Мифы и правда об отравленной еде: чем кормят доставки, фастфуд и общепит
Vložit
- čas přidán 27. 06. 2024
- 🔥Оформить БЕСПЛАТНО пробный заказ на песню: podari-track.ru/s/kontext
👉🏻Промокод: «КОНТЕКСТ» - скидка 20% на полный заказ
❤️ Супер-оригинальный подарок на любое событие и повод который можно дарить даже на расстоянии!
🔥 Освойте новую профессию или получите повышение в должности с обучением от Академии Eduson - www.eduson.tv/~z6foGQ
Получите скидку 65% по промокоду КОНТЕКСТ и второй курс бесплатно!
__________
Уже больше трехсот человек в России заболели ботулизмом после того, как поели салат с фасолью. Именно в нем содержались токсины, спровоцировавшие сильнейшее отравление, грозящее летальным исходом.
Эта история - про каждого из нас, потому что каждый день мы покупаем продукты, в том числе - и готовые обеды.
Катя Казанчук поговорила с пищевым технологом, врачом-инфекционистом и человеком, работавшим в «Кухне на районе», чтобы разобраться, что такое ботулизм и откуда он в нашей еде, что может быть опасно в нашей продуктовой корзине, как из просрочки создают кулинарные шедевры и как питаться, чтобы не стать следующим пациентом инфекционки.
Содержание:
00:00 Начало
00:40 Показываем нашу продуктовую корзину пищевому технологу
03:00 Какую еду лучше не покупать для перекуса?
07:30 Ботулизм: что это и откуда в нашей еде?
12:15 В колбасе может быть ботулизм. А из чего вообще состоит колбаса?
13:45 Каких еще инфекций в еде нам опасаться?
15:05 Как на пищевых производствах борются с инфекциями?
17:30 Откуда в блюдах «Кухни на районе» возбудители ботулизма?
19:55 Бывшая сотрудница «Кухни» о закулисье популярного сервиса
24:18 Как проверить, не испорчена ли наша еда?
25:31 Что в составе продуктов должно нас насторожить?
28:33 Канцерогенные продукты
30:13 Можем ли мы доверять еде, приготовленной вне дома?
*Дорогие подписчики, на 10:47 - оговорка. Ботулотоксин хорошо себя чувствует в МЕНЕЕ кислой среде
телеграм-канал Кати Казанчук: t.me/kazan_chuk
Телеграм-канал доктора Евгения Тимакова: t.me/dr_timakov7777
телеграм-канал КОНТЕКСТ: t.me/kontext_channel
Сотрудничество и идеи: Kontekst24doc@gmail.com
По вопросам рекламы: Kontekst.sales@gmail.com
#контекст #казанчук #ботулизм
Содержание:
00:40 Показываем нашу продуктовую корзину пищевому технологу
03:00 Какую еду лучше не покупать для перекуса?
07:30 Ботулизм: что это и откуда в нашей еде?
12:15 В колбасе может быть ботулизм. А из чего вообще состоит колбаса?
13:45 Каких еще инфекций в еде нам опасаться?
15:05 Как на пищевых производствах борются с инфекциями?
17:30 Откуда в блюдах «Кухни на районе» возбудители ботулизма?
19:55 Бывшая сотрудница «Кухни» о закулисье популярного сервиса
24:18 Как проверить, не испорчена ли наша еда?
25:31 Что в составе продуктов должно нас насторожить?
28:33 Канцерогенные продукты
30:13 Можем ли мы доверять еде, приготовленной вне дома?
🎉 1:35 1:55 😢 1:55 😮 1:55 🎉😮😢 18:05
😮 19:45 мая 19:🎉 20:07 🎉 а 20:08 20:08 😢 20:10 🎉❤😢😢53 😂😮 19:57 19:58 мая в 20:01 😮 🎉 20:23 🎉😢😢 20:28 у 20:30 мая 20:30 😢
- Угощайтесь
- спасибо, нет
😂😂😂😂😂😂😂
Афлатоксина бойтесь тоже очень сильно! Это арахис с плесенью, арахисавая паста, кукуруза, фасоль, бобы. Вы к стати давно фиолетовые бобы кушали? которые раньше ведь почти у всех росли в саду, фиолетовые крупные бобы! Куда делись бобы фиолетовые?????
Любой умный человек откажется, она грязными пальцами залезла в банку.😅
Катя такая простая, милаха ))
@@alexalex6307афлОтоксин. Кстати
Да, кринж, конечно
Люди, вот правда, если взяли скоропортящиеся продукты из холодильника, и передумали, ВЕРНИТЕ, Б...ТЬ, ОБРАТНО! Столько раз сталкивалась с этим. Берешь творог с нормальной датой, а дома обнаруживаешь, что он скис, слов нет.
лучше из глубины полки брать, туда более свежее ставят
В доставках с контролем слабовато (низкая квалификация у кураторов), и не все автокурьеры используют термосумки, термокороба в жару. И пока к вам едет в раскаленном салоне ваша еда в течение часа-полутора, много чего может в этой еде разрастись).
Да и в дарксторах (складах откуда осуществляется доставка) не у всех с гигиеной хорошо, так что после контакта с доставочным пакетом обязательно мойте руки…
Вкусвилл говорит даже, что везли в термопакете, а вот сбермаркетом я летом еду не заказываю. Они кладут в пакет только заморозку и то не всегда
Многие люди к сожалению безответственны. А ведь сами могут оказаться в такой же ситуации
@@afa-irina1996а сами готовить не пробовали?
- Как страшно жить.
