【嘉義】比缽仔糕美味!老店女兒翻轉鄉間碗粿成時尚甜品∣一步一腳印【母女扛起碗粿的時尚】20240630
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- čas přidán 6. 09. 2024
- 「以前覺得家裡賣碗粿很丟臉,我甚至早上都跑去躲在附近西式早餐店,不敢讓別人知道那是我家...」七年級的呂意如是家裡最小的女兒,與其說小時覺得賣碗粿太local,讓不懂事的她抬不起頭,不如說是家道中落讓她從小學四年級起就開始感到自卑…「印象中剛上小學那幾年我身上穿的都是名牌!」呂意如說的名牌其實是NIKE,但在嘉義中埔小地方,那個年代能夠全身上下穿到NIKE,也象徵家裡很優渥了。爸爸過去是檳榔大盤,但也就在經濟狀況最好的那些年酗酒、賭博樣樣來,賺多少花多少,最後還被倒了兩三百萬的債!
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媽媽因為捨不得三個孩子成了單親、被瞧不起,於是一肩扛起扶養他們的重擔。呂意如還有印象,家裡剛開店賣碗粿時生意並不好,「但我媽就是有股不服輸的韌性,她都會到市區去買別人的來試吃試做。」那時曾有三個多月呂媽媽都不敢休息,就這麼慢慢從一天幾碗賣到一天百碗。「20出頭歲時對於家裡,我還是處於想逃離的心態吧!」大學畢業後媽媽曾問呂意如要不要回家幫忙,但她卻藉著想去澳洲、香港工作遊歷為由逃避返鄉,直到八年前媽媽採溫情攻勢向她坦白,自己年紀大了真的做不來,呂意如掙扎了一個月才決定回家面對。
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25年了,中埔人早餐吃習慣她們的碗粿,但那卻是一家人凌晨三點就得開忙換來的,這也是呂意如回家前幾年最不能適應的地方;不過她說現在已經是熬過來的樣子,之前光是學粿漿的攪拌糊化就學了兩年,因為天氣不同溫度不同,都會影響成敗。另外當時家裡的債務還沒還完,她也總想,老店要養這麼多人,僅僅守著在地生意怎麼夠?於是開始經營粉專、也到處去參加活動,增加曝光度。想著之前在香港吃過的缽仔糕,根本就是家裡的碗粿,於是她也就把在地的食材,比如阿里山茶葉、櫻花融入碗粿,還有加入黑糖與二砂的黑糖珍珠碗粿,組合起來便成了碗粿版的"和粿子"禮盒。
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回想起來,轉機的出現是在五年前的一場比賽吧!當時有場全台性的碗粿爭霸賽,呂意如便逼著媽媽參加,雖然母女和嫂嫂三個女子軍團連擺盤都不會,最後還是靠著最單純、原始的口味跟外觀奪下初賽亞軍,晉級決賽最後得到全國優勝,才讓老店一戰成名。「前陣子我們又獲得嘉義美食冠軍了!」呂意如好開心自己開始交出一張又一張的成績單,更開心的是她終於能讓勞碌一輩子的媽媽放心把店交給她了!
【一步一腳印 發現新台灣】主持人:詹怡宜
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