GIANT SMOKED BREAMS. A simple fish recipe.
Vložit
- čas přidán 13. 10. 2019
- WTF have you brought me group -
foodfails
VK Group
atpiska
Just recipes -
club103827516
My instagram
/ oblomoffood
Tech Reviews
/ muhanesidela
Vlogs -
/ oblomoffstuff
OUR MERCH
is.gd/r8QRG7
is.gd/rTm688
is.gd/GXiC2N
ЭТО НЕ КОПЧЕНИЕ! При копчении мясо или рыба лежат в коптилке вместе с щепой, а под коптилкой горит огонь или другой источник тепла.
За такое "копчение" мне бы батя леща отвесил
5:24 Когда лежишь в ванной и думаешь о смысле жизни :D
даже и ответить нечего
Мне кажется надо было чуток подсушить. Слишком вареный не?
согласен
+пюрешка)
Он его просто сварил)))))
Надо было дать ему немного остыть. Тогда бы соки "успокоились", и мясо приняло бы приятную структуру, а не форменную "кашу"
Именно.
Пожалуйста, простите, но это не копчение.
Вы запекли рыбу на углях.
согласен))
100%
Вы наверное не кушали рыбу горячего копчения..... У него именно то и получилось что и хотел
@@user-do7ck4nh1q при копчении огонь должен быть снаружи нагревать дно коптильни, а щепа внутри тлеть и пропитывать дымом продукт, а не вот это что было показано
@@maksimlapaev7292 так щепа внутри и тлела, что не так-то?
"Солим без фанатизма" сказал Друже, выдавливая на лещей кг соли...
Соль дешевая*
Без МЕГА ФАНАТИЗМА, НО НОРМАЛЬНО
Я просто взял самый крутой розжиг, взял самый крутой камадо уголь, взял самый крутой щепа, замочил в самой крутой вода.... НО вы можете так не делать, главное, чтобы получилось "примерно" так же.....
Короче я поеду и всё это куплю, мать его.
Спасибо Друже!
Он настолько нежный, что стал кашей)
Это потому что он его пробовал горячим
На пару сварился, он же его в воде мочил.
@@Den-ji6ys если его остудить и дать в холодильнике полежать
То норм
@@Fedorvolyk не поможет, надо перед копчением рыбе дать подвялиться денек или ночь, влага варит рыбу и собирает всю горечь
нежнейше-хрустящий)))
Просто сварил рыбу дымом = Вареная рыба со вкусом дыма. Мде... Это никак совершенно копчением не назвать.
Научится. Дай ему шанс
@@user-gc3ef3vw6n а в Америке как коптят?
@@user-zp2ck8qr6o приезжай. Покажут
Обломофф: солит леща, переворачивает
Соль: падает
Обломофф: опять солит
и самое первое рыбу чистят от чешуи а потом потрошат
@@user-cn7md3wq1q для копчения рыбу не чистят от чешуи
@@user-zs7tf8xy5n живу на Волге. Коптим постоянно. Мы чистим
@@user-vl1sh8kr8t
Живу на Волге. Мы не чистим
@@selizharovo с чем вас и поздравляю)))
Это не копчение, Олег. Ты просто сварил рыбу дымом.
это горячее копчение, а не холодное.
Абсолютно согласен это варёная рыба а не копчёная 😉
Не первый раз замечаю что он думает что умеет готовить.
@@_SaNaR_ никакая не вареная ! Горячее копчение так и делается.
Автор не повар - готовить не умеет.
В очередной раз убедился что Друже ламер по кулинарии)))) Говорит красиво и складно, а фейлы такие, что просто ахтунг для тех кто хотя бы раз в жизни коптил рыбу.
Очень хорошо, что не съёмки от первого лица!
Не, Друже, ты его сварил, а не закоптил.
Зато полезно
Да и пофиг, ведь же "вкусно сука"!))))
Кто-то на заднем фоне: *кричит*
Друже: Отлично
после горячего копчения филе цвет меняет, а ты его тупо сварил...
Где ты там филе увидел? Новое слово выучил что ли филе? Ахаха. Мясо там
Клёвый видеоряд, мятая футболка, все условия для лайка созданы, я считаю.
