🥁Home-Made Drum | How to Make the BEST Home-Made Drum | Traditional Home-Made Drum
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Without a doubt, there are no winter holidays without a Home-Made Drum. Find out here how to make the best home-made drum you will ever eat. I will show you the recipe for the home-made drum step by step. I want you to understand everything and realize that with a little attention, you can make a very delicious home-made drum.
In this video, you have the perfect recipe, among many other home-made cold cuts, namely the traditional home-made drum, and you can find the ingredients below in the description.
Chef Paul Constantin wishes you bon appétit!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients for pork drum:
- 5-6 pig tongues;
- 2 pork hocks, approximately 2.5kg;
- 2 pig trotters (pig feet, the first segment with claws);
- 3-4 pig ears;
- 2 pig hearts, approximately 700 gr;
- 60 gr of salt, or to taste (see video for details);
- 6-7 bay leaves;
- 10 gr of peppercorns (for flavor);
Cover everything with water, exceeding the meat by two or three fingers (horizontally :), approximately 6 liters of cold water.
- 2 pieces of pig stomach, cleaned, washed, and cleaned of the inner membrane, which will be filled with the meat cut into large cubes (see video);
Place it on a platter, tray, over which another tray is placed, with a weight on top. Leave it overnight, and the next day, smoke it. Cold smoke, max. 20-25 degrees for 4-6 hours. Leave it to settle overnight and it can be served.
Enjoy your meal!
You can follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave me a comment, and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the development of the channel!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#ȘefPaulConstantin #recipes #homedrum
![HOMEMADE small sausages or HOMEMADE mititei [BEEF 🐮 PORK 🐷 LAMB 🐏] | Boss Paul Constantin](http://i.ytimg.com/vi/m786GgMXY0E/mqdefault.jpg)
![👉 Homemade Guanciale [Seasoned and Aged Pork Jowl] Chef Paul Constantin](/img/n.gif)
Iar tu ești super❤!
Sef! E. PERFECTA! ESTI. TARE! BRAVO. !
Domnule Paul am sa incerc reteta toba de casa in 2021 si sunt tare curios de ce o sa iasa. Domnule Paul si Constantin iti transmit sanatate si la multi ani 2022 !!!
Cu drag va multumesc, sarbatori fericite!
❤❤❤Felicitari d-nu Cunstantin. sunte-ti perseverent....cu multa răbdare....v-a apreciez ffff mult .ferice de sotioara d-stra ...vreau sa știu cum a dat de dumneavoastră ca fericita.......Mai este .toată viata mi-a. dorit un soț căruia sa-i placa sa gătească...dar nu am reușit.. Fac mincare și totuși gustoasa dar nu o face soțul...(eu asta as fi vrut sa o facă soțul......) ptru ca de la o anumita virsta te apuca "lenea"daca m-a înțelegeți. 😅😅😊😊😊😊😊cu simpatie și apreciere multumim p,tru rețetele d-stra ...
Să o mănânci,, Sănătos"
Că explici așa frumos ,
Să o facă tot românul care așteaptă
,, Crăciunul".
Multă,multa SĂNĂTATE
De bucurii să aveți parte.
.🙏👍🇦🇩
Pe lângă faptul ca explici minunat și sa înțeleagă tot ,ești și fff hazliu ! Mulțumesc pentru retete ! Asa o făcea și la mine acasă!
Arată super !așa o fac și eu numai că în apa la fiert pun și câțiva căței de usturoi .
E perfect!
Ambiția şi perseverența ta au dus la un lucru senzațional! 😍
Nu am nimic de comentat , este PERFECT!
FELICITĂRI!
😊👍💖💖💖👏👏👏
Cu drag, multumesc din suflet!😘
De ce ju ai pus usturoi?
@@marilenabriota8189 pt ca asa e reteta dansului. Nici eu nu pun nu la toti le place toba cu usturoi. Doar in comert se pune
Am pregătit, am mâncat, delicioasă!
Felicitări pentru rețete!
Felicitări! Sigur și gustul este grozav! Sărbători cu bine!
De cate ori apare numele dvs. imi da impresia ca vb cu "acea" Sanda Marin. Multumesc inca odata de sustinere si comentarii!
Sef Constantin am urmarit clipul in post si ce sa spun... poftesc....
A iesit senzational....
Felicitari.
