Семья в восторге от сырной запеканки с баклажанами и фаршем. Мусака
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donational...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Инстаграм с рецептами 👉 instagram.com/recipes_by_emelyanenko/
Вы так всегда вкусно и классно,и ПОЗИТИВНО показываете как готовить ,что по моему -ВЫ лучший повар которого я когда либо видела!Благодарю Вас от всей души!Мира,Добра и Здоровья Вам и Вашей семье!🙏💖.
Василий, на сухой сковороде антипригарной нельзя жарить. И вообще как повару и человеку любителю здоровой пищи и вообще здорового образа жизни советую посмотреть фильм "Темные воды" по другому будете смотреть на сковороды масло и прочие вещи и тефлон вообще.
Вопрос:обязательно надо учить химию для того чтобы стать кулинаром?
Надо вам видио с переводм веретасиум про кликбэйт посмотреть, там рассказывается про обложки и названия для видио
здравствуйте ФЕДОР.хочу вам отправить баночку мёда.со своей личной пасеки.с алтайского края.как с вами связаться?
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия:
- баклажаны около 10 шт
- раст масло
- слив масло
- лук 1-2 шт
- сельдерей 1 стебель
- чеснок несколько зубчиков
- фарш свино-говяжий 1,2 кг
- перец молотый по вкусу
- соль по вкусу
- паприка по 1 ч л
- приправа для фарша 1 ч л
- чили соус 1 ст л
- лавровый лист 1 шт
- сыр пластинами
- сыр натертый
- духовка 20 мин 200°
Спасибо😊
Благодарю сердечно!
Спасибо.
Спасибо Вам большое . Василий Ваши усилия оплачивает ? )))) Ему пора исправляться и писать весь набор продуктов !!! ))))
Спасибо.
А мы баклажаны печем в духовке, также нарезав... Ещё кабачки, картошку тонко... И красный болгарский перец. В фарш помидоры и томат пасту. Отдельно бешамель с сыром. Складывыем слоями и получается шикарнейшая "муссака" . Кто пробовал - все в восторге.!!! Спасибо Василий, что показываете свои рецепты и, то что мне по душе, это когда что-то говорите о - папе вашем, царствие небесное... Когда говорили, как жили в Сибири и рассказывали о домашних животных... Спасибо! С вами всегда спокойно, есть и юмор и добро! Всех вам благ!!!
Лучше все запекать, минимум масла, а вкус чудесный. Я ничего не зажариваю. Как говорил выдающийся хирург Николай Амосов, выкиньте сковороду.
Людей переживших блокаду не трогать и не сравнивать неудачно простите
Ох, Василий, у вас талант ни только к кулинарии, но и повышать настроение своим позитивом. Ваша манера быть естественным и одновременно шутить,завоевала моë внимание и многих ваших подписчиков. Спасибо вам, Василий😂
Спасибо за рецепт. Слюни потекли. Побегу на рынок за баклажанами.
Живу в Турции. Здесь это называют: Мусака исторически конечно же из греческой кухни, но греки на нижний слой кладут нарезанный пластинками 8 мм обжаренный картофель, потом баклажаны, следующий слой фарш, затем бешамель соус, и уж только сверху тёртый сыр. Турецкий вариант - без картошки. Мои дети просто с ума сходят. Я иногда для разнообразия ещё слой обжаренных кабачков добавляю. Получается все это очень жирное, поэтому рядом подают в качестве гарнира отварной рис.
А вообще чтобы не была Мусака очень жирной, я баклажаны и кабачки выкладываю на духовочный лист застеленный бумагой для выпечки, смазываю чуть чуть маслом, и в духовку, а тем временем фарш без масла на сковороде, вначале он пускает воду. Постоянно надо помешивать, даже раздавливать образующиеся камочки, когда вода испарится, он будет обжариваться в собственном жиру и вот только тогда я туда отправляю лук, затем ложечку томатной пасты и после этого приправы и соль. Можно добавить немного воды, чтобы фарш не был сухим.
👍👍👍
Ваш рецепт круче, с минимум масла, и про бешамель напишите, пожалуйста..
Ув. Василий! Все получилось! Все удалось! Любовалась , в который раз, Вашими уверенными движениями! Аккуратным и бережным отношением к каждому стебельку! А, что касается бабушек, то недоброжелатели кинулись в бой без основания. Я Вас поняла правильно! Зная Ваше уважительное отношение к своей маме, к родным жены (я заметила тепло , с которям Вы говорили о них в своих роликах), было понятно, что Вы имели ввиду, Люди, теперь уже бабушки, пережившие ад блокады, навсегда остались собранными, не многословными , обычно очень худенькими.Василий не собирался никого обижать! Это ясно! !Уважаемые подписчики!
