Video není dostupné.
Omlouváme se.
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα) Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές vlog 3
Vložit
- čas přidán 9. 06. 2020
- © PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Subscribe στην PCM: / pcmvideowebtvgr
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα) Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές vlog 3
Συνταγή Αλέξιος Νικολουτσόπουλος
Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef)
Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα) Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές vlog 2
• Σεμινάριο Ιταλικής πίτ...
Πατήστε τον παρακάτω σύνδεσμο για να ΔΕΙΤΕ πληροφορίες και πως μπορείτε να αγοράσετε το σετ όσον αφορά την πέτρα ψησίματος.
eco-fire.gr/sh....
Δείτε δυο βασικές ΔΙΚΕΣ ΜΑΣ συνταγές που σας προτείνουμε ως προς το ζυμάρι:
Βασική Ζύμη για αυθεντική Ιταλική πίτσα (εύκολη συνταγή)
Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά
Υλικά για 2 η 4 πίτσες
ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια χωριάτικο σκληρό αλεύρι
1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά 9 γραμμάρια
300 ml νερό χλιαρό εμφιαλωμένο 30 βαθμούς! νερό όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σφιχτή
1,5 ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γεμάτο του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ελαιόλαδο
Στην συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήσαμε Αλεύρι Μάννα Κίτρινο Από Σκληρό Σιτάρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι για πίτσα τύπου 00 η ένα δυνατό καλής ποιότητας άσπρο αλεύρι και θα έχετε πολύ καλά αποτελέσματα.
Όσον αφορά το νερό που θα χρειαστούμε αυτό παίζει ρόλο αναλόγως την σύσταση του αλευριού που θα χρησιμοποιήσουμε ειδικά τώρα το καλοκαίρι υπάρχει λόγο ζέστης μεγαλύτερη απορρόφηση νερού γι αυτό σας γράφουμε στα υλικά όσο χρειαστεί μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη μας.
Το λάδι (πολλές φορές ίσως και λίγη ζάχαρη) προστίθεται γιά να κάνει την ζύμη πιο ελαστική, αφού δεν διαθέτουμε επαγγελματικό φούρνο ή ξυλόφουρνο, αλλά θα πρέπει να βολευτούμε με τον οικιακό φούρνο, που δεν ανεβάζει πολύ υψηλές θερμοκρασίες (ως 300°C το πολύ).
Ωρίμανση στην συντήρηση του ψυγείου, 24 ΩΡΕΣ στην συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήσαμε Αλεύρι Μάννα Κίτρινο Από Σκληρό Σιτάρι.
Μετά το πέρας της συντήρησης αποθηκεύουμε όσα ζυμάρια θέλουμε στην κατάψυξη σε μπολ η σε ειδικά σακουλάκια για μελλοντική χρήση, αν θελήσουμε να τα ξαναβγάλουμε τα βγάζουμε από βραδύς πάλι και τα βάζουμε στην συντήρηση και το πρωί έξω από το ψυγείο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου αυτή ακριβώς είναι η φυσική μεταπήδηση της θερμοκρασίας για σαφώς καλύτερα αποτελέσματα.
Προσέχουμε πάντα η μαγιά να μην έρθει σε επαφή με το αλάτι διότι θα σκοτώσει τις ιδιότητες που έχει για το φούσκωμα! Τέλος προσέχουμε πολύ το νερό να είναι χλιαρό στους 30 βαθμούς και όχι να καίει γιατί αυτό θα σκοτώσει την μαγιά μας!
Για τους έμπειρους! Μετά κατά το ψήσιμο!
Εάν βέβαια θέλετε να ζήσετε μια εξ ολοκλήρου ιταλική εμπειρία, σας προτείνουμε να προσθέσετε μόνο μοτσαρέλα, βασιλικό και σάλτσα ντομάτας!
Pizza / Πίτσα χωριάτικη μεσογειακή (Συνταγή)
Υλικά για το ζυμάρι:
250gr κίτρινο αλεύρι Αλεύρι Μάννα.
250gr άσπρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλεύρι Μάννα.