Cu drag si multumiri pentru apreciere!
Asa da domnule draga, toate aceste lucruri imi amintesc de copilarie 👏👏👏🙏
Felicitari va urmaresc din Serbia asa Fac si ru acuma de Craciun
Sunteți superb și original ,cu asa ceva am trăit și eu .
Sunt convins ca iese😊 ceva bestial . Eu am pus și ceva rinichi .
Baftă și viață sănătoasă !
Se mai freacă cu sare grunjoasă
Esti nemaipomenit chef Paul Constantin si priceput in ale gatitului.Felicitari.
SE FREACĂ CU SARE MARE ȘI SE SPALĂ CU APĂ CU OȚET ȘI BICARBONAT.
Foarte faina tobă și foarte bine prezentata. Felicitări și ține-o tot asa! Sărbători frumoase și reușite culinare maxime!
Cu drag va multumesc, Craciun Fericit dvs. si familiei!🙏
@ llkl9
Noi punem și usturoi
Crăciun fericit
Ce mirosuri, Dumnezeule! Simplu, simplu. Ca in rest, face aragazul treaba.
Hahaaa! Chiar ieri fredonam tărăboiul și nu mi-aminteam “versurile” de, tinerețea.
Toate Ingredientele imi amintesc de răciturile făcute de mama. Câta răbdare ai. Burta necesita multă munca. Asta era sarcina mea, copil fiind, când se făcea toba. Mulțumesc mult
Frumoase amintiri si ma bucura faptul ca va amintiti de ele cand vizionati din retete! Multumesc si spor!
Mult succes incontinuare si sarbatorile nasterii Domnului sa va aduca multe bucurii si toate cele bune intregii familii!!!
Inghit in sec de nu mai pot, pur si simplu imi ploua in gura. Ai darul de a ne face pofta indiferent de reteta. Faci sa para totul simplu si amuzant. Felicitari 🥰
Ce sa mai zic, la asa un comentariu, mai mai ca ai merita un borcan de dulceata! Spor si pofta mare sa ai!
Felicitări pentru mod deosebit de prezentare!
Ești un simpatic,te apreciez pt .ceea ce faci.Sa fii sănătos împreună cu familia ta.Te urmăresc din Belgia și îmi place modul tău de prezentare.
Multumesc pentru apreciere si sustinere! Zile minunate si retete deosebite!
Am făcu toba după rețea ta ,mi a ieșit super !!
Să fi sănătos și binecuvântat !!
Te urmăresc cu drag !!
Dumnezeule! Cătă vorbărie...dar ești simpatic,mai ales pentru...doamne
Punct ochit, punct lovit!🤣
O zi binecuvintata aaturi de cei dragi tie multumesc pentru toba💯💯💯💯💯🙏🙏🙏🙏🙏👍
Multumesc asemenea!
Felicitari Dumnezeu sa te binecuvinteze
Felicitari! A ieșit super frumoasă! Si eu fac toba numai in stomac de porc, de vreo 40 de ani. Stomacul de porc se curăța f.bine cu sare. Eu nu curat cu apa fiarta, de teama sa nu se subtieze și sa se rupa stomacul. Se desprinde pielita, punând din cand in cand sare mare peste ea si se inlatura. Astfel se curata f.f.bine. Stomacul se intoarce pe dos, apoi se umple. Deci, compozitia de carne se baga in stomacul ÎNTORS PE DOS, NU PE PARTEA PE CARE A FOST PIELITA. In rest totul f.f.bine! Felicitari!
Eu umplu în partea în care a fost pielita
Îmi place modestia ta. I.i place ca ești profesor. Dar ești un profesorsmerit care ii ies lucrurile adevărat asa cum se face. Și eu culeg de la unu și altul. Dar eu vb pt mine și în numele meu eu mai bag usturoi . Asta îl bag fiindcă eu iubesc usturoiul. Ce sa îți ești un super om. Și un super meseriaș. Te salut cu respect.
Este foarte bime cum procedati. Daca la final este pe gustul dvs., e tot ce trebuie! Sarbatori cu bine si multumesc de sustinere!
Preparatorule de "tobițe", nu știu ce profesie ai.....,dar cu toată nepriceperea pe care vrei să o invoci tot timpul....., EȘTI PRICEPUT ÎN ALE BUCĂTĂRIEI !
