Crostata al pistacchio - È sempre mezzogiorno - 23/01/2024

www.raiplay.it... - Natalia prepara una delle sue golose crostate: questa volta con i pistacchi come ingredienti principe. Per cominciare, Natalia prepara la frolla sabbiando il burro nella farina e poi aggiungendo farina di pistacchi, zucchero, burro e lievito. Quando ha ottenuto un panetto omogeneo lo lascia riposare almeno un’ora. Nel frattempo Natalia prepara la crema mettendo ad addensare in un pentolino i tuorli con zucchero, amido di mais e latte. Quando ha raggiunto la giusta consistenza, unisce anche la crema al pistacchio e poi lascia raffreddare il tutto coperto da pellicola. A questo punto riprende la pasta frolla e la divide in due panetti. In una stampo imburrato stende uno strato di frolla tirata con il mattarello, la copre con abbondante crema e poi copre il tutto con il secondo strato di frolla. Dopo aver spennellato la superficie con acqua e spolverato con pistacchi tritati, inforna la torta per 45 minuti.
Ingredienti per la frolla:
250 g di farina 0
50 g di pistacchi
120 g di burro
120 g di zucchero
1 uovo
½ cucchiaino di lievito
Per la crema:
375 ml di latte
3 tuorli
40 g di amido di mais
80 g di zucchero
120 g di crema al pistacchio
Per decorare:
4 cucchiai di pistacchi
Cottura:
180° per 45 minuti

[@Enwarth]

E' incredibile come la Clerici riesca a non far capire ASSOLUTAMENTE NULLA delle ricette parlando costantemente sopra al cuoco di turno che sta spiegando i vari passaggi con annessa regia che inquadra il suo faccione mentre dice fesserie facendo perdere passaggi importanti della ricetta.
Visto che la Clerici non ci arriva da sola: i pistacchi che si mangiano a Natale sono SALATI e non vanno assolutamente bene per i dolci, ci vogliono quelli al naturale tostati che si trovano tranquillamente anche in molti fruttivendoli.