25gr νωπή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
150 - 200ml νερό χλιαρό προς το ζεστό όχι καυτό
Η συνταγή βγάζει περίπου δυο μπάλες δυο ζυμάρια γύρω στα 300 με 350 το καθένα. Αν έχετε μια ηλεκτρονική ζυγαριά μπορείτε να ζυγίσετε το ζυμάρι αναλόγως ποσό χονδρό η λεπτό το θέλετε.
Υλικά για το γέμισμα:
Pizza / Πίτσα ΒΙΝΤΕΟ (Συνταγή)
Κέτσαπ ντομάτας πικάντικο
Κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά
Πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά
Λίγα μανιτάρια ψιλοκομμένα
3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
3 φέτες παριζα ψιλοκομμένη
200 gr μοτσαρελα κίτρινη Ιταλίας τριμμένη
Λίγη Ρίγανη
Pizza / Πίτσα χωριάτικη μεσογειακή (Συνταγή)
Υλικά για το γέμισμα:
Πελτές ντομάτας για πίτσα
Τριμμένη φέτα
Λίγη τριμμένη γραβιέρα
Ελιές καθαρισμένες
Ντοματινια ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο και ρίγανη στο τέλος αφού βγει η πίτσα
Σημειώσεις-όροι χρήσης:
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή.
Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή ΑΔΕΙΑ της PCMVideo.WebTV.gr
Σχόλια τα οποία είναι εκτός θέματος και αποσκοπούν μόνο σε παραπλάνηση τα οποία εκφράζουν μεμονωμένες και προσωπικές γνώμες η απόψεις θα διαγράφονται!!!
Official Facebook Page: / chef.alexios.nikolouts...
Official Pinterest Page: / pins
Official Website Page: chefalexios.blo...
Official flickr: www.flickr.com...
Instagram : / alexios_nikoloutsopoulos
Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.
chefalexios.bl...
Σχετικά με το βιογραφικό μου:
Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ Films Producer ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
ο Αλέξιος Νικολουτσόπουλος γεννήθηκε στην Αμαλιάδα Ηλείας και κατάγεται από τον Κόροιβο Ηλείας ένα χωριό κοντά στην αρχαία Ιλιδα. Έχει εργαστεί ως (Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ) (Τεχνικός-Ηχολήπτης) και (Ραδιοφωνικός Παραγωγός) σε μεγάλα Ραδιόφωνα και Τηλεοπτικούς σταθμούς της Αθήνας. Έχει σπουδάσει Πληροφορική ως Τεχνικός Υπολογιστών και Δικτύων όπως και δεύτερης Ειδικότητας Τεχνικού Ραδιοφωνίας Τηλεόρασης.
Με την μαγειρική τέχνη και την Ζαχαροπλαστική ασχολείται από το 1990 και έχει Δίπλωμα Αρχιμάγειρα Chef και Δίπλωμα Ζαχαροπλάστη Αρτοποιού Pastry Chef. Έχει εξειδίκευση εκτός από την Ελληνική, στην Ιταλική και Ασιατική κουζίνα. Έχει συνεργαστεί με μεγάλους Οίκους εστίασης και τροφίμων σε μεγάλα Κέτερινγκ και Ξενοδοχεία των Αθηνών. Συνεχίζει μέχρι και σήμερα με πολύ ζήλο και αγάπη την Τέχνη της Μαγειρικής ως Μάγειρας και Food blogger.
Συνεχίζει και Σπουδάζει Τεχνικός Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής Διαθέτει Τηλεοπτικό Κανάλι και Ιστοσελίδα στο Ιντερνέτ στα οποία παρουσιάζει την Δουλειά του. Επίσης εδώ και 15 χρόνια ασχολείται με το Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Αρθρογραφώντας σε μεγάλα Εκκλησιαστικά πρακτορεία και στην προσωπική του Ιστοσελίδα.
Στον ελεύθερο χρόνο δημιουργεί νέες Συνταγές και Βίντεο Μαγειρικής. Μαγειρεύει για τους Φίλους του και την Οικογένεια του.
