Trucos para hacer huevos fritos que funcionan (y otros que no) | EL COMIDISTA
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- čas přidán 6. 08. 2024
- "No sabe hacer ni un huevo frito" es una expresión habitual para describir a esas personas que lo ignoran todo de la cocina. Sin embargo, alcanzar la excelencia con este plato no es tan fácil, y el mundo está lleno de huevos fritos reguleros.
Los mandamientos para no fallar con el huevo frito ya te los dimos en nuestra sección Cocina para lerdos, pero desde entonces hemos detectado la presencia de unos cuantos truquis supuestamente milagrosos en CZcams y TikTok. El Comidistest ha pasado por su filtro cinco técnicas: el paquetito de clara con la yema dentro, los huevos a cascoporro en bandeja de horno, el huevo frito con vapor, en molde o en forma de nube cuqui. Varios funcionan, uno está realmente bien y otro es una basura. bit.ly/ComiditestHuevosFritos
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Los huevos al horno los denominaremos "Huevos a la Iberdrola".
Ajjajajajajajjajaja
Me pasé unos años haciendo unos 200-250 huevos cada mañana en un pub en Londres.
Lo que aprendí es:
1. Una sartén de hierro bien cuidada o una antiadherente son tus mejores amigos.
2. Los huevos, cuanto más frescos, mejor.
3. La temperatura del aceite es importante para tener un resultado u otro.
4. No existe 1 sólo tipo de huevo bien hecho, hay unos cuantos, pídelo a tu gusto y te ahorrarás disgustos.
No le he descubierto la pólvora a nadie, pero sé que todo es más sencillo que andar con mil "trucos" para tener un buen resultado.
Gracias Mikel por testar estas cosas y evitar que otros pierdan el tiempo y los huevos en el intento.
💛🍳
Y los más importante, hacer muchos y así te saldrán como tu quieres. Lo mismo me pasa a mí con las tortillas francesas. Empecé con espátula y ahora le doy vuelta sin nada o un tenedor si se complica, como mucho
Yo también trabajo en un pub pero en oxford. Llevo 3 años . Nunca me había dado por pensar la cantidad de huevos que he hecho pero ahora que lo pienso jajaja madre de dios la cantidad de miles de huevos que habre frito 😂😂😂
Y cual es la temperatura ideal para freir los huevos??
@@celes9358 pues no sé en grados cuanto es, pero para un huevo frito con puntilla, hace falta un aceite muy caliente, que se vea casi humear en la sartén, y además ha de ser abundante.
Para un sunny side up, el aceite mucho más templado, porque no lleva puntilla, y la yema ha de estar translúcida y se cocina la clara lo justo para que se asiente.
Un over easy, sería un sunny side up al que se le da la vuelta en el aceite para cocinar un poco la yema, pero tiene que ser un poquito sólo, así que necesitas un aceite templado.
Seguro que hay alguna guía de grados si la buscamos en Google, pero al final es cuestión de práctica, ensayo y error.
@@darsil3606 pues imagino que muchísimos!
Yo es que fui la jefa de cocina unos años y hacía yo el pedido de los huevos, por eso tengo más clara la cifra 😁
Y oye, nada como que te aparezca en la comanda diferentes puntos del huevo frito, del cocido, del escalfado y del revuelto como para hacer un mini curso acelerado 😆😆😆
Un saludo
Trucos para hacer huevos fritos: 5 formas de hacer huevos a la plancha...
Total
Totalmente de acuerdo
Los huevos fritos (dos) empaquetados una auténtica gozada. A uno le puse una cucharadita de salsa de trufa y al otro unas gotas de Tabasco, antes de empaquetarlos. Me he quedado con las ganas de preparar más. Me recuerdan a los huevos Sagartoqui de Pamplona (del Mo). Muchas gracias !!
El del vapor lo llevo haciendo muchos años, pero sin echar agua: apenas dos gotas de aceite (huevo asado más que frito) y tapado para que el propio aire caliente cocine el huevo por arriba.
Pero me apunto lo de echarle un poco de agua, para ver si mejora la cocción.
