SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE E GAMBERETTI 素菜虾仁粉丝
Vložit
- čas přidán 23. 09. 2021
- Come preparare gli spaghetti di Soia (detti anche vermicelli di soia) con verdure e gamberetti secondo la ricetta cinese?
Come pulire accuratamente i gamberetti? Segui la video ricetta passo passo e lo scoprirai…!!
Un passaggio fondamentale prima di cucinare gli spaghetti di soia è quello di metterli gli a bagno in acqua fredda per farli ammorbidire (da 30 a 60 minuti) .
INGREDIENTI per 1-2 persone 1-2人份材料
* Spaghetti di SOIA 100g 粉丝100克
(Lasciare a bagno per 30min / 1ora)（冷水浸泡30-60分钟）
* 10-20 gamberetti 10-20 粒虾仁
Pulire i gamberetti con 1 cucchiaino di sale grosso e
½ cucchiaino di bicarbonato
用一小勺粗盐和半小勺小苏打粉清洗干净
Condimento per i gamberetti 调料:
*1/2 cucchiaino di sale 半小勺盐
*1/2 cucchiaio di vino di riso 半勺绍兴加饭酒
*1/2 cucchiaino di fecola di patate 半小勺淀粉
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CONDIMENTO PER GLI SPAGHETTI NEL WOK 粉丝下锅后所需的材料 :
*1 e 1/2 cucchiaio di olio di semi di girasole 1勺半的食用油
*1/2 cipolla tritata 半个洋葱切末
*1 cucchiaio di vino di riso 一勺绍兴加饭酒
*1 e 1/2 cucchiaio di salsa di soia intensa 1勺半的老抽
*1 cucchiaio di salsa di soia 1勺生抽
*Acqua 300ml 300毫升饮用水
*1/2 cucchiaino di zucchero 半小勺糖
*Un pizzico di sale 少许细盐
*Mezzo cucchiaio di olio di semi di semi di girasole 半勺食用油
*2 carote 两根胡萝卜
*1 zucchina 一根小南瓜
*1/2 cipolla 半颗洋葱
Potete aggiungere anche germogli di soia...
也可以放豆芽菜
lavate e scolate i germogli di soia... (con acqua e bicarbonato)
aggiungili nel wok a fine cottura facendoli saltare insieme alle altre verdure..
(tempo di cottura dei germogli di soia 1 minuto)
豆芽菜洗净后在装盘前下锅，翻炒1分钟左右即可
Benefici dei germogli di soia:
I germogli sono alimenti ricchi di vitamine e sostanze nutritive. Hanno un contenuto energetico elevato e sono poveri di grassi.
Aiutano a disintossicare il corpo, stimolano la diuresi, rallentano la caduta dei capelli e frenano l'osteoporosi, oltre a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
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Complimenti allo Chef
谢谢 grazie
La migliore ricetta vista sino adesso
🤩🤩🤩👍grazie mille 🤗🤗👨🍳
Bravissimo complimenti una semplicita nello spiegare la realizzazione del piatto, che invoglia molto!!!!
Per favore potrebbe presentare anche la ricetta di manzo funghi e bambú??
Appena finiti di mangiare. Ricetta perfetta, buoni come al ristorante! Con il tuo metodo "all'italiana" (risottare la pasta), sono venuti 10000 volte meglio rispetto a come li fanno di solito anche perche la soia si è mischiata alla perfezione. Invece con io metodo classico puoi mischiare anche per un ora e non si riuscira mai ad ottenere la pasta di un colore omogeneo. Per non parlare del fatto che di solito mi rimaneva la "palla" di pasta in mezzo alla padella e tutte le verdure ai bordi...
Bravo 👏 mi fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta!!👍🤗👨🍳
Ciao, salsa di ostrica durante e cipollotto alla fine si possono aggiungere? Ho letto che il vino di riso si potrebbe sostituire con mirin o sherry, tu cosa ne pensi? Hai dei consigli su quale e dove acquistare il vino di riso? Grazie infinite per le risposte e complimenti!
Ciao scusa per attesa di risposta…salsa ostrica e cipollotto si può aggiungere…il MIRIN che è giapponese puoi provare, non ho mai provato …non lo uso (se provi fammi sapere) …lo SHERRY non penso sia adatto….
Il vino di riso si trova in tutti i negozi alimentari cinesi…👨🍳🤗🤗
Gli spaghetti li facciamo cucinare direttamente in padella con lil resto del condimento o li facciamo bollire prima?
Ciao gli spaghetti di soia vanno messi a bagno in acqua fredda ma non vanno bolliti bruma…vengono saltati con il resto del condimento nel wok…messi verso la fine…
Costa posso mettere al posto del vino di riso?
Ciao, il vino di riso non si può sostituire con nulla…ha un profumo e un gusto particolare…se non lo trovi nei negozi cinesi…puoi non metterlo…anche se il gusto del piatto cambia un po’….
posso usare gli spaghetti di riso?
Ciao i più adatti per questa ricetta sono gli spaghetti di soia…ma poi usare anche gli spaghetti di riso.
Considera che di solito gli spaghetti di riso vengono usati per le ricette più secche mentre quelli di soia per piatti più umidi…però in una regione della Cina che si chiama “云南”Yúnnán cucinano gli spaghetti di riso riso in brodo, un piatto molto famoso che si chiama “过桥米线”Guò qiáo mǐxiàn. 🤗👨🍳
@@ilcineseacasanostra2456 Grazie
la salsa di soia densa sarebbe la rossa kikkoman ? va bene quella ? uso la rossa e la verde per il piatto? o cambia solo la quantita di sale non la densita ?
Ciao la salsa di soia intensa è cinese…Non è la rossa kikkoman ma la puoi usare …ma è più salata quindi bisogna far attenzione alla quantità!!..👍🤗👨🍳
@@ilcineseacasanostra2456 non so dove trovarla quella densa. magari mi dici un marchio qualcosa così vedo anche online di comprarla
@@Zaghor 海天酱油老抽 Hǎitiān jiàngyóu lǎo chōu
Per la prima volta sento parlare di vino di riso. Perche lo aggiungi?
Ciao lo aggiungo per il particolare profumo e gusto che dà ai piatti cinesi, viene usato spesso nelle ricette della cucina cinese 🤗👨🍳
Ho mangiato al ristorante cinese mi ricordo che ho mangiato dei spaghetti finissimi ma così croccanti sembravano fritti, ma così buoni ,che sono tornata in quel ristorante ma non ho saputo spiegare e quindi non li ho mangiati, mi puoi aiutare grazie
Ciao forse erano spaghetti alla piastra
non lo so erano sottilissimi e croccanti ma molto saporiti, alla piastra ?puoddarsi, forse se li vedo li conosco grazie di cuore ❤