5 benefícios do pão de FERMENTAÇÃO NATURAL
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- Nesse video te conto sobre os 5 benefícios nutricionais do pão de fermentação natural.
Documento na íntegra da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre a massa madre:
www.abitrigo.co...
Me siga nas redes sociais - Evie Mandelbaum
FacebooK:
/ evie.mandelbaum.3
/ nutricaoespecializada
Instagram:
/ eviemand
LinkedIn:
/ evie-mandelbaum-a11a4a1
Contatos diretos:
e-mail: contato@nutricaoespecializada.com.br
Site: www.nutricaoespecializada.com.br
Whatsapp: (11) 98316.9872
Gratidão por compartilhar Sua Sabedoria conosco ✨️✨️✨️✨️✨️✨️
Eu faço o meu pão de fermentação longa 12 hrs com fermento biológico,
E da certo?
E o gosto?
Olá gostaria de saber como funciona, como você faz??
Parabéns! Realmente vc trata o assunto com propriedade, desculpa por ter sido repetitiva, é que estou superando um processo de pré diabetes, gratidão.
Imagine querida, fico à disposição. Se quiser vamos fazer uma consulta, para eu cuidar desse seu pré diabetes junto com vc! Bjos
👏👏👏👏
Quero aprender a fazer o pão de fermento natural. Obrigada pela explicação. Já me escrevi e curti. Maringá Paraná. 👏
Muito boa explicação! Não tinha idéia de todos esses bbenefícios amo o sabor desse pão! Vou acompanhar o passo a passo com certeza.
Adorei a explicação, muito didática.
Amei a explicação. Comecei a fz mas a inquietação era constante sobre a glicemia. Descobri a panificadora, vou fazer nela. Gratidão
Que bom ver esse vídeo,foi uma ótima informação, eu fasso meus pães com fermento natural e me cinto muito bem com ele,mas as informações que vc deu pra nós é bem importante
Obrigada por compartilhar esses benefícios
Ácido gama amino butico decorei 😂amei e já vou
fazer esse pão
Eu fasso e amo
Olá Evie! Gostei muito da sua explicação... estou aprendendo a fazer pães rústicos, e de fato, a digestão é muuuuito melhor! Eu achava que tinha intolerância ao glútem, mas na verdade era o processo... sigo a Anna Riccio, ela ensina muito bem. Obrigada!
Ela é ótima, tb adoro! Bjos
Excelente explicação 🎉
Eu num guento mais "brigar" falando que o pão não faz mal. O que faz mal é o jeito que se faz!
Oi querida, não "brigue" rs explique para quem estiver interessado! Bjos
@carlos robson nascimento cunha robson vc já mediu a glicemia antes e depois de comer esse pão? Gratidão
Exato!!! Eu sou padeira artesã de fermentação natural. Fiquei 5 anos sem comer pães até conhecer essa delícia que até nos traz benefícios , além de ser uma terapia. Parabéns pelo vídeo
Gostei muito
Obrigada!!!
Belíssimas informações
Obrigado!
Adorei a explicação , muito esclarecedora . Quero muito fazer pão de fermentação longa , são muitos benefícios . Muito obrigada !!
Que bom, depois me conta aqui!🥰
Boa noite Evie! Voltei pra dizer que ainda não encontrei explicação melhor sobre os benefícios dos pães de fermentação natural... li o documento da Sban que você falou, e por ser leiga no assunto (mas acho fascinante!) gostaria de entender melhor se o ideal é misturar o levain com fermento biológico comercial, pra promover a redução de acrilamida... obrigada mais uma vez!
Boa pergunta
A inclusão do fermento biológico tem por função melhor desempenho e desenvolvimento da massa. Abraços!!!!!
Shomm de bola 15 anos de Padaria comecei faze os pães fermentação natural
Oi Evie achei seu canal e estou vendo todos os vídeos e aprendendo muito. Obrigada
Que bom, obrigada!😘
Somente no seu canal tirei minhas dúvidas sou pré diabética e estou correndo para evitar a progressão..estava angustiada pois adoro pão....agora por favor só uma pergunta...quantas vzs na semana posso consumir um pãozinho desse? Um forte abraço...Já me inscrevi no seu canal
Rosana isso vai depender do seu padrão alimentar, pois o pão pode ser consumido diariamente, mas deve ser organizado no seu padrão alimentar por um Nutricionista, de maneira que fique confortável para vc. Bjos
Amei... obrigada
Excelente explicação, Deus te abençoe
A nós!!!!
Gostei muito bem explicado obrigado
Eu que agradeço
Eu faço o pão natural ao que oque conhecemos como fermento de litro. So não sabia desses inúmeros benefícios. Obg. Você é nutricionista?. Qual a cidade que atende?
