Fudgy Brownies: how to make the Best ever fudgy Brownies at Home
Vložit
- čas přidán 22. 06. 2019
- Hi, guys, Today's recipe is the fudgy brownies, hop you like it :)
#Brownie #Dessert #easyrecipe
Ingredients (for 9 brownies)
Mold size 7x7 inch.(18x18cm)
* unsalted butter 85g
* bittersweet chocolate 100g
* cocoa powder 15g
* granulated sugar 100g
* brown sugar 50g
* vanilla extract 8g
* salt 1/2 tsp
* eggs 2
* all-purpose flour 40g
Preparation:
1.Chop the chocolate into small pieces
2. Melt the butter from heat
3. Pour the hot butter over the 60g chocolate and let it sit for 2 minutes
4. Whisk until the chocolate is smooth and melted. Set aside.
5. Combine the eggs, granulated sugar, brown sugar in a large bowl. Beat until light and fluffy.
6. Add Salt and vanilla extract, mix well.
7. Pour chocolate and butter mixture and whisk until smooth.
8. Sift the flour and cocoa powder, and fold gently until just combined.
9. Add remaining chocolate and blend well.
10. Grease a 7x7-inch (18x18-cm) baking pan with softened butter, then line with parchment.
11. Pour the batter into the baking pan and smooth the top with a spatula.
12. Preheat the oven to 180°C and bake in 20 minutes.
13. Let cool in pan 30 minutes before slicing.
14. Enjoy. - Jak na to + styl
質感超好的頻道！
喜歡版主做甜點的時候優雅輕柔的樣子
Hello 王珣, 謝謝妳的留言，對我們是很大的鼓勵，感恩。😊
真的太感動！老師很願意分享，不藏私，非常耐心的回應各種留言，很不簡單！從老師的頻道影片及留言中受益良多,獲得很多烘焙相關知識！謝謝您！
Hello 小快, 謝謝你的留言，我們也在大家的提問中拓展了對烘焙的瞭解。大家砌磋 😊
謝謝老師的教學！！今天做得非常成功唷～超好吃！家人朋友也都很喜歡，感恩～！
很開心你喜歡這份食譜。😊
帶著年幼兒子一起，簡簡單單，做給老公過生日。全家都好喜歡。看起來不酥，但咬下去時竟然感受到有點點酥。謝謝你。
很開心你們家人可以一起享用這道甜點。😊
親愛的版主，我很喜歡你們的頻道，療癒而溫暖，細心而負責。我用了海鹽，味道很獨特，很好吃。感謝你們團隊的努力與付出，讓這個開心溫暖的美食頻道，幫助到需要製作點心讓周遭所愛的人開心、療癒，在此至上感謝。❤️🌹🥰
謝謝你溫暖的回饋，未來也請繼續享受烘焙的樂趣哦。😊
配方真的好好吃，謝謝妳的分享。期待有抹茶版本