Αρκετά χρόνια τώρα ασχολείται με την δημιουργία ταινιών μικρού μήκους σε θέματα Εκκλησιαστικού περιεχόμενου προβάλλοντας την Εκκλησιαστική βυζαντινή Μουσική και Πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδας αλλά και τα πρόσωπα που υπηρετούν αυτή μέσω του διαδικτύου σε όλο τον κόσμο, και είναι Αρωγός στη διάσωση και προβολή της Ελληνικής Πολιτιστικής κληρονομιάς, αξιοποιώντας τις σύγχρονες τεχνολογίες της Κοινωνίας μέσα από τα βίντεο και τα ηλεκτρονικά μέσα δικτύωσης πάντοτε με έγκυρο ρεπορτάζ.
Δείτε ακόμα:
PIZZA πως θα φτιάξεις την καλύτερη Ιταλική σπιτική πίτσα:
chefalexios.blogspot.com/2020/06/pizza_11.html
Βασική ζύμη για ΙΤΑΛΙΚΗ Πίτσα με φυσικό προζύμι
czcams.com/video/xEWr8G7Erl8/video.html
Pizza (Πίτσα Μαργαρίτα) Ζυμάρι με φυσικό προζύμι
czcams.com/video/A9LvwX5SM-0/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 1
czcams.com/video/aPDNmVFFyF0/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 2
czcams.com/video/OAAlH6NyvIY/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 3
czcams.com/video/Ad3Gzp9rv8o/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές)
vlog 4 czcams.com/video/lYt24OiCJV8/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 5
czcams.com/video/Le-PXwef2P0/video.html
ΠΙΤΣΑ - PIZZA | με Σολομό κολοκύθι και τυρί (Philadelphia)
czcams.com/video/ThsygOC7SLk/video.html
Πεϊνιρλί | Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 1
czcams.com/video/yUPOcGbLrPo/video.html
Πεϊνιρλί Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 2
czcams.com/video/ogREHLGhkIY/video.html
Σας ευχαριστώ πολύ για όλες τις οδηγίες που μας δύνεται σχετικά με την κατασκευή πίτσας στον οικιακό μας φούρνο. θέλω να σας ευχαριστήσω διότι εφάρμοσα όλα αυτά που μας είπατε και έκανα το δικό σας ζυμάρι και για πρώτη φορά έφτιαξα μια καταπληκτική πίτσα που θα την ζήλευαν πολλοί!!! Τα παιδιά μου έμειναν άφωνοι!!!!
Χαίρομαι πολύ κυρία μου για την επιτυχία που είχατε σύμφωνα με τις δικες μου οδηγίες αυτό είναι βέβαια ο σκοπός μας να σας μεταδώσουμε τις γνώσεις μας πάνω σε θέματα μαγειρικής και τεχνικής πλευράς έτσι ώστε να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα!!
Σας θαυμάζω εδώ και χρόνια διότι με αυτά τα βίντεο της μαγειρικής μας βοηθάτε παρά πολύ διότι τα γράφετε και τα δείχνετε μα τόσο αναλυτικά! Λοιπόν αγόρασα τα εργαλεία για την πίτσα και έπραξα πιστά όλες τις οδηγίες σας και έφτιαξα μια καταπληκτική πίτσα για πρώτη φορά τόσο ζουμερή τόσο τραγανή την οποία πάλαια δεν μπορούσα να κάνω με τα ταψιά!! Η συνταγή σας για το ζυμάρι είναι φανταστική!! Σας ευχαριστώ για όλα είστε τέλειος!!!
Αγαπητή Χριστίνα χαίρομαι πολύ που μας βλέπεις στο κανάλι και χαίρομαι ιδιαίτερα που είχες πολύ μεγάλη επιτυχία! αυτός αλώστε είναι και ο σκοπός μας να σας μεταδώσουμε τις τεχνικές για ένα πολύ καλό επαγγελματικό αποτέλεσμα!
Σας ευχαριστούμε για όλες τις οδηγίες που μας δίνεται είναι πραγματικά χρυσός δεν γνώριζα όλα αυτά που λέτε τα οποία έκανα πράξη και κατόρθωσα τελικά να φτιάξω μια καταπληκτική πίτσα από το σπίτι αγόρασα και την πέτρα ψησίματος μα ποσό δίκιο έχετε κάνει θαύματα! Τα παιδιά μου πλέον μόνο έτσι τρώνε πίτσα!!!