Продолжу! Не надо делать из мухи слона! То, что иногда пишете Вы, и в каких выражениях.......! Лучше промолчать! Василий, поверьте, далек от того, что вы ему приписали! Не надо злобствовать! Василий добрее и порядочнее многих тех, кто отрывается в своих комментариях! Давайте уважать друг друга и не писать подобные замечания!
@@user-zo3fz5rz3g причем здесь Василий, человек поделился своим рецептом, .вы зачем нападаете на людей? какая у вас мотивация ?
Эх Вася, Вася . Что вы знаете про Жестких бабушек переживших блокадный Ленинград ?! У меня обе были там и поверьте это добрейшие и нежнейшие люди. Обе 1922 г.р.
Вася частенько наезжает на СССР,даже стало заметно
Да,он современных бабушек имеет ввиду
Согласна. У меня тетя 1917 года пережила блокаду с двумя маленькими дочками. Старшая выжила, а младшая до года не дожила. Тетя была добрым и светлым человеком. Василию бы извиниться за такую глупую шутку. Что он знает о тех людях.
@@user-fk1pb9fn5y Внимательно слушаем слова от Василия. Не бывает современных бабушек в блокаду.
Да уж, сравнение неудачное, ну, хочется, конечно, подать интереснее, а словарный запас убогий
После фразы "когда много фарша - без вариантов:засираем всю плиту" - однозначно подписка!😂😂😂
Нравится засирать - засирайте! А если нет, то застелите предварительно перед любой жаркой плиту фольгой, можно самой дешёвой ! 👆
@@user-tt6op1mc1kА как со стеклокерамической поверхностью?
Спасибо большое с за рецепт, и отдельное спасибо за жизнелюбие. Папа Ваш великий человек, если с он воспитать в Вас такую любовь к жизни и умении делиться ею с окружающими!!!!!
Его воспитала бабушка -блокадница.
@@paraxerroman3583 ага, в Красноярске
@@Marietta-sb3bm2cb3v её туда сослали за плохое поведение.
"Жри давай, хватит играться". Видимо, поддерживая первые попытки украсить блюдо укропчиком.
@@paraxerroman3583 не надо! Блокада - это серьезно! Там люди умирали. Ну просто не здесь! Будьте вежливы и порядочны!
А рецепт оч.хороший!
Радостно видеть, Василий хоть немного воспрянул духом здесь и стал похож на самого себя опять. А то довели Шефа, последние видео с простыми дешевыми народными рецептами для масс, Василий совсем грустный был. Василий, не сдавайтесь, оставайтесь самим собой!
👍👍👍👍👌👌👌👌
Не любительница я писать, но наверное пора. Приготовила я сегодня запеканку. Семья сказала вкусно и с удовольствием поглотила. Рецепт я думаю закрепится в семье. Муж сначала не понял баклажаны, сказал, что грибы.
Дважды готовила, опираясь на этот рецепт, но немного по своему, скомпенсировав по жирности, фарша поменьше, овощей побольше. Сохранила себе рецепт, делюсь, вдруг будет интересно. Это получается большая форма 25*23см.
Фарш (говядина+свинина) 350 гр
Баклажаны 1000 гр
Лук репчатый 240 гр
Сельдерей зелень 360 гр
Помидоры тепличные 500 гр
Сыр "Гауда" 250 гр
Масло сливочное 25 гр
Масло подсолнечное 50 гр
Специи: красный и черный перец, далее по вкусу
Соль
Баклажаны очистить от кожуры (чтобы блюдо был более однородным и пленки-шкурки не разваливали его), нарезать на кольца толщиной 1-1,5см
Лук нарезать
Помидоры очистить от кожуры (надрез крест-накрест и в кипяток на 5-7 минут), нарезать крупно
Сельдерей нарезать мелко
Сыр натереть и разделить на 2 части
Баклажаны обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон на маленьком огне до золотистого цвета, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Под крышкой, чтобы они пропаривались, а не сохли. До готовности. Чем меньше огонь, тем меньше понадобится масла, и тем подольше надо подержать.
В сковороду положить растительное и сливочное масло, лук, жарить до золотистого цвета 5-7мин. К луку добавить сельдерей, добавить немного воды и тушить минут 10-15 на среднем огне под крышкой, до мягкости.
К сельдерею добавить фарш, помидоры и специи. Специи: черный перец, красный острый перец и дальше любые специи для мяса, которые нравятся - чтобы получился вкусный мясо-овощной фарш. Тушить под крышкой до готовности фарша - 10-15 мин.
В смазанную посуду для запекания выложить: 1 слой- баклажаны, 2 слой - тушеные овощи с фаршем, 3 слой - половина сыра, 4 - баклажаны, 5 - овощи с фаршем, 6 - оставшийся сыр.