Йода сенсей
согл+
Когда твой навык копчения "коптитель", а не "коптильщик"
Единственное блюдо, которое я приготовлю вкуснее друже😀 Но это не точно)
ПРИВЕТ, Я ВЧЕРА КОПТИЛ ФОРЕЛЬ) ЗАХОДИМ, ПИШЕМ СВОЕ МНЕНИЕ, СПАСИБО)
С НАСТУПАЮЩИМ!
Это не копчёный, а варёный в гриле лещь!
А приехал бы с доставкой такой, нытья бы было минут на сорок. По виду каша и полный хламмм
Ай ! Тонко подметил )))
Сравнили вы неудачно.... доставка в 2 раза была бы дороже, и естесственно что за эти деньги ты бы хотел то, о чем пишут. А тут вариант обычный, дешевый(я не говорю про его спонсоров камадо)-и это правда оч вкусно, и легко сделать🤷♀️
Сразу видно,что человек думает о контенте,записывает всё наперед!
Друже, это не твое. Это не горячего копчения. Это аля рыба в гриле подкапченная.
Совсем не то что хотел увидеть от копчёного леща(
Люди: просим приготовить плов!!! Друже: Коптим Лещей 🙄
Михал Палыч Тереньтьев
Идите к Сталику ) друже сам его ценит
Это не копчёный лещ - это Кошмар... Сейчас фишка такая что-ли - браться за то, чего делать не умеешь?
Мало того - учат других даунов.
Бедная рыба. Не умеешь готовить, не готовь.
я люблю когда рыба уже остынет и даже полежит в холодильнике. так что обычно ем копченую рыбу на следующий день.
ну так все нормальные люди и делают)))
Моя мама коптит таких лещей в деревенской коптилке, сделанной из бочки, 20-30 минут под горящим костром. Это самые вкусные копчёные лещи, что я пробовала!
Что-то мне кажется, Друже эту рыбу доедать не стал и как только выключили камеру, выкинул в мусорку))
а когда это остынет, это еще вкуснее!
Блин я же такой выпуск и хотел!!!! Спасибо!!! Красавчик! Счастья, здоровья всей команде!!!
"не берите смолянистые древесину, возьмите березу" так для справки Полости клеток пробковой ткани на стволах заполнены белым смолистым веществом - бетулином
Он сутки лежать должен отдыхать. Горячем есть это тупость
Ну думаю от 1го нече не будет, но а так да, нужно проветрить с часик чтобы не травануться. Так что кто будет коптить помногу пусть полежит чтобы потом бошка не трещала.
Он и горячий вкусный. И не горячий.
он паровой получился, такой можно есть сразу) эт не копченый ,а вареный запах дыма там ноль . видос для комментариев , больше комментов больше пользы, для Друже, хоть и негативные .
Допустим в пятницу поймал, субботу весь день коптил, воскресенье дал отдохнуть рыбе. Ерунда какая-то получается. Все это можно приготовить гораздо быстрее.
Это не копчёная рыба, Але нужно стружку яблони или вишни, а не куски дерева Але,дружа тебя учить нужно или что???
да он тупой
Не нужна стружка. Куски будут коптить точно так же тк горения нет, будет только тление. Если не веришь, купи себе гриль и проверь.
Саша Шинелько просто ты *Шинелько* поэтому ты думаешь что это не копчённая рыба ))) Ну фамилия у тебя конечно ахахаха
"Але, Друже, нужно яблоню, але!"
Ты из тайги другу звонил чтобы он камент написал?)
@@4sanekm да , разницы нет. Но и то что Друже приготовил не может называться рыбой горячего копчения.
Выглядит офигенно 🤤,намного лучше,чем пересушенная пересоленная с магаза.След раз сами закоптим по твоему рецепту👍
Спасибо что своими позитивным видом ты людям поднимаешь настроение! Молодец
Знаешь что на сеть и покупаешь-соучастник преступления..
Никто:
Я:*думаю о усах олега*
Блин, зачем?
Зачем Вы это сказали? Теперь я их вижу.
серьезно а я и не заметил тааак пересматриваем
@@Andezitt Разувидин, найдёте в аптечке😂
Каждый раз когда ты дербанишь приготовленное блюдо, чтобы показать/доказать (своим мыслям) что-то, у меня сердце ёкает.
картинка просто бомба, всегда на фоне легкий инструментал, операторы твои лучше многих, даже пофигу про что видос, они все офигенные))
5:25
Я:
Мои проблемы:
Олег, будет рецепт кальмара, фото которого ты выложил у себя в инстаграме вчера. ???
