Rastlinné mlieka: Ktoré sú najzdravšie a ako si vybrať?
Vložit
- čas přidán 29. 07. 2021
- 6 obchodných reťazcov, 15 značiek, 100+ druhov rastlinných mliek. Ktoré sú najlepšie a ako si medzi nimi vybrať?
Prihláste sa na nový newsletter!
www.radeklatal.sk/o-mne
Zdroje informácií:
Využiteľnosť vápnika z rastlinných alternatív mlieka
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20460...
Dovoz krmovín z južnej Ameriky
www.eea.europa.eu/media/infog...
Výkupné ceny mlieka a dotácie
polnoinfo.sk/nakupne-ceny-mli...
Autor:
Ing. Radek Látal
Vegánsky výživový poradca
/ radeklatal
www.radeklatal.sk/
Za mňa jednoznačne sójové. Jednak má veľmi nízku spotrebu vody a jednak mi najviac vyhovuje aj chuťovo, nakoľko ho môžem bez problémov pridať či do kávy, či do omáčky/kaše a chuť až tak veľmi neovplyvní ako iné druhy rastlinných mliek 😊.
Ďakujem za komentár Lucia :-). Sójové je skutočne veľmi univerzálne.
caf radek, mohol by si urobit update, ak su uz na slovensku mlieka ktore su obohatene a zaroven neobsahuju olej alebo emulgatory apod...
Super video, prehľadné a jasné 🙂 sójové Alpro mám tiež najradšej, aj keď často sa vo veg skupinách komentuje ako "chémia" a pritom tá chémia je vápnik, kvôli ktorému ho kupujem. Mandľové Alpro kupujem najradšej do pečenie, ovsené mi už menej chutí a ryžové len občas lebo je fakt brutálne sladké. Obohatené z DM nekupujem, tie majú naspodku vždy taký prášok, aj keď to poriadne premiešam, vždy sa usadí. A pár mesiacov dozadu super novinka Body&Future mlieka, kupujem sójové a mandľové, tiež obohatené a bez pridaného cukru. A nižšia cena a pritom výborná chuť.
Ďakujem :-). Práve Alpru sa podarilo rozpustnosť vápnika vyriešiť, no pri DMkových treba skutočne dôkladne pretriasť, aby sme ten vápnik získali.
@@RadekLatal269 inak podla mna prave ten obsah vlakniny ma co docinenia s tym nenapadnym vapnikom :) tiez ho mam rada asi najviac. a skoda ze tesco uz nema sojove :(
Super video. Táto téma ma zaujíma. Najradšej mám ovsené mlieko. Budem si viac sledovať vápnik a cukor- podľa Vášho odporúčania. Ďakujem.
Ďakujem Veronika :-) určite si dajte aj odber a notifikačný zvonček, aby vám neušlo ďalšie zaujímavé video.
Ja mam alergiu na mlieko aj sóju takže musím ešte viac preberať ktoré kúpim 😀 not milk alpro si kupujem to je dobre?
Z čisto zdravotného hľadiska sú skôr lepšie klasické Alpro bez cukru, nakoľko Not Milk používa slnečnicový olej. Je ho tam však relatívne málo, tak to nie je koniec sveta ;-)
@@RadekLatal269 klasické sú ktoré konkrétne. 🙂 Ďakujem vám za odpoveď. 🙂
Za mňa jednoznačne ovsené z Kauflandu. Najlepšia chuť aj do kávy. Prípadne ešte ako tak mi chutilo sójové a ovsené z Lidla. Alpro mi prídu také nijaké chuťovo, mandľové a ovsené ako keby ani okolo týchto chutí nešli. Ja som bola zarytý konzument kravského mlieka a jedine tieto moju chuť uspokojili.
Teším sa, že ste si našla také mlieka, ktoré vám vyhovujú :-). Skúste aj ďalšie, ktoré sú aj s pridaným vápnikom.
Ahoj Radek
1. Guma gellan (alebo iné gumy), ktorá je v tých mliekach je ok? Prečo sa tam pridáva? Načo treba mlieko "stabilizovať"? Je to niečo ako náhrada kolagénu? Nie je to potom už "príliš" procesovaný produkt?
2. rastlinne sa stravujem už takmer 6 rokov a asi pred 2 rokmi som si uvedomila, že to rastlinné mlieko už akosi kupovať nepotrebujem. Resp. nemám do čoho by som si ho dávala. Ešte si občas spravím puding, palacinky alebo koláč (ale aj od toho už upúšťam lebo procesované potraviny) kam ide mlieko ale to si doma vyrobím rýchlo z ovsených vločiek ktoré namočím, rozmixujem a precedím.
