CROSTATA ALLA CONFETTURA DI ALBICOCCHE di Iginio Massari
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- čas přidán 29. 08. 2024
- La crostata all’albicocca di Iginio Massari è un dolce iconico e dall’intramontabile bontà. Il Maestro pasticcere ci svela la sua ricetta della crostata perfetta: dalla preparazione della pasta frolla alla creazione delle losanghe, senza dimenticare la giusta proporzione tra frolla e confettura di albicocca per un risultato fragrante e irresistibile!
★ ENGLISH VERSION: • JAM TART - Italian rec...
★ 00:17 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE PASTA FROLLA
★ 04:54 - FARCITURA CROSTATA
★ 05:22 - COME FARE LE LOSANGHE
★ 07:35 - COTTURA CROSTATA
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone - stampo da 21 cm di diametro)
Farina 00 250 g
Burro (morbido, ma ancora plastico) 150 g
Zucchero a velo 100 g
Tuorli (circa 5) 80 g
Miele di acacia 20 g
Scorza di limone ½
Baccello di vaniglia ½
Sale fino 1 g
PER IL RIPIENO
Confettura di albicocche 250 g
Scorza di limone ½
Il Maestro Iginio Massari torna a GialloZafferano per svelarci i segreti dei dolci più famosi e amati: delle vere e proprie lezioni di pasticceria da vedere e rivedere, alla scoperta dei trucchi e dei segreti di uno dei pasticceri italiani più apprezzati del mondo. Scopri tutte le ricette del Maestro Massari e cucinale con noi!
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★ ENGLISH VERSION: czcams.com/video/I2d1Pg-qJT8/video.html
oh man.... I just wrestled with translating everything senza l'aiuto della nonna mia.. e adesso, dopo tutt' il lavoro, vedo che c'era un "english version?" oh well... é sempre meglio si la fai in italiano.. :) thank you. It was AWESOME! very delicious.
Se non ho la planetaria come faccio
Thank you very much 💙🇬🇷
Grandioso
Grande maestro
Complimenti al nostro miglior pasticcere ,il re della pasticceria,ogni dettaglio fa la differenza grazie per le sue spiegazioni perfette e precise
*l'imperatore della pasticceria.
AmaliaParruzza mi piace
😂W, Via@@amisamis7887
Delle spiegazioni così? Mai sentite...che maestro
Il maestro Massari è un dolce patrimonio dell'umanità!! Ogni ricetta è fatta con amore e precisione fisica !!
Questa nuova serie di video in collaborazione col Maestro è eccezionale 💪
Grazie! ;)
@@GialloZafferanoTV se non ho la planetaria cosa uso? Le fruste o le mani? Va bene lo stesso? 🤨
@@ry4383 potresti ma buona furtuna ad arrivare a fine ricetta con ancora il braccio 😂
@@ry4383 ne una ne l'altra perché la frusta ti si rompe e r le mani sciolgono il burro, devi metterla in una bacinella ferma ed andare col bastone ma non ti conviene se vuoi salvaguardare le tue braccia 😂
Non mi sono mai piaciute le cose dolci , ma da quando ho conosciuto questo artista mi sta facendo apprezzare molto il dolce
Grazie maestro, ho fatto fare a mia figlia, che è negli usa, la sua crostata come dono ad una sua amica americana. Il dono è stato più che gradito. Arte di un maestro pasticciere italiano.
È magnifico ascoltarlo. Quando spiega nei dettagli cosa fa, sembra un professore di chimica. Dà sempre una spiegazione tecnica su ogni passaggio, vederlo maneggiare questa frolla come fosse un lenzuolo, senza una piega, senza che si spezzi, è gratificante 😍
Che bello sapere perché facciamo così o cosà! Grazie Maestro
E voglio aggiungere che lei è un vero maestro perché ci insegna proprio tutto.. Grazie mille 🌟🌟🌟🌟🌟🤗❣️
Quest'uomo è proprio un artista!
No. È un filosofo
Grazie ai Suoi preziosi consigli che seguo alla lettera, ottengo dolci di altissima qualità. L'amore che emana per la pasticceria è davvero incredibile. Io lo adoro
Di tutte le branche della cucina, penso che la vera arte culinaria, sia la pasticceria.....Massari è straordinario.
Volevo farle i miei complimenti per l’eccellente spiegazione così dettagliata di tutte le sue ricette.Grazie Maestro👏👏👏
Ho sempre fatto la crostata sbagliata 😥Grazie maestro.Lei è insuperabile ❤
Adoro questo " gateau de voyage! " . La crostata di albicocche!
Vivo in Brasile, abbiamo tanti dolci gulosi qui, ma la crostata di albicocche è il mio favorito !
L'ho fatta per la prima volta ed è venuta spettacolare, è la più buona pasta frolla mai fatta e assaggiata ( ho usato 70 gr. di tuorli perché avevo solo questa dose circa 4) . Complimenti Maestro grazie!!!
Nulla da dire: solo assaggiare! Questa crostata si divora con gli occhi! Complimenti al Maestro per la spiegazione semplice ed esauriente. 😍😋😋😋 Grazie...