Поставить в духовку 200 градусов, 20 минут. Готово.
Мне так получилось вкуснее, менее жирно и не так тяжело. Хотя и сытно. На сто грамм КБЖУ: 5/8/3,5/102ккал
Порция примерно 150 - 200гр
Н
Думаю очень вкусно и не так жирно!
Это более оптимальный вариант, не так жирно.
Вкуснятина
А почему белка так мало, там же мясо?
Здравствуйте Василий! Благодаря Вашим рецептам муж в восторге от моей стряпни! А я в восторге от Ваших рецептов - просто, со вкусом и с приправой юмора и харизмы!!!
Хороший человек был отец, хороший человек вырос его сын. Молодец, Василий!
Здравстуйте,Василий!
Я часто смотрю ваше видео и очень в восторге
Вот и сейчас смотрела ваше видео о запеканки мясо с баклажанами,супер.
Вы,упамянули,что баклажаны при жарке ,очень сильно впитывает масло.
Попробуйте в холодное масло добавить немного спирта медицинского,примерно две стол.ложки.
При жарке любого продукта со спиртом,масло впитывается очень мало,советую попробовать,надеюсь понравится.
Вкусная запеканка, папе царствие небесное и спасибо ему и маме за такого шеф-повара!
Такую, или почти такую))) запеканку делаю и с баклажанами, и с кабачками, и с тыквой. Что есть под рукой. Готовила буквально вчера. Пока сейчас смотрела услышала подозрительные звуки... Мой желудок, зараза, говорит:" Ну доешь запеканочку, там все-то пара кусочков осталась. Ну и что, что 22.30, овощи же... полезно)))
Вася, ты красавчик! И батя у тебя , сразу чувствуется, зачётный был)) Это многого стоит! Твори и радуй своим рецептами и дальше! Ну просто наслаждение! 😀
ага , жрать научил !!!
@@user-zr4oo3vi5o И очень вкусно готовить👍👏👌
Сыр вообще уникальная затычка для неудачных блюд, итальянская кухня - живой пример.
Вы молодец! Человек с чувством юмора! И это здорово! Настоящий повар! Мне приятно смотреть,как вы готовите и реагируете на курьезы.))) Спасибо за рецепты. Успехов Вам!
Таких сезонных рецептов если можно побольше. Они сейчас самое актуальное.👍
А в чем здесь сезонность? В "свежих" баклажанах, которые в продаже доступны круглый год? 😅
@@user-io3xi6oy6x баклажаны нужно брать в сезон на рынке, а не пластиковые из супермаркета круглый год. Да и стоят зимой баклажаны столько, что не все зрители могут их себе позволить.
👎👎👎👎
Василий никогда не говорите про блокаду в таком формате! Ваши слова могут оказаться для вас чревато!!!!!
Полностью согласна! Это мерзко, оскорбительно для всех кто пережил блокаду,для всех их родственников,и для всех ! Надо попросить прощения за такие слова!
@@user-mr9xx5rs1n вы мозгтнемного включите и послушайте что он и в контексте чего сказал, а не как огалтелые услышав блокада сразу панику поднимайте!
Да уж... Ляпнул не подумав, надеюсь...
@@ochagovstanislav3767 А Вы совесть включите,если она имеется.
@@user-mr9xx5rs1n вы с больной на здоровую не перекоадываете, про совесть не вам через интернет других учить! Сказано про "жесткость" Было в противоположность ветренности! Если я скажу,что- Блокадники были люди из стали, жесткие и не чета нынешней ветренной и мягкой молодёжи! Тоже начнете хейтить и ор поднимите?
Добрый день! Спасибо за рецепт, как увидела, пошла готовить. Единственно изменила обжарку баклажанов ( делала на гриле) и запекала не в духовке, а на гриле. Это очень-очень вкусно. Спасибо за ваши рецепты. Спросите, почему не в духовке, отвечу, очень жарко от духовки и она испортила мне мебель, а гриль для меня находка, сейчас 90% готовлю на ней, очень довольна приобретением...
Добрый день! Как всегда простой и вкусный рецепт! Да, баклажаны на гриле или в духовке, меньше жира! Да и в фарш можно меньше масла налить, так как сыр жирный и получится вкусный и легкий обед или ужин. Спасибо за рецепт👍
Василий обожаю ваши рецепты и юмористические выражения ,по ходу готовки блюда!! Спасибо за настроение!
Спасибо за оптимиз, с которым всегда приподносите свои блюда. Хочется приготовить и попробовать.
Василий, нужно было через всю кухню пронести,чтоб не упало)))
Повыше поднять ещё можно было))
Да уж, тут уж не руки-крюки виноваты, а голова!
