Cá bống kho tiêu công thức kinh doanh, bí quyết kho cá lên màu đẹp, thịt cá săn chắc gia vị thấm đều

1. Nguyên liệu cá bống kho tiêu
- 500g cá bống làm sạch còn 350g
- 1/2 muỗng canh nước màu
- 50g hành tăm băm nhỏ thêm 5-6 quả ớt, 3-4 muỗng canh dầu màu điều phi thơm hành tăm và ớt
- 1,5 muỗng canh mật mía (nếu không có mật mía sử dụng đường vàng hoặc đường thốt nốt) ăn ngọt tăng lên
- 3 muỗng canh nước mắm nếu ăn đậm đà 4 muỗng ăn nhạt 2 muỗng
- 1/2 muỗng canh bột nêm
- 1/2 muỗng canh tiêu
2. Sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về ướp muối hạt 30p sau đó mới rửa sạch để ráo
- Hành tăm băm nhỏ, ớt cay rửa sạch để ráo
3. Thực hiện
- Bắc chảo lên bếp cho dầu màu điều vào đợi chảo nóng thì cho hành tăm băm nhỏ và ớt vào phi vàng rồi cho ra chén
- Lấy thau cho cá và tất cả gia vị vào đảo đều ướp 3-5h đồng hồ trong tủ lạnh sau đó mang ra cho vào chảo kho lửa liu riu trong quá trình kho không lấy đũa đảo cá làm cá bị nát. Khi nước cạn cho thêm nước ấm vào tầm 2-3 lần thời gian kho lửa nhỏ nhất 30-45p lâu lâu cầm cán chảo lắc đều
🌿 Cá khi đạt thành phẩm cá săn chắc gia vị thấm đều. Kho xong để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 1 tháng

[@hatinhminhthuong-bepmesoc]

1/2 muỗng canh nước màu thôi nha các bạn mình nói nhầm là 1,5 muỗng canh

[@SangNguyen-zf5pq]

Chị ơi áp dụng cho cá nục đc ko ah

[@hatinhminhthuong-bepmesoc]

Cá nục kho cách khác nữa ạ. Hôm sau rảnh em chia sẻ ạ