Plus baleným potravinám sa chcem čo najviac vyhýbať. Ochudobňujem sa o vápnik keď už nekupujem tieto krabicové mlieka?
3. Do čoho si ty dávaš rastlinné mlieko? Ja som si ním zalievala aj ovsáky, no potom som zistila, že samotný namočený ovos pustí mlieko...
Vďaka
1) Guma gellan sa pouziva zvycajne na zahustenie, inac by bolo velmi vodave (ak sa nemylim)
2) Ked vyradis potravinu, ktora obsahuje pridany vapnik, tak sa on ochudobnujes ;) Samozrejme , vapnik sa da ziskat aj z inych potravin, no obohatene rastlinne mlieka a sojove vyrobky su asi najjednoduchsie dostupnym zdrojom.
Ako už písal Daniel, guma gellan je želírujúca látka, ktorou sa dá napr. zahusťovať, respektíve zlepšiť senzorické vlastnosti mlieka. Keď si niesi o nejakej prídavnej látke istá, najlepšie si ju vygoogliť a rýchlo zistíš, či je problematická :-). Na Férpotravina.cz má guma gellan skóre škodlivosti 0, je to totiž sacharid, ktorý sa správa podobne, ako agar či tá povrchová vrstva na chia semienkach - nabobtnáva.
Napriek tomu, že vieme vápnik získať z celistvých rastlinných potravín, ako je napríklad kučeravý kel a iné zdravé celistvé rastlinné potraviny. Čo je síce pekné, ale vegáni ich prosto nejedia dostatok a majú podľa výskumov v priemere nižší príjem vápnika, ako bežne sa stravujúci. Ľudia sa prosto nestravujú optimálne, to platí pre vegánov aj bežne sa stravujúcic a obohatené rastlinné alternatívy mlieka majú výrazne vyšší obsah vápnika, ako tie celistvé rastlinné potraviny. Preto ich odporúčam používať, spolu s tofu, zrážaným vápenatými soľami. Súhlasím s tebou, že neobohatené mlieka nemá zmysel používať a ako som povedal vo videu, to už si ich môže človek ľahko pripraviť doma ;-). Ja si ich pridávam do kaší a niekedy si dám len tak pohár.
Já mám ráda Tesco slazené sojové. Je slazené jablečným džusem, což ve mně budí dojem, že není nezdravé 🙂 Zároveň pořád obsahuje méně cukru než běžně prodávaná ovesná a rýžová mléka "bez přidaného cukru". Na sojovém mléku obecně mám ráda to, že konzistencí nejvíce připomíná kravské mléko a stejně se chová při vaření, např. pudinku nebo krupicové kaše.
Ďakujem za komentár Denisa :-). V prípade rastlinných mliek je to v konečnom dôsledku skutočne o tom obsahu cukru, bez ohľadu na zdroj. Na rozdiel napríklad od ovocia ide totiž vždy o voľný cukor.
Suvisiace video a podcast, o povode cukrov v rastlinnych mliekach czcams.com/video/_9cLets8JmY/video.html www.plantstrongpodcast.com/blog/snackables-ep4-plant-based-milks
Ďakujem za komentár Jozef :-)
Radku co hovoris na Oatly? Velmi tazko sa zhana (hlavne teda to obohatene), ale chutovo mi asi vyhovuje najviac, lebo nie je sladké. Je OK z Tvojho pohladu? Moc diky za super video. Skoda, ze som ho nepozrela hned - vyhla by som sa kupe toho ovseneho sladkeho, co si ukazoval. Fakt je strasne sladke, odteraz okrem Ca zacnem kontrolovat aj sacharidy. Dik!
Ďakujem za otázku Jana :-). Oatly som popravde ešte neskúšal, tak som si ho pozrel na ich stránke a v zložení síce žiadny cukor nemá, obsahuje však 4,1 g cukru na 100 g, čo už je predsa len veľa na to, aby som ho vedel odporučiť. Ale chápem, že je zrejme veľmi chutné a aj preto je údajne jedným z najobľúbenejších rastlinných mliek na svete. www.oatly.com/int/products/oat-drink-organic
Ahoj a čo hovoriš na nový rastlinny nápoj no-milk? Je to vobec zdravé? Díky
Existujú dve verzie a pri tej nízkotučnej v zásade nemám výhrady. Má pridaný vápnik a nie je tam cukor ani nasýtené tuky, takže prečo nie :-)
ja si kupujem sojove to je pre mna naj volba hlavne co sa tyka pre moje ranne kafe.. ine mlieko ako sojove do kavy nedam. A inak mam velmi rada aj ovsene mlieko.
