ТОП 3 РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯКУТСКОГО КАРАСЯ
Vložit
- čas přidán 28. 11. 2023
- На якутском столе у карася особо почетное место. Зимой и летом карась в том или ином виде всегда есть на столе. Представляю вам самые традиционные, классические рецепты приготовлении Якутского карася. Попробуйте приготовить и обязательно поделитесь в комментариях своим мнением.
#якутия #якутск #еда #якутскаякухня #кухнясеверныхнародов #карась #готовимкарася
Молодец Мирлан, якутянином стал, приятно видеть твою вовлеченность и настоящее отношение к нашей земле ее культуре и духу👍🏻
✊🤝
А кто он по нации?
Я думал саха😊
Казах
@@user-cj4un5tr1t кыргыз
Живу в Красноярске. У нас не такой вкусный карась, как в Якутии. Якутский самый вкусный.
Хорошо что знаете разницу
У нас в Красноярске и озёр то нет, одни пруды
Якутский карась практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов A C D и E, и витамины группы B. Её мясо богато йодом, марганцем, медью и цинком. Люди которые его едят с детства, имеют больше шансов преуспеть в учёбе. Во времена ВОВ в якутии выжили именно те населенные пункты, где было много озёр с карасями,в то время как у кого скот, умерли с голода. Вот такие дела друзья😊якутская рыба реально такая, попробовав раз-не забудешь его аромат и вкус
Эту историю мне рассказывает мне тесть всегда. И то как они чуть не на буранах тоскали в другие улусы
@@Mirvammm"Улусы" правильно говорите 👍 Молодец
@@fila8226 На то Якутия и носит статус «Республики» 🤷😅
В этом видео прекрасно все,даже слов нет👍👍👍
@@Uran_KH-98и что дает этот статус??))) кроме того что они принадлежат Москве и львиную долю от добычи и производства (доход) отдают ей..
Обожаю жареных карасей. Никакой другой рыбы не надо. Ну ещё тугунок, это бомба.
Фаршированные мои любимые
@@Mirvammmчто бы юыло удобно я в целофановый пакет насыпаю муку и там окуная или целую рыбу или кусочек рыбы панирую.можно добавить в муку крохмал.получается более хрустящая.панировка в целофане очень удобна .
@@user-pb4pf5bd9lспасибо за рецепт с крахмалом
а я люблю только отварные караси и уху с укропом домашним. Жареные -никогда не ем и не люблю.
Братское ❤️
Якутии большой Привет из Братского Казахстана !!! 🫂🙋🏻♂️🇰🇿❤❤❤.
Салем горячий из Якутска
Привет южному народу Сака от северного народа Саха
Жареные караси 😋👍🏽 одна из лучших рыб Якутии, караси из центральной части нашей родины, не в обиду будет сказано, не айс 😄 будучи студентом в Москве на рынке купили карасей и приготовили по якутски, короче мы их выкинули 🤣
Так и есть, поэтому в Якутии карась популярная и всеми любимая рыба
А я этого не знал.
@@alexandrgor963 теперь знаешь 👍🏽
надрезы по спинке делаешь и маленькие косточки прожариваются , якутские не пробовал , жареный карась это сникерс 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
В центральной части есть очень вкусные караси, размером до двух кг, от озера зависит. В Смоленской области, много озера, где водится карась, стандартный размер кг и более, жирный, без всякого запаха
Классный канал, интерсная подача контента! Ну, а то что Мирлан на кухне маг и чародей вообще неоспоримый факт (кстати это гены!).
Дерзай дорогой! Успехов в твоём поприще! А мы с нетерпением ждем очередной щедевр от тебя!
Спасибо за теплые слова, жму руку 🤝
Я много лет жил в средней полосе России, на юге и в Сибири. Как уехал учиться из родной Якутии, так и остался, но в отпуск приезжаю каждый год. И первое что я ем, это якутский карась и жеребятина. Не знаю с чем это связано, климат, кормовая база, но вкуснее якутского карася я нигде не ел! Особенно на юге и в центральной России карась бесвкусный абсолютно и костлявый, мяса почти нет, не говоря уж про жир🤷🏻♂️ наверное этому есть какое то научное объяснение?
