho muchas. Se ponía la cocina tremenda de suciedad. Pero le salía riquísimo.
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Excelente documental Eugenio saludos amigo un fuerte abrazo cuidese mucho
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Se parece a la colada morada, una bebida típica de Ecuador y que se prepara con varias frutas más harina de remolacha en las festividades del Día de todos los Santos, en noviembre.
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Gracias un día lo intentaré hacer desde Paraguay saludos
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初めてみるレシピで凄く勉強になりました!!
😋
Y que bueno era ....lo recuerdo cuando lo hacía mi madre
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اخي اوجينو انتضر فيديو واتك للاستمتاع بالمشاهدة باركك الله اخوك من العراق
Qué maravilla de documentales amigo Eugenio!
No me canso de disfrutar de tanta riqueza cultural y gastronómica!
Gracias por aportar a nuestro acervo cultural!
Saludos y mis mejores deseos para éste fin de año y éxitos en el año venidero!
"Brindemos por el año que comienza, porque nos traiga ensueños; porque no sea su equipaje un cúmulo de amargos desconsuelos!"
Desde Reynosa Tamaulipas México!
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Quee bueno y que buen hacer
Como lo casero y familiar ¡ No hay nada en el mundo!
Gracias por compartir estas delicias humanas, artesanales , culinarias y sobre todo estás alegrías que dan los dulces naturales
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Tiene que estar riquísimo.
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Una pinta exquisita😋😋😋😋😋😋😋😋
Agradezco la valoración que haces de mi trabajo y del de los artesanos. Y espero que sigas disfrutando de los contenidos de mi canal y que le des a “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
Como siempre genial señor Monesma gracias por sus fantásticos documentales todos y cada uno de ellos un abrazo
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Está preparación se parece a la preparación de la colada morada que se hace en ecuador en época de día de difuntos
Excelente video
Saludos desde Ecuador 🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨
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Muito bom seus vídeos. Parabéns. É muito saudoso👏👏👏🙏🙏🙏🇧🇷
🙂👏
Buen video se ve rico el postre
😋
Hermoso. 💖💖💖💖🕊️👏
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Esto se ve delicioso, Nunca había escuchado de una receta cómo está, Lo más parecido en México es el ponche de noche buena. Me encanta aprender de España ver sus oficios ancestrales y los quehaceres de la vida cotidiana española. En ningún otra plataforma vería algo así,
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Me encantó 👍👍👍👍👍 gracias
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Excelente documental y sabroso dulce tradicional de antaño .
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Mmmmm y lo bueno que estaba hace muchos años que no lo pruebo... Algún día habrá que intentar hacer, ahora que yaas o menos se como hacerlo!! Gracias Eugenio una vez más
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Muy buen documental como siempre Eugenio un pedazo de historia
¡Muchas gracias Josep por tu comentario! 🙂
Delicioso, es un postre que me encanta, ni que decir que estás mujeres lo bordan..
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Este canal es una reliquia y un gran aporte. Fantástico.
¡Muchas gracias! 🙂 Si lo deseas, puedes conocer más sobre mi vida, trabajo y trayectoria en este DOCUMENTAL BIOGRÁFICO que tengo publicado en el canal: czcams.com/video/894-p-ttwwI/video.html ¡Espero que te guste y le des ”me gusta”!
Delicioso y muy artesanal,gracias
🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Hum ya me están traicionando las glándulas salivares. Que ganas de probarlo. Gracias sr.Eugenio
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Sustancioso 👍🏾
Buen video hermano
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Gracias amigo Eugenio 👍👍
¡Muchas gracias a ti! 🙂
hermoso video! gracias!
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