Шужук по-казахски. Колбаса из конины. (Shuzhyk Kazakh. Sausage from horsemeat.)
Vložit
- čas přidán 28. 02. 2017
- Шұжық
Мясо конина - 1 кг.
Жир конина - 500 гр.
Кишки - 350 гр.
Чеснок - 7 зубчиков.
Соль - 2 ст.л.
Перец черный - 1,5 ст.л.
Для начала необходимо промыть, затем вывернуть кишки и хорошо промыть под холодной проточной водой. После необходимо засолить.
Далее жир и мясо нарезаем кубиками, затем все смешаем в одной глубокой миске, добавим соль, черный перец, выдавим чеснок и все хорошо перемешаем, после чего убираем в сторону на 30 минут.
Выворачиваем кишку наружу, затем один край скрепляем зубочисткой, а с другой стороны с помощью горлышка от пластиковой бутылки наполняем кишку фаршем, выгоняем лишний воздух, отрезаем вторую сторону кишки и соединяем края той же зубочисткой. Срезаем пленку с кишки и отправляем в холодильник на 24 часа.
Варить отправляем шужык в холодную воду, ставим на сильный огонь. После закипания убираем пенку, после чего делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы колбаса не лопнула во время варки и варим на медленном огне 1,5-2 часа.
Готовый шужык нарезаем после остывания.
Приятного аппетита
Смотрите нас в соцсетях
Мы ВКонтакте: mansur_chef
Мы в Instagram: / mansur_chef_recepty - Jak na to + styl
Эта самая любимая моя кухня!Казы ,карта,шужук,жал,жая,бешбармаки,баурсаки!!!МММММ!!!ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ТАМАКИ!!!)))
... и немножечко араки!
....пожиратель плоти ? А тоже от имени тут то и ясно Аарон.....те хуярют тухляк в кишках и тут такая же хуйня.... Ну ну
Дмитрий Вы просто Ас в казахской национальной кухне ,такие лакомства перечислили))) 😋👍
0ф
Что такое жая??
Люблю шужук , казахов и казахстан потомучто это и иоя родина
Привет вам с ингушетии и всех благ
вкуснее шужука мясного нет. Шужук что то оболденное. Поезжайте в Казахстан попробуйте. Я бы может каждый день ела бы. Это правда.
Есть! Это казыбаева)))
Конина-самое диетическое мясо. Обожаю казахскую кухню.
И самое чистое мясо. Наши предки чистую воду находили с помощью коней, потому что они грязную воду не пьют!
@@sakurayasnovidyashaya7470 эх p
Меня тресет...конина....
@@user-gp8uu8dy2d ))) когда трЕсет никакой конины не нужно есть...ешьте то к чему привыклы
Вкуснятина. 👍
Хоть я русский, но просто обожаю конская колбасу. Я знаю что она делается по натуральному, они как сейчас из химикатов, спасибо вам за замечательный рецепт!
Язык то подучи - ''русский''. Сухроб блин=) Куколд ты простой.
@@thoth935 Что он неправильно написал с точки зрения русского языка?
@@TheRanko75 "Они" вместо " а не". Оборот - делается по натуральному, тоже специфичен. Ну и начинают речь словами - "Хоть я и такой то" либо российские национал куколды, либо любящие писать с русских ников жители Средней Азии.
Ошибка за ошибкой, и в каком ты месте русский, на зоне даже грамотнее пишут, кто такой Конан Доил?
@@TheRanko75 .
Шужук это бомба, нет блюда вкуснее в целом свете!!!!!!!! Казахстану большой салам с Украины! Бешбармак тоже бомба!
Брат Рахмет.)
Рахмет
Спасибо Вам из Одессы!
Яхши, Бро!
А у меня варится шужук.Сделали с женой сами.Салам из Павлодара
Alexey501 Семейден сәлем! Ас болсын.
@@user-pb9cv6qh9k Рахмет
Алексей, а кишки какие взяли? Говяжьи? Я в Европе, здесь конских нет
@@ProtivRashi только лошадиные кишки.
Alexey501 везёт Вам, что можете купить. Здесь на меня смотрят странно за вопрос про конские. Попробуем с говяжьими. Спасибо за ответ и удачи
Это не казы,это действительно шужык.В казы мясо идет цельное срезанное с ребер вместе с салом конины и все перчится и чесночится и солится.Очень вкусно.