- Да, можно умереть😁
А некоторым удаётся жить вечно
Тоже всегда так отвечаю...
В передаче показаны заводские консервы, а люди отравились фасолью, которую обрабатывали в больших пластиковых контейнерах. Это очень разные вещи, но на это не указывают. Почему? Половина передачи обсуждают консервы из магазина, которые к этому делу не относятся.
Консервы, которые делают на заводах довольно безопасны, там все проверяют.
А эту фасоль обрабатывали в антисанитарных условиях в больших емкостях без соблюдения норм и прочего. Просто экономили на издержках, чтобы продукция была максимально дешевой.
Первая половина передачи - треп ни о чем, а потом уже что-то интересное начинается.
Все предприниматели в России стараются сэкономить. Самые дешёвые продукты используются всегда и везде.
Оооой и в банки попадает токсин, но обычно там отдел качества есть поэтому снимают с производства
@@user-qs6sw1zr3tда тут не в продуктах дело, а в нарушении технологии и санитарии
@@arisha_bit это всего лишь плюс к продуктам, и ещё люди, которые их готовят (таджики).
Там по ходу дела показали вздутую банку бычков, вполне себе заводскую.
Вкусно и живы - вот как нужно было назвать сеть популярных заведений.
Нужно же добавить национального колорита, скорее "Поел и слава богу" 😏
@@user-km5nv6ww2e…да, хорошо. Но в духе времени: «молча жри и точка!»
@@user-km5nv6ww2eпоел и славабогу все обошлось
@@user-km5nv6ww2e😂классно!
Неоднократно видела как из школ и садиков выходят сотрудники в сменной обуви и халатах на улицу, курят или вообще идут так в магазин и потом обратно не переодеваясь. Это везде, к сожалению.
Можете видео снять с указанием таблички учреждения и отправить видео в Роспотребнадзор.
Если вы часто это наблюдали, это не значит что так "везде"
И ни разу не сделали замечание или обращение в роспотребнадзор или минобр районный?
Открою секрет, это не особо защищает.
Потом, халаты могут быть специальные для выхода на улицу. По поводу сменки - естественно, они выходят в сменке, иначе никак, не пойдут же они в подсобку или раздевалку переодеваться, чтоб выбежать до магазина
я неоднократно наблюдал людей, которые руки после туалета не моют... вот что в головах у людей?
Сейчас нас как запугают, подумал я наворачивая шаурму купленую в 30 градусов.
А зачем кому-то Вас пугать? Вы можете экспериментировать в еде, как желаете. Здоровье-то Ваше 😂
Да вы в курсе, что одной и той же шаурмой может один травануться, а другой спокойно съесть.... дело в собственных силах здоровья..
@@Q1p0w2o9а силы здоровья откуда нужно брать? Неужто из земли???
@@Admin_password_adminпри чем здесь земля? У каждого человека индивидуальные особенности пищеварения или какие-то нарушения. Например, у моего мужа очень чувствительное, он совсем не может пить кофе, есть специи и т.д. и объем желудка у него очень маленький. Его может даже вырвать от любого нормального продукта. А я могу есть ту же еду в гораздо бо́льших количествах и со мной ничего не происходит. А так же у всех иммунитет разный, у одних он забьёт бактерии на корню, а у других пропустит и даст размножиться.
Неужели вы едите это г?
Есть чуйка, что господин Пивоваров такой «материал» не пропустил бы никогда)
Почему?)
@@ankasuperstarrпотому что это халтура. Отдельного почтения заслуживает читающая базовые вещи с телефончика, пищевой технолог, у которой клостридии любят жить в кислой среде, но не любят уксус. Позорище.
Это реальная халтура - а не расследование -как говорил товарищ Швондер: - это какой-то позор…
Поддерживаю
А вы уверены, что Пивоваров только юридически не светиться?
Мне очень понравился момент, когда пищевой технолог пыталась до ведущей донести информацию, что "химические вещества" - это не то же самое, что "яды". Действительно, бывают свеже приготовленные продукты, а бывают - продукты длительного хранения. И вот в них без химических консервантов не обойтись...
Как в таких случаях говорят ученые, все ругают проклятую химию, но никто не ругает проклятую физику, когда попадает молотком по пальцу ;)
Чушь, можно и без консервантов делать продукты длительного хранения, но с консервантами проще и дешевле.
@@unruler Проблема в том что если есть 2 продукта и один будет в 2 раза дороже, то тот что дороже будет гораздо хуже покупаться.
@@unrulerнапример как?
@@unrulerпищевая соль это тоже химическое вещество и это консервант. Сахар - тоже.
Подари трек- просто 5 минут работы нейросети)
Серёга пират - дисс на нейросети
Помимо Кухни эта компания поставляла для Азбуки вкуса и Вкусвилла, про них ничего не говорили
Дорогие магазины при этом
Мне вот тоже интересно почему "Кухня" одна огребает? Понятно, например, что ВкусВилл, даже не взаимодействовал непосредственно с поставщиком фасоли, они лишь продавали салат, сделанный кем-то ещё на базе этой фасоли. Но если в первых новостях ещё упоминали других производителей, то в поздних остались только "Кухня на районе" и собственно производитель фасоли.
Потому что все отравившиеся покупали салат конкретно в Кухне на районе, у Вкусвилла никто не потравился, они лишь указали, что снимут с продажи всю продукцию от этого поставщика
@@user-je2os5sy2p Изначально сообщалось, что среди пострадавших часть ела лобио Кухни, а часть - салат с тунцом из ВВ.
Девушка пищевой технолог - умничка какая! Инженер с большой буквы! Прям приятно слушать!!! Тут уместна шутка - картинка про "ванилин натуральный" и "ванилин идентичный натуральному".