NON C'É NIENTE DA FARE: la competenza che si acquisisce col tempo, conferisce un'aura di rispetto e solennità alle ricette; quel che ne esce fuori, assume quella veste classica che rassicura e garantisce! Convocatelo ancora, ne vale assolutamente la pena e tiene distanti tatuati volgari dalle maniere spicce che in cucina stridono! Grazie.
Come spiega Iginio!!! nessuno...Un grande pasticciere👍👍👍👏👏👏
Grazie per la sua ricetta lei è un Ottimo Maestro pasticcere, complimenti,la sua Arte è la più bella del Mondo Intero,con l'amaro in bocca non si vive,mentre un Dolce ci fa rinascere ci rende Felici, specialmente la Domenica senza dolci che Domenica sarebbe?poi con le ricette che Lei ci da' facciamo dei dolci ottimi e rendiamo Felice la nostra Famiglia,Grazzie mille🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Thank you for uploading this. My grandma use to make this when I was young. She has passed and I have been trying to learn this skill. I could never get it to work. Maybe now I can do it. Bravo. 🥰
È sempre un piacere vedere il maestro al lavoro e cogliere i suoi preziosi suggerimenti.
Complimenti al signore Massari. Grazie per i suoi consigli!! É il maestro della pasticceria.
Mamma mia Sig.Iginio Massari l'avrei voluto avere come nonno....quante cose avrei imparato...e le crostate sono la mia passione come la confettura di albicocche. Semplicemente meravigliosa. Grazie
Veramente un grande maestro! Eccezionale come sempre
Maestro, Lei ha qualcosa di magico nelle mani e la sua voce invita all'ascolto, attira come un magnete!!
Palpatine della pasticceria ♥
Grazie!! Lei è fantastico! Siamo molto fortunati di poter imparare da lei!
Bravissimo il maestro Massari,un eccellenza a cui non si può rinunciare.....:)
Una persona unica con modo gentile è semplice da siegare complimenti
poter guardare ogni suo video maestro è un arricchimento personale... saluti da rimini e buon lavoro!!!
Sto imparando l'italiano e questo video mi serve per abituarmi alla lingua e ho voglia di provare questa ricetta. Grazie a tutti
mitico il nostro Iginio ! mi fa sempre venire l'acquolina in bocca
miglior pasticcere e il re della pasticceria ogni di taglio fa la differenza grazie per la sua ispirazione perfette precisi complimenti signor iginio e grazie mille
È semplicemente perfetta! Complimenti al Grande Iginio Massari
Che bello sentire la parola confettura e non marmellata! Grande Iginione❤️
Complimenti direi che spiega in modo eccezionale Grazie.
Complimenti maestro per la sua bravura. Bellissimi i suoi video. Grazie per le spiegazioni che ci fanno capire perché si eseguono certe tecniche. Non lascia nulla al caso. Grazie giallo per i video.
Magnifico, sono senza parole.... solo GRAZIE, GRAZIE, GRAZIE!!!
Grandissimi! Con il maestro! E forse non tutti sanno che è stato nominato come miglior pasticcere al mondo.
Merita tutto
Questo non è un pasticciere è un ingegnere che fa dolci...
😁
Ogni bresciano è un po’ ingegnere
Lui è il senato
non a caso il Maestro è considerato il miglior pasticcere del mondo e gran maestro di pasticceria italiana..ho avuto il piacere di assaggiare i suoi cremini e una brioche alla sua pasticceria a brescia.... una sinfonia di sapori di quelle che se ne provano max 5 in tutta la vita... sembrava di avere in bocca uno spettacolo di fuochi d'artificio, mi è dispiaciuto mangiarla per quanto era buona... giuro che prima di allora non avevo mai provato nulla di cotanta sopraffina bontà
Ho pensato la stessa cosa
Le sue mani sono cosi leggere nel trattare quella pasta che sembra una musica!!Perfetto!!
Grazie mille, noi adoriamo questo dolce, !!!
Ma farò questa pasta frolla x la mia prossima crostata! !!
Grazie Maestro la tua arte è unica! Ti auguro "giorni e giorni di felicità!"
Ascoltarti è sempre un piacere!!!
È uno spettacolo questo signore, ti trasmette la sua passione vorresti subito farli anche per la semplicitá in cui fa le cose
Sei mitico maestro!!!! GRAZIE!!! 👏👏👏👏
Salve Iginio Massari spiega talmente bene che chi la segue rilassa una sensazione straordinaria bravissimo buona serata
Sono dolci. Economici molto buoni. Sono iteressata alle ricette grazie
Quanta invidia e ammirazione provo per quest'uomo... Un maestro!!!
Reminds me of the marmalade cake my Grandmother made, sooo delicious, she was from Belgioioso, Italy 🇮🇹❤️🇮🇹
Сiao
FANATSTICA RICETTA BUONA DA VEDERE E BUONISSIMA DA MANGIARE GRANDE MAESTRO
Avete visto che bella la sua pasta frolla? Ecco non riuscirete mai ad ottenerla così.
Già....