Очень люблю сочетание баклажаны,фарш,чеснок,помидоры. Попробую с сыром. Василий-это классика. Хорошо,что в сезон баклажанов
показал. Зимой бы не смогла смотреть.
Посмотрите Ирину Хлебникову , у нее много рецептов с баклажанами
Василий, запеканка, как всегда - хорошо, а юмор с блокадной бабушкой - плохой. Да. Привет из СПб....
Согласен на 100%, прям по уху резануло. Не смешно.
@@nnevolko нет это не юмор .Даже странно,что Василий умудрился такое сказать.
Может стоит проще относиться ко всему? Показал родителям этот момент, то каждый подметил, что шутка острая, но имеет место быть. Это значит, что мои родители быдло? Нет, они просто проще относятся ко всему. И да, у каждого из них, дедушки принимали участие в боевых действиях.
Ох уж эти ханжи-святоши.
Лишь бы кому замечание сделать. Фууу
Дети, которые пережили Ленинградскую блокаду тоже вас смотрят, Василий. Например, моя мама. Фильтруй базар, мужик!
Спасибо! Вы так аппетитно все это вытворяли вплоть до снятия пробы, что я решила сделать это блюдо.
👍👍👍 Такая вкуснятина и красота, Василий. Приготовлю обязательно. И хорошо сказали - ЖИЗНЬ НАДО ЛЮБИТЬ 👍👍👍❤️🍀💖
Божественная запеканка в Кето варианте , добавила слой свежих белых грибов - это невероятно простой и бомбический рецепт! Спасибо!!!!
В кето лук нельзя
@@lanfan565 можно. Если не килограммами. Кето - это про здоровое питание, а не про запреты. Лук прекрасно в него вписывается.
Это не совсем Кето рецепт . Я тоже поклонница Кето, но ни мука , ни сахар в Кето не используются , а тут шеф в фарш 2 ст.ложки засыпал . Также со слов шефа соус у него был достаточно сладкий . 😎 . Вот думала тоже приготовить такую запеканку, но если соус можно видоизменить , то с мукой не всё так просто , уже и не знаю , получится ли Так же вкусно без муки , и будет ли фарш без муки будет держать форму . 🤷🏻♀️🤔
@@SvetlanaKaverina Дважды готовила, опираясь на этот рецепт, но немного по своему, скомпенсировав по жирности и убрав муку, фарша поменьше, овощей побольше. Записала себе рецепт, делюсь, вдруг будет интересно. Это получается большая форма 25*23см.
Фарш (говядина+свинина) 350 гр
Баклажаны 1000 гр
Лук репчатый 240 гр
Сельдерей зелень 360 гр
Помидоры тепличные 500 гр
Сыр "Гауда" 250 гр
Масло сливочное 25 гр
Масло подсолнечное 50 гр
Специи: красный и черный перец, далее по вкусу
Соль
Баклажаны очистить от кожуры (чтобы блюдо был более однородным и пленки-шкурки не разваливали его), нарезать на кольца толщиной 1-1,5см
Лук нарезать
Помидоры очистить от кожуры (надрез крест-накрест и в кипяток на 5-7 минут), нарезать крупно
Сельдерей нарезать мелко
Сыр натереть и разделить на 2 части
Баклажаны обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон на маленьком огне до золотистого цвета, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Под крышкой, чтобы они пропаривались, а не сохли. До готовности. Чем меньше огонь, тем меньше понадобится масла, и тем подольше надо подержать.
В сковороду положить растительное и сливочное масло, лук, жарить до золотистого цвета 5-7мин. К луку добавить сельдерей, добавить немного воды и тушить минут 10-15 на среднем огне под крышкой, до мягкости.
К сельдерею добавить фарш, помидоры и специи. Специи: черный перец, красный острый перец и дальше любые специи для мяса, которые нравятся - чтобы получился вкусный мясо-овощной фарш. Тушить под крышкой до готовности фарша - 10-15 мин.
В смазанную посуду для запекания выложить: 1 слой- баклажаны, 2 слой - тушеные овощи с фаршем, 3 слой - половина сыра, 4 - баклажаны, 5 - овощи с фаршем, 6 - оставшийся сыр.
Поставить в духовку 200 градусов, 20 минут. Готово.