Да, и очень волнующе выглядит ее ночнушка под пиджаком
А вы как ведущая, данного ролика,видите,что не относится к сути, и волнуетесь!Профессионал Ольга,хоть пусть в стрингах!@@harry.cromberg
И по телефону читает🤭
у нее свой канал если что есть www.youtube.com/@chemistry_by_olga правда видео она пока что делает мало к сожалению
Она ппц тупая эта ваша женщина технолог. Мясо красное не из за гемоглобина-чистота на линии раздачи никак не повлияет на наличие кластридий в консервных банках. Может проверить только тот кто открывает ножом банку-должен услышать(почувствовать волосками на коже выход газа под давлением(изначально выше атмосферного) так же запах цвет и консистенция продукта из консервной банки могли насторожить... А доктор молодец!
Надеюсь, Екатерина просто отыгрывала сценарий про всякие ешки и химозу🙄
Каждый раз меня передергивает, когда вижу, как бабули продают всякие закрутки у метро. За производствами все ж таки есть надзор, есть четкие правила и ответственность, если что.
Как ни странно - от домашних баночек получить ботулизм - вообще легко. Просто отравление будет не массовое, сенсации не выйдет
Мама рассказывала, как их учитель химии поги б...Купил у бабушки у метро кукурузу, она ее в оцинкованном ведре вареную продавала, видимо, еще и варила в нем. Не должно было случиться настолько острое отравление, но кто ж знает, как она в нем варила и, что там в нем до этого было. Отравление тяжелыми металлами.
@@Hollyben667ужас 😮
Не обольщайтесь: нарушения есть везде, даже на крупных производствах. В Америке, например, есть законодательно утвержденный процент крысиного мяса в колбасе, думаете у нас лучше?
Полная бредятина про надзор. Откат проверяющему, указание технологам на удешевление производства и вуаля проблема на проблеме.
Я перестал пить воду, потому что там одни химикаты. Оксид водорода или как то так.
Дышать тоже вредно.
Особенно кислородом.
Отравляет.
Самое смешное, что про отравление кислородом - не шутка.
Диоксид водорода ;)
Или гидрат кислорода, что еще хуже ;)
@@user-wr4db9vb4zКислород - это оксидант, так что вы правы.
)))
Но если ты настоящий кореспондент, то не мешало бы узнать что самокат и остальные связаны между собой. И не просто это так.
Оля огонёчек🔥 Но всё же поправлю (это была оговорка, 💯Оля знает, как правильно): Clostridium botulinum любит не более кислую среду, а наоборот, менее кислую (при pH ниже 4,6 расти не хочет). Поэтому именно с низкокислотными продуктами могут возникнуть проблемы (фасоль, свёкла, грибы). Например, в США для промышленно произведённого чеснока в масле обязательное требование его подкислять, т.к. были случаи отравления. Тот, что делают в домашних условиях, рекомендуют сразу убирать в холодильник и хранить не более недели (а в идеале, не более 2-4 дней, либо заморозить). И не хранить при комнатной температуре. Потому что чеснок низкокислотный, а масло создаёт анаэробную (бескислородную) среду.
•
По квашеной капусте: не встречала ни одного описанного случая отравления квашеной капустой или кимчи именно ботулотоксином. В теории, в большой бочке на дне создаётся бескислородная среда, капусту ведь специально плотно укладывают (молочнокислые бактерии, которые её квасят, тоже анаэробы). Но на практике кислая среда успевает образоваться быстрее, плюс увеличивается число дружественных нам бактерий, Clostridium botulinum чувствует себя уже некомфортно. А в банки закатывается уже «скисшая», если закатывается.
•По поводу той фасоли: она была в вакууме, а тепловая обработка таких продуктов может быть недостаточной, чтобы уничтожить все споры (в отличие от промышленной стерилизации под давлением, о которой говорила Ольга). Поэтому для таких продуктов должны быть строго выдержаны условия сочетания низкой температуры, соли и кислоты. Судя по этикетке, фасоль подкисляли (но мы не знаем, соблюдена ли технология), но производитель указал срок хранения 60 суток при температуре до +25 градусов. Насколько знаю, это не допустимо, т.к. должно быть максимум до +8 (в идеале до +3-5). По сроку не подскажу, но тоже не уверена. Думаю, от условий консервации ещё зависит.
Тоже за это зацепилась :)
Технолог как раз плохо знает тему. Многие ее утверждения являются неграмотными. Клостридии ботулинум развиваются только в анаэробной (бескислородной) среде. При чем здесь колбаса, сосиски и т.п.
@@user-xx2yk2ot2tпро колбасу она права, в домашних условиях в колбасе развивается ботулотоксин, и случаев отравления ботулизмом от колбасы раньше было очень много. Видимо, в плотной оболочке, доступа кислорода к мясу нет.
@@user-xx2yk2ot2t «ботулюс» с латыни так и переводится «колбаса». В домашних колбасах, упакованных в синюгу и т.п. - одно из любимых мест для развития. Поэтому на производстве добавляют нитритную соль и в домашние колбасы рекомендуют.
Абсолютно согласна! Тоже, как пищевого технолога резануло про кислотность
Добрый день! При покупке любого продукта, чтобы жить было не страшно, достаточно руководствоваться простыми принципами: предпочтение отдавать продукции, произведенной на крупном предприятии, не есть в местах грязных, с малой проходимостью,. Не брать в общепите термически не обработанные (салаты) и сложносочиненные (котлеты) продукты.