謝謝你的收看哦。😊
按照老師的食譜做出來了，真的很好吃！
真的，聽了很高興，讚唷。😊
老師～我照這個食譜讓身邊家人朋友讚不絕口！我平常是個非常容易做出黑暗料理的人（吐司變饅頭、磅蛋糕變發粿、布丁變蒸蛋等等）雖然因為我用的是圓形容器 倒出來偏高 做出來是熔岩巧克力版 但是反而大家比較喜歡這種口感 外面稍微酥脆 裡面中心一切下去巧克力醬慢慢的流出來 香味十足 一樣非常的好吃 使用苦甜巧克力 真的不甜 奶油我有再減少一點 就這樣兩個禮拜被要求做了四次🤣 真的很謝謝老師！非常喜歡看您的影片 療癒又詳細、細心 💓
謝謝 Tiffany這麼熱心的分享自己的製作心得。😊
老師的語調很平緩，講解的也很清楚，每次最後都會提醒製作時的注意事項，聽到鋁箔紙和烘焙紙的聲音超療癒😍
謝謝 Abbie 😘
超喜歡老師的口吻，平緩的聲調讓人很陶醉在製作過程~~
老師你好：我是新手，有幸翻閱食譜時，看見你的頻道，每支都十分賞心悅目，影片解說仔細，看食譜之餘，更是在感受你的生活。很謝謝你的"食不相瞞"，這名字實在取的很棒！我會持續觀看並實驗。（因為每一則QA，你都回答很仔細，我已經不用發問 哈（佩服你的耐心與用心）
Sylvia你好，謝謝你溫暖的留言，感謝支持。😊
謝謝老師的食譜讓我的烘焙之路信心大增
一次就成功！做出來好好吃
你們的成功就是對我們的大鼓勵。😊
昨天半夜做了這個布朗尼，放涼後立刻品嚐了一口，有一種驚為天人的美味，超開心的。好感謝老師的食譜分享 😍
Hi貞伶，謝謝你的嘗試。😊
謝謝老師的食譜
超級好吃
之前嘗試做貓舌頭也大成功
很喜歡老師的聲音以及解說！
以後都會準時鎖定老師的影片😍
感恩～好吃的東西一定要跟大家分享的😊
灑粉跟拌麵糊的特寫拍得好療癒哦！看著影片也是種享受
哈，我自己也很愛在睡前看料理影片，真的覺得料理本身就是一個抒壓的過程😊
我非常喜歡你的影片、做了好幾樣，每樣都不難而且意外的成功！我用妳的食譜做了巧克力布朗尼+香草冰淇淋佐覆盆子荔枝果醬、真是美味高雅。謝謝妳！
謝謝你的試做分享，很開心。😘
謝謝老師分享，今天照著做，超好吃😋同事們都說很好吃😋酥皮冷掉超酥脆🥰
謝謝 Lily的回饋，好開心。😊
影片講解清楚易懂。今天試做了, 這食譜很好食!!! 我調整了一點點, 減糖到一共120G(黑白各一半), 用低筋麵粉都可以, 最後在入爐前放上核桃仁。因為想表面再脆一點點, 最後另外多焗了5分鐘加溫到200度。成功!!!裡面都是帶點濕潤的, 口感很好!!! 讚啊
光聽你描述就覺得好吃，哈 😊
请问你用多少低筋面粉？也是同样的份量吗？谢谢！
看著影片第一次做給朋友們吃，大家都說看不出來也吃不出來是第一次做的甜點的人！
實在是太開心太感謝了！謝謝老師！
Hello Aaron, 也必需是你的手夠巧加上有細心製作，很開心你的朋友喜歡這口味。😊
@@SweetDumpling 想請教老師如果想要將布朗尼的口味做一個變換的話，是不是將香草醬改為別的口味就可以了呢？例如伯爵紅茶粉或者是在烘烤前灑上堅果碎片之類的呢？
今天試做了😜超成功🥰謝謝老師無私的分享👍👍👍
太棒了～好好享用。😊
好喜歡老師的chocolate desserts！❤️謝謝老師分享！
😊
照著這個食譜真的是超棒 基本不會翻車阿 做了這個頻道的很多甜點都是如此❤️
謝謝你的鼓勵。😊
這個版本比法式巧克力更加濃郁！很喜歡！謝謝妳的分享～
Hello Rosa, 很開心你喜歡。😊
照片中食譜做了好好吃 謝謝妳無私的分享
很高興你喜歡這個味道。😊
剛剛照著食譜做,成品真的好好吃嗚嗚嗚
好愛你喔
謝謝你的回饋。😊
天啊我上禮拜才做！！這個感覺也很好吃～
許願抹茶戚風蛋糕：Ｐ
謝謝你們作出那麼好看的影片～～
hi hi, 戚風蛋糕也在未來想要拍的影片清單中哦^^
很有品質的影片，看了很舒服，最後老師吃甜點的片段真的很可愛，品嚐給觀眾看是必要的~ 會看起來更好吃 :P
Hello Estelle, 謝謝你的留言和鼓勵，祝 你有美好的一天。😊
老師，您的食譜真的很厲害，也很好吃，跟著做過藏雪蛋糕、法式古典巧克力、布朗尼、芒檸檬塔…等都很成功，家人都說很好吃😋
