伝統のアップデート 「切れ味」
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- 【EBISU ENDO Film Project】の第一弾「切れ味」
大阪府堺市、三重県松坂市など日本各地で「切れ味」に関わる最高峰の職人の方々を取材させていただきました。
素晴らし日本クラフトの技術をご覧ください。
ーご協力いただいた刃物店
・田中打刃物製作所
・月山義高刃物店
www.tsukiyama.jp
ー恵比寿えんどう店主：遠藤 記史
・Instagram
/
ー店舗情報
・恵比寿えんどうホームページ
ebisu-endo.jp
・Instagram
/
ー予約サイト
・OMAKASE
omakase.in/ja/...
＃恵比寿えんどう ＃包丁 ＃寿司
Great video. Is there a longer film this is part of?
Not yet
Good work
thank you for watching
I am planning to have the second channel for English speaker
@@norihitotv5386 please do!
この感覚は皆さんに知ってもらいたいんですけど，なかなか伝わらないですよね．
自分の研ぎの腕はまだまだですが，興味を持ってから本当に食材の味が変わったんです．英語圏の方にはもちろん，日本人の方にも"切れ味"の考え方を感じてもらいたいですね．
コメントありがとうございます！
多くの方に共有されると良いですね♪