Me gusta la idea del poquito de agua para que se termine de cocinar el huevo ☺️🍳😀
¿El huevo nube no era una receta originalmente para el horno? Lo digo porque se hizo muy popular hace mucho años atrás y son todos al horno.
Yo lo hago en el horno y está cojonudo. La clara con sal (y batidora, que ahorra tiempo, y se le puede añadir un poco de pimentón.
Acompañado de un crujiente de bacon, hecho poniendo bacon cortado (del de paquete) en el micro envuelto en papel de cocina.
No necesita mucha temperatura de horno, así que se puede hacer en lo que se calienta el horno para otro plato, o al revés, aprovechando calor residual.
Creo que le faltó que se cociera la clara. Si no, hubiera quedado bien
Me siento realizada, llevo años haciendo los huevos plancha/vapor 😍 Lo del paquetito habrá que probarlo.
Me he quedado sin saber cómo se hace un huevo frito...
Tan solo por ver el chorretón de huevo del final, ha valido la pena. Un crack
Yo utilizo desde muchisimos años el truco del vapor con la tapa, como en el video y me salen bien cada vez. Lo aprendì en un libro de cocina de EEUU
Todo muy lindo pero a mí me gusta la yema cocida. Saludos desde Mar del Plata. Argentina.
Me encantan estos vídeos desenmascaradores!
Me encanta el huevo frito con bien de aceite de oliva y su puntillita, estas cosas me parecen vueltas de tuerca para salir en internet pero no me haría ninguno. TicTocadas.
Un huevo frito con bordes tostaditos,ummm!! Los demás no me terminan.😘😘
Nada como el huevo frito de toda la vida.
Pues tienes toda la razon
Primera receta usar una bandeja más chica o varias individuales🤔 posiblemente el huevo en nube quedaría bien si los meten al horno así se coceria a la perfección la clara pero no sé si se vea así de bonito
07:59 Cara de felicidad en su máximo esplendor
Al horno....
Puedes hacer forma de CORAZON 😍
Un millón de suscriptores y Mikel se echa las claras batidas en la cabeza! Vamos!
Estos videos no tienen precio 🤣
Y dónde está aquí el huevo frito? Esas otras formas si estás a dieta me parece bien....si no, es un sacrilegio
Lo triste es que muchos que ven esas recetas por el mundo no se imaginan lo de hacerlo como toca, que es frito de verdad, sobre mucho aceite.
un litro como mínimo para que quede bien el huevo
Ya no podré hacer huevos sin que me venga la imagen de Mikel a la mente 🤦🏻♀️🤣🤣 Si no fuera por estos momentos...
Pues a las personas que nos gusta la yema, cuando la vayamos a comer ya me contaras quién nos viene a la cabeza... 🤣
Fijate que el de vapor me viene saliendo.por accidente cuando comencé a hacer huevos a la plancha,pero no le agrego agua sino que cuando retiro la tapa le dejo caer el agua de condensación, quedan buenísimos! Muy buen video,.como siempre 👏
Los huevos fritos con aceite de oliva virgen extra, ajitos dorados y un buen pimentón picante espolvoreado junto al pellizco de sal y te mueres del gusto.
Por dios!! Coincido en todo!!!!!👍👍👍👍
Te falta el jamón
Ole ahí!
Excelente prueba. Coincidimos también en los resultados. Las sartenes pequeñas de teflón con tapa son perfectas para esto. Hay que tener 2 en casa, si uno quiere desayunar acompañado y quedar muy bien.
Jajaja este canal debe ser más conocido jaja
Ahora que te sigo yo dentro de poco llegas al millón jajajaja me encanta tu humor 😃 saludos desde Argentina!!
Uff, me entró ganas de comer huevos fritos pero, tradicionales 😋
Que nooooo, que lo mas rico es el huevo frito de verdad y con acete de oliva.
Y si lo acompañas con pisto manchego ummmmm .
Ya con pisto es pornográfico 🤤
@@GardeTsangmo ya te digo!!
Puede que sea pecado, de lo rico que esta.
Saludos Gloria
🤩
Amo que haga los tiktoks jajaja
Pues a mi un buen CHORREON de aceite de oliva y ese huevo frito y al bocadillo Me ENCANTA!!