Потому что здесь природа ❤, наверное
Так и есть, скорее кормовая база определяет вкус
@@MirvammmСеверные озёра прохладней, водоросли не преют, а в западной сибири жарко озёра болотом попахивают. Проповал Алтайского и Новосибирского карась не карась херня не знаю каков реной так и сазан и щука.
Не знал.
@@user-br2bl5qz1fживу на юге Казахстана.рыба разная.есть и форель и сом и белый амур и сазан.но слаще карася рыбы не пробовала.особенно когда он только с улова.судак вкусный ,но пресноват.а карась это царь -рыба
Только такие видио нельзя смотреть вечером да ещё на работе, кушать охота, а карасей нет и ложиться спать голодным вообще труба , готовишь классно 😛👍
На работе смотреть как раз, по дороге домой купил что надо и голодный спать не надо
@@Mirvammm я в ночь на смене 😂
Одно удовольствие смотреть на Вас, так ловко, быстро!
Спасибо 😊
Карася захотелось😋приятного аппетита
Я и не знал, что у нас, народа саха, есть такой замечательный күтүөт (зять).
Махтал . За добрые слова
Хороший күтүөт. Таких приветствуем!!! ❤
Да лучший күтүөт ❤
Вечер добрый. Очень понравился обзор рецептов из каряся, необычно с потрошками. Несколько раз смотрел обзоры коллективной традиционнной ловли карася, говорили что даже во времена Великой Отечественной из Якутии поставляли улов в армию, также видел после ловли уху в ведре варили. У нас в Казахстане карась распространенная рыба, только готовят просто жарят без потрашков, в нашем столичном регионе славится Кургальджинский карась крупный до 2 кг. доходит, бывает золотистого цвета.
А вы попробуйте так пожарить его. Я сам из Кыргызстана. В Кыргызстане тоже всегда жарили караси полностью выпотрошив
Смею заметить, слишком большие караси пресны на вкус, вернее вообще вкуса нет, практика. В Якутии не сильно их жалуют, хотя водятся конечно огромные экземпляры, которых приходится готовить только в духовке, так как не помещаются на сковороде.
Красиво и аппетитно 💝
Ждем теперь отборную строганину и салат индигирка=)
Скоро сделаем
Спасибо большое обязательно попробую Ваш рецепт
Попробуйте. Вам понравится
Первый раз вижу такое приготовления карасей.очень интересный рецепт
В Якутии каждая хозяйка умеет
Из маленьких карасиков котлеты классные, вкусные и сытные ❤,можно паштет ещё делать,вкус обалденный..❤
Да, теща так делает
Ваш ролик случайно попался мне в рекомендациях, чему я очень рад! Всегда смотрю с интересом рецепты и пытаюсь их повторить (по возможности) разных народов России. Особенно у меня вызывает интерес, кухни соседних регионов (я живу в Иркутской обл). Сразу подписался на Ваш канал! Буду смотреть и учится новым рецептам. СПАСИБО!
Благодарю за обратную связь. Это мне очень важно
Умничка, красавчик! Я получила такой опыт и позитив, спибо вам за рецепт. Здоровья вам и вашей семье🎉
Пожалуйста
Не все блюда якутской кухни пробовала, но фаршированный карась это невероятно вкусное блюдо. Берётся именно зимний карась, когда карась голодный и желчь уменьшенная. И перед обваливанием карася в муке, необходимо нанести надрезы с шагом 3-5 мм по спинке с обеих сторон, так как косточки у карася мелкие, как вилочка. После надрезов эти косточки становятся неопасными. Самое любимое мясо - жеребятина! Сохатину тоже очень уважаю. Зайчики! Утки! Мужчины - охотники-рыболовы! А какие просторы! Якутия - любовь моя! ❤
Точно описали все
Табуреткина тыа5а кэл, уолаттар хара баҺаамнар😊
Век- живи век-учись! У нас в Астрахани обязательно жабры удаляют и рыбу потрошат вдоль брюха. В Якутии по-своему. Очень удивилась, что это любимая рыба.