К сожалению, Роспотребнадзор снял с себя функции заботы о здоровье населения и слабо контролирует и пресекает работу недобросовестных поставщиков/фирм. "Кухня на районе" и подобные ей может "обпроверяться" (что они не будут делать на постоянной основе, потому как дорого это - анализы проводить), но если они используют продукты от не проверенных (и, скорее всего, самых дешевых) поставщиков, то снова "бомбануть" может в любой момент и от кого угодно.
Так что люди, думайте.
Да господи, дело не в том что люди не умеют готовить или не умеют гуглить рецепт, дело в том что у людей не столько времени на готовку.. все работают на убой поэтому и покупают готовую еду. Почему люди даже тут полезли учить советами по готовке. Читаю комментарии и удивлюсь на сколько «узкие люди» , даже в отравлении отказывается виноваты люди , нищий народ , только в плане мозгов и логических связей
Истина
Дело говоришь
Бедным работникам офисов с зп 150к не времени мало, а лень
😁
😁
За Ольгу Косникову отдельное спасибо! Она потрясающий эксперт, читаю ее уже третий год. Один из моих любимых борцов с мракобесами💕
У людей нет времени готовить еду, но есть время разводить срач в комментариях))
Смотришь на этих "проверенных поставщиков" которыми так гордится Вкусвилл и возникают вопросики.
Во Вкусвилле только цену горазды накручивать, а качества там нет.
Для меня показатель качества - отсутствие мигрантов, как только они появляются сервис и качество стремиться к нулю,
Смена местных работников на мигрантов - признак экономии на зарплате, а также всем остальном.
Так что в целом верно.
Однако надо смотреть конкретно на отношение к делу.
А ещё такие как ты приходят и тоже все портят вокруг
@@rimmel6939 Ты, по всей видимости, очередной «ценный специалист»?😀
скоро рекламы станет больше чем на телике в 90-е
Любые компании, которые экономят на фонде ЗП и используют "приезжих" сотрудников, должны проверять. Они же дома не знают о гигиене, а тут массовый продукт, еще и скоропортящийся. Летом молочку нельзя покупать, а про салаты молчу.
Сейчас мигранты зарабатывают больше коренного российского населения.
Если понимать, что большинство мигрантов - ‘ценных специалистоа’ приехало из глухих деревень и уровень их образования минимальный или, вообще, отсутствует
А вы попробуйте персонал в России найти, днем с огнем не найдете. Кто в блогеры подался, кто ещё куда… никто работать не хочет!
@@elenasvineyards8385 зачем поверхностную ерунду пишете?
В какие блогеры массово россияне заделались?
Мигранты всегда кучкуются в немалые группы( так как им комфортнее работать в своей языковой и культурной среде), которые также все вместе устраиваются на совместную работу
И россиянам ‘входа’ в их среду уже нет
По менталитету и вероисповеданию совместно работать невозможно.
Массовый наплыв мигрантов со своими многочисленными семьями в Россию подвинул коренное население... Это в какой другой стране такое возможно ???
В такси одни мигранты работают, во время поездки ( обратите внимание) они активно и открыто переписываются в своих созданных группах ( из тех же мигрантов)
Образуют свои анклавы и тд ...
Пока выгодно работодателям нанимать мигрантов( на законодательном уровне) , этот беспредел будет продолжаться, к сожалению.
Многие россияне работают за невысокие зарплаты и это факт!
@@elenasvineyards8385 ни в одном проекте не использовал "иностранную" рабочую силу. Сейчас собираю команду, уверен, что найду нужных людей. Понимаю о чем вы говорите, но это реалии жизни, поколение такое.
Ни слова о коррупции, о том кто владеет, кто закупает тухляк, кто его так плохо хранит что оно повторно тухнет. Это видео похоже на ТВшный инфомусор с обвинением жертвы (клиентов которые отравились) акцент с коррупции и халатности сводится к лени потребителя! Нонсенс! Давайте когда дети в детском саду отравятся винить их родителей что отвели детей в детский сад где подают испорченную еду! Ну бред же! Видос ужасный, откровенное смещение внимания с вины владельца этой помойки! Таких репортажей и на ТВ валом! Только там заказуха, чтобы вектор внимания с преступления переключить на кого то другого, а тут создатели фильма занимаются карго культом рос тв. Отвратительно, почему я до сих пор подписана на этот канал??!!!
Это и есть заказуха. Бизнес прибыль теряет, меньше стали покупать всякую гадость. Самое ужасное, что владельца этого заведения, где делали отраву, отпустили под домашний арест, угробили больше 300человек, люди на ивл лежат, неизвестно, выживут, какие последствия будут со здоровьем. Кошмар, а вы, люди дальше ешьте и травитесь.
Непрофессионализм и невежество ведущей неприятно удивили: если химию в школе не учила и недовольна наличием «Е» в составе продуктов, то хотя бы можно было перед репортажем подготовиться и почитать, что это за вещества, чтобы задавать уточняющие вопросы специалисту, а не говорить про лимонную кислоту «звучит как полная химоза».
Это журналистика. Тут так принято. Громкие фразы, надрывные интонации и хайп - вот что важно! А истина - на ней рекламу не вставишь, смотреть не будут!!!
Это не журналистика, это мимикрия. Выйти и перед камерой воспроизвести манеру Пивоварова (иноагент) - это не журналистика, как не крути))
Руки прочь от Кати! ;)
Она воспроизвела то представление о пищевых добавках, которое типично для большинства населения.
А так наверняка заранее перечитала список E-добавок и знает больше, чем говорит.
Для того и пригласили специалистов, чтобы они развенчивали мифы.