@@AdaGein1 Спасибо большое, ваш вариант рецепта выглядит очень привлекательно, к тому же в нем нет как раз ни муки ни сахара . 😍 . Вероятно, в вашем случае запеканке не даёт разваливаться сыр , которым вы перекладываете слои . 😋. да , в этом случае, сыр свяжет запеканку в единое целое , спасибо за совет . 😍вы очень вовремя с вашим комментарием , 😁 , вы знаете , я как раз утром купила несколько довольно больших баклажанов и думала о другом варианте их приготовления у этого шефа , когда он запекает ( обжаривает )их целиком , потом надрезает посередине , щедро начиняет фаршем с томатным соусом , и запекает , блюдо выглядит очень сочным . 😍 . Но ваш рецепт мне тоже очень понравился, я решила в итоге , что я приготовлю оба этих блюда , благо баклажанов достаточно, 😁 . спасибо ещё раз за рецепт. 💖
Вчера приготовила это блюдо- результат превзошел все ожидания.. Все гости просили добавки и спрашивали рецепт..Кстати ,и творожная запеканка пошла на ура..Да и с поваром приятно общаться..🙂
Уважаемый шеф, чтоб баклажаны не "жрали масло", надо их вымочить в слегка подсоленной воде. Они как Губка, пока не напитаются хоть чуток масла лей, А жариться не буду.И жарить в духовке на гриле максималка! А да, смазывать кисточкой или пером с маслом верхний слой. Переворот и снова маслом смазать.Расход масла в 5-8 раз меньше, баклажаны печеные и вкусные, готовые! Уж поверьте, я каждый год закрываю по 40-60 литров "огонька". А пластинками всегда режу, когда делаю летнюю закуску " Баклажан-сметана с чесноком( или домашний майонез) - помидор- сметана с чесноком и зеленью. Все это, как в том ресторане с жушкой из салата, идет прекрасно с черным хлебом, бородинским и картофельным пюре.
Какой нах шеф, откуда он стал шефом??? Просто готовит на кухне - домохозяйка. Шефы работают на кухнях ресторанов и готовят красивые блюда.
@@flatcomedia5489 ну вообще-то у Василия есть свой ресторан. А дома он готовит, потому что ему так удобнее.
Про бабушку из блокады Ленинграда - это неуместно, Василий!
Полностью согласна. Резануло слух🙁
Глупо и неуместно 100%
Тупость просто! Он даже не обратил внимания, что сказал 😱😱😱
да успокойтесь вы. Еще про Куликовскую битву вспомните и поскорбите.
Он разве сказал что-то оскорбительное про блокадную бабушку? По-моему наоборот.
Рецепт - бомба! Вкус чувствуется через экран! Обязательно претворю в жизнь! Восхищаюсь абсолютно каждым Вашим рецептом! А главное, как отмечают многие, артистизмом и беспощадным позитивом, которым пронизаны все Ваши видео!!
про блокадный ленинград - это не от большого ума. не ожидала.
Потому что каждое видео его нахваливают и дядя уже заговорился, но на монтаже могли бы это убрать
Да, резануло слух! Позор! И не хотелось бы попасть к такому шефу, который постоянно облизывает пальцы, а потом дальше ими готовит. Фу!
да успокойтесь вы. Еще про Куликовскую битву вспомните и поскорбите.
Очень вкусная должна быть запеканка ,обязательно сделаю,когда будет немного попрохладнее 👍🏻💖
спасибо!
еще с предыдущего выпуска о консервированных баклажанах запомнила один комментарий, который до сегодня для меня как Анекдот -
как перчик-воспоминание к Вашим передачам:
- "Ну и где я Вам в 11 ч вечера в Техасе возьму лварушечку из Геленджика??!" )))
спасибо, Василий, за хорошее настроение!
Жаль, до этого комментария немногие долистывают =)
"Засераем всю плиту"
Это всë, как, я люблю!
А запеканочка то супер!!!
И на сколько все просто, обязательно приготовлю.
Спасибо за рецепт, главное - вовремя.
Замечательные руки , Василий, замечательное блюдо! Всё с красивой душой ! Самый, самый, самый! Благодарю!💯👍
Сыр Тильзитер начали делать в Восточной пруссии в городе Тильзит.Сейчас это город Советск в Калининградской обл.где и поныне находится сыроварня с крафтовыми сырами)
ммм.. это мой любимый сыр.. один из любимых.. с мелкими дырочками, солененький, вкусненький.. у нас никто его не ест, только я..
Еще оранжевый английский.. его сын один любит.. тоже такй же, много не сьешь, никуда не положишь, а так кусочек сьесть для радости.. ммм
Ух, ты!
Спасибо за рецепт.Супер, обязательно сделаю.Вам лайк.
Соус бешамель на каждый слой фарша обязательно а сыра в три раза меньше и соус балланьезе на на каждый слой баклажан так готовят профи и это вкусно.
БОЛОНЬЕЗЕ!
Город называется Болонья, а его жители и всё, что оттуда - болоньезе.
То бишь : болонцы, болонские/ий/ое/ая - всё это одним словом обозначается - "болоньезе".
Не "балланьезе".
Извините.
Это просто для справки.