Ну дык якутский карась особенный, он жирный, мясистый и много вкусной икры, то что водится а водоемах средней полосы России в них кожа да кости да и вкус, мягко говоря, не важный. В якутском карасе даже кости вкусные😅
Красавчик спасибо за твою классную атмосферу и классный рецепт
Благодарю
Обожаю караси. Даже на свадьбах и на юбилеях начинаю кушать жареные Якутские караси😊
Я тоже ✊👊
Как красиво и вкусненько готовите. Тоже захотелось карасей.
Значит работа проделана не зря
Все прекрасно...но начинку такую никогда есть не стану,как бы я не любила рыбу,промываем рыбу до чиста,очищаем от черной внутренней пленки, !!!!
@@user-ro4bc4kw8vЯ тоже чищу тщательно , промываю ...ещё пузырь не понятно зачем едят в Якутии...
а как паразиты!?
Спасибо, Мирлан. Видно, что очень вкусно и аппетитно готовите. Захотелось аж попробовать ,,,,😋😋😋
Мне под 40, люблю готовить разное, всё время черпаю вдохновение в интернете, а до него читал поварские книги. Но таких рецептов Карася я не встречал нигде. Очень интересно и познавательно! Теперь я ваш подписчик)
Спасибо большое.
Я сам большой любитель чего то приготовить и вкусно покушать. Хочется поделиться традиционными рецептами народов севера. Рассказать и показать много , буду стараться
Оо как классно и аппетититно
🤝🤝🤝
Один из лучших обзоров карася 😄 спасибо!
Всегда пожалуйста
Мирлан спасибо за рецепт очень аппетитно попробую обьязательно привет братьям якута от кыргызки.Подписалась очень приятный мужчина а как чистенько,поддача блюд вообще шикарный
Благодарю
вкуснота 👍🏻👍🏻👍🏻😋
Как вкусно, захотелось карасей 😍😍 надо на выходных приготовить
🤝 значит получилось у меня
Вкуснятина 😋
😋😋😋
Обожаю вас, вы большой молодец 👍🏻 ❤ всех благ вашей семье!
Только кушал,теперь карасей захотелось
Значит не зря старались, видел должно такой эффект давать
👍👍👍 аж захотелось попробовать 😅
Вкусно получились поверьте 😋
Вау, какой хороший ведущий и блюда, , что я сама готовлю и люблю, помимо брускетты, конечно,😂😋😋🤗🤗🤗
Попробуйте, авакадо с карасевой икрой тема
Интересно смотреть ! 👍👍 ждём новые выпуски !
Каждую неделю по видосику будем
Пирожковый карась с рисом. Я на Волге вырос...... Но, что-бы так его приготовит. Моё почтение!
🙇🤝
Крутоо, обязательно попробую сделать так же
Попробуйте сделать 3-5мм надрез по всей спине карася,тогда все косточки сжарятся и кушать приятнее будет.А так рецепт ваш 👍
Я знаю, но тогда сочность теряется и вкус немного отличается
@@Mirvammm ну а по вашему, еда превращается в рулетку - попадётся кость в горло, не попадётся. Особенно, если едят дети или пожилые
Я как то забыл пошенковать, попала кость вильчетоя в горло, я заепался с ней бороться, с тех пор, никогда нешенковоного неем, какой бы он не был вкусный, только шенковоный.
Я было подумал,что карася на деревянной сковороде в избушке в лесу готовить будут) А тут-гуакамоле и авокадо) класс
Тренды задаем
Побольше бы таких полных видео, у Вас это отлично получается )) Сана дьылынан!