А задача журналиста - озвучить те самые мифы в кадре.
@@user-wr4db9vb4z по видео не скажешь, что она в курсе того, о чем говорит, а так, без разницы кто это преподносит: Катя, другой кто-то, выглядит сомнительно.
@@user-wr4db9vb4z выглядело как раз, что она сама транслятор этих мифов, а не что, она просто озвучивает мнение обывателей
Спасибо за выпуск! После просмотра тревога спала относительно всех этих новостей про готовую еду 🥵 люблю, когда журналисты так качественно делают свою работу ❤
Лучше готовить еду дома.
У меня и так фобий до хрена развилось, так еше и это теперь 😱🫣
Лучше фобия чем валяться с отравлением - учитесь на чужих ошибках. Раньше я любил шаурму, после того как отравился даже не рассматриваю как пищевой продукт её.
@@unruler отравиться можно и магазинными яйцами, и фермерской колбасой, и бабушкными грибами, и шаурмой, конечно, тоже. Я два месяца назад, после ростера в одном из "хороших" сетевых мест, на две недели слёг с "отравлением". Первые пару дней материл их как мог (виртуально), а по итогу оказалось, что это новая вариация ковида так прошлась по мне. \_(ツ)_/¯
Вы же понимаете что это когнитивные искажения и самообман? 😏 Если вас, пардон, пропоносит от немытой "домашней" клубники или мамкиного борща (или что там у вас вместо него, щи?) вы разведете руками и скажете что, мол, ничего страшного, бывает. Но если вас пропоносит от еды, которую вы купили в магазине или где то заказывали - о, все, кошмар, химоза, заговор, на клиентах экономят. И что это, мол, другое. Отравление домашней едой оно же свое, "домашнее". А магазинной - кошмар, "над людьми издеваются". Хотя, правда в том, что за магазинной контроля гораздо больше, ответственность за нарушение выше 🤷♂️
Значит ничего не ешь
кто в итоге виноват?
выгонят мигрантов, для шума.
нагнут директоров, для вида.
будут имитировать бурную деятельность!
вопрос остался. кто виноват?
Я всё ещё люблю тебя, Катя Казанчук!
Не потерплю соперников ;)))
Живу в Перми, муж деревенский, постоянно в деревню ездит, друзья тоже в выходные в деревню. Да всё вокруг так или иначе с деревней связаны . Кто то охотник, но все делают заготовки из всего - мяса, рыба, овощи, фрукты. Я ещё в школе, получая профессию младшей медсестры, знала про ботулизм и про все эти опасности консерв. Сейчас уже почти 50 лет, но я всю жизнь жила с мыслью опасности ботулизма и строжайшего самоконтроля в отношении всей еды- покупной, подаренной, приготовленной и т.д. и всегда знала что заразиться ботулизмом может каждый, защищает только очень большая критичность и осторожность. Лучше выброшу какую то не приглянувшуюся консерву, чем буду подвергаться опасности себя и семью. Тьфу. Тьфу, тьфу, пока убереглась, лишь бы не сглазить
Слишком много букв
Отличный комментарий. Спасибо.
"Заразиться ботулизмом". Медика видно сразу, ага.
@@solar_cat дебила тоже заметно. Смотри кому пишешь. Придурок криворукий.
Учите русский , а не делайте мозг людям @@solar_cat
Я работала в кухне на районе, это все ложь, там идеально чисто, по камерам наблюдали, все время пока ты работаешь, девушка говорит ложь, там с грязными руками просто не зайдешь на кухню. Ни где я еще не видела чтоб так чисто работали, как на кухне на районе.
Во многих странах, если человек отказался от товара типа мяса или замороженного продукта на кассе, этот самый продукт не возвращается на полку, а только выбрасывается.
Помещения Кухни на районе, где готовили, тоже не блещут чистотой. И тоже следует все проверить. Как и непосредственно сотрудников, имеюших доступ к продуктам.
Девушке технологу браво. Шикарна!
Спасибо Контексту за такого грамотного технолога, очень грамотный знающий своё дело специалист
А вменяемость интервьюироваемых реально порадовала!
Наконец-то кто-то произнес, что консерванты и ёлки - это нормально! Читайте больше научной литературы, или научном, типа Аси Казанцевой.
сейчас бы Казанцеву приводить как пример научной литературы🤣🤣
@@user-iz9uv7bg4mа что не так, испортилась, скатилась в антинаучную?
Ася Казанцева 😂 ну вы даете))
@@Siiia54 идите куда вам следует)
Казанцеву........ Может еще уринотерапию Малахова посоветуйте?
Пользуюсь кухней гипера Глобус уже лет 7, все отлично. Спрашиваю на выдаче: а то что остаётся вы в ресторан сливаете? Вы что ,отвечают. Всё на выброс, начальство даже домой забирать не разрешает. Учитесь работать у "немчуры клятой"
Они обязаны так отвечать🤦🏼♀️
Как будто они что то другое ответят 🤣
Глобус был первые года 2 норм. Дальше жопа пошла, два раза лично травился, последний самый жёсткий был на 3 дня. От нескольких людей слышал такое же. Перестал брать готовую еду там.
Ха, ха, ха. Вы даже не представляете, что побывало в этой еде. (таджики).
Азбука вкуса так же делает, видел.
Прикольно, что в рекламе песни, снялись популярные блогеры😂🎉
"Нравятся" мне люди, которые зная о нарушениях (как анонимная сотрудница "Кухни на районе") работали и молчали, а как петух клюнул в одном место, то они тут же начали рассказывать "А вот там было так, а вот это нарушение, это плохо..."🤷♂
Я заразилась сальмонеллезом из-за яиц, купленных в «Дикси». Лежала в стационаре 2 недели, было обезвоживание. Больно даже воду пить. Так что все рассказы о том, что большие сети вам что-то гарантируют- увы, чушь.