Σε ευχαριστώ πολύ φίλε μου χαίρομαι πολύ που σε βοήθησα!
Καλημέρα σας , έβαλα τυρί γκούντα αλλά έβαλα την πίτσα στο φούρνο μαζί με τη λαμαρίνα, δεν την ζέστανα μόνη της τη λαμαρίνα. Οπότε ψήθηκε περίπου 20'. Ευχαριστώ
Καλημέρα Χριστίνα σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σου και αμέσως σου Δίνω πληροφορίες για καλύτερο αποτέλεσμα την άλλη φορά!!
Προσπάθησε αν μπορείς να βάζεις τριμμένο τυρί κίτρινη ιταλική μοτσαρελα για πίτσα σαφώς καλύτερη ποιότητα τυρί ειδικό για πίτσα!!!! Για να έχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα πρέπει να ψήσεις σε πυρωμένη επιφάνεια προθερμασμένη στο πάνω κάτω για 45 λεπτά τουλάχιστον!! Δες το vlog 2 video για να καταλάβεις τι εννοώ!! Αν δεν μπορείς να έχεις αυτά τα σκεύη τα σετ με το φτυάρι πίτσας τότε πρέπει να χρησιμοποιήσεις ένα πολύ λεπτό ταψάκι το όποιο θα είναι πυρωμένο για το χρόνο που είπαμε και θα μεταφέρεις την πίτσα με λαδόκολλα που δεν καίγεται μέσα σε αυτό!! Ο χρόνος όταν ψήνουμε σε ταψιά και όχι σε πυρωμένες επιφάνειες είναι μεγαλύτερος με αποτέλεσμα τα υλικά όπως το τυρί να (καίγονται) από την περισσότερη ώρα με αποτέλεσμα την αφυδάτωση των υλικών οπότε η πίτσα βγαίνει στεγνή και όχι ζουμερή όπως την δική μου! προσπάθησε λοιπόν για αρχή στην επομένη φορά να κάνεις την μέθοδο του ανάποδου ταψιού δες το (βίντεο vlog 2) εκεί τα εξηγώ όλα αναλυτικά για τα σκεύη!
Σας ευχαριστώ πολύ πολύ κε Αλέξη , με βοηθάτε κ οι οδηγίες σας είναι σαφείς. θα τις ακολουθήσω ! Καλό σας απόγευμα
Γεια σας κε Αλέξη. Πολύ ωραία είναι. Εγώ την έκανα έτσι δηλ. Την έψησα 10' αλλά μου βγήκε λίγο στεγνό το τυρί δεν ήταν ζουμερό όπως το δικό σας. Τι να φταίει λέτε ; ευχαριστώ, Χριστίνα
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σου και την προσπάθεια να φτιάξεις πίτσα! δεν ξέρω τι ακριβώς τυρί χρησιμοποίησες μπορεί αυτό να παίζει ρόλο? επίσης δεν ξέρω πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σου?? σε τι επιφάνεια έψησες σε ανάποδο ταψί η πέτρα ψησίματος η μαντέμι? δώσε μου αν θες περισσότερες πληροφορίες για να μπορέσω να σε βοηθήσω!!!
Καλησπέρα κε Αλέξη. Έφτιαξα πίτσα κ χρησιμοποίησα αντί για πέτρα ψησίματος, πλακάκι. το έβαλα στο φούρνο , βγήκε πολύ ωραία η πίτσα. Κάνει λέτε το πλακάκι ; ή ήτανε βλακεία ; σκέφτηκα επειδή είναι κεραμικό κάνει
Ναι αν είναι κεραμικό κάνει η επιφάνεια μας ενδιαφέρει να είναι πυρωμένη καλά σίγουρα θα είναι πολύ καλύτερο από το ταψί!! Δεν ξέρω μόνο αν αντέχει στην ΜΕΓΑΛΗ θερμοκρασία θα το δεις αν δεν ραγίσει είναι οκ!!!
Οκ ευχαριστώ