我這次是使用100%的巧克力，我覺得糖量還可以再減少一些，還是有點甜，打算下次做的時候試試看減少糖量，然後我是使用九個圓形的小烤模，麵糊量剛剛好，烤出來很成功，表皮脆脆的，裡面是濕潤的，真的很喜歡，謝謝老師😆
聽了很開心，謝謝你的回饋。😊
謝謝妳的食譜🥰🥰🥰今天試做了真的又脆又好吃！
很高興知道你喜歡這味道。😊
又是精品般的影片...看影片就覺得這一定超好吃。
跟咖啡很速配 😊
結果自己做出來跟大便一樣😅
@@ICEx128 不会啊，刚刚做了。好好吃。
謝謝分享，烘培新手好適合看您的影片，細節注意事項說得很清楚。上禮拜第一次做後實品表面沒有脆皮感反而很多氣泡，但在留言區看到您對其他粉絲的回饋後，今天調整烤溫再烤一次果然比上次更好吃😋
謝謝 Ya 的留言和回饋。😊
好喜歡你的聲音跟影片風格 重點看起來都好好吃😍
LDDP你好，謝謝你的喜歡。😊
老师的视频有治愈效果，看过后心情大好。
哈，感謝稱讚 😊
今天照著做真的好吃，是我做過最成功的布朗尼，謝謝你的分享❤️
謝謝大寶，聽了好開心。😊
有很多的孔洞（沒想到會收到回覆，有些驚呆😂）
很棒的道地陪方+做發...！
謝謝😊
看到就流口水🤤 明天我要做，老師的食譜一向很可靠，一定很好吃😋
謝謝，希望你大成功。😊
@@SweetDumpling 做了，真的很好吃🤤希望明天還會脆😬
昨天尝试了这个，大成功！再也不用在外边苦苦寻找好吃的布朗尼了。谢谢Cassandre的分享
Evonne你好，很高興你做成功了。😊
今天按照您的方法做了，只是我用的是85%的巧克力🍫，真的很好吃😋口感很好👍就是回味微苦😝谢谢老师的影片，制作的非常专业！
Hello Ferry，很高興妳做成功，用85％的巧克力來做布朗尼，剛好可以平衡蛋糕裡甜度呢^^😊
謝謝你的教學，這是我做最成功一次的布朗尼食譜，很實用
聽到你成功作出來，真的很開心呢！謝謝分享 ^^
请问会很甜吗
試著用老師的食譜做一次真的覺得太甜～
可以依照你的口味來調整甜度，另外也可以改用80％的苦甜巧克力來平衡甜味，不過brownie它本身就是一款偏甜的點心哦，適合搭飲品享用，不適合單吃，哈～應該大部份的糕點類都不適合單吃。😊
謝謝！真的非常的好吃！減糖後的風味一樣香濃有層次，70%和86%的巧克力搭配，非常高級的味道，第一次吃布朗尼不需要配美式黑咖啡
歐文你好，謝謝你的super thanks，感恩。😊
照著老師的作法成功做出來了！謝謝老師！老師的貓舌頭我也做過也成功過了！
老師這名字不敢當，大家一起分享砌𥒞，不過聽你說做成功了，我真是太開心了。
天哪～是我懷念的味道❤️謝謝您
表面脆皮的布朗尼嗎？🙌
我也是自從吃了表面有脆皮感，內裡酥鬆綿軟的布朗尼後就回不去了！😀
好喜歡你的影片 看起來好好吃👍辛苦你了
謝謝你的收看。😊
謝謝G 老師， 非常濃郁的巧克力風味，這是我吃過最濃香的布朗尼了，馬上就被搶食完畢😘😘😘
😊 很高興你喜歡這個食譜哦。
老師我是前幾天問可不可用氣炸鍋的人，但最後我還是用了烤箱因為怕成品會有落差，做出來的成品真的有外脆內軟！太棒了，家人吃過後也覺得有點甜但還不錯吃。 這是我第一次烘烤東西！好開心🥳～～～謝謝妳！講解的很清楚
嗨！@Bonnie, 很開心烤出了好吃的布朗尼耶 🥰
糖的部分下次可以適量的減少，減的時候盡量以白糖為主，黑糖(或黃砂糖)的份量就盡可能保留，因為黑糖保濕性較高，布朗尼會比較濕潤，減太多糖會讓質感變的比較乾硬 😋😋😋
謝謝你 我了解了！
聲音聽起來真是太吸引人了啦！
哈，如果再配一球香草冰淇淋，那就更完美了😊
Thank you, Cassandre for this wonderful recipe and all the tips.... 😊😊😊
I'd watched 1000s of videos & read 1000s of blogs but finally decided to use your recipe for my first fudgy brownie....