Махтал, с наступающим
Какая- чистота !
Жена у меня молодец
Сто процентов лайк. Случайно нарвался на твой канал, теперь кайфую от твоих видео. Красавчик. Буду пробовать готовить такую кухню. От души. Салам Уалейкум
Благодарю
Так вкусно готовите!
😊
Первый раз посмотрела ваше видио . Очень вкусно приготовил парень наверное. Подпишусь посмотрю что будет дальше. Рецепт намотала на ус. Успехов вам. Ставрополь. У нас караси очень вкусные.
🤝✊
Мир мир вашему дому
Очень круто!
🤝
Здорово!
😊
Выглядит вкусно, сразу подписалась 👍
Классно продолжайте в этом направлении.
Спасибо, будем радовать вас качественным контентом
Спасибо, за рецепт. Пельмени, как Вы, готовите.
Пельмени редкий гость на нашем столе
Тоже с карасями можно
Спасибо большое😊
😊
Обалденно😋😋😋😍
ну ашь слюнки потекли. С утра карасей пожарю, и ухи сварю.
Спасибо что расказали про мунха.
❤
Карась моя самая любимая рыба👍👍
Я готовлю фаршированные очень крупные караси сразу в духовке, при 180, 45-60 мин. На дно противня масло, кладу лук репчатый, не панирую в муке, сверху обмазываю майонезом, накрываю фольгой. В конце убераю фольгу и держу немного до золотистой корочки. Фарш готовлю также, его получается очень много, тк караси с очень большой икрой. Фарш весь начиняю и караси очень хорошо растягиваются и получатся очень "пузатыми" с большим количеством вкусного фарша. Мой способ без прожарки проще и не менее вкусный. Раньше я тоже жарила. Караси получаются тоже золотистыми, как при жарке.
Не чуточку не сомневаюсь что вкусно получается, запеченная не может быть не вкусным 👍
Молодец, караси бомба.
😊
Вкуснятина!!!!!!
Огонь пушка
фаршированные караси❤❤❤ самое любимое блюдо
Обожаю фаршированные
Шедеврально
Карась -это наше всё , из рыб😋👍
Самая вкусная рыба
Ас болсын 👍🇰🇿👍🇰🇿👍🇰🇿
не кушать, а - есть) кушают дети до года и ещё одни люди. А так лайкос, обожаю карасей-карпов размера как в видео, супер.
Привет Якутск👋 Я давно не фаршерую карасей.Хотя кобяйские у нас крупные.Ну Вы знаете.С некоторых пор отдаю предпочтение карасикам среднего размера и даже мелкого.Люблю с кишочками😋 Прежде готовила фаршированных; Желчь удаляем делая надрез с правой стороны.Начинка; рис отвариваем,лучёк обжариваем,добавляем икру,молоку,рис отвареный туда же...и яичко(два,смотрим по кол-ву икры😊 ) фаршируем этой вкуснятиной карасиков и обжариваем..Да,чуть не забыла- карась рыбка костлявая,по хребетной части делаем надрезы,интерват 1-0,5см.В процессе приготовления мелкие косточки выйдут. Всем ДОБРА,привет из Якутска💝
Спасибо за видео. ❤️❤️❤️ Мы точно так готовим. Только еще один нюанс - надо было сделать надрезы по хребту, чтоб не было мелких косточек 👍🏻👍🏻👍🏻
🤝🤝🤝
Вкусната👍
Обожаю жареных карасей ❤
Самая вкусная
Спасибо братишка 👍
Попробуйте чистить под водой, в отдельном тазике. Чешуя не будет разлетаться. Привет с Каспия.
Хорошее видео молодец...
🔥🔥🔥🔥, Убаьа ойо5оьун буьараар аныгыскыга!
Ойогос на след неделе выложу
Спасибо, класс 👍
👊😭
Кобяйские старики готовят с чешуёй и добавляли манку. Вкусно получалось❤процеживали марлей.