Италия
Отличный рецепт, Василий, спасибо вам большое за отличную подачу материала, тем более и сыр 🧀 и баклажан 🍆 и фарш у меня есть 😉
Василий, может в следующий раз, что нибудь из тыквы приготовите, так как сезон овощей на дворе! И вообще какие блюда из неё можно приготовить, мне на ум кроме каши ничего не приходит.
Запеките с маслом оливковым и чесноком в духовке👍🏼
@@zest_zest А манты какие вкусные!🙈 Ещё, суп-пюре! Ещё в любой суп добавляю. Вкус супа сразу меняется, ну и сама тыква в нем вкусна!!!
Можно запечь мелкими кубиками в медово-маслянной (сливочное масло) заливке на пергаменте, посыпать сахарной пудрой. Будет домашний вариант цукатов из тыквы. Жутко неполезные, безумно вкусные конфетки)))
Оладушки из тыквы, тыквенная икра (получается намного вкуснее кабачковой), пирожки и пирог с тыквой, картофельно-тыквенное пюре….
Тушеная с имбирем
На день рождение приготовила ваши фаршированные баклажаны, я не успела попробовать, но гости были в восторге
А великий и могучий Лазерсон говорит, что верхний тертый сыр надо добавлять минут за 5, по-моему, до конца готовки, а то он превращается в непрошибаемую кору
А я в бешамель добавляю тертый,получается 👍
💯%
Приготовили сегодня с женой - получилось обалденно. Лазерсон нас рецептом крамбла одарил - готовим регулярно, ну а Вы, Василий, похоже - запеканкой. Спасибо Вам огромное.
P.S. - не переживайте насчёт народного гнева про блокадную бабушку. Я думаю, адекватные люди поняли, что Вы по-доброму говорили.
Почему не надо переживать? Можно и извиниться. Например, мне резануло слух. Я из Ленинграда. У меня вообще сложилось впечатление, что Василию приплачивают, чтобы нет-нет да и сказать что-нибудь этакое, то "совок", то бабушка из блокадного Ленинграда.
@@user-mm2gs1dn8p обязательно приплачивают!)))
Оспади, ну не лезьте в ютуб и вообще в интернет, не раньте свою нежную душу. Как Вы вообще живете, ранимые? "В чужом глазу соринку вижу...
Вы сто раз правы, Степан!!! Я, услышав слова Василия, с такой теплотой вспомнила свою прабабушку - добрую и внимательную к нам, но твёрдую и несгибаемую при этом. Как же тепло нам было в лучах её любви и заботы, но какой жёсткой (да!) она была в решении каждодневных проблем.
Я приспособилась жарить баклажаны в большом казане , масла немного , брызг нет ! А баклажаны замачиваю в солёной воде минут на 30 , потом отжать, масло не впитывают , сколько налил почти все остаётся, и жарятся с красивой румяной корочкой!
Замачиваете целые или нарезанные?
@@user-sl6hp4yb1e нарезанные!
@@user-ym4il1pt3k наверное, кружками! Длинные как отжать? Поломаются
@@verasmitt5174 на досточку кладёте стопочкой понесколько штук один на один и ладошкой прижимаете , отжимать без фанатизма! Можно бумажным полотенцем !
@@user-ym4il1pt3k спасибо
Хах, а я наоборот)) Всю жизнь чистил баклажаны. Думал, что шкурка - это жёстко и невкусно. ОВ этом году один раз поленился чистить - с тех пор не чищу. Оказалось. что шкурка не только не горчит, но и растушивается в общей массе очень вкусно)) Все нынешние баклажановые заготовки со шкуркой))
А рецепт - огонь, обязательно попробую!
Эх, мне кажется, свежие помидорки очистить от шкурки, натереть и на слой мяса их по чуть-чуть, и петрушечки сюда)
Даааа.....
Спасибо! Прекрасный рецепт и видео! Сегодня приготовила, но добавила ещё слайсы обжаренной картошечки). Потом в комментах прочла, что греческая мусака как раз идёт с картошкой. Вкусно обалденно!!!!!!
Василий! В одной руке лопатка с запеканкой, а в другой - тарелка для этой запеканки... ря... дыш...ком и все элегантно и красиво. Приготовить вкусную еду - это талант, а съесть красиво - мастерство. Этими качествами Вы бесспорно обладаете. Огромный привет из Сибири
Ага ,он бы ещё до потолка бы дотянул
сырные нити !Что так неудачно ,навалил эту массу серую ,
как жижу навозную ,короче выглядит
как бякушка !С ресторанной кухни уже
его я бы выгнала !
А мне понравилось как распавшийся кусок запеканки на тарелке выглядел. Не шучу. Слой фарша на сырной "подложке" (основе) и рядом живописная горка баклажанов. Я баклажаны не особо люблю, но тут прямо захотелось вилку воткнуть! Правда, эта картинка секунду всего была на экране. А Вы, Лариса, так красиво и элегантно всё описали, у Вас талант... серьёзно!