Everything looks exactly like yours.... and taste divine.... 🥰🥰🥰
Doubt I'll change to another recipe but.... will try to reduce sugar.... 😊😊😊
So glad you liked this brownie! 😊
太棒了👏👏 超愛妳
😊
已經嘗試過老師的兩個食譜（貓舌頭/布朗尼），身邊的人都說好吃。製作的時候可以一步一步跟著老師的影片一起做，非常容易成功，而且影片後面還有一些小小的製作心得，非常貼心😁
太感動了！那你一定要試試杏仁瓦片，那個是老少咸宜，長輩一聽到有堅果，多半都吃得很開心 😛
沒想到會收到你的回覆，非常開心，如果你還在考慮下一個視頻的甜點題材，希望你可以考慮看看磅蛋糕😳哈哈哈，謝謝老師😁
好棒，教的超詳細!!!馬上訂閱😄😄 謝謝您的分享❤❤
謝謝你的訂閱哦😘😘
您好,我照老師的教法我試作了2次,第二次蛋白用手打約有10多分鐘了,蛋糊很明顯變白也變濃稠了,可是考出來一樣沒有酥皮....雖然還是很好吃 ^皿^ 可是我超想做出像老師那樣酥脆的皮~~~ 是不是我哪裡出問題了?? 還是烘烤的時間(180度 20分鐘)要稍微增加嗎??
嗨！佳蓉, 有可能是烤箱的溫度不夠，你可以試試看提高10～20度來預熱，然後烤的時候在改用180度來烤，時間一樣試試看。
或是就直接提高10度來烤，但把時間縮短3~5分鐘這樣測試。
因為不同的烤箱，溫度都不是很一致的。
如果家裡有那種手持的電動攪拌機，也可以改用電動來打這個全蛋麵糊，開中速，打個5~7分鐘試試看。
@@SweetDumpling 家裡目前沒有電動攪拌機,之後可能會考慮購買。那我就先從烤箱部分作調整看看，謝謝老師您仔細地回答~ 超喜歡老師的影片喔^口^
每次跟著老師的食譜做都很成功！
Naya你好，感謝，也很高興跟你分享。😊
超好吃的！是吃過最好的版本～💯❤
謝謝Connie給我們滿滿信心。😊
使用老師的配方，用氣炸烤箱烤焙，很成功喔🥰家人都很喜歡💕
喬 伊你好，可以請教你氣炸是用多少度，多少時間？😊
@@SweetDumpling 老師我先用180度15分，然後用牙籤試看看熟度，再用130度10分左右（上面會蓋鋁箔紙，怕焦掉）也是慢慢去抓時間（熟度）😂
因為食譜很簡單，所以做的時候每一步都很小心🤣家裡沒有細砂改用糖粉，減白糖50g做出來也很成功！酥皮超酥好好吃！謝謝老師的食譜❣️
很高興你成功了。😊
請問您糖粉的量是等於食譜上細砂糖的量嗎～謝謝！
好期待製作布朗尼🤩
沒有問題想問，
只是想給老師鼓勵，
每則留言都看都回覆實在是太用心了👍🏽👍🏾👍🏿👍🏼👍🏻
謝謝 Albert 的打氣和鼓勵。😊
超級好吃，一次就成功了，感謝作者😍（而且我用了老姜黑糖粉，也很好吃❤️
它姜糖粉，很棒的選擇。😊
謝謝你的食譜！！做起來很簡單而且超好吃~表皮酥酥脆脆的超喜歡❤️
因為沒有方形烤盤所以用了7吋的蛋糕模，180度烤完20分鐘後再用130度烤10分鐘很剛好😋
謝謝你的分享和回饋。😊
你好 請問如果我用6寸蛋糕圓形模 份量會不會太多？
謝謝🙏這已經是我N遍做的唯一選擇布朗尼！試過其他的，但最後還是您的最好吃😋⋯⋯第一次留言！謝謝您的分享❤
謝謝你的回饋，很開心。😊
影片拍的很治癒，布朗尼配方也很好，昨天試做了第一次，雖然我做的不夠好，但已經很好吃了。
謝謝Cassandre，真的很耐心，回復每個人的留言，好多問題其實都有重複在問，Cassandre不厭其煩的一個一個回復，好辛苦。我讀了大部分留言，總結了一份注意備忘錄再開始做。先說結果，烤的過了一點，拿出爐馬上從烤盒裡取出，放在烤架上冷卻，沒有留在烤盒裡自然涼。我沒忍住，不燙手就下刀切了，切開中間的巧克力塊還是半融化的狀態。
分享一些製作感受：
1.對亞洲人的口味來講，如果你不是超級喜甜的，配方裡的糖量做出來會很甜（我已經減了10克白糖）。白糖可以考慮用70-80克，黑糖不要減或少減，以免過於影響到布朗尼的濕潤綿密度。或者把70%黑巧克力換成80%以上的黑巧克力，我下次準備試試85%以及90%的。給Cassandre提個小建議，能不能把你使用的苦甜巧克力的含糖量也在配方裡標註出來？因為不同牌子的黑巧含糖量不一樣，這樣我們就可以更好的來調整。
2.準備麵糊的過程很簡單，對新手友好，放心放手做。唯一要注意的就是，把所有糖倒在蛋液裡這一步，一定要混合均勻，讓糖完全融化，並打發足夠，否則烤出來的布朗尼表層沒有脆脆的酥皮。不推薦使用蛋抽手打，強烈建議用手持打蛋器來完成，又快又方便。這裡我有個打發程度的問題，放在最後來問。
3.Fudgy布朗尼的最最關鍵點是烤製時間！Fudgy與否的狀態有時候就在一分鐘內起變化，多烤一分鐘就烤過頭了！我的烤箱設置170度，15分鐘檢查沒熟，18分鐘檢查其實可以了，我有點猶豫，就再烤了一分鐘，然後就烤過了，烤過了
4.怎樣判斷Fudgy狀態已好？單靠牙籤插入看不準確，最好結合幾個方法觀察：1).晃動烤盒，看麵糊中心是否已穩固。如果還搖搖晃動，就沒好。2).看烤盒邊角部位的麵糊是否已和邊緣脫離剝落。3).牙籤插入中心，拔出會沾著蛋糕顆粒。牙籤上只要不是糊著濕濕的麵糊就行，假如什麼都不沾說明烤過了。如果你實在拿不準，寧可少烤一點，不要烤過頭。軟心布朗尼本來就是有意讓它輕微的“undercooked”。
5.等布朗尼放涼後再切，想切的漂亮放入冰箱冷藏幾個小時來切，每切一刀前把刀抹乾淨。我喜歡布朗尼冷藏後吃，味道更濃郁，軟心的效果更好，口感綿密滋潤。但我有朋友覺得室溫時候最好吃，也有人覺得溫熱時候好吃。用保鮮膜密封，冷藏四五天不會壞。直接用保鮮膜先密封裹緊，再放入不透氣的食品盒，食品袋，冷凍起來，可以保存至少三個月。
6.推薦用鹼性可可粉，又叫荷蘭式可可粉(Alkalized or Dutch-processed Cocoa Powder)，會讓布朗尼風味更佳，比用一般的天然可可粉好。如果喜歡巧克力味道更濃郁，可可粉裡再加5克意式濃縮速溶咖啡粉(Instant Espresso Powder)，你不會吃出咖啡味的，它會增強巧克力的風味。
想問Cassandre的問題就是，我拿不準糖混合雞蛋液打發時，打到什麼時候合適呢？蛋液顏色變白變濃稠，不容易確定程度。我看你有回答說，機器打5～6分鐘，我用機器中低速打發了三分鐘左右，蛋液就呈現白色濃稠了，體積比打發前蓬髮了1.5倍大，表面有比較密集的泡泡。停止打發後，泡泡消了一些。我不敢再打，就繼續後面的步驟了。烤出來的布朗尼表面酥皮很薄，不像你影片裡的酥皮要厚一些，是否因為打發不夠呢？我很怕過度打發了，讓布朗尼變成蛋糕口感。謝謝指點。
感謝您的分享和問題！關於打發糖和蛋的部份，由於大家使用的機器打速肯定不同，食譜裡的時間和打速是一個參考值，會建議參考影片裡的質地來當作依據，因為機器都是輔助我們達到目的，觀察麵糊的變化和表現會更好掌握。希望這些能幫到您！😊
很喜歡老師的影片！因為老師會講解原因
😊謝謝，因為我在學一道新菜時，也會想知道為何要那麼做這麼處理的原因^^
很需要這樣的老師💗
@@shindyloo8421 謝謝你的鼓勵，祝你有美好的weekend.