Самая натуральная домашняя колбаса по казахски, спасибо нашим предкам за наследие.
Особенно в за Нур-Султана блять
@@fenix4270 на 8
Shiloan, дааа наследие еда и юрта. ))) и то юрта есть у других народов.
@@learnmore216 зависть плохое качество. Иди вари борщ.
@@learnmore216 скоро будете есть тенги
Воспоминание из детства очень часто делали родители и бабушка, когда жили в кокшетау. Такой конины как в Казахстане нигде нет
Привет из Чечни. СПАСИБО Сестра очень вкусно я ел такое .
АПЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ вСЕ ХОЧУ В ГОСТИ В КАЗАХСТАН
Конина, особенно годовалая или двухлетка, это же просто красота.....и чем жирнее,тем она слаще.....Всем кто любит конину, огромный респект от меня....
Годовалая слишком ранняя. 2летка норм, а лучше 3летка жирная
Шужык Казы по Казазский это как вино чем дольше задержкий тем вкуснее
Казагым ау. Баска улттын өкилдери аңсап жур гой. Дастарханымыз мол болсын.
Аумин
здравствуйте, а можно вместо кишок использовать презерватив или шарик?
кабан тебе точно можно
@@user-kt6gg1zn5e я серьёзно спросил
@@user-kt6gg1zn5e 🤣🤣🤣👍
это самое вкусное что я ел в своей жизни. и как остальные народы могут не любить такое
Constantin Vasheron Это конина а не баранина, мясо конины диетическое, переваривается примерно 6 раз быстрее говядины. Оно не жирное как баранина и тем более свинина. И в отличие от другого скота, здесь очень малая вероятность паразитов. Лошади вообще животные чистые, выбирают траву и не пьют отсталую, грязную воду.
Әдемі Жігіт Забыл добавить,что конина очень каллорийная,летом её есть не рекомендуется,особенно людям с повышенным давлением,а то ласты склеить можно.У нас конину едят только в холодные месяцы
Мугамба Петрович Если так посмотреть любое мясо в большом количестве вредно. Оно переваривается долго, плюс может начать гнить в желудке.
Әдемі Жігіт Внимательно ещё раз прочитайте,что я вам написал)О вреде слова не было как-то...
Мугамба Петрович >> Не рекомендуется.
>> Ласты склеить можно.
Дааа. Казы и шужук это очень, очень вкусно. На мой вкус холодный даже вкуснее. Жир как масло можно на хлеб мазать.
Раньше в деревне у бабушке вся кладовка сырым шужуком была забита нос воротил когда видел потомучто в деревне где много мяса хочется чипсов и т.д.))) обожаю Казахстан
Когда закипела вода аж запах почувствовал.Слюни текут.
Казахский дастархан самый вкусный самый мощный дастархан в мире
Согласен!
Казахская кухня классная и вкусная
Дастархан значит кухня?
@@TheRanko75Дастархан - дословно,накрытый яствами стол.Приходи в гости , богатый дастархан ждёт тебя.
Полезный и витамины! Диетически!
На вкуснейшее блюдо!!!сама русская но шужук ,казы,бесбармак это нечто👍👍👍
Вай Вай Вай.Это просто бомба. Я ел,вкуснее нет ничего. Спасибо большое за рецепт. Обязательно ИншаАллагь сделаю.
Конина самое чистое мясо.
Сделал,получилось!Жил много лет в Казахстане,забытый вкус,теперь еще буду покупать конину.
А я не знаю, где купить конину?!! На рынке никогда не видела. Живу в Москве
@@user-xu5nf5zy7z На рынке зимой перед Новым Годом должны найти 100%,там у вас тоже мусульман хватает,это мясо очень любят казахи.
Ням ням сегодня поедим на мясной базар за Казы!!!!
Самое вкусное то что ел в жизне!
Я насмотрелся и пошёл купил казы очень вкусно лучше чем колбаса с химией точно!и халестирина меньше и жир вкуснее!
Лучше самим сделать или смотреть самим как продавцы мяса делают казы. Могут напихать не то.
никакая колбаса рядом в поле не присядет с казы!!!