Про бабушку блокадницу...
Как вы смогли?!
Не ожидала от вас.
Нужно извиниться за это неосторожное высказывание
Перед каждой шуткой у тебя разрешения спрашивать?
Василий, спасибо за ваши ролики, все я смотрю. Сделайте пожалуйста что-нибудь для диабетиков 2-го типа?
Я ездила с мамой и братом в Ленинград к маминой знакомой тебе Кате. Она пережила блокаду и говорила, что невозможно передать свои ощущения ни в рассказах, ни в фильмах. И была с таким юмором в повседневной жизни , что мы хохотали до упаду. Есть святые события, над которыми нельзя подшучивать.
Такс. Ну засрать всю плиту - это я умею,а весь остальной рецепт тоже не выглядит особо сложным. Должно получится
Про блокадную бабушку - не повод для шуток
В суд!!!!
Это не шутка была. Вы хотели плохое услышать, Вы услышали. А Василий ничего плохого не сказал, в Вашем негативном восприятии мира он не виноват.
мне как петербуржцу шутка про бабушку пережившую блокадный Ленинград как серпом по яйцам За такое надо наказывать, желательно жестко
Василий, шути про своих бабушек а не блокадных
А лучше про дедушек😜
В последнее время не люблю баклажаны и фарш.Рецепт супер,спасибо Василий!
Я так понял баклажаны в этом блюде чисто для запаха)
Спасибо, большое,люблю смотреть как готовите,у вас такие простые и вкусные блюда. Дякую ще раз
попробовал! Шикарно! Очень вкусно, всем советую
Василий, расскажите пожалуйста про специи, и какие для чего используются
Василий, Вы прекрасны!!! Этот рецепт - самый вкусный из всех Ваших! И это самое вкусное блюдо, которое можно приготовить из баклажанов!!!
Благодарю вас Василий за прекрасный рецепт!
Сегодня сделала эту запеканку по вашему рецепту.Оооооочень нам понравилось!
Вкусно,не сложно и по времени не долго.
Василий,спасибо вам!
Вы молодец!
Супер! Без постановок и дублей! Реалистично и главное -Вкусно!!!
Василий, вы же знаете, надо тарелку подносить к лопатке, а не лопатку к тарелке. А баклажаны прелесть, обязательно сделаю, спасибо.
Шутка о бабушке, со всем не зошла, прискорбно, не ожидал...
Это не шутка была. Вы просто не поняли. Василий не сказал ровным счётом ничего плохого. И Василий всё же не Петросян, чтобы его шутки (когда это действительно щутки) оценивать по принципу "зашла-не зашла"
Как Василия посмотрю, сразу тянет на еду, даже когда сыт.
Супер! Хорошая подача у вас! Сразу хочется сразу же попробовать приготовить ваш рецепт..Сплошное обояние)) Спасибочки.
Я бы туда ещё добавила слой помидор!!!! И сыра мне кажется очень много))) Ну а повара бы слушала и слушала..... 🤗🤗
🇷🇺ЗЕМЛЯНЕ 🤗ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ 🥳🥳🥳НОВЫМ 🎅🎅🎅ГОДОМ 📣📣📣🍻🍻🍻
Не спеши. Мы ещё тыкву не ели. Огурцы не солили в бочку. Капусту не заквасили. 😁
СУПЕР!ТЫ МОЛОДЧИНА, ПРИКОЛИСТ! Очень нравится и ролики, и еда,которую ты готовишь! Опять чуть слюной не подавилась! Бабушка побежала на кухню своим внукам готовить.
Единственное, что получается у меня из рецептов Василия - "засираем всю плиту..".)))
Большое спасибо за рецепт! И за идеи в процессе приготовления фарша!
Спасибо, обязательно попробую!!! Люблю баклажаны, кабачки и др. овощные блюда.
Хороший был папа! Я так тоже говорю ! Блюдо на вид хорошее , приготовлю!
Василий!! Лично от себя скажу!! Смотрю твой канал с удовольствием!! Ты МЕГАповар!! Главное простые блюда и очень вкусные получаются!! Многому учусь у тебя!! С уважением из Питера!!! Так держать!!!!!!))))))))
Вася, Вася Василек замечательный цветок.Обожаю Вас и ваши рецепты. Юмор вмеру и к месту. Удачи и процветания на вашем нелегком поприще. С огромным уважением . Бабушка Надя..
Привет бабушке Наде от бабушки Нади! Поддерживаю Ваш коммент!
Запеканка с баклажанами,но ето блюдо нельзя назвать мусака😉
Большой привет с Греции
Ясас,вот и я говорю-запеканка по-Емельяновски!