很好吃的感覺～～
哈囉～布朗尼有很多做法，在台灣好像較常見像磅蛋糕的布朗尼，但我個人是挺喜歡這種酥皮軟心又濕潤的口感，最好不要加核桃什麼的，咬下去就純粹是巧克力的味道。😊😊😊
謝謝老師分享食譜~
做出來的成品非常成功，布朗尼表面酥酥的!!裡面濕潤度剛好。
很開心在家也可以自己做出很棒的布朗尼~
謝謝你的回饋，我們覺得很開心。😊
老師 我已經跟您學會好多好多甜點 朋友都說好好吃 我好有成就感 謝謝老師
哈囉安淇，妳的朋友真的很有口福。😊
天啊！
超強！
看了流口水🤤
這道很簡單的，麵糊喇喇ㄟ就ok了😋
已經做第三次了這次還放了棉花糖在上面烤再配雪糕吃好滿足～～
好有巧思，流口水了。😊
老师的视频太好了，视觉享受。
謝謝 😊
老師我按照這個食譜做了三次，第一次是用烤焗用的55%巧克力片，黑糖混合黃砂糖，拌好麵糊直接進烤箱，除了表面有氣泡以外，其他都很棒，表皮夠脆裡面很濕潤，甜度剛好。
第二次用了像老師影片裡用的70%巧克力，也是用黑糖混合一點黃糖，麵糊靜止了一會才倒入烤盤進烤箱，麵糊感覺比上次流動性少，比較稠，烤出來表面沒第一次酥脆，不過裡面也一樣濕潤，只是巧克力塊口感感覺比較明顯，而且甜度有降低。
第三次，也是用55%烤焗用巧克力，這次利用了電動打蛋器打發蛋糊，全黑糖，麵糊也是靜止了一會才進烤箱，感覺也是很稠，流動性較低（是天氣變冷的關係嗎？）不過這次竟然烤焦了....表皮也沒有脆脆的....完全不知道是什麼原因越做越差....
其他沒寫出來的步驟跟食材都沒有變，請問倒底是什麼原因😢
嗨！@ankwithgd, 有可能是天氣太冷的關係，巧克力遇冷會凝結(特別是這兩週寒流，室溫明顯太低)，攪好麵團後，不用靜置，直接倒入烤模就可以了 😋😋
還有全黑糖也有關係
非常喜歡附材料的文字版，這部分很棒，不用一直拉影片看材料要準備什麼！
這樣大家可以複製文字食譜，方便製作。😊
試做這個食譜，同事都說很好吃～～～
雖然周圍一圈有氣孔，中間是平整的我就很滿足🤣🤣🤣🤣
謝謝您的食譜❤️❤️❤️
很高興聽到你的同事們都喜歡這味道。😊
谢谢老师，非常棒！大家都爱吃
很開心知道大家都喜歡， 謝謝 😊
影片是精心烘焙也像在示現修行的六波羅密; 分享是報施, 戒急用忍是持戒堅毅, 鑽研是精進, 專注為定, 集合這些項目而融𣿬貫通是慧, 感謝分享! 真棒!
