Sulforaphan: Zellschutz durch Brokkoli | Wirkung und Anwendung (wissenschaftlich erklärt)
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2024
- In diesem Video erläutere ich die Wirkung von Sulforaphan auf deine Gesundheit und zeige dir, wie du Brokkoli richtig zubereitest, um die größtmögliche Menge an Sulforaphan über die Ernährung aufzunehmen.
🔥 Bio-Senfmehl: amzn.to/2YS7haX
♨️ Dampfgarer: amzn.to/2YP9jbE
💨Dämpfeinsatz: amzn.to/32iwld8
🥦 Brokkoli-Samen: amzn.to/39GOGSO
🌱 Sprossensystem: amzn.to/2BSF5vH
📺 Keimgläser: • Keimglas für Sprossen ...
📺 Hormesis-Prinzip: • Das Anti-Aging Geheimn...
📖 Inhalt
00:00 Was ist Sulforaphan?
00:58 Wie wirkt Sulforaphan?
04:16 Sulforaphan und Hormesis
06:23 Sulforaphan als Nrf2-Aktivator
10:14 Brokkoli richtig zubereiten
11:10 Methode 1: Brokkoli roh essen
12:35 Methode 2: Hacken und abwarten
13:47 Methode 3: Rohe Kreuzblütler hinzufügen
15:59 Methode 4: Schonend erhitzen
18:14 Methode 5: Brokkolisprossen ziehen
20:02 Brokkolisprossen im Keimglas ziehen
23:30 Dosierung von Sulforaphan
26:04 Zusammenfassung
Der Inhalt dieses Videos ersetzt nicht die medizinische Beratung durch einen Arzt und darf nicht als Grundlage zur eigenständigen Diagnose oder dem Beginn, der Änderung oder Beendigung einer Behandlung von Erkrankungen verwendet werden. Für Schäden, die sich aus der Anwendung der bereitgestellten Informationen ergeben, übernehme ich keine Haftung.
Bei den Links in der Videobeschreibung handelt es sich zum Teil um Affiliate-Links, die das Auffinden der Produkte erleichtern sollen. Beim Kauf von Produkten über diese Links entstehen keine Mehrkosten, ich erhalte aber eine Provision zur Finanzierung dieses Kanals. Mit den Empfehlungen gehe ich sehr verantwortungsvoll um und verlinke ausschließlich Produkte, hinter denen ich stehe. - Věda a technologie
Abonniere gerne meinen Kanal für mehr anwendbares Wissen rund um einen gesunden Lebensstil ❤️
Das kannst du gerne machen👍
Wie ist es Sulforaphan am besten gegen Krebs einzunehmen ?
Mega Video!!! Super starke Recherche.
Meine Mutter hat leider Krebs und ich will sie so gut es geht unterstützen.
Danke für deine Arbeit Leon 🙏🙏🙏
Ich freue mich riesig deinen Kanal gefunden zu haben, ist sofort abonniert. Super tolles und informatives Video, selbst für einen alten Gesundheitshasen, wie mich🤗. Vielen Dank Leon und ALLES LIEBE 🙏
Super Info für mich als Brokkoli Fan !
Ich zb. koche 500 g brokkoli in 1Liter Wasser für 3-4 min . Der Absud wird in 2 Gläser gefüllt und eins morgens und eins abends getrunken . Das ganze kann man kurmäßig 1 Woche machen ! Der gekochte Brokkoli wird nebenher verspeist !
DANKE für den tollen Tipp für die Nutzung des Suds. 👍
Top! Bisher der beste Kanal zu diesem Thema, den ich gefunden habe! Detailliert, fundiert und einfach nachvollziehbar. Klasse! Vielen Dank!
Ein gut gemachtes Video mit so einer Informationsdichte habe ich selten geschaut, herzlichen Dank dafür!
Eine richtig gute Idee, Broccoli roh zu genießen, ist ein leckerer Broccoli-Salat. Da gibt es hier auf yt sicher viele inspirierende Rezepte.
Herzlichen Dank für diese wertvollen Informationen.
Deine Videos sind sehr lehrreich und super fundiert aufgebaut. Gerne mehr davon :-) Danke
Super Video das die Prozesse toll und verständlich erklärt! 😊🙏 Ich benutze schon seit Jahren Brokkolisprossen zur Sulforaphanversorgung 🖖
Und hast du irgendeine Veränderung festgestellt? Mehr Energie, weniger krank, etc?
@@verfassungspatriot gute Frage. Das ist bei präventive Maßnahmen natürlich immer nicht so leicht einzuschätzen. Ich bin definitiv selten krank... allerdings nehme ich auch nicht nur Sulforaphan, sondern achte allgemein auf meine Ernährung, mache regelmäßig Sport, rauche & trinke nicht, Intervallfasten etc. ... also die ganzen Klassiker 😂🖖
Das war ja eine hohe Dosis an Info, super aufbereitet, mit roten Faden und Fazit. 👍
Genau sowas habe ich gesucht. Danke!
Das ist ja nur geil, in dem Video ist ja wirklich alles mega gut erklärt. Vielen Dank dafür
So begeistert erklärt super gut zu verstehen. Und sehr ausführlich....ganz lieben Dank
Die Forschung, die Sulforaphan erforscht hat und eine eigene Website für Jeden verständlich hat:
Prof. Dr. Ingrid Herr, an der Universität Heidelberg, dort gibt es Alles zu diesem Thema, was derzeