เชฟเตยชวนทำทาร์ตแอปเปิล ต้อนรับเทศกาล Thanksgiving | Tops Table EP.19

🍽️ Tops Table สัปดาห์นี้ เชฟเตย-พัดชา กัลยาณมิตร ขอร่วมต้อนรับเทศกาล Thanksgiving ด้วยเบเกอรีสุดพิเศษรสหวานซ่อนเปรี้ยวในเมนู “ทาร์ตแอปเปิลแซงเกรีย” 🍷
.
🍎 แป้งทาร์ตสีเหลืองทองสัมผัสกรุบกรอบ สอดไส้แอปเปิลรสหวานผสานความเปรี้ยวจากน้ำส้มสุดสดชื่น เสิร์ฟพร้อมครีมซินนามอนกลิ่นหอมละมุนลิ้น ทานพร้อมกันแล้วอร่อยฟินเกินต้านสุดๆ 🥰
.
✨ มาร่วมเพลิดเพลินกับความหวานละมุนอันแสนอบอุ่นกับเมนู “ทาร์ตแอปเปิลแซงเกรีย” จากฝีมือเชฟเตย ต้อนรับเทศกาล Thanksgiving พร้อมกันในรายการ 🍽️ Tops Table EP.19 ตอนนี้ได้เลยค่า
.
🧂 วัตถุดิบ
1. Bob’s Red Mill แป้งสาลีอเนกประสงค์กลูเตนฟรี
2. My Choice แอปเปิลแดงพรีเมียม
3. เนยจืด
4. น้ำตาลอ้อย
5. เกลือ
6. น้ำส้ม
7. ไวน์แดง
8. นมจืด
9. วิปปิ้งครีม
10. My Choice ผงอบเชยป่น
11. ไข่ไก่
12. น้ำตาลเบเกอรี
13. แป้งเค้ก
14. น้ำตาลไอซิง
15. เลมอน
16. โรสแมรี
.
🍎 วิธีทำไส้แอปเปิลแชงเกรีย
1. นำ My Choice แอปเปิลแดงพรีเมียม มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก แล้ววางพักไว้
2. ตั้งหม้อบนเตาไฟ ปรับไฟระดับเบา นำแอปเปิลแดงหั่นเต๋าใส่ลงในหม้อ ตามด้วยเนยจืด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลอ้อย เกลือป่น น้ำส้ม และไวน์แดง จากนั้นค่อยๆ เคี่ยวจนน้ำงวด หรือส่วนผสมเริ่มเคลือบตัวแอปเปิล แล้วปิดเตาไฟ วางพักไว้ให้เย็นลง
🥛 วิธีทำครีมซินนามอน
1. นำนมจืดปริมาณ 130 มล. มาเทลงในหม้อ ตามด้วยวิปปิ้งครีม และ My Choice ผงอบเชยป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน วางพักไว้ จากนั้นตอกไข่ไก่ลงในชามผสมอาหารจำนวน 2 ฟอง ปรุงรสด้วยน้ำตาลเบเกอรี แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเทแป้งเค้กใส่ลงในชามไข่ไก่ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เทส่วนผสมนมลงในชามไข่ไก่ ในระหว่างนี้เราก็จะใช้ตะกร้อมือคนไปด้วย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อ นำไปตั้งเตาไฟ ปรับไฟระดับอ่อน คนส่วนผสมจนมีลักษณะข้นเหนียว ใส่เนยจืด แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตาไฟ วางพักไว้ให้เย็นลง
3. เมื่อครีมซินนามอนเริ่มคลายความร้อน ให้เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หลุมซิลิโคน ก่อนจะนำไปเข้าช่องฟรีซประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือจนกว่าครีมจะเซ็ตตัว
🥧 วิธีทำแป้งทาร์ต