No hay dos como tu Mikel xD
Yes
Siii
Pues la tècnica cn el vapor me recuerda a tu vídeo de “cómo freir berenjenas cn poco aceite”
Sugerencia : cuando no te guste cómo ha quedado el huevo, en ved d mirarlo enfadado, tiras el huevo xa atràs y lo estrellas😂
Xa darle un poquito de drama a la cata
Me recuerdas a Novia a la fuga!. Los mejores huevos son el frito con puntilla, huevos al plato o huevos pasados por agua. Los poches no están mal.
Yo los huevos siempre los hago como el último ejemplo. Echarle agua es una memez, simplemente calentar la sarte con la tapa hasta echar el huevo y se hace.
Yo tampoco les pongo agua... se hacen a la plancha en un pispas, quedan riquísimos y no hace falta agua.
@@COMIENDOADOSCARRILLOS Sii 🤩 y echar un poco de pimentón ahumado y cebollino. Solo queda controlar la yema y como dices quedan perfectos.
El huevo en paquetito es el mejor, hace mucho que los hago así, porque fritos de la manera tradicional era una tortura, los huevos me atacaban, me salpicaba el aceite, en fin un horror, descubrí esa forma de hacerlos y estoy encantada, y a mis gemelas les chiflan jijiji
Que Ovolascivo final😂😂
Mikelll!!! Los huevos nube se hacen al horno, por eso han quedado crudos... Además, si les pones unas hierbas y ajo en polvo... queda buenísimos. Una textura ligera y diferente. Dales otra oportunidad, ya verás que si te gustan, pero al horno, no en sartén. 😜
El huevo que haces monta do la clara se hace al horno y sale estupendo, le viene genial romero por encima
😀
Un montón de aceite bien caliente, añadir huevo, echarle aceite caliente por encima ayudándonos de una espumadera y sacar el huevo en unos segundos, cuando tenga la puntillina crujiente alrededor.
En 15 segundos tienes un huevo frito de escándalo, sin tanta historia.
lo de echar agua para que terminen de cocinar las cosas es una ideaza para el horno (de repente las verduras al horno me salen) y para las sartenes, la verdad.
Lo del vapor está bueno
Por favorrrrr si hay que pagar algo para que no salga el pitido y censure las mejores palabras, yo pago eh?? Daría una estrella michelín mía por oír esa preciosa armonía de la boca de Mikel
Podría combinarse lo del huevo en nube y la del vapor?, sería una buena manera de cocinarlo por la parte superior...
Y para los que no nos gustan los huevos sin mezclar y crudos???
Porqué nos discriminan???
El truco del vapor, se lo aprendí a mi suegra hace la un buen rato... aunque para mí no lo hago...
Saludos cordiales.
Hay una receta de postre donde metes helado envuelto en claras batidas en el horno. Las claras batidas hacen de aislante (por las burbujas de aire), y el helado no se derrite. Considerando esto, me extrañaría que el huevo souflé se cocinara 'bien'.
🙏👌😅
yo cometo un grave sacrilegio. Hilo de aceite en la antiadherente y y cuando veo las primeras marcas de tostado en la clara, les doy la vuelta con una espumadera para que se haga también por el otro lado. Y al minuto ya lo echo en el plato. Es que es como más me gustan...
Huevo frito de piso de estudiantes. Sobre todo, si no quieres gastar aceite en freír
Resumen, hacer el huevo frito como siempre en aceite de oliva 😂😂😂😂
Y el huevo frito, para cuándo
el final xd jasjajs
En la primera receta, la bandeja estaba torcida por eso se iban hacia un lado. Hay muchas bandejas de metal que se comban con el calor. Mejor de cerámica o pyrex.
Ah. Es solo un huevo. O varios. No importa, los huevos se fríen bien a la antigua. Con una sartén caliente para que no se pegue y ya.
amen.. da igual lo vieja que sea la sarten, igual para la tortilla francesa.
Te mereces el like solo por la yema chorreada! Jajaja
Lo del chorreo del huevo, de lo más bizarro de CZcams.🤣🤣
Buenas Mikel.
El primer ejemplo, el de "huevos al horno", es más antiguo que el c@%&€!!!.....jajaja!.