Чушь это твой рассказ! Сальмонелла умирает при обработке, при жарке или варке яиц! Так что ты либо пила сырые яица, либо у тебя руки из одного места растут! Не рассказывай бреда !
А вы яйца не пробовали термически обрабатывать?
Яица надо обрабатывать, варить или жарить, а не пить сырыми! Так что сама виновата !
@@rimmel6939а вы из вареных яиц умеете крем белковый делать?😂
@@user-uy1oh7uo3x а вы не пробовали читать что такое сальмонелла и что она живёт не в яицах, а на скорлупе, соответственно нужно аккуратно разбивать яица, а не через жопу
Оливье для супермаркета готовит и замешивает человек😂
Отличное видео, в котором очень радует научный подход. Спасибо ❤
Спасибо за здравую точку зрения по поводу химии в продуктах! Это дорогого стоит!!!!
Чем профессия Официантов престижные работы повара.Официант может плюнуть в любое блюдо что не ет ,а повар лишь в то что готвит
Очень приятный приглашенный эксперт)
Остроумно и со знанием дела преподнесла взгляд профессионала на пищевую промышленность
Очень полезное видео, спасибо)
2 года назад отравился едой кухни на районе, они мне как с издевкой предложили в качестве компенсации бесплатный купон на следующий обед…
приятно видеть любимую Олю Косникову в выпуске Контекста!
Да,она милашка
Но несет она чушь!!!!!в кислой среде ботулизм не развивается!!!!
@@user-qu7jh9no9dОля просто оговорилась. Дальше она пояснила как раз про подкисление продуктов
@@user-qu7jh9no9dона много чуши несет, да. И читает с телефончика. Стыдоба, а не эксперт.
Спасибо за правильное и подробное объяснение сути Ешек и "химозы" в продуктах. К слову - краситель на основе свеклы тоже указывается как ешка.
Хорошо если на основе свеклы, а не на основе нефти.
@@James_ProЕ162 - это свекла. Если это Е163, то он и будет свеклой, не нефтью, не волосом единорога, а именно свеклой.
Ах да, нефть ты тоже ешь - это называется жевательная резинка.
А ведь специалист все профессионально обьясняла,прям разжевывала👍
Спасибо за контекст, сюжет и вашу работу
Огромное спасибо вам, что позвали именно Ольгу! Она великолепно объясняет, всё чётко, ясно и понятно. Я на неё подписана уже несколько лет
Можете сказать как называется её канал? Буду очень благодарна
@@alexandraborodina4969 да, конечно! Страшная химия. Ольга Косникова
Жалко только, что плавает в теме, несет чушь и читает с телефончика. А так, да, наверное:))
@@withacat1 где она плавает и несёт чушь?
@@doriannatumanskaya например, рассказывая, что клостридии любят кислую среду - это грубая ошибка. Именно ее они не любят, это анаэробные микроорганизмы. Именно поэтому самый популярный способ заготовок - маринование и ферментация. Причем, сама же потом говорит про уксус как способ избежать образования ботулотоксина в консервациях. Про колбасу она забыла в своем телефончике прям на съемках прочитать - название действительно происходит от ботулус, колбаса/ветчина, так назвали после первой официальной регистрации ботулизма, когда токсином клостридий из мясных заготовок отравился целый муз ансамблик деревенский. Но это не значит, что ботулизм очень любит колбасу и сосиски - это передёргивание и дезинформация. Ботулизм чаще всего становится следствием некачественно законсервированных мясных заготовок (например, тушенки) и грибных, если в заготовке использовались плохо промытые и очищенные грибы. Почувствуйте разницу, как говорится. И это не крайне редкое явление, каждый год фиксируются случаи ботулизма, в тч, со смертельным исходом. Я писала статью про ботулотоксин несколько лет назад - и мне до сих пор не нужно лезть в Википедию, чтобы знать об этом токсине и отравлении им достаточно, чтобы волосы на голове шевелились от этого «эксперта», который ещё и пищевой технолог в прошлом.
Это все жадные владельцы,экономят на рабочей силе,
Катенька!))🤩блин реально я ее люблю уже!)))
Никогда такого не было и вот...
Если цель деятельности предприятия - получение прибыли, то в угоду этой цели будут экономить на всем: материалах, оборудовании, технике безопасности, условиях труда и здоровье работников
ВСЕМ МИРА, СЧАСТЬЯ И ДОБРА, И БОЖЬЕГО БЛАГОСЛОВЕНИЯ! ☦️
Бога нет
Почему про Роспотребнадзор ничего не сказали? Они ни как в последнее время не реагируют на жалобы, одни отписки, нет чека - нет проверки, проверка проводится совместно с Прокуратурой, а Вы ее не позвали и т.д....
Ты про что?
Вывод в данном случае один. Готовить еду надо самим. Если нужно,класть в контейнер,и брать с собой на работу. Другого выхода я не вижу.
Всё так. Но лень :((
Уважаемые журналисты! Как с вами связаться? Куда вам можно написать?
Смотрите ссылки в описании к видео (в конце).
Поела фасоли и смотрю выпуск 😰
Начнете пукать - знайте, это проклятая химия ;)))
Иди лучше прочисти желудок
Жаль «кухню на районе», немного следила за их развитием. Все же мне кажется, что это недобросовестные поставщики и печальное стечение обстоятельств :(
Ну поставщиков то контролировать должны и кухня тоже
Только сейчас о них услышал, можно сказать бесплатная реклама!
