저 공대 화공과 학부 나오고 요리를 넓은 영역에서 그냥 취미로 만지는 사람임니다.. 발렌타인데이같이 취미삼아 초콜릿 다루는 날에도 한번도 별 생각 안해봤는데 오늘 템버링 노하우 설명하시는거 들으면서 생각해보니까 죄다 열역학적으로 너무나 맞는 얘기에요;; 와 무릎을 탁 치면서 봤어요 계속 '아 그렇지 저렇게 하면 되겠네 와 난 저걸 왜 생각 못했지??' 하면서요.. 저걸 그냥 초콜릿 다루시면서 스스로 경험칙과 노하우로 습득하셨다고 해도 진짜 대단하시고 어디서 뭐 책이나 사람에게 배우셨다고 해도 마찬가지에요.. 열 및 물질 전달 과목에서나 이해할만한 저정도 깨우침을 얻고 자유자재로 가지고 노신다는 건 진짜 대단하신거임.... 평소에 제가 요리 잘하는 사람이나 고수를 보면 뭔가 부러움같은게 느껴지는데 아예 레벨이 다르신 초고수를 뵈니까 그냥 부럽지도 않고 경외심만 듭니다 와 미쳤네요... 진짜 존경합니다 제가 명장님 보면서 느끼는 감정은.. 개나 고양이가 사람을 보면 이런 기분일까 싶네요 너무 대단하셔서..🙏🏻
Как у Вас всё очень вкусно и просто в приготовлении .Спасибо за новое видео! 😊😊How everything is very tasty and easy to cook with you. Thank you for the new video!😊
몰드같은 경우는 한국 시장에는 많지 않아서 일본이나 다른 나라에서 직구하셔야해요. 한국에서 바로 구매하시려면 자재파는 시장에서 직접 발로 뛰어가며 구매 해야합니다.제일 쉽게 구하는 방법은 네이버나 구글에 초콜릿 몰드라고 검색하셔서 많이 찾아 보시는게 가장 편한 방법이실 거예요. 그리고 직구이기도 하고 제대로된 몰드는 생각보다 값이 나가니 금액부분도 잘 보셔야합니다!
![[Breadful One-day Class ep.1] Learn how to bake butter top bread that's full of flavor](/img/n.gif)
저 공대 화공과 학부 나오고
요리를 넓은 영역에서 그냥 취미로 만지는 사람임니다..
발렌타인데이같이
취미삼아 초콜릿 다루는 날에도
한번도 별 생각 안해봤는데
오늘 템버링 노하우 설명하시는거
들으면서 생각해보니까
죄다 열역학적으로
너무나 맞는 얘기에요;;
와 무릎을 탁 치면서 봤어요 계속
'아 그렇지 저렇게 하면 되겠네
와 난 저걸 왜 생각 못했지??'
하면서요..
저걸 그냥 초콜릿 다루시면서
스스로 경험칙과 노하우로 습득하셨다고 해도 진짜 대단하시고
어디서 뭐 책이나 사람에게
배우셨다고 해도 마찬가지에요..
열 및 물질 전달 과목에서나
이해할만한 저정도 깨우침을 얻고 자유자재로 가지고 노신다는 건 진짜 대단하신거임....
평소에 제가 요리 잘하는 사람이나 고수를 보면 뭔가 부러움같은게 느껴지는데
아예 레벨이 다르신 초고수를 뵈니까 그냥 부럽지도 않고 경외심만 듭니다
와 미쳤네요... 진짜 존경합니다
제가 명장님 보면서 느끼는 감정은..
개나 고양이가 사람을 보면 이런 기분일까 싶네요
너무 대단하셔서..🙏🏻
아니근데이걸왜고정
아니.. 이채널은 솔직히 기본적으로 80만은 가야하는거 아닌가?? 명장의 노하우를 그대로 듣는데...