Muito boa essa aula,era isso msmo que eu precisava ouvir,sou muito grata.Parabens.
Que bom que gostou! Eu que agradeço!🥰
Qual o melhor fermento natural? De batata ou trigo?
Então esse fermento é rico tb em K2?
Bom dia amei as explicações da senhora
Mas assim quero e vou fazer o fermento e o pão mas gostaria se saber pq aqui em casa amamos o pão será que podemos comer mais de 1 pedaço tipo dois e meio ou 3 pães kkk ?
Obrigada querida! As quantidades de pão precisam ser ajustadas dentro do seu programa alimentar diário e isso varia de acordo com cada pessoa, objetivos, alimentação do dia etc....Não há uma quantidade fixa que se deve comer ou não.
Dr mesmo se eu fizer com óleo?
❤❤❤❤
Amei seu vídeo!!
Muito explicativo!!
Parabéns ❤️
Muito obrigada querida bjos!!!!!
Muito obrigada querida bjos!!🌻
Eu que sou ciliaca
Que farinha posso usar?
Gostei
Obrigada🥰
Ainda não consegui fazer e dar certo meu fermento.n
Adoreei!! Mas dúvida: quando se inclui o fermento biológico ele deixa de ser um pão de fermentação natural, certo?
Juliana, que bom que gostou! No Brasil não temos essa legislação, mas na França por ex permitem até 5% do biológico. Se vc quer bom resultado, usar levain com um tiquinho do biológico é bem legal.
eu tenho endomentriose, e o meu medico tirou o gluten por ser inflamatorio,será que posso consumir esse paõ ,eu tenho fermento natural de litro
se for por restrição ao gluten provavelmente voce precisaria investir em paes sem gluten e o fermento natural idem.
Diabeticis tipo 2 pide comer?
Sim, mas é preciso organizar seu consumo dentro de seu padrão alimentar total, para que vc consuma dentro do seu hábito, mas de forma organizada.
PãO de Jesus e de leveduras È a mesma coisa?
Oii, tudo bem? Achei seu canal e adorei o vídeo, muito bem explicado, uma dúvida, você sabe informar a relação do pão de fermentação natural e carboidratos? Ele seria considerado baixo em carboidrato com fermentação longa tipo 24/36 horas? Obrigado
Olá Juliana, bem e você? Que bom que adorou o vídeo! A fermentação, não altera a quantidade de carboidratos do pão. Uma vez adicionada farinha como ingrediente, que é uma fonte de carboidratos, fermentando rápido ou lentamente, a quantidade de carboidratos não se altera. Talvez o que você quis dizer foi que, aí sim, a longa fermentação, oferece como resultado um pão de menor índice glicêmico do que o de fermentação rápida, ou seja, a absorção do açúcar é mais lenta e portanto a resposta na glicemia (níveis de açúcar no sangue após consumo), é menor, por isso ele é considerado mais saudável.
@@draeviemand Muito obrigado, consegui entender agora
O sonho de todo carboidrato é virar glicose kkkk... energia, glicogênio que para metabolizar precisa de insulina que se vc não queimar/ gastar vira gordura 🤭🤭🤭. Por isso que uma vida saudável requer uma alimentação saudável + práticas de exercícios físicos rsrs
Quem é diabético tipo 2 pode fazer uso do pão feito com levain e longa fermentação, porém de farinha integral?
Olá Marcelo. Sim, pode! O enfoque não é o pão em si, mas sim as calorias totais de sua alimentação no dia a dia, menos gorduras, principalmente gorduras saturadas, colesterol e trans, menos açúcar de forma geral (não está proibido e sim equilíbrio) e mais fibras e nutrientes funcionais. O pão, se em quantidade moderada, sendo fermentação natural (que é melhor porque apresenta uma resposta glicêmica menor), pode ser o branco, mas claro, integral sempre melhor por conta das fibras.
@@draeviemand muitíssimo obrigado e parabéns pelo canal
Pode fazer com farinha integral?
Pode sim. Faço de duas vezes na semana o sourdough. Gosto de fazer um blend e fazer 50% integral e 50% branca, fuca muito bom.
Será que esse pão eu posso comer sem sentir mal? Pq o tradicional paozinho da padaria me faz mal o fermento.
Pode comer. É fantástico e gostoso. Só faz bem.
Eu achei fantástico, Cleu! Vale a pena...
Ciliaco pode comer?
Suzi se efetivamente diagnosticada não.
Faz o fermento natural sem glúten e o pão sem glutem.
Tudo bem? Me diga por favor, no caso de longa fermentaçao, o glúten é quebrado, ou seja, é atenuado o maleficio do mesmo?
@@suzymatiascosta281 Já te respondi acima de forma mais completa!
🙄