Кухня на районе изначальна всегда готовила из просрочки, я там работал могу сказать там нельзя ничего покупать
Молодцы 👏 спасибо, отличный выпуск и экспертам отдельный респект 👍🏻
"Обосрали" , сделав антирекаламу, торговую сеть "Пятерочка", собственную торговую марку Х5 "Молочный знак", "Перекресток", колбасу "Вязанка", и готовую еду от "Шеф-Перекресток".
Наконец-то я услышал адекватное мнение по поводу химии, всегда сам так всем говорю, что химия в любом продукте и это нормально
Тогда рак это тоже нормально.
@@unruler это тут при чем?
@@unrulerну не пей диоксид водорода, и не дыши оксидом кислорода. Все, кто это пили или дышали - умерли, буквально все, 100%, так это еще такой наркотик, что раз попробовав что-то из этого человек больше не может жить без него. Вот настолько это страшные вещества. Так еще и человек будет постепенно умирать, потребляя данные токсины
А сколько ещё состава не написано в составе!!!
Самое смешное, сколько состава не написано в составе стирального порошка ;)
Только особо честные производители пишут, что там больше половины - соль и сода.
"Пахнет пока хорошо" 😂 Сейчас вам от "Перека" прилетит проверка чувства юмора )
Комментарий бышего администратора - полная чушь. Это прежде всего функция админов - следить что ьы все сотрудники знали санпин и технологию приготовления и у всех были действующие медкнижки. Я сама работала в ресторане , и да на кухне было 90%СНГ, но шеф всех четко вымуршторовал : любое отклонение от стандартов - идете домой , ему плевать было знает его сотрудник русский язык или нет. Не знаешь санпин, не знаешь рецептуру - иди учи, сиди без денег. А если просрочку находил - ор стоял такой... все получали по шапке.
Поэтому фраза: руководство не закрывало на это глаза , полная чепуха , значит увольнять надо было таких админов и шефов которое это допускали. Рыба гниет с головы
Купила как-то Оливье в магазине - не смогла проглотить даже ложку салата! Гадость была конкретная! Такого майонеза гадостного я не пробовала никогда! Иногда покупаю морковь по-корейски. Вкусно, но много уксуса! Вчера хотела купить , но такие прилавки оказались пустыми! Видимо, на всякий случай!
Лол, салаты всегда делают из просрочки, майонез там намешанный уже по 3-4 дня лежит, так что бери почаще, также окажешься на койке в больнице
@@rimmel6939 это было недавно - это было давно!
Мне кажется теперь такого майонеза уже нет!
@@ninaborushko4423 ахаха, поверь есть, я работал в поварском отделе, никогда там ничего не покупай мой тебе совет, если не хочешь оказаться в больнице
Вызывает большое сомнение объективность уволенного сотрудника. Идентифицировали Вы ее или нет - никак не гарантирует ее объективность. Вы превращаетесь в Малахова потихоньку. P.S. Ни разу не покупал кухню на районе, и желаю им справедливой участи, соответственно вине/невиновности.
@user-bz1mm3uo6t
14 минут назад
У меня вопрос. Как БЫВШИЙ сотрудник (кстати АБСОЛЮТНО АНОНИМНО перечисливший свои должностные обязанности, дату начала работы и дату увольнения), смог провести журналистов канала в помещения производства? Она ведь с марта 22года не работает там.
Казанчук нужна новая футболочка для рекламы. Все всё понимают! 😀
Оля, классный специалист. Читаю ее, примерно 3-4 года. Все подробно рассказывает
Оля вообще бред говорит, видно что пары прогуливала
@@rimmel6939 в кислой среде ботулин развивается, в квашеной капусте😂😂😂кошмар что эта оля говорит
22:12 "ботулизм хорошо чувствует себя в кислых продуктах"
Вы по объявлению "икспертов" набирали?
И при этом боится уксуса - ведь уксус совсем не кислый:))
Спасибо за внимательность. Оговорка
@@chemistry_by_olga спасибо за внимательность вам скажут те, кто посмотрел этот выпуск, надеясь понять, как избежать отравления токсином клостридий. Это нужно было переснимать, а не про оговорки в комментах писать спустя неделю после выхода и в ответ на поток комментариев зрителей, которые даже не эксперты, а такие «оговорки» сразу отметили
Журналистка Катя в разговоре с технологом про «химозу» звучит как пятиклашка, которая ничего не понимает, но против всего, или как бубуля, которая по телевизору услышала, что ГМО это очень плохо. Короч не разбирается в вопросе, но делает очень умный вид.
в точку, тоже воротило от ее, ну это же химия, значит вредно.
Похорошела Катюха ❤😃 Классный ролик, отличные гости 🎉
Спасибо ❤
Продавать треки сделанные на ИИ движках под видом "авторской песни" с выбором голоса и 1мин демки это конечно круто.
Сорбиновая кислота полученная в результате синтеза и та, что получена в результате экстрагирования из мякоти яблока не всегда идентичны. Странно, что эксперт не знает о энантиомерах, свойства которых могут отличаться друг от друга в разных ситуациях, хотя вроде бы одно и то же вещество. Но если в организме вещества в основном представлены L-изомерами, то при синтезе ты получаешь ядреный винегрет.
Сорбиновая кислота оптически не активна и не имеет оптических изомеров
Полагаю, просто решили не усложнять и не пугать народ.
Все-таки самая громкая история с изомерами связана с фармацевтикой, а не едой.
