[2023 신상] 뼈해장국 레시피 조금 자세한 레시피 입니다
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- čas přidán 7. 09. 2024
- #해장국 #뼈해장국 #국밥
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxl... 아하팀장 01084894640
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아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
lrl.kr/fLSV
1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
뼈해장국 레시피
1.무 400g, 대파 100g, 통마늘 50g, 양파 200g을 옆면을 80% 칼 집을 내줍니다
2.고기 2.5kg 물에 헹궈줍니다
3.냄비에 모든 재료를 넣어주고 물 10L 넣고 된장 250ml을 채망에 풀어서 넣어줍니다
4.다시다 4TB, 멸치 다시다 4TB, 매운 고춧가루1TB, 일반 맵기의 고춧가루 8tb 끓여 줍니다
5.끓기 시작하면 90분 끓여 줍니다
6.물 1L를 중간에 넣어 줬습니다
7.90분 끝났으면 불을 줄이거 60분 끓여 줍니다
8.준비해둔 우거지 500g를 넣어줍니다 (선택사항)
대파,무,양파를 건져 줍니다
9.60분 끝났으면 처음 물을 넣어줬던 선 까지 물을 다시 채워 넣어줍니다
10.까나리액젓 5TB, 미원 1TB, 고운 후추 1/2TB 넣어줍니다
11.뚝배기에 덜어서 담아줍니다
12.다진마늘 넣어줍니다
13.고추기름 1t 넣어줍니다
14.마지막 다진 파 고명으로 얹어 줍니다
![[직산 엄가네] 대표님이 직접 레시피 100% 식자재 상표까지 알려줍니다 진짜가 나타남](http://i.ytimg.com/vi/IDdCYmQraJE/mqdefault.jpg)
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역시 우리의 변광용
지금 보고 바로 전복 새우장 설 선물용으로 구입했습니다.!!! 기대가 됩니다.
새우장 연어장 전복장
아하부장
@@user-bf9cq7eq8n 변광용
기름은 소기름인가요 아님일반기름인가요?
어머 ? 얼굴을 봤네요. 반가워요.~~^#^
근데 너무 미남이세요 럴수럴수 이럴수가.
조리법은 훌륭합니다. 아주 맛있고 아주 좋아 보인다. 👍😊👍
고기가 그냥 술술 발리네요👍
날도 춘데 뼈해장국에 쏘주한잔 땡기네요^^
존경합니다 아하❣️
아니 얼굴 첨봤는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘생기셧네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 할아버지일줄알았는데
잘생긴건 아님
주문했어요.
개인적으로 너무 좋아하는 뼈해장국 스타일입니다. 아하부장님 알려주신대로 해먹어보고 싶어지네요~^^* 오늘도 좋은 팁들 감사합니다~~* 건강하고 행복한 2023년 한 해 되시길요~^^/
설 명절에 갈비 국물로 떡국 끓이고 갈비찜 해먹었다우~~ 희한해요. 기성품 갈비양념보다 더 맛있더라구요. 아하부장은 나의 요리쌤~~ 해장국도 해봐야쥐
잘생겼다
뼈해장국도 정말 못~참쥐...
정성과 시간이 많이 필요하군요..
오늘도 맛깔라는 영상 잘~보고 갑니다.
역시 우리의 김사부♡
요 레시피 완전 끝판왕이네요. 그간 올려주셨던 것보다 훨 더 구수하고 맛있어요.^^
감자탕 찐 레시피는 이거네요. 감사합니다.
간은 까나리 액젓 넣고 끓일때 다진마늘 넣어 볼께요.
연어장, 왕새우장, 전복장, 그리고 아하부장!!
해외배송도 좀 해주세요 네?🙏🤣
레시피대로 해 봤는데 액젓향이 조금 과해서 아쉬웠습니다. 액젓은 넣기 전에 간보시고 취향껏 넣으시는 게 좋을 듯 합니다. 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다.