Да КАЗЫ это просто бомба это.точно кто не жил в Казахстане тот не поймет
Восхитительно! Amazing! Привет из Канады!!
Майра привет, я тоже живу в Канаде (Торонто) может подскажете где можно купить конину?
Здоровье твоим рукам, сестра! Наши блюда кочевых племен самые вкусные для меня. Особенно бешбармак, ох, беша любовь моя!
Амин! Рахмет!
У казвхов нет такого блюда как беш.Вы наверное не казах
@@user-fe2gm7nu9m Кыргыз
Как вкусно Мы тоже любим конину Мясо самое чистое Конь грязному не подходит только чистое кушает любим ротроха Но еольасы впервые видим как делают Молодцы попробуем Еолбасу днлаем из говядины и баранины теперь попробкем такСпасибо
Еще в 1969 году у нас в Кишиневе,Молдова продавалась конская колбаса,стоила она 1 руб.за кг. Мне было 19, до того вспоминается тот вкус той колбасы, я передать словами не могу, но с тех пор никогда не встречала такого, я б с удовольствием сделала бы сейчас хоть один кг...Ведь, лошадь, считается самый аккуратный ,,animal,, Уважаю Вас, что имеете такую возможность готовить такой деликатес...браво...
Қолыңыз дерт көрмесін
Өте керемет 😋😋😋👍👍👍
Это самая вкусная еда в мире наверно...для меня точно...
CIA FFD ☺☺👍👍
СОТНИ ГГЦ НЕ ЗА ГОРАМИ
@@samilmarshak777 мы все еще не
Согласен
Так оно и есть! Самое вкусное.....
Я пешком за этой вкусняшкой могу идти, где бы ни была! ))))
Марина Гаар ☺☺👍👍 такой красотке нельзя пешком джигит сам должен привезти угостить!! значит пробовали знаете какая вкуснятина☺☺
Марина Гаар в Казахстане наверное пробовали??
Пиши в личку спишимся
А это не казы случайно???
@@user-le8nt5my9h ну просто казы у нас называют у туркмен
Чучук жебеген Кыргыз Кыргызбы, казы жебеген Казак Казакпы ,казы , чучук,ням ням обожаю 😋😋😋😋
duris aitasin
Котуно жужук уктунбу манка казак 😀😁😂😃😄😅
милана ))))
@@brazzerstube3562 долбоеб маңқа сенсің мұрнымен сөйлейтін жабайы хакас!😂😂😂😂
@@brazzerstube3562 жәлептің баласы,қаншық
"Шужук "деген тіліңнен айналайын қызым пысық екенсің 😁😂рахмет Көп жаса
Спасибо
Как всё чистенько приятно смотреть
Дай Аллах Вам здоровья
Шұжық керемет.Дәмдісін-ай...
Самая лучшая калбаса! Спасибо за рецепт! 👍👍👍😋😋😋🍒🍒🍒🍎🌺
Да будет доволен Аллах вами сестра да конина маяса очень вкусно потому-то они кушает травы чисти на пример где прошли бран или козы или корова они не едять толко чисти трвави едять так что только конина и маяса уних дает человеку энергии
Да кони самые привередливые животные ,что попало не едят,, только полезное)) поэтому мясо считается лечебным) особенно при морозе дает тепло и энергию
Молодец сестренка! 🌷Дай Аллах тебе всег Благ в обоих Мирах!Супер рецепты👍
Девчуля какая приятная, дай Бог вам здоровья.
Дастарқан ортаймасын , халайық ! Қарындасыма көп рахмет , бəрін жақсы түсіндірді . Айналайын , еңбегің жансын .
да очень вкусное блюдо кто попробует не пожелает!!!
Gela Gelashvili Скорее кто пробовал, тот знает!)))
Ломтик шужука и ломтик карта это тема😋😋😋😋
Anastasia Traktorenko я смотрю ты знаешь толк в еде)
👍
Anastasia Traktorenko ☺☺👍👍
Anastasia Traktorenko значит красотка знает что к чему☺☺ эту вкуснотищу словами не передать кто пробывал тот знает👍👍
Казы забыли 😄👏
Спасибо за рецепт. Дело осталось за малым. Надо найти в городе полицейского патрульного на лошади и уговорить его куда-нибудь отлучиться.