Как человек коптящий лещей с 12 лет, скажу Друже лещей перед копчением никогда не промывают, можно только протереть бумажным полотенцем. Для начала свеже выловленных лещей потрошат через хребет, т.к. на брюхе у них основная масса жира;) жабры обязательно удаляют при горячем копчении, т.к. выделяются соки (бульон) с жабрами в районе головы мясцо горчит. Солят и перчат леща только из нутри, т.к. через чешую не походит соль, для усиления вкуса с приправами в брюшко закладывают немного репчатого лука и пару веточек свежего укропа. В речных землях Поволжья это основное угощение в летние вечера. А под пивас и без удаления жабер подают леща либо другую рыбу, но только холодного копчения. Кушайте вкусно, кушайте много. ))
5:10
пальцы Друже как отдельный вид искусства 😂👌
Видос классный спасибо !
Прощай нас любимый пёс(который высокий)Скорбим по тебе прощай.(если что он умер)
Как профессиональный «коптитель» и человек который всю жизнь живет на берегу Волги и есть копченую рыбу могу сказать, если лень то половину из того что делает Друже может забыть. По факту, лещ просто чистится, не солится (т.к. точное количество соли вы нее рассчитаете и очень легко пересолить! лучше посолите уже готовую рыбу) и коптите и вот тут уже важно, на чём яблоня, ольха, персик, вишня, вот что дает вкус рыбе. Важно если используете вишню не переборщите при избытке она сильно горчит, но даёт более насыщенный аромат и цвет, лучше её смешать с другими породами дерева.
Очень круто! Друже, давай забабахай еще холодного копчения🤗
Мляяя! Не думал что лещ такой "сожрать охота" будет! Наикрутейший рецепт Друже..
0:50 фаталити от Славного Друже
То есть если летом оставить этого леща на солнце, когда около 43 градусов, то он будет не тухнуть, а готовиться?)) Отличный лайфхак) P.S. В Волгограде летом это обычная температура, может и выше быть
Идеальная температура готовки рыбы - 40°. Так что да.
Мужик ты лучший шеф-повар на CZcams, с меня лайк и подписка.
Воооо! )) Это уже интересно )) Друже, открою тебе секрет - самое вкусное - это местные продукты )
Чешую можно было и снять, а там минус вкусная кожа, непорядок!)
Сварил епт)))
Такую "щепу" я видел впервые...😀 Красава, как обычно интересная подача и необычно...🙂
Спасибо за контент , тебя всегда приятно и забавно смотреть. Давно по ящику видел как в какой то стране готовили рыбный пирог в печи 24 часа! но у рыбы кости почти растворялись. может тоже ради интереса сделаеш такой пирог
Эм....Оно сварилось, а не закоптилось
Олег, сходи поучаствовать в "Дай леща" на клик-клак)
белок должен свернуться не в рыбе, а в червях, которыми каждая вторая рыба заражена. капсид смотрит на 38 градусов как на.. нувыпонели ; )
Ты просто добрый дядя который готовит очень вкусные ништяки лайк
У Друже даже разделка рыбы аппетитно выглядит
А селитеров не боишься?)
А чего их боятся? 1 видно что их там не было. 2 рыбу поражённую селитером на сеть не выловишь. 3 для человека он (карповый цепень) не опасен. 4 при такой температуре его яйца погибают. Но на вкус мясо больной рыбы сухое и безвкусное.
Отличный и очень быстрый вариант это инъекции крепким солевым раствором под чешую. Просаливается идеально! И очень сочная получается! Ну и конечно не три часа в коптильне...
Пора бы уже создать плейлист "Друже на даче" или что-то подобное👌
Вообще я рыбу не люблю но посмотрев видео сразу захотел
Это просто варёный лещ, он не копчёный. Даже не похоже что его коптили.
Даже не мог и предположить, что копченая рыба получается так. Копченная рыба у хорошего повара получается похожая на балык, а эта на творог
Главное при ловле леща - сперва хорошенько его напугать, чтобы он , так сказать, самоочистился изнутри :)
Передай тем рыбакам от меня: "ОСУЖДАЮ!"
Недосушили ,так есть даже риск заражения описторхами
Годах в 80-х, когда копченого леща подавали к пиву, была традиция поджарить плавательный пузырь на зажигалке и съесть. А среди мужиков ходили такие байки, что этот "рецепт" хорошо влияет на потенцию!