Dacă nu , probabil ai exersat până ți-a ieșit această rețetă , care este REUȘITĂ și care dă încredere celor ce o privesc , în a o încerca .
Felicitări bunule vorbitor , dar și preparator de "tobițe"!
La cât mai multe rețete demonstrate , pentru că o faci bine !
Așteptăm o rețetă de răcitură sau altfel spus piftie !
Sărbătorile cu sănătate , că-i mai bună decât toate !🌲⭐🌲✨
Vine si racitura cat de curand. Si da repetitia e mama invataturii, iar cu tobita am avut rabdare! Multumesc de comentariu si de sustinere!
Felicitări pentru tot ce faceți ,mulțumesc mult pentru rețetă.
Asta da tobă plină de carne fără grăsime.
Felicitări
Ești Super.👏👏👍👍🙋
Sarbatori fericite si multumesc de comentariu
Să mâncați sanatoos explici foarte corect bravoo
E cele mai reusite retete!_bravo nu mai putem de pofta!!_nota 10
Ma bucur ca va place, multumesc!
Te apreciez că om în primul rând și apoi că un bun și explicit executannt
Multumesc!🤗
Mulțumesc mult e tare faina tobă.
V.au descoperit și moldovenii dar sunt uluiți de ceea ce faceți dvs.și au rămas fără cuvinte.
Felicitări, sunteți expert în "porcării", ne lasă gura apă,... vă mulțumim mult, mult. Vă urmăresc de acum de nu mai pot.
V.am descoperit aseară, cam tîrziu cred, dar nu am închis un ochi toată noaptea, am vizionat multe retete si am înghițit în sec.
Imi faceti o deosibita placere, si ma bucur pentru aceste cuvinte incurajatoare pentru mine. Multumesc si eu, iar ca expert in "porcarii", sunt doar la nivel domestic.
Buna se pune si sare pe el si cu apa calduta se curata foarte bine
Cea mai buna toba de casa o facea bunica mea Dzeu sa o odihneasca in pace!
Ma bucur sa aud asta. Intr-adevar amintirile raman vii. Sarbatori cu bine!
Felicitări pentru toate prezentările
Doamne ce frumos. Felicitări.
Multumesc pentru apreciere si sustinere!
FOARTE BINE TOT ASA FAC SI EU SPOR LA TREABA BRAVO
Am crescut la tara si de mic am fost pionul principal la orice activitate in curte, un sfat prietenesc si profesional, aceasta meserie nu se face cu inele,verighete,ghiuluri, bratari de orice tip, sau ceasuri cit mai scumpe si mai mari, respecta-ti munca
Eu nu exercit o meserie de bucatar ca nu si nu acesta e scopul. Ce vedeti dvs. e un canal de gatit sa-i spunem "domestic", in care am.ales sa merg pe o imagine, aia care mi-o permit si zic eu de bun gust. Pana la incheietura mainii e totul limpede su clar, de la incheietura in sus nu mai e treaba nimanui. Multumesc de apreciere, sarbatori fericite!
@ Ma bucur ca ati raspuns la observatia mea, cu ani in urma mi-am dorit sa devin bucatar in Suedia, am facut un curs de teorie, practica si apoi am fost angajat permanent la un restaurant nou,in fiecare luni dimineata sefa noastra ne controla unghiile, degetele fara julituri,inele bratari ceasuri care pot transmite microbi sau boli. Va multumesc inca o data si apreciez nespus de mult retetele pe care le faceti, un an bun cu multa sanatate
Da. Bunã lecție.
Un bucătar bun și cu umor bravo o să rețin rețeta să fac și eu sper că o să .mi reușească la fel sănătate 🙋🎄🤲
Cu drag, multumesc, o sa va iasa si dvs.!
Grozav bucatar felicitari te urmarim cu drag din Australia si ne pare bine ca-ci te-am gasit , beautiful chef !!
Multumesc cu drag. Ma bucur nespus ca ma urmariti si va doresc toate cele bune, dvs. si familiei!
Mult mai usor ,fara a-"ți forța unghiutele tale de sef,este cu sare.Spalata bine ,binè,o întorci si pui sare din abudența la gura stomacului,su pielița se ia repede.Acum,din.punctul meu de vedere,chiar si doar caldută,fixeaza mirosul urât.Dar,pentru un timp tezervat de 2-3zile,este si asa bine.Iese mirosul.Noi la tară,îl pregatim in 1-2 zile si atunci,apelam la procedura cu sare.