Ďakujem za komentár Dominika :-). Ktoré mlieko do kávy je veľmi individuálne, niekomu prekvapujúco vyhovuje skôr ovsené, iným dokonca mandlové. Osobne vnímam sójové ako najuniverzálnejšie.
rada, kde najvýhodnejšie (cenovo) kupovať takto mlieko? Ak online, tak kde :)
Ďakujem za otázku, v zásade kde je práve zľava na to, ktoré ste si vybrali :-). Nesladené Aplrá majú prakticky v každom supermarkete a sójové bežne dostať už za necelé dve Eurá.
cafte ktore obohatene a nesladene mlieka s nizkym obsahom cukru na slovensku su najlacnejsie? snazim sa zistit kde najst pre rodicov... chybaju mi vo videu ceny a kde si kupil Radek, daj veidet please
Zdravím, ceny som neuvádzal, lebo sa veľmi líšia obchod od obchodu a menia sa často. No mlieka bez cukru a s pridaným vápnikom nie sú stále ešte priamo lacné. S kravským mliekom, ktoré je dotované a podporované rôznymi spôsobmi z štátneho aj Európskeho rozpočtu, je stále ešte ťažké cenovo bojovať. Každopádne treba rastlinné mlieka vnímať nie ako základnú potravinu, ale ako doplnok, pochúťku a zdroj vápnika. Jeden pohár denne je aj pri dvojeurovom sójovom Alpre verím dostupný pre väčšinu ľudí.
ja mám najradšej to sladké sójové alpro, do kávy je vynikajúce a má jemnú vanilkovú príchuť
Ďakujem za komentár Rosie :-) ako výživový poradca som skôr priaznivcom nesladených variantov, verím že je veľmi chutné.
Za mna je to ovsene 👍
kupujem hlavne alpro almond no sugar, soje mam podla mna dost v tofu :)
Ďakujem za komentár Jozef, diverzita je vo výžive dôležitá a mandlové mlieko chutí výborne :-). To od Alpra má vápnik a nemá cukor, takže výborná voľba.
a nie je ani tak zdrava ako madle
Alpro
Starsi video ale snad mate oznameni na nove komentare 😉. Video super ale zarazilo me to doporuceni sojoveho mleka. Resim to, ze soja v mleku je nejspis nefermentovana a tedy tezko stravitelna. Je to tak? Pokud ano tak zatezuje traveni. My tedy pijeme DM ryzove a ovesne. Tedy ty cukrove. To je dobra informace, za tu dekuji. Ale sojove proste nedam. Nejenom to traveni ale ani mi nechutna. Ma takovy ocas/povlak v ustech. Brr 🙂
Sója samozrejme nie je nevyhnutnou súčasťou vegánskej stravy, je to však naprosto zdravá potravina, ktorej sa netreba obávať :-). Z nejakého dôvodu sa na sóju dlhodobo zameriavajú dezinformačné weby, avšak všetky seriózne zdravotnícke a výživové organizácie rovnako ako výskum potvrdzujú, že ide o bezpečnú a zdraviu prospešnú potravinu.
@@RadekLatal269 Nejde o obavy, však jí doma jíme :). Ale teda hlavně v té zpracované podobě (tofu, tempeh). Jak je to tedy s tou stravitelností? Možná by o tom bylo fajn video ;)
@@starojda Chápu :-). Stravitelnost potraviny - to znamená schopnost ji rozložit a vstřebat z ní potřebné živiny - je samozřejmě dobrá. Někdy se však tento termín zaměňuje za různé jiné vlastnosti a také je často nesprávně chápaný. Vyšší stravitelnost neznamená automaticky výhodu. Nejvyšší stravitelnosti dosahují potraviny jako je například cukr, ze kterého vstřebáme 100 %, naproti tomu v případě luštěnin to bude méně, protože obsahují nestravitelnou vlákninu. Je to špatně? Samozřejmě že ne :-). Vláknina totiž má svoji úlohu v tlustém střevě, kde vyživuje naši střevní mikroflóru a také pomáhá vylučování žlučových kyselin z těla, čím snižuje hladinu cholesterolu (cholesterol je složkou žlučových kyselin). To, že jsou v potravině nestravitelné složky ani neznamená, že to automaticky zatěžuje trávení. Trávení je velmi komplexní proces, který s určitou mírou nestravitelných složek počítá a mají v něm svůj význam. Míra stravitelnosti tak není automaticky lepší či horší, je to jen jedna z mnohých vlastností potravin a nás by mnohem víc měl zajímat jejich celkový dopad na zdraví člověka. A ten je v případě sóji, tofu a také neslazeného sojového mléka dobrý.