謝謝你的支持。😊
最喜欢这种布朗尼了👍
Yao你好，我們也是耶，一定要上面有點脆皮裡面軟心的這種😊
布朗尼烤模23x23 1. 融化無鹽奶油170克，加入120克85%瑞士蓮攪拌。2. 200克白砂糖100克黑糖 鹽5ml 香草精16克，開攪拌機中速慢慢攪4顆蛋到偏白色。3. 持續開攪拌機，慢慢倒入融化的巧克力甘納許，攪拌好倒入過篩的中筋麵粉80克 可可粉30克，刮刀用劃的再倒入剩餘的80克巧克力。4.烤箱下層180度35分。
請問這個食譜可以用在8寸圓形的蛋糕模具嗎？
這個食譜很令人震驚 超好吃不會太甜又有脆皮
我還加了核桃 很搭
謝謝你的回饋😀
试做了 真的很好吃😋谢谢食谱
嗨！@Law Yi Ying, 很高興你喜歡 🥰🥰🥰
上面加個香草冰淇淋也超好吃的
你很內行哦^^😍
懂
老師說的好詳細喔
哈囉～一定要的啊 😊😊😊
跟著老師做，很成功也很好吃。家人也都說好吃。
謝謝 雅嵐 😊
您的影片做的很好，也谢谢分享!
謝謝你的留言，祝你有美好的一天哦。😊
真的超好吃！不喜歡吃太死甜的布朗尼，所以巧克力是使用85%波特小姐黑巧克力（全聯買的）
成品味道是苦苦微甜，身邊家人朋友都超愛❤️
謝謝鈺雯的分享。😊
想許願！老師以後能做做看檸檬塔或是檸檬磅蛋糕嗎😍謝謝
哈囉，檸檬塔跟檸檬磅蛋糕也是我的影片清單哦^^
-+1
材料剛好家裡都有! 爽快來按讚!
謝啦 😊
跟着做，非常成功……感激🙏
很開心聽到你做成功了。讚 讚的😊
I’ve tried this and I love it!!! But i reduce the temperature by 20 degrees as my oven has fan so if I bake at 180degrees for 20 mins then it will be cakey for me. 160 for 20 mins is just perfectly fudgy 👌🏻 thanks for sharingggg
Thank you for sharing your brownie adventures with us! 😊
my oven has no fan and I bake it at 180 c, but it was still cakey ! I will try 160c ! thanks both of you
This is by far the best brownie recipe I've ever tried. It came out perfectly moist. The chocolate chunks/chips added into the batter made the taste extra special. I added 2 tsp instant coffee to batter-a personal preference. However, this recipe is perfect as is.
Way to go. Jules S. We're so glad you enjoyed the recipe. 😊
I love espress powder and walnuts in my fudging brownies too
跟著影片第一次作就非常成功，朋友都不敢相信是我做的😂，我用77％巧克力製作，微苦甜，口感很好，謝謝您超級棒的分享影片，超愛布朗尼的我很受用
很棒的回饋，謝謝。🙂
我找了很多关于教布朗尼蛋糕的视频……最终我选择了妳的教学视频……结果没让我失望，竟然一次就成功了，而且成品还真的如妳所描述般的那样……家人都说好好吃😋！所以，选对人很重要，给力🙏🏻😘💪🏻！
太謝謝你的讚美了。😊
@@SweetDumpling 不用客气，妳值得拥有👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🥰！
糖饺子，请问如果我要用八寸模烘烤可行？
份量怎么算法？
雖然"最後將40g的巧克力碎塊拌入" 這步驟 攪拌了快十分鐘 巧克力怎樣都沒有融在麵糊裡 不過進烤箱後 成品還是很好吃!! 謝謝 ^_^