Non è vero a me è venuta identica... Questa ricetta è facilissima
@@Alberto-fg9pi Ti ricordo che codesto ed esimio Maestro, che tu hai chiamato "questo pasticciere" ,se è il numero uno al mondo dei dolci un motivo ci sarà
A me è venuta alla grande!!😋😋
Che dilusione,vuoi che moro? 02 scandola
Grande maestro Iginio Massari questi video sono bellissimi e mi hanno insegnato un sacco di cose che non sapevo in maniera semplice e interessante, spero di vedere nuovi video del maestro presto, grazie😍
Unico! Grande Maestro!
buongiorno Sig. Massari, i Suoi tutorials sono eccezionali. Complimenti! avevo gia' sentito parlare di Lei da mio figlio che è venuto apposta a brescia, da bergamo, per acquistare i Suoi dolci. sono d'accordo con il sig. Lamponi: Lei non è solo un pasticciere, è anche un ingegnere!
MERCI. Je découvre votre vidéo avec joie, je m'abonne. De vraies recettes
Buon pomeriggio... Lei è un mostro di Chef... GRAZIE per i SUOI insegnamenti!
Se le crostate fossero una droga io morirei per overdose😍😍
Questo disco è da comprare!,,,Posso usare zucchero classico??
Non ci sono parole per il mastro Gino Massari
Il maestro! Patrimonio UNESCO
Un opera d'arte veramente, mitico😊😘 Dio ti benedica !
Grazie, Maestro!!!!
@Francisca. Hai ragione e una bella ricetta. Com'è la tua salute oggi e com'è il tempo oggi?
Tantissime grazie signore Giallo, o seguito la sua ricetta e tutto é stato eccellentissimo
Il Leonardo da Vinci della pasticceria
Grande artista è un piacere vedere come realizza i suoi capolavori un 'orgoglio tutto Italiano grazie.
amo quest'uomo...
Adoro quest'uomo, la sua dolcezza , pazienza, finezza e soprattutto la sua professionalità. Il 🥰
lui in pasticceria ne sa una piú del diavolo
Fa le pentole e anche i coperchi
Grande maestro,tutto ciò che presenta rispecchia la sua grande signorilità!
Grande maestro! Io lo faccio sempre ma adesso lo farò così..
COMPLIMENTI,QUESTI VIDEO COL MAESTRO SONO STUPENDI ,DA OTTIMI CONSIGLI ,GRAZIE MILLE GIALLO ZAFFERANO, GRAZIE MILLE MAESTRO MASSARI
Quando vedo in giro la frolla fatta con olio e lievito mi sento il demonio dentro..😇grande maestro
Per fare la crostata non ci vuole olio ma burro e neanche lievito ma che scherziamo
Fantastiche le spiegazioni del maestro Massari!!
3:26 gradevolissimi
Quando mi manca l'Italia, preparo una crostata. Grazie Maestro Massari per i suoi capolavori!
Io seguendo il video:
"vabbè questo passaggio lo salto"
Eh non mi viene come la sua però 😂
Semplicemente eccellente maestro! Mi sono messa subito all'opera grazie 🙏🙏
Grazie Daniela 💕
“Tu devi cocinare quello che piacciono agli altri” cit✌️
Ho imparato da lei a fare la pasta frolla, prima non ci riuscivo mai. Grazie per i suoi consigli d'oro!
Aaah,questo anello in metallo lo devo comprareee...
Complimenti grande signore Iginio, che bello vederlo spiegare con tanta facilità una cosa veramente difficile da fare.
Grazie Maestro delle sue spiegazioni così esaudienti rendono tutto più facile 😊
LA CLASSE NON È ACQUA!!!!❤
Questa voce di grande pasticcer mi relax ...unico , ,,. 🤩🤩🤩🤩
Tvorli freschi, confettuva fvesca, tutto fvesco.
Qual'é il tuo cantante preferito?
Io continuo a replicare pedissequamente la ricetta e ho grandi soddisfazioni!
Io faccio disastri già solo nel mettere le striscioline :-(
incidile con la rotella e, prima di sollevarle, mettile 1/2 minuti nel congelatore (sopra un foglio di carta forno). Vedrai che, dopo uscite la congelatore, non avrai problemi a sistemarle (non si spezzeranno)
Crostata perfetta! Iginio Massari sei il migliore del mondo!!!
La ringrazio Maestro per la spiegazione così altamente tecnica.
Ce gateau de voyage est magnifique ! Grazie maestro !
Grazie! Utilissimo, lo chef Massari, bravissimo.
Avere un po' di spiegazioni tecniche è fantastico!
Quando ho voglia di una crostata faccio questa di massari xche è semplice da fare, tutte le volte e un successo
L'ho appena fatta è venuta spettacolare, profumatissima morbidissima👏🏻👏🏻👏🏻
un grande, la spiegazione tecnica aiuta sicuramente la comprensione e l'assimilazione della preparazione
Complimenti al miglior pasticcere della pasticciera Italiana.. Il Grande maestro IGINIO MASSARI
Complimenti, bravo e chiaro.
Che meraviglia! Grazie prof.