@@RadekLatal269 Díky za podrobnou a rozumnou odpověď! Dává to smysl. Tím spíš se přimlouvám za video na toto téma. Mám za to, že tvrzení "sója je stravitelná jen v upravené podobě - tofu, tempeh, natto" je dost rozšířené a je to i jeden z argumentů proti veganství.
Milujem Alpro akekolvek, ale kokosove nekupujeme prave pre to co ste sam spomenul, kazdopadne je dost drahe a tak ked je v zlave vezmem kolko unesiem 😂😂😂 nuz ale inak kupujeme vacsinou lidl sojove. Jopa som ale este neochutnala ale pockam si na zlavu 😁 a zial v nej tuto znacku vidam malokedy.
Detom kupuvam hlavne Viva soy lebo im najviac chuti, chcem ich nejak naucit na kakao no nech sa snazim ako chcem nechcu mi ho pit 😩 tak snad casom
Ďakujem za komentár Alžbeta :-). Úprimne ma prekvapuje, že deti nie sú príliš na kakao, možno im pôjde skôr karob, alebo rastlinné mlieko na spôsob Chai - škorica, zázvor, kardamóm, čierne korenie, muškátový oriešok a klinčeky, dajú sa kúpiť zmesy.
nepiju je zadne
Aj to je voľba :-). Prečo?
preexponovane video, nabuduce svetlejsie tricko a nesmerovat kameru cez den na okno
Viem, začiatočnícka chyba, ktorá sa mi dlho nestala. Používam manuál (automatika nie je na tejto kamere príliš spoľahlivá) a na poslednú chvíľu zvýšil ISO, aby to nebolo príliš tmavé. Na malom displeji kamery to nebolo také zrejmé, že som to prehnal. Pri korekcii som spravil maximum pre nápravu, ale lepšie to nešlo, jediná možnosť bola to nakrútiť celé nanovo. Tak som tam aspoň pridal častejšie fotku tých mliek, aby bolo vidno, ktoré to sú.
preco sa nazyva ''rastlinne mlieko", mliekom ? s realnym mliekom to nema nic spolocne ? aj celkovo preco relativne velka skupina veganskych produktov sa snazi nahradit zivocisne vyrobky tak aby to vyzeralo a chutilo rovnako. Nie je to v istom zmysle nespravne ? ved veganska strava je dostatocne pestra a krasna na to aby musela napodobnovat zivocisne produkty.
dik za video super ;)
Za mňa - prešla som na veg stravu pred 3 rokmi a tieto "nahrady" mi pomohli zorientovať sa, nahradiť živ.produkty v kuchyni za rastlinné. Na názvoch si nezakladám, ale je to prehľadnejšie pre nováčika čo na aký účel použiť. Keď viem, že toto je akože mlieko, toto smotana. Nad takýmito vecami nie je dôvod sa pohoršovať 😉👍
Z vegánskeho pohľadu ide o to, priblížiť vegánske stravovanie širšej populácii a samozrejme aj si spestriť stravovanie. Vegáni navyše spravidla neprechádzajú na vegánstvo preto, že jim mäso či mlieko nechutia. Chcú prosto predchádzať etickým, ekologickým či zdravotným dopadom, ktoré živočíšne produkty prinášajú :-). Pravdou však je, že za predaje alternatív živočíšnych potravín sú primárne zodpovední bežne sa stravujúci ľudia, nie vegáni, ktorých je na to stále príliš málo. No a za výrobu týchto produktov stoja zasa výrobcovia, ktorý chcú zarobiť, skôr ako etické myšlienky. To nie je samozrejme zle, len ide o to, že toto nie je nejaká vegánska agenda, ale prostý vývoj trhu a záujmu spotrebiteľov :-)
@@RadekLatal269 jj chapem dik za odpoved :)
Rado sa stalo :-)
prečo sa telové mlieko alebo mlieko na opaľovanie volá mliekom keď ho nepijeme a nie je ani z kravy?