Imi place f mult cu gatesti dat,cel mai important,cum explici.Felicitari.
Mai ziceam si eu daca aveam manichiura, draga doamna. 😂 De unde unghiute, la cata munca este, numa de unghii facute nu-mi arde mie! Eu am folosit un stomac de porc cumparat de la macelarie. De curatat a fost curatat de ei (continutul stomacului), dar acea pielita era problema, caci toata lumea mi-a zis ca doar ce-i priceputi se pricep, nu e treaba de novice. Apai sfatul bunicii cu apa calduta si-a facut bine treaba si am putut lucra si bine si curat. Multumesc pentru comentariu, sarbatori cu bine va doresc!
Este bomba!!!! Felicitări Paul!
Bine rezumată și detaliată rețetă video, felicitări!
Bravo Paul te urmăresc cu drag, și cu siguranță săptămână viitoare voi face și eu tobă după rețetă ta. Mult succes în continuare. Sărbători fericite alături de familia ta.
Domnule Paul Constantin eu pun toba în flacoane de plastic de la apa si i-mi iasa foarte bine
Multumesc mult sărbători Fericite 🎄
Cu drag, multumesc si eu!
Mulțumesc pentru rețetă Sef Paul Constantin. V-am urmat sfaturile. Am scos epiploonul asa cum ați făcut dumneavoastră.: sub jet de apa calda. Sunt din Dâmbovița. Nu pun boia sau usturoi nici în toba nici în cârnați. După retetele dumneavoastră am preparat și cârnații și au ieșit excepționali.
Un An Nou cu sănătate cu multe bucurii și împliniri va doresc.
O minnunatie de om si miini de aur
Multumesc de apreciere si sustinere!
Super Bucătar cu super Rețete ,,te urmărim cu drag din Marea Britanie !
Poftă buna Îmi place
👏👏👏 felicitări pentru curaj si perseverență.
E bestiala rețeta!!!🏆
Hai sa-ti spun o metoda usoara de curatat stomacul_ dupa ce il tii un minut _ doua in apa calda, ei un pumn de sare grunjoasa si il freci dintr-un capat si toata captusala aceea din interiorul stomacului se desprinde foarte usor. mana sa-ti fie tot timpul plina de sare. in 5 minute cureti un stomac.Spor la treaba!
Cum se freacă cu sarea pe care parte , partea cu membrana care trebui curățată ? Mulțumesc anticipat.
Esti un haios f.simpatic! Eu zic si ca ne cam "trombonesti", nu te cred ca faci pt.prima data...Imi place ca lucrezi f.curat, faci totul ca la carte, meriti o dedicatie muzicala : "Constantine, Constantineee"...(ca la olteni). Sanatate si sarbatori cu bine!!!
Cu drag, multumesc. Pe camera totul e clar si limpede, dar in spate...multe duble se aduna...ore!😂🤗
Felicitări maestre
Vă mulțumesc pentru tot
Doamne ce bunătate am făcut și eu, super. 🙏👍
Felicitări arată delicios
Frumos explicat si corect lucrat.
Cu drag si multumesc!
E perfect asa am invatat si eu de la mama mea ❤🙏🏻
Cu drag, multumesc! Sarbatori cu bine!
Se curăță cu sare grunjoasă,ce cureți de folosește la prepararea cașului este mai sănătos și original romanesc
Te iubesc pt farmecul tau. Îți mulțumesc pentru toate retetele și sfaturile tale. Super. Sărbători fericite. Am sa fac și eu rețetă. Cu siguranță!
Si eu multumesc pentru sustinere si apreciere!
Foarte buna
E bine să fim spirituali și ar fi bine ca toți românii să aibă pe masa de craciun asemenea bunătăți și sănătate să avem cu toții.
Frumos spus, sa fie bine la toata lumea!
Buna domnul meu bucatar se curăță stomacul cu sare se freacă bine și se freacă și cu faina de mămăligă și după aia se spala foarte bine mult succes
Exact asa o fac si eu! Te urmaresc din Germania! Daca pui morcov, ceapa sau pastirnac nu mai iese Tobago iese supa 😢😢 daca pui usturoi iese racitura 😢😢😢! Asa e gustul de toba: sare,paper si foi de dafin! Esti foarte bun sef Paul!!!!