Así los hacían en las cocinas de los cuarteles, cuando hice yo la mili!!!!.
Vaya con las modernece de tik tok!!!.
Un saludo.
Que loqui estas!! 😂😂😂
El huevo a la plancha lo hago yo , tapándolo , sin necesidad de ponerle agua y también sale perfecto
La de huevo en nube hay que hacerlo en el horno y por partes, primero la clara 4 minutos y después con yema otros 4
El del vapor explota
Donde esté el de toda la vida con su aceite de oliva caliente y sus puntillas, que se quiten los demás
por curiosidad ¿a que te refieres con las puntillas?
@@jcj892 El borde tostado que se hace cuando se fríe el huevo en abundante aceite.
Falta el pan para huntar.
Probé el huevo nube, hecho al horno. Antes de incorporar la yema aliñaron bien la clara. Oye, de sabor estuvo bien.
Prueba a hacer huevos nube al horno 🤔
me encanta cuando un truco es horrible y esta asqueroso;porque luego siempre es gracioso ver a mikel sufrir
Parece mentira con lo fácil que es hacer un huevo plancha y como se complican en ticktock o CZcams. Y para los 500 mil suscriptores??? Que no queda tanto 😀
Yo hago los huevos a la plancha: un poco de aceite en sartén antiadherente, se echa el huevo, se pone una tapa y en dos-tres minutos está listo: yema liquida y clara cuajada
Me quedé con las ganas de ver el huevo "frito" al microondas. Si alguien lo quiere probar: se pone el huevo en un bol (que deje espacio) y 40-43 segundos al microondas, importante no pasarse ni quedarse corto.
Sin comentarios
Lo del huevo soufflé se hace al horno, no en la sartén. Por eso ha quedado crudo! Jajajaja
En lugar de la jarra , ciscarlos directamente en la bandeja
Antes, en casa de mis padres, siempre hacíamos los huevos fritos con mantequilla, pero sin la mariconadita del aro y así quedaban realmente buenos, tanto que actualmente sigo usando un poco de mantequilla o margarina además del aceite!
BUEN ACEITE CALIENTE Y HUEVOS CON PUNTILLAS Y DÉJATE DE COCINA DE LABORATORIO 😂👍
babish haciendo un cameo en el comidista
El de la nube se hace al horno
Donde esté un huevo frito con puntilla!! Como siempre...jaja
Egg pie
El huevo nube me parece la mayor de las chorradas. Tanto trabajo para un huevo frito. En todo caso creo que debería hacerse al horno. Probad en una freidora sin aceite (una Air Fryer), es un buen chisme para cocinar casi sin grasa. 🍳
El huevo explota en la AirFryer
El último metodo con muy poquito aceite y agua y la tapa es como lo llevo haciendo años
El del horno es mucha energía desperdiciada.
Gracias, me ha encantado el análisis! Pero por Dios no comas así
Claramente a Mike le gustan los huevos a la pera.... Jajajajaja
Como un huevo frito en abundante aceite de oliva no hay nada.
Mi perro tiene como un toque torcida la lata, y como desnivelada la estufa ñero....
7:56 al ver esta escena me dio un subidon😋 primero fue la nutella y ahora el huevo ya no lo vere como comida, sino como un abreboca para una noche desenfrenada😳
🤣🤣🤣
Dónde esté lo tradicional ?...
Y los guebos daos la vuelta?
Vaya guarrerías....
Al menos son más sanas y no engordan
Para mí el mejor huevo frito siempre será ese que tiras con miedo y rápido al mar de aceite hirviente, que te salpica hasta que maldices y te deja la cocina hecha un cristo, que borbotea como si hablase en klingon y que para sacarlo del fuego te enfundas en un traje antiradiación por si se le ocurre explotar tarde. Ahhhh... pero qué bien saben! 😆
Quién te iba a decir que te ibas a hartar de comer tantos huevos en tan poco tiempo...
Huevos fritos sin puntillas?
Yo no soporto la puntilla
Tonterías. Aceite de oliva virgen extra, un fondo tampoco que esté nadando. Echas la clara del huevo dejas que haga la puntilla echas la yema 20 segundos y listo
recetas de huevos fritos que no están fritos