嗨！@Peggie, 😅😅 還好巧克力碎沒有被你攪到融化，因為最後的那個40克的巧克力碎是只要拌入麵糊拌勻即可，不要融化他的喔，那些就是要保留他的碎塊在吃的時候才會保有他的口感 🥰🥰🥰
糖餃子Sweet Dumpling 原來如此！我看您的麵糊倒入容器時很順滑 還以為要攪到融合！感謝您的回覆👍
糖餃子Sweet Dumpling
今天再做一次 用方型烤模 成品好吃到飛起乃₍ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ˋᐡ₎謝謝你
最後的40克巧克力是讓布朗尼fudgy的原因嗎？？好神奇 好好吃😋
（小聲說: 在第一次做的時候 放涼後竟然出油了 吃起來很濕 是奶油沒有處理好嗎🧐）
超喜歡吃布朗尼的～
書恩你好，我也蠻喜歡布朗尼的，最好是烤過搭一小球冰淇淋，哈哈，太享受了 😊
後面加的小建議 很細心 很有幫助👍👍
Minnie你好，一定要的，我們在學習烘焙的過程中，也受益很多甜點前輩的小提醒，這個肯定要分享的。😊
糖餃子Sweet Dumpling 謝謝製作這麼有品質的影片🤗🤗
網路上的食譜總是讓人期待卻又害怕受傷害。但是，這個食譜真的好👍 昨天跟著老師的食譜與步驟（除了把香草精換成蘭姆酒以外）成功做出了這款布朗尼。換成蘭姆酒是因為家裡沒香草精，下次想試試換成expresso🤔 另外一點就是家裡的烤箱實際烘烤時間比老師說的多了大約有20～30分鐘。不過每家的烤箱本來就不同。所以還是得邊烤邊觀察。灑上鹽之花一起吃，甜中帶鹹，真的很容易停不下來 orz 謝謝老師！看來老師其他的食譜也很值得期待喔（由衷感謝！）
Hello Jing, 謝謝分享! 😊
烤溫也是每次我嚐試一份全新食譜最頭痛的地方，特別是家用烤箱，例如有分上下火，炫風式，可以說每台烤箱的溫度表現都不同，每次嚐試一份新食譜，除了製程，烤溫也是要來回測試幾次，所以我們每次都儘可能做小份量，否則整個練習的過程會拉的很長。😊
謝謝老師的用心。我發現我忘了說。我喜歡這個食譜的另一點是，用全蛋。有些食譜雖然有精準的蛋白蛋黃比例，但會造成這邊剩一點蛋白那邊剩一點蛋黃的情況。是不會怎樣但就覺得有點麻煩😌 期待老師的食譜喔💛
I tried this today, and it is a success!! I love it, soft and yummy, not overly fudgy or cakey, just right! I love your recipes! Detailed and straightforward. Best thing is - it's always idiot proof and always a success for a beginner bake like me! Previously I have tried your basque cheesecake recipe too, it was so good!
Thank You. 😘
想請問老師，如果用22x22公分的烤模，還可以用相同的材料份量嗎？或者需要增加呢
哈囉，你可直接用(22x22長乘寬)來除以我們用的(18x18)烤盤，得出來的數值就是食材要相乘的倍數哦。任何方型烤盤都適用。😊
第一次做就很成功～謝謝你！
很棒唷 😊
這個食譜超好吃，做一次就成功了
很開心知道你做成功了。Yeah~ 😊
想看老師做脆皮泡芙！上面脆皮像菠蘿麵包的那種！做泡芙做很多次都做不出好吃的口感😭
哈囉，周末早安！妳說的這種泡芙也在我們的製作清單裡(清單落落長)，希望可以成功做出美味的脆皮泡芙～😊
我的天哪😭真的好好吃噢！！老師你的食譜真的都很神奇，很合口味而且烘焙細節都會提醒。半夜烤完根本管不了胖不胖了，一口接一口停不下來😍
哈，很開心聽妳這麼說。😊
謝謝 Cassandre老師
你的食譜真的都很好吃
我沒有方形模
用ikea的方形保鮮盒去烤
沒用烘焙紙 也是直接抹奶油 灑麵粉
時間一樣
真的超美味~
=================
我可以算是螞蟻人
也熱愛布朗尼
不過這個真的蠻甜的 哈哈哈哈
下次再來做再減糖的版本
覺得100+50的糖
可以減到120可能都不是問題
謝謝你的分享。😊
老師！昨天試過了！我的烤模是用吐司模比較小但是也很好吃～真的超級好吃！大家放膽試吧！！！
謝謝回饋。😊