Tulai 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 arata demential!👌🏼👌🏼
Foarte bine. Cine vrea sa mănânce sa pună mâna la munca
Asa! 🤣🤣🤣Multumesc si eu pentru sustinere!
Felicitari ptr.program si ptr.retetele tale f bune.Stomacul eu am invatat de la femei din sat ca sa pui malai si se ia f usor am facut si eu asa si a iesit iar alta método e cu sare mare si pui intre cele doua ca sa se desprenda pe cea care se arunca,apoi spalata bine o tii in otet sa iasa tot mirosul apoi clatita in multa apa rece si e gata ptr umplut.
Felicitari asa se curatea stomacul
Heloooo ar fi fffffrumos să mă trezesc cu o toba acasă că arata super sunteți un bucătar fff talentat mult succes și sărbători fericite 😀
Sarbatori fericite si multumesc de comentariu!😊
Ce faina e! Bravo! Ma invit la dvs .la degustat!
Toate Sint minunate💋💋💗💗
Sunteți un artist în bucătărie. I
Cât de bine arată
Corect , Nicolae Chira !
Constantine ti merge gurița....dar si mânuța...Bravo!
Asta era regula de mic, de la cules prune. "Cat vorbesti, da si din maini"😂
La noi ,în Ardeal ,se pune și usturoi ,boia,piper măcinat,în rest totul la fel .Cred ca a dumneavoastră este mai recomandată pt cei cu probleme la stomac sau colecist, așa că am să fac fără atâtea" pișcătoare " .Mulțumesc! Sănătate!
Sa stiti ca la colecesti nu m-am gandit, dar e bine ca ati mentonat!🤗Intr-adevar difera de la zona la zona, dar pana la urma vorba aia, "Cui ii trebe ala ada!". Un fel de daca mie imi place, am sa pun. Multumesc de comentariu si sugestii, cu siguranta voi incerca si varianta aceasta. P.S - Pana acum pot spune ca am primit feedback doar din Ardeal, se pare ca Moldovenii "mei", inca nu m-au descoperit. 😂
@ burta se spala cu faina malai
Arata foarte bine dar in apa gelatinoasa se poate pune și usturoi măcinat și piper măcinat și apoi se toarnă în stomacul porcului peste carne ,ce credeți ?
@@liviabalaceanu1688 merge, de ce sa nu mearga!
@@liviabalaceanu1688 Foarte bun felicitari
Felicitări 👍👍👍
Felicitări și aplauze din partea mea! Maria
Super gospodar
Felicitări ! Arată f bine !
Arata foarte bine.....
Mai rar așa om gospodar, felicitării.
Multumesc de apreciere, ma bucur ca va place si spor la gatit bunatati de Paste!
Mulțumesc pt retetă!❤❤
Stomacul se curata cel mai bine cu vanish, curata tot :))
Arată deosebit de bine 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Bravo!
Un pic mai greu sa gasesc ingredientele in Italia dar om trai si om vedea . Felicitari ptr retete foarte bine puse la punct si detaliate . Am si facut ceva din lista ta , esti foarte simpatic si se pare ca te prinde de minune rolul asta de sef ( hahahha ) Am vazut absolut toate retetele tale . Felicitari si sarbatori cit mai frumoase .
Multumesc de apreciere, sustinere si comentariu! Ca doresc un an nou linistit si cu dorinte implinite!
MULȚUMESC!
Felicitari si celui care a facut montajul
Cu drag multumesc! Chiar daca am separat numele suntem unul si acelasi!😉😁
Eu sunt din moldava 😄 Onești de Bacău.
Este excelentă!... Nu am mai făcut de mult. Nu știu dacă voi găsi stomac. Dacă voi găsi, după cantitățile d-tră aș face. Arată excelent! 👏👏👏
Gasiti stmac acum la magazinul cu L mare, e la oferta, daca nu la piata.
@, mulțumesc frumos!
se curata mai usor cu sare grunjoasa. spor la treaba.
Arată minunat și gustoasă trebuie să fie ,
Felicitări.
Cu drag, multumesc!🙏
Paule ne omori cu reteta ta👏👌
Acum se vad efectele maratonului de sarbatori.🤣
@ Exact. În special cei care suntem plecati👌❤️👏🤗
Cu sare mare se desprinde foarte usor si ramine toba curata