Julián Alvarado, productor tambero y elaborador de dulce de leche y yogures en Campo Quijano, Salta

En las páginas de Bichos de Campo venimos retratando como se está dando un fenómeno en el Valle de Lerma, en Salta, donde algunas hectáreas que eran tradicionalmente tabacaleras pasaron a ser base para otros proyectos agroindustriales.
El tabaco en el Valle salteño representa la actividad más difundida en localidades como Chicoana, El Carril, Coronel Moldes, Campo Quijano, entre otras. Con más del 90% de la mano de obra empleada, el tabaco es amo y señor en esas latitudes. Principalmente la variedad Virginia, que es la que compra la industria.
Pero hay Quijotes en Salta, que osan disputarle al menos algunas hectáreas a este extendido cultivo, para llevar adelante una diversificación, teniendo como base la mala prensa que el tabaco tiene por estos días, atado al cigarrillo, producto que sale de su industrialización.
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