без мега фанатизма солим... но ложим лопату в каждый разрез!)))))
*Лещей я люблю поесть!!!*
сварил а не закоптил
💡Отпескоструем в следующий раз))))👍👍👍😂
Здесь на 100% подходит фраза "как выглядит, так и на вкус"!
как всегда, чётко сделал)
@Sergei Vladimirovich нравится контент человека, нравится подача, всегда готовит что-то интересное. вот что чётко
Четко испортил рыбу и получил на выходе говно. Но городским придуркам - хомякам прокатит, для них все - божья роса.
Полная херня. Никто рыбу горячего копчения не ест горячей! Да и вареная она, а не копченая
Туалетная бумага лежащая на даване на 11:00 минуте говорит о том, что со стулом у всей команды не очень после его готовки :D
*Лещ конечно шикарен...Тоже как-то пробовал коптить рыбу, вышло мягко говоря хреново)) Теперь хоть буду знать, что нужно определенный темпер поддерживать*
нахера так пересаливать, и потом ипаться и вымачивать???? можно просто посолить и все.
Ну попробуй посолить просто так,грамотей.
@@i.makcoh5869 ты сам себе лайк поставил, грамотей)))????
@@1aalexandr407 держите оба
*Обломов это Русский Гордон Рамзи*
Да да берёза конечно жешь сейчас бы Леща со вкусом дегтя по пробовать ммммммм молодец Олежа , красава !!!! КОПТИТЬ МОЖНО ТОЛЬКО НА ПЛОДОВЫХ ПОРОДАХ ДЕРЕВЬЕВ ...
Эх лето.., Доуже ты бы ещё через месяц эти ролики выложил когда снег пойдёт
Нельзя потрошить перед солением для горячего копчения!
Нельзя так разделывать рыбу с толстой спиной!
Не надо промывать рыбу! Это добавит влаги!
Не стоит использовать специи - из-за дыма их не будет чувствоваться - только соль!
Рыбу надо СУШИТЬ, а не салфеточками промокать!
Нельзя мочить щепу!
Друже! Копчение - не твое! Не делай больше так!
Поэтому у тебя глаза и не закатываются. Ты просто сварил рыбу. Все.
Это антирецепт. Получится херня.
На мерзкую кашу похоже. Как это можно есть?
Олег ступил на тропу копченно-пловно-шашлычных экспертов, желаем крепости его жопе.
Вот ты леща получешь от родителей! Все чихуей заляпал😁😁😁😁😁
ты аккуратней названия для видосов подбирай, а то сам леща получишь
*Чего мне не хватает??? ЛЕЩА!*
ЛАЙК 1 ЛЕЩЬ
КОМЕНТ 2 ЛЕЩА
ПОДПИСКА 1 ЛЕЩ ХОВАНСКОМУ !!!
ЛЕШЬ!!!!
@@playmapket7235 ЛЕЩЬ!!!
Комент +лайк=20 лещей
@@manulxd +
Да, погода отличная у кадре, а за окном в Питере дождь))
Слюной умылся, пришлось идти на доедончик запеканки) будь ты проклят Олег (в хорошем смысле - а именно, стейков побольше да кебаба) :D
перевод рыбы так испортить надо посстаратся руки из жопы 100%
да он тупой запорол рыбу
Паразиты в рыбе встречаются часто: статистика утверждает, что примерно 90% всех особей, обитающих в пресной и морской воде, поражены глистами. Об этом должны знать любители вяленой, соленой, копчёной рыбы, а также суши и сашими. ... К данной группе относятся краснопёрка и сазан, лещ и плотва, язь и елец, жерах и линь.
В подлещиках еще чаще селитер встречается
Руцьким похер
Коптим лопат.Из соли снегопад)))))xD
Сварил, а не закоптил!😊
Вымачивать от соли, это уже какая то дичь
Говорил я уже тебе, ты удалил коммент. Повторю - не подходи к рыбе за милю, не позорься!
При копчении рыбу режут со спины) разрезал рыбу с двух сторон и запек, горе-повар))) в коптилке 1 часа достаточно.
ОБЛОМ, ЧЕТ ПРАВДА РЫБКА КАК ТО ЗАПЕКЛАСЬ И ПОДВАРИЛАСЬ ВНУТРИ
КАК НИКАК СТАРАЙСЯ И РЕЗУЛЬТАТ ПРИДЕТ)