우와 진짜 맛있겠어요! 이대로 해볼게요. 감사합니다!!👍🏻😍
와와와~~♥
준비시간부터 90분 60분 끓일수잇어야겟네 해봐야겟다
다른것도 좋은데 이 핏물 제거는 이분말대로 안하는게 더 맛이 괜찮음 유튭 여러개보면 다 첨에 끓이거나 담가놔서 핏물뺸다하는데 직접 먹어볼떄 맛이 다름..
오늘 똑같이 해먹었습니다 정말 맛있습니다~
하..세상에 금요일 저녁에 했는데 남편이가 창업하자고함.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ세상에 진짜 맛있게먹었습니다!
아하부장 굳
뼈 사왔어요. 주말엔 뼈해장국 도전!!!
이거에요 부장님!
보기도 전에 댓글달아요
저천안엄가네 해장국찐 단골인데 ㅎ 거기 껄쭉한국물포인트는 뭐에요???
상상속에얼굴이 아니세요 정말 잘생기셧어요~~^^
들깨 안들어가서 좋네요. 들깨 넣으면 술이 들깨
흐미 맛나겄네~
캐나다산 목뼈 추천!! 살밥 장난아니게 많음!!
제가 하는 레시피랑 진짜 비슷한데.. 저는 초벌로 한번 삶아 씻는데 그 특유의 냄새가 싫어서 요즘은 사먹습니다.. ㅋㅋ
이번주에는 냉동실 목뼈 해방시켜봐야 겠네요.
후기 초벌 없이도 냄새 없군요.
끝.
뼈해장국은 도대체 어떻게 만드는걸까 궁금했었는데 감사합니다 ㅎㅎ
사먹겠습니다
집에서 10L끓이기는 너무 힘들어서 2L용량으로 만들었습니다 직접 다 저울로 계량하고 5로 나눈 g입니다 참고하실분들 하세요 물 2L에 무,파,양파,통마늘넣고 고루가루 18g,소고기 다시다 12g, 멸치 다시다 9g, 된장 62g , 까나리 1TB , 후추 취향것 , 미원 2/1t(귀찮아서 대충 넣었어유 나중에 넣어가디구) 물 졸으면 처음에 맞춰서 계속 보충 90분 삶았어요 60분 더하기에는 넘 오래걸려서 .. 그래도 고기 부드럽고 맛은 보장드립니다 ㅎㅎ
항상 갈때마다 손님이 바글바글한 평택역에 엄가네시골집 뼈다귀해장국 스타일이 일반 된장 베으스 뼈다귀랑 남다르면서도 맛있어서 자주 이용하는데 썸네일이 그 집 와꾸라 긴가민가했는데 그 집 뼈다귀 레시피가 맞아 넘나 반가운거 ... 이건 진짜 수천만원 레시피 맞다는 ㅎ
존경합니다!
맛있을거같아요. 꼭해먹어보겠습니다.😊
역시 우리의 변광용
천안사는 짬뽕, 뼈해장국에 관심이 많은 아재입니다.
직산 엄가네 뼈해장국 맛이
진간장,마늘,생강, 신라면스프 베이스 같아요.
그거베이스로 뼈해장국 3탄 올려주시면
안될까요
ㅎㅎ 찍었습니다
이집은 레알 찐이죠. 해장국으로 재벌된집 10년전보다 레시피가 약간 변한듯하긴한대. 라면맛 비스므리하니 맛있어요. 된장 베이스는 아니고 약간 날콩가루 맛이 나요. 주방보면 고추기름에 다대기를 게어놓고 쓰던대 다대기만 찍어먹어보면 다시다맛은 확실하고 혼다시를 약간 의심해봅니다. 서걱서걱 씹히는 맛이나는거보면 양파가루랑 마늘가루도 의심중..
좋은 레시피 감사드립니다 아하!!!
마지막에 넣은 기름은 고추기름인가요???