Самое самое из всего что из карася готовится
Жили в Якутии п Хандыга на реке Алдан. Мужчины ездили на рыбалку особенно весной при возили очень много рыбы мы женщины встречали их на берегу. Рыбы было полно. Это лучшие годы нашей жизни. Процветания САХА Якутии. Нижний Новгород ❤❤❤
Я видела, что при варке карасей, вливают молоко. Я поняла, для начала надо иметь хорошее сырьё, что рыба, что льбое мясо! А там, с минимальной обработкой и получим кулинарный шедевр! 😊
Все правильно, только молоко не используют у нас
Ещё как используют как раз таки молоко в уху в деревнях он не знает просто 😅
@@elenasu9337ни разу не видел чтоб молоко добавляли. Хорошая, жирная рыба сама по себе даст сок, и будет похожа на то что как будто добавили молоко
@@user-ht9yx1fh1z вкус совершено другой не для жирности это делается, тело ухи появляется это делают наши бабушки и дедушки старинный рецепт попробуйте добавить
У нас в Подмосковье караси тоже по вкусу отличаются от место вылова.
Вот правда я тоже не ел якутских карасей. Далеко нахожусь. Хотел сравнить чем отличаются ?
Вкусняшка ❤....
Это точно 💯
,😋🐟🐟🐟 жареные карасиии,вкуснякаааа
Это топчик
Красиво,аппетитно👍👍👍. Мне мало,чтоб еда была вкусной,нужно, чтоб она еще и красиво выглядела... Пусть 1000 раз скажут ,что очень вкусно,но если еда на вид не красивая, я есть не буду
Конечно. Визуальный оргазм никто не отменял
Суппер👍👍👏👏⚘⚘⚘
🤝
Мирлан, да вы молодец 😊✌️🙌якут почти по приготовлению карася 😊
А почему почти 😅
Не, он уже! Как вкусно готовит, ел неделю назад, никогда не надоедает жареный😅
круто
Можно с вами сфотогрофироваться, когда вы к нам приедите? Мы Вас так любим и с нетерпением ждём ваших новых публикаций 😊
😅 Можно конечно.
Мирлан Кыргыз Саха видать. Главное быть с народом. А исламом дома хоть до одури кому какое дело. В старину в долину Туймаады зашло кыргызские племя Кара Сагылы и это есть наши предки тоже. Это из исторических писаний, Ане от себя🎉🎉🎉🎉
Какой классный канал, подписался🖐️
Благодарю
Просто супер , вам привет из ХМАО
Красавчик!!!!! С меня подписка!
Спасибо 😉
Обожаю жареные караси
Я тоже очень люблю
Карась ,тугунок,налим,щука ням ,ням,ням
Надо обязательно выездную по регионов, кухню. Канал ПроЕду Туркменов. Я с Туркмении живу в Москве 36 лет. Подписался
Весь замысел такой, про путешествия и про еду . Буду рассказывать и показывать достопримечательности и особенности местной кухни разных регионов
С новым годом вас.🎉🎉🎉🎉🎉. Счастья здоровья успехов и хорошего настроения . Привет из Литвы 🇱🇹
Привет Литва
Вкуснятина)
🤝🤝🤝
Я панирую в манке,тоже вкусно
Спасибо
Талас ждет тебя с карасем, друг мой!👍
Карпа приготовим в таласе
Очень люблю рыбу ,караси без рыбы я никто
Классный
В старину для Тойонов готовили с языков карася блюду в Якутии и летом делали сыма заквасили в молоке на яме
Я вот ищу этот рецепт с языками карася. Если вы знаете дайте знать как с вами связаться
@@Mirvammmу тарбахова надо спросить
Якуты татары терпение на дне которого лежит золото Бик зур рахмат яхшы Аллах Акбар судья Татарстан
Махтал, очень понравилось!
Махтал вам. Поделитесь видеом