Pavel Kto Прикольный коммент. Улыбнуло😄
😁😁😁
Можете с говядины сделать,только называется ,,кимай,,делается точно также
Салозадый , нам тоже не нравится твоя свиня .
С верховой лошади шужык не получится, оно жесткое и вонять будет, потом
Ой какая вкусняшка кушала шижик последний раз в 2006 году ездили в гости гор.Паалодар объедение.
Супер !!! Рахмет айналайын
Жалко коняшек, но блин это самое вкусное
А свиню не жалко?
Керемет?👍👍👍ням, ням шұжық
@@berdauletengse5355 Конь не свинья.
Alexandr 973 есть три кайфа есть мясо, ездить на мясе, и тыкать мясо в мясо. 😀😀😀😀😀😀😀
@@user-pb9cv6qh9k точно, это араба мудрец сказал, когда его спросили, что такое счастье, а то плачут, коня и прочию живность жалко, а сам КОТЛЕТЫ, шашлыки кушает
Спасибо за рецепт,удачи вам
это самый лучший рецепт колбасы!! и самый простой из всех...!!! у стандартной колбасы нужно соблюдать температурный режим- температура мяса при изготовлении стандартной колбасы должна быть не выше 10-12 градусов...!! а при изготовлении шужыка температура мяса не имеет значения...!! с чем вас всех и поздравляю...
Ас болсын ,өте керемет
Слюнки потекли,самая крутая колбаса,холодная вообще вкуснее.
молодец! все четко, понятно и по-существу! лайк однозначно!
спасибо!
Керемет, тамаша. Повезло кому-то с такой хозяйкой
Вкуснотища!!!👍👍👍
МА ША АЛЛАХ😍
Умничка. Слов нет.
оказывается, легко 😇. осталось дело за "малым", найти мясо конины в Берлине и "кишки" ... Отличный канал, слюни текут без остановки !!!
Спасибо вам большое!
Дастархан - вкусные рецепты Кишки деп айтпау кажет еди,Билмейтин Шетелдиктер Извращенец екенимизди билип коятын болды))Футляр дей салганынызда жаксы еди,Шетелдик корермендериниз Футляр для Шужыка деп издер еди!
для тех, кто ищет конину в Берлине, делюсь - вот адрес и часы работы магазина, в котором продают только конину, которую там же и забивают:
Berlin-Spandau
Feldstraße 32
13585 Spandau
Roßschlächterei Alfred Bredel
Dienstag bis Donnerstag:
08:00 - 13:00
15:00 - 18:00
Freitags:
08:00 - 18:00
Samstags:
08:00 - 13:00
A K 😂😂😂да пошутили так пошутили 👍👍👍в Берлине!
ifendi07 спасибо! за адресс !!
Самая моя любимая колбаса!!!!Спасибо!
много слов не надо ШУЖУК! этим все сказанно вкуснотища как и КАЗЫ! словами не передать кто пробовал тот знает☺☺👍👍
Да. У нас в Калининграде кончину трудно купить,а мы привыкшие ее кушать, никогда не забудем вкус этого блюда))) спасибо за видео!
Кончину? ))))
Кончину это шутка )))
Ты кончину не используй, тебя обманули, покупай конину.
Был вКалининграде нарынке былополно конины
Жирная и дешовая.
Vika Somova найди Свинину! А Кончита в Италии! А Конина оригинал только в Казахстане- Велики Степ!!!
я русский живу кз варю шужук друзья казахи у стола))) полюбому
Армен, очень русское имя, у вас😜😉
какая же вкуснятина. сами не делаем. или покупаем, что чаще или друзья привозят. Позавчера мама беш готовила, так я шужук вылавливала себе и тесто)))ммм
Наша мама тоже вчера беш готовила и нас позвала)
Ирина Пивовар
Швондер ты сначало попробуй,
Дастархан - вкусные рецепты уа алайкум ассалам
Дастархан - вкусные рецепты жарайсын керемет МММ дамдисинай)))
Казакски шужык очен нравитция мне маладци
рахмет!!!оте дамдi рецепт унады
Сізге де рахмет!
Спасибо Вам за рецепт 👍👍👍👍👍
Вкуснятина конечно! Размер зубочистки конечно впечатляет.