베이킹채널이 기본적으로 외국인 비율이 많아야 구독자 수가 많은 거 같아서 그런듯요
것두 진짜 아껴놓는 느낌이 아니라 다 퍼주시는 느낌… 어차피 따라하려면 20년 수련 필요하니까 ㅋㅋㅋ 자신감에서 나오나봐요
쉿.....
명장님 아낌없이 주시는 모습 너무 아름다워요~~소중한 물건도 나누시면서 저 보다 더 사랑해 달라는 말씀 들으니 진짜 명장님이 초콜릿에 진심이셨고 열정을 다 하셨구나..느껴졌어요~~아 진짜 빵준서는 사랑이예요~~진짜 멋져요!!
Hello dear chef very nice very beautiful your information and tip and tricks I like your big fan thank you so much
명장이란 단어가 이런거구나~~!!하고 느껴지는 영상입니다 과정을 눈으로 볼 수 있게 해 주셔서 감사합니다
이런 정성으로 만든 초콜릿은 진짜 먹어보고싶다ㅠㅠㅠ
빵준서 명장님 보유국 !
영상보면서 늘 행복합니다 ~^^
초콜릿탬퍼링에
대한 자세한 설명
너무좋네요
퀼리티가 다른 강의예요 감사합니다 ~🥰🥰
이래서 명장님 명장님 이라는것을 다시 한번 느끼게 됩니다^^ 명장님께서 보여준 비법을 유튜브를 통해 본것에 감사함을 표합니다
헝 진짜 너무 감사합니다 제가 지금까지 왜 실패했는지 잘 알것같아요! 처음 초콜렛을 녹일 때는 다 녹이고 나서 온도를 잡기, 충분히 온도를 높여서 녹여주기, 스텐볼의 열기로 데우고 식히기 등 꿀팁이 정말 많네요!! 너무너무 감사합니다!!!!!!
요즘 준며드는중임 너무 재밌어요~♡
명장님 고퀄리티에 너무 유익한 영상 감사합니다!! 항상 건강하시고 행복하세요😊
와... 진짜 다양한 초콜릿 템퍼링 자료와 영상이 있지만 탑오브탑이에요.
혹시 기회가 된다면 찹쌀이 들어간 빵도 부탁드려요~~~
명장님의 초콜릿 기초과정 아주 잘 들었습니다.
다음에는 딥핑 초콜릿 시연인가요? 기대됩니다.
초콜릿 도전해 보고 싶었는데 항상 엄두가 안 나더라고요. 준서님이 너무 자세하고 친절하게 알려주셔서 따라 해볼 용기가 생겼어요! 감사합니다☺️
감사합니다.❤
와돈주고배워야한다 ...
오늘도 너무나 유익한 시간이었습니다.
함께 출연해주신 전혜연님허것당님도
적재적소에 질문과 추임새를 넣어주셔서 더 재미있게 봤습니다.
전혜연님 카페도 더 번창하시길 바래요^^
좋은영상감사합니다 명장님 ^^
우와........... 허것당님 너무 부럽습니다~ 🙂저렇게 직감적으로 온도를 알고 조절하시기 위해 얼마나 많은 연습을 하셨을지... 최고십니다.
Как у Вас всё очень вкусно и просто в приготовлении .Спасибо за новое видео! 😊😊How everything is very tasty and easy to cook with you. Thank you for the new video!😊
역시 명장님 훌륭하신분이세요ㅎ 대인배셔요ㅎ 존경해요ㅎ
감사합니다. 재미있습니다. 사랑합니다^^
초콜릿 배우는데만 십년이 걸리겠네요😢
감히 넘볼수 없는 영역..
이걸 며칠만에 배우려 했던 제가 얼마나 어리석은지,,ㅋ
감탄하고갑니다❤
빵준서님의 휘낭시에 레시피가 비공개처리 되어 너무 슬퍼요ㅠㅠ 다시 공개 해주실 순 없을까요ㅠㅠ?