@@alexandratheodosiou7872 евхаристо поли😆
@@alexandratheodosiou7872 =)) по - емельяненковски! =)) я без злости, по-доброму.
@@nadezhdabessonova1014 ну тодыть да 😜.Просто смешно ,когда заказывают мусаку в Греции и говорят,это не то,готовить надо не так 😁😜
приготовила , но добавила еще помидор для кислинки ! мне понравилось ) неожиданное сочетание сыра ( брала маасдам ) и баклажан ))) еще один рецепт в копилочку :)
Нижний слой - картофель, нарезанный, как и баклажаны. Их можно приготовить и в духовке, если, кто не ест жаренное.. В фарш добавляется лук, чеснок, томатная паста или соус, мускатный орех и палочка корицы. Укладывается слоями : картофель, баклажаны, готовый фарш, соус бешамель и посыпается сыром и немного мускатным орехом. Дерзаю написать рецепт, только потому, что живу в Греции и много лет готовлю.
Я тоже так готовлю- греки научили.
А я с капустой делаю , причём заранее ингредиенты сделаю ( это когда много народу ожидается ) , а потом всё собрала и в духовку . Сыра конечно намного меньше в середине .
Ну это не мусакас,совсем! Какая лаврушка? Где картошка, где бешамель? Я тоже живу в Греции 30 лет уже как! Вот Если-бы, картошку вниз положил, а потом баклажаны, а потом фарш, а потом- бешамель, и в конце сыр, никогда бы не развалилось!
@@irazabor4226 Это интерпретация на тему мусака))))
@@user-gc5dl1xx9h кстати, неудачная, представьте в мусакасе- сельдерей! Это ужас, для меня!
Добрый день,Василий!
Сейчас сезон баклажанов-это точно! Нравятся все ваши рецепты! Баклажанчики люблю!!!
Все подробно объяснили.
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Класс!!!
Вкуснятина!!! Очень аппетитно!!!
Пальчики оближешь!!!
Может,всё сделать по одному слою? Сыр сверху,тогда не потечет. На лаваш-это мысль!
За один раз такое количество не съесть.
Приготовлю обязательно!!!
Тоже многие блюда делаю с сыром. Он придаёт овощам особый вкус!
Удачи Вам во всех делах!
Вы Мастер-кулинар!!!
Большой привет от Людмилы🙋👍👍👍🍆🍆🍆🧀
Вы у меня на первых местах в выборках для просмотра, но турецкие баклажаны ютуб не предлагал ни разу. Так что подписчики не виноватые!
Здравствуйте Василий. Спасибо вам большое за видео и рецепт приготовления данного блюда. Запеканка из баклажанов,фарша и сыров мне понравилась. Обязательно воспользуюсь вашим способом приготовления. Удачи вам и здоровья 👍🙏
Какое шикарное блюдо!!! Папа был бы доволен! Ешьте и не играйтесь. 😜👍 🍆 🍆 🍆 🧅 🧀 и мясной фарш! Эстафету приняла!
Василий я смотрю ваши рецепты не потому что все буду делать мне доставляет огромное удовольствие слушать и видеть Вас с вашим юмором
Подача супер, ты сделал мне вечер!!!! Спасибо!.
Как на Емельяненко нападешь, смотришь и смотришь, забываешь, что реально есть надо
Василий, спасибо огромное вам за идеи. Я вдохновляюсь вашими работами и кое-что пробую сделать сама. А ещё вас всегда просто интересно и смотреть, и слушать! Успехов!!!
Спасибо вам, как всегда великолепно!!! Обязательно попробую.
Это результат лени резать кружочками.тогда порция берется без развала
А я в баклажанах именно эту шкурку люблю, после обжарки!! С детства! А то так обычный кабачок или цукини!на вкус и цвет))))
Да......Вася убил баклажаны!,😨😨😨
Василий, спасибо! Обязательно сделаю!
Но при подаче назову
"Баклажанная ЛАЗАНЬЯ"
👍🏻👍🏻👍🏻😉
За что люблю вас, Василий, так это за близость к народу. У меня все так же падает 😂 И вопрос ещё у меня. Как сделать так, чтобы фарш из птицы не слипался при обжарке? Я постоянно мучаюсь с этими комками, просто ужас
Доброе утро!
Карныярык приготовила- это реально вкусно!
БЫСТРО, ЭФФЕКТНО!
Просто гастрономическая бомба!
16:40 кому тоже было больно смотреть на это?
Василию.
Волшебное блюдо..симпатичный повар.слова про папу блеск!
Только сегодня утром купила баклажаны и фарш) Дай думаю мусаку сделаю, а тут как раз свежий рецепт от Василия! Спасибо, шеф!
Картошку пожарил ,баклажаны запек осталось глазунью сделать. Шеф есть шеф