Чтоооооооооооооооооооо
Она ж технолог, вот и оправдывает пищевое производство, ей за это деньги платят.
Суперский выпуск, спасибо за таких грамотных приглашённых специалистов
Спасибо за интервью. Если не трудно, может ваш специалист прокомментировать? Магазинный зернистый творог в округлой таре, хранился нераспечатанным в холодильнике, не в морозильной камере. Когда его открыли через 6 мес(!), он имел такой же вид, как будто это первый день. Белый цвет не потускнел, неприятный запах не появился, жидкость из него не вытекала, зернистая форма осталась такая же. Тоже самое с кефиром. Выглядит, как будто только открыли. Можете объяснить, это как? Срок годности указан короткий. Продукты сделаны по испанским гостам, все происходит в Испании.
Интересует другая сторона вопроса... Компенсации пострадавшим, возмещение нетрудоспособности... 300 человек так каждый отсудить может по паре миллионов... С другой стороны института репутации у нас нет в стране
Очень, очень интересно, а что у них за сок такой там заклеенный 😳😂😂
©Сарказм
Сплошная химия ;)))
Блеат Контекст, вы у Редакции эту инфекцию подхватили? У вас титры, особенно субтитры уверенно обгоняют мелкий шрифт договоров микрозайма
Так это и есть Редакция.
Но не Редакция ;)
@@user-wr4db9vb4z кэп?
Это не журналисты.Причем тут фасоль в банках? В общепите готовят из производственной фасоли.
Для своей семьи я всегда готовлю сам и перед
употреблением все ингредиенты проходят термическую обработку. Все эти салаты делаю сам - проще, дешевле и полезнее.
мне кажется сотрудницу легко вычислят её коллеги по голосу. в чем смысл только лицо скрывать?...
Ешка ешке рознь, есть продукт, где 3 Е, а есть 33 Е и цена в 1,5 раза дешевле, я лучше с тремя возьму.
И толку ее вычислять, она там больше не работает.
@@James_ProТы Шиз?
@@bakusphere4657у тебя месячные?)
Технолог -красотка умница🌹
И врач инфекционист умничка🤗
Спасибо за интересную информацию 👍🌺
Ольга настоящий профи своего дела! Молодец
Супер адекватная девушка-технолог!
Забавно что экспер читает с телефона ))
Эксперт знает что читать 😉
Инженер, как и юрист - не обязан все знать, но он должен знать где искать нужную информацию!
@@AHKсогласен, но вот базу эксперты обычно знают..
@@AHKя согласна, если вы пришли и неожиданно спросили. Но пепедача подготовлена заранее, темы обговорены и сто раз согласованы, так что, либо специалист так себе, либо человек посчитал, что готовиться к интервью- слишком трудоемко и зритнль того не стоит
Президент тоже по бумажке читает. И вообще, читать полезнее, чем лайки ставить, стирать пальцы о сторисы и тапать хомяка))
Немного смутило излишнее упоминание "ешки, химоза, химоза". Это не канал для домохозяек-инстаграмшиц.
А тут нет дискриминации ;)
Ну так это ведущая задаёт такие вопросы, вполне адекватные вопросы от обычного обывателя.
А эти две девушки и есть инстаграмщицы безграмотные
Потрясающая была собеседница, которая раз 20 повторила про граждан СНГ и про то, что нельзя донести информацию на другом языке. Ну да, в современном мире же нет способов общаться с людьми на других языках, совсем никак 🤷♀️🤷♀️ а вот отсутствие мед книжек это реально проблема, работодателю огромное неуважение, если это правда
Они этого не понимают, разницу между кишлаком и цивилизацией
Олю пригласили, как круто!
каждый день мы закупаемся соком, молоком и колбасой?
смешно, я не ем колбасу и не пью сок, в колбасе нет мяса, а сок - это вода с тонной сахара, плюс ко всему, нужно зарабатывать очень много, чтоб позволять себе все это(колбаса стоит дороже курицы, а сок - раза в 3-4дороже бутилированной воды) и люди реально целенаправленно тратят на это деньги и убивают себя)))
Все-таки сок надо сравнивать со свежими фруктами, а не с водой.
@@user-wr4db9vb4z в соках нет фруктов, это вода, в которой растворили сахар чуть ли не 1к1, в тысячу раз полезнее пить воду, чем сок. даже домашний сок, который ты сам себе выжал - это тонна сахарозы и кислоты, что тоже вредно)
@@U2b_chnnlхах, вы предлагаете есть фрукты, предварительно выжимая из них все соки?) Что ты съешь апельсин или выжмешь его в стакан и сразу выпьешь - результат неизменен.
@@James_Pro результат будет разный, плюсом, чтоб получить стакан сока, нужно будет апельсина 3-5. попробуй неделю каждый день есть 5 апельсинов и потом неделю пить свежевыжатый апельсиновый сок, только не пиши мне, когда начнутся проблемы)
возьми с полки огурец.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
мясной фарш - 600 г
сладкий перец - 2 шт.
консервированные помидоры в собственном соку - 500 г
спагетти - 250 г
тертый твердый сыр - 100 г
орегано, петрушка, базилик - по вкусу
соль, молотый черный перец - по вкусу
Рецепт Болоньезе?
@@user-om9sf1ms4n а вы молодец, догадались)
список покупок сохранили?))
Спасибо ребята👌👍супер
В сети полно роликов с пищевых заводов Ю. Кореи. Надеюсь то что показывают правда, никогда не видел такого серьезного подхода к гигиене на производстве.
Девушка технолог прелесть!
Все по делу
Нет