1. เท Bob’s Red Mill แป้งสาลีอเนกประสงค์กลูเตนฟรี ใส่ลงในชามผสมอาหาร ตามด้วยน้ำตาลไอซิง และเนยจืด จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เทไข่ไก่ที่คนเตรียมไว้ใส่ลงในชามส่วนผสมแป้งทาร์ต แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เทส่วนผสมแป้งทาร์ต ลงบนพื้นผิวราบ แล้วใช้มือนวดคลึงต่อจนเข้ากันดี ใช้ฟิล์มพลาสติกห่ออาหารหุ้มแป้งทาร์ต ปิดให้มิดชิด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งแข็งตัว โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เมื่อได้ส่วนผสมแป้งทาร์ตตามที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น แกะฟิล์มพลาสติกห่ออาหารออก โรยแป้งเพื่อป้องกันแป้งติดโต๊ะ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งจนกลายเป็นแผ่นบางประมาณ 2 มม. นำแม่พิมพ์วงกลมมาตัดแป้งให้ได้รูป ใช้ส้อมจิ้มส่วนผสมแป้งทาร์ตให้ทั่วทั้งแผ่น
4. นำแป้งทาร์ตเข้าไปอบร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาจากเตาอบ แล้วทาไข่แดงให้ทั่วทั้งชิ้น นำเข้าเตาอบร้อนอีก 10 นาที เมื่อครบเวลากำหนดแล้ว นำแป้งทาร์ตออกมาวางพักไว้ให้เย็นลง
🍷 วิธีทำแอปเปิลแซงเกรียสไลซ์
1. นำ My Choice แอปเปิลแดงพรีเมียม มาสไลซ์ให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นตั้งหม้อบนเตาไฟ ปรับไฟระดับอ่อน เทน้ำตาลอ้อยใส่ลงในหม้อ ตามด้วยเนยจืด คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน มีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง
2. นำแอปเปิลสไลซ์ ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยเทไวน์แดง แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนเคลือบแอปเปิลสไลซ์ทั่วทั้งชิ้น ปิดเตาไฟ แล้ววางพักไว้ให้เย็นลง
🍳 วิธีประกอบร่างทาร์ตแอปเปิลแซงเกรีย
1. นำแป้งทาร์ตที่อบเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาวางไว้ตั้งต้น ตามด้วยตักไส้แอปเปิลแซงเกรียลงในแป้งทาร์ต
2. ขูดผิวเลมอนลงไปให้ทั่วทั้งแป้งทาร์ต เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับขนม ตามด้วยนำครีมซินนามอนที่เซ็ตตัวเรียบร้อย มาประกอบลงบนแป้งทาร์ต ปิดไส้แอปเปิลแซงเกรียไว้
3. ตกแต่งหน้าครีมซินนามอนด้วยแอปเปิลแซงเกรียสไลซ์ให้ปกคลุมทั่วทั้งชิ้น ขูดผิวเลมอนอีกครั้ง และปิดท้ายด้วยการตกแต่งโรสแมรีเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟความหวานอันแสนอบอุ่นต้อนรับเทศกาล Thanksgiving ได้แล้วค่า 🥰
.
🛒 ช็อปวัตถุดิบทำเมนู “ทาร์ตแอปเปิลแซงเกรีย” ได้ที่ท็อปส์ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ และท็อปส์ ไฟน์ ฟู้ดทุกสาขา
📱 หรือช็อปออนไลน์ คลิก 👉🏻 topsonline.co/...
🛒 Shop ingredients for "Apple Sangria Tart" at all branches of Tops, Tops Food Hall & Tops Fine Food.
📱 Shop at Tops Online Click! 👉 topsonline.co/...
.
ฟรี! โค้ดส่วนลดสำหรับลูกค้าใหม่ 100.- เพียงช็อปครบ 1,000.-/ใบเสร็จ ที่ท็อปส์ ออนไลน์
เพียงกรอก Code: NEWYT23
.
Get ฿100 discount on your first purchase ฿1,000.-/receipt at Tops Online
Enter Code: NEWYT23
.
#TopsTV #EveryDayDiscovery #DiscoverExperience #ทาร์ตแอปเปิลแซงเกรีย #เชฟเตย #Tart #ทาร์ตแอปเปิล #AppleTart