아~
파김치 오늘 담가서 먹었는데 신랑이 마약의 파김치라며 밥을 두그릇뚝딱 했네요~~^^
간장게장이랑 양념게장두 할꺼에요~~^^
너무 좋은 레시피 감사드려요~~~
등뼈4키로 주문했어요 ㅋㅋㅋ 바로 따라해봐야지
먹고싶다~~~!!
90분 끝나고 60분 끊일 때 물을 보충하고 끊이는건가요??
화면에서 보니까 60분에 우거지 넣으실때 냄비에 가득 차 있긴 하더라구여
그럼 90분 끊이고 물 보충하고 60분은 보글보글 끊이고 맞을까요??
저도 이게 궁금 그럼 2시간30분인데 맞는건가?
다진마늘을 뚝배기에 옮기셨을때 넣으셨는데 처음 조리할때 기준으로 다진마늘을 얼마나 넣어야 될까요???
이거 또 한번 해봐야겠군….
대선칼국수 스타일의 수육 레시피 궁금합니다.
고기 양 그대로 하고 양념류,물 절반씩 해도 될까요? 다 먹고 국물이 너무 많이 남을 것 같아서요
만들어보려고등뼈사왔는데요
이전영상하고 이영상하고 둘중에 시골집엄가네랑 비슷한거로만들고싶어서요ㅎㅎ
어느거로해볼까요
둘다 한번씩 해보세요
된장이 맛있어 보이는데 어디껀가요?
천안 시골집 뼈해장국 레시피 궁금해요
엄가네 뼈해장국은 예산에 있는데?
감자를 넣는다면 우거지 넣는 싯점에 같이 넣으면 될까요???
엄가네 ㄹㅇ 맛집
안녕하세요 부장님 질문이있는데요 중간에 말씀하셧던 한성민 님 칼은 어디서 구할수있나요?
성민이한테 물어볼께요
아하부장의 팬들 정모가 필요합니다. ^0^;
냄비 전기밥솥 내솥 아님?? 저거 직접 가열해도 되는거??
멸치다시말고 혼다시도 괜찮나요??
조개다시다 넣어도 되나요?
엄가네 레시피와는 다릅니다. 완전 다른맛이에요.
핏물거품은 언제걷어내나요?
처음부터 양념넣고끓이니 핏물거퓸걷어내는영상이없네요.만약 고추가루넣지않고끓였다면 90분 타임에서 거무티티한 핏물건더기가 많았을텐데...
영상에선 90분타임에서 먹기좋은 기름만 보이네요.ㅡㅡ
핏물거품은 그대로 오래 끓이면 웬만하면 다시 녹아들어 없어집니다..
파가 말을 참 안듣고 튀어나오네
엄가네 혹시 가맹점 주나요? 강남에 매장이 있습니다.
안줘요 ㅠ
@@_johncook8725 답변 감사합니다. 존경합니다 아하부장님. 제 롤모델이세요~
아침에 뼈해장국 다들먹었나
이래서 식당음식 싫어해요~
대한민국에서 가장 맛있는 뼈해장국,감자탕집 하나 알려드릴게요.
세종에 위치한 "진성민속촌"입니다.
홍보 아니에요.... 지나가던 시민에요....
응 누가 봐도 홍보^^
@@eatfyl5966 응 아냐~
ㅇㅈ 이거 홍보아님 나 대구사는데 친구집 세종에 놀러갔다가 먹어봄. 새벽부터 장사해서 오전에 장사끝남...공단지역인데 일욜 아침부터 줄서서 먹음...
@@user-mr9xk3uo5v 저분 맛알못인 것 같으니까 이해합시다 ! 우리가
나도 거기 먹어봤는데 그냥 평범함
어딜가도 1~2곳은 있을만한곳
오늘도 들깨가루 빼먹으셨네요
무슨 다시다, 미원 태배기고. 진짜 외식 꺼려지네
너무 식당스럽다.