中式經典料理「芋泥香酥鴨」在家簡單做 蔬食餐廳如何呈現「鴨味」?｜克里斯丁Vlog Feat. foldie蔬食餐酒館
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- 這次的影片是一次蠻有趣的嘗試，能夠用不一樣的方式去介紹傳統的料理，各位不知道喜歡嗎？
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芋泥香酥鴨真的是餐館必吃之一，沒想到這道經典料理有全新的可能性，感謝克大和Andy主廚的示範
這道菜臺中全國大飯店有，本人在那裡當員工吃過不少次，只是跟影片廚師做的芋泥鴨不同，真實是很大片食物，吃起來外酥內軟，鴨肉在底層，是切碎後抹上芋泥塊，非混合一起。
傳統的芋泥鴨是用澄粉，油溫170度穩定的炸就可以出蜂巢
Foldie 折疊系蔬食餐酒館好吃，推❤
沒吃過，好想吃😋
澄粉超市賣嗎？
不知道裝模作樣的戴一隻手套是為什麼 ？
這道粵菜好像叫"荔茸香酥鴨"
因為是荔浦芋頭，廣西的
竟然是粤菜，一直以为是淮阳菜😮
港式料理會看到這道菜，現在很少見了。
我長大後對芋頭不像小時候那麼抗拒。但肯定沒有到超愛的程度。P.S.我是香港人