Это мое самое любимое блюдо 👍
обожаю шужук. как же это вкусно
Спасибо.Так все доступно объяснили
Уххххх как Аппетитно!!! Астарын дәмді болсын!!!
Почему то мне с детство казалось что её трудно делать, просмотрев это видео, поняла, что ума то много и не надо )
Я татарка, всю жизнь мечтала научится делать эту колбаску, у нас она называется «Казы» или «Козлык». Родители унесли с собой в могилу этот рецепт, да и мы были детьми, нам этого не нужно было. А покупаю это на рынке и очень дорого получается. Теперь обязательно попробую сама приготовить! Спасибо вам большое за рецепт👍
Только хотелось узнать какое место конины идёт на этот рецепт! Спасибо 🙏
С ребра мясо с жиром срезайте..
@@user-nw3qc4dy4u это уже казы будет
Спасибо за рецепт. Очень помогли.
Аселенька молодец,, очень нравятся твои рецепты. Все просто, чисто, быстро, вкусно и оригинально
Рахмет за видео!Брали на базаре готовые ингридиенты,прямо для шужыка отдельно продают(Атырау,КЗ).Делали,концы нитками связывали,потом сушили в сарае,главное чтоб кошаков там не было..
Асель, қолыңызға саулық!
Это очень вкусно!!
Могу такое делать. Сколько мы в Казахстане и из баранины и козлинного мяса делали такие колбаски. Сама всё чистила. А в Германии ещё ни разу не ела такой вкуснятины.
Спасибо за такой хороший, подробный ролик! Все аккуратно, чисто и самое главное совершенно правильный рецепт, с детства видим как готовили наши мамы бабушки.Прияьно было смотреть ваш ролик! Удачи вам!
Да, это очень вкусно! Спасибо за рецепт. Здоровья вашим рукам👍👍👍
Спасибо 🌷🌷🌷
Казахский суши, самый лучший 😊
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить!!
Рахмет за рецепт. Алла разы болсын. Надеюсь с помощью вашего рецепта ИншАлла научусь готовить шұжық.
Аппетитно!!!
Красиво получилось.👍🏻👍🏻👍🏻
Просто и вкусно.спасибо.
Блин!! Вкуснятина! Я с большим удовольствием поел бы! Раньше в детсве бабушка делала! А сейча мало кто умеет и знает!
Умница! Здоровья твоим рукам! Делаем точно также)
Что не понятного девушка верующая так положено чтобы рукава закрывали запястья 🙏🏼
не впадайте , в фанатизм , она не Арабка , и все , что нужно закрыто , у нее есть муж кто будет ей давать советы , а не вы
@@aq1734 вы прям с языка сняли то что я хотел написать 👏👏👏
@@aq1734 казашки вполне современные , не носят закрытые платья это арабский носят прячут все чтобы не было видно даже.лицо
@@umitkulbayzhuman9419 некоторые закрывают. У меня двоюродная сестра вышла замуж в КАЗАХСТАН, вернее её украли там на свадьбе у подружки. Но нормально всё, счастливы, парень оказался красивый из богатой благополучной семьи. Сразу переодели её, сняла свои модные вещи и одела мусульманское платье и хиджаб. Она даже отцу лишний раз лицо не показывает , не то что другим мужчинам и руки закрыты.
@@aq1734 она ничего дурного не сказала. Просто пояснила почему у неё длинные рукава. Не разобравшись, нельзя так нападать на человека.
Классно! Интересно и познавательно.
Это незабываемая Вкуснятина
спасибо Вам за рецепт ))))вкуснятина и только 👏
На здоровье!
блин аж но слюнки побежали
Спасибо большое, всех благ....
Уаалейкум Ас-салям уа рэхмэтуЛЛахи уа бэрэкэтуху! ДжазакиЛЛяхи хайран за рецепт.
Такая вкуснятина! Очень вкусное блюдо под Бешбармак ну вкуснятина!!!! Я каждый год у брата кушаю это блюдо в Казахстане!!!!
нравится ваш канал
Вот что Значить возраст дорогие земляки! Я уже такое не могу кушать и уже смотрю на это без энтузиазма! а раньше лопал как глухо-немои! Рецепт классный приятного аппетита всем!
Как всегда,у Асели все четко и ясно!
И можно немного варить,а потом до готовности в духовке готовить....
Отличное видео👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