책 언제나오나요 기둘리는중입니다
정말 어려워서 포기한 템퍼링😭
명장님의 진심담긴 꿀팁전수
정말 감사드립니다😍
무엇이 문제여서
늘 망친것인지 알게된
유익한 시간이었습니다
명장님
늘 감사드리고 존경합니다🧡❤️💜
감사합니다
초콜릿에 대해 완전 초보인데 예전에
빼빼로 만들다 실패한 이유를 알것 같습니다
감사합니다 추천 꾸욱
이건 예술이네요~ ^^
많이 배우고 갑니다~♡♡♡
와.. 진짜 명장님 너무 멋있다.... 😮😮😮
감사합니다!
한번씩 던져야겠네요ㅋㅋ
오프닝 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
명장이란 타이틀이 그냥 얻어지는게 아니라는 것을 엿볼수 있는 영상이었습니다. 항상 아낌없이 나눠주시네요. 보기 좋습니다^^
최근 광교 빵준서 매장 가서 빵만 먹고 왔는데, 초콜릿도 먹으러 한번 또 가야겠네요.^^ (곡물식빵 추천!)
한번씩 던져야겠네요
그르쵸!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
카카오매스와 카카오버터 섞어 초코렛 만들건데 템프링 해야데나요 한다면 두개 섞어서 하나요 영상에서 섞은 버터가 카카오버터 쓴거예요 아님 일반버터예요 두가지 질문 답주심 감사하죠 버터와 매스는 비율도 알고싶어요 온도좀 알려주세요 부탁 드려요
와우 쪼꼬렛 왜 이렇게 쉬워보이는거죠 🤣🤣🤣
명장님 초콜릿 책 내셨었는데 절판되서 아쉬워하던 1인이에요 🥲
가나슈를 언제까지 굳혀야하는지 좀더 디테일이 궁금해집니다! 쉘 초콜릿도 그렇고 파운드에 가나슈 짤 때도요
맨날 충분히 식은 거 같아서 짜면 질질 새고
이 정도면 되었나 싶어서 짜면 뭉쳐서 안나오고 🥹🥹🥹
그냥 전 연습만이 답이겠쥬 🤣
두 분 케미 정말 최고인거같아요~ㅋㅋ 보는내내 웃으면서 봤습니다
인트로 멘트 찢었다 ㅋㅋ
Nice
초콜릿에 진짜 궁금증이 많았는데 너무 감사해요ㅠㅠ 명장님 너무 재밌으시구 귀여우셔요ㅋㅋㅋㅋㅋ항상 응원합니다❤❤
খুবই সুন্দর হয়েছে। দেখতে অনেক ভালো লাগছে। কালার টা দারুণ হয়েছে।
???그럼 이걸 한번씩 던져야겠네요?
???그렇죠.
???...😂
واوووو شي بيشهي احلى لايك 👍👏👏👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
초코렛에 템퍼링하면서 기름을넣는걸 봤는데요,그렇게도 하는방법이 있습니까?
몰드로초콜릿만들때 종종깨져나오는데원인이뭔가요
생크림 중탕온도는 어떡해 되나요?
아니 이런 노하우를 교단같은곳에서 풀어야할거같은데...
따라 해 보려고 하는데 초콜릿몰드가 같은게 없네요.
어떻게 검색 해야 할까요. 꼭 같은 몰드로 하고 싶은데요
몰드같은 경우는 한국 시장에는 많지 않아서 일본이나 다른 나라에서 직구하셔야해요. 한국에서 바로 구매하시려면 자재파는 시장에서 직접 발로 뛰어가며 구매 해야합니다.제일 쉽게 구하는 방법은 네이버나 구글에 초콜릿 몰드라고 검색하셔서 많이 찾아 보시는게 가장 편한 방법이실 거예요. 그리고 직구이기도 하고 제대로된 몰드는 생각보다 값이 나가니 금액부분도 잘 보셔야합니다!
ㅇ런거 공짜로 풀어도 되는건가라는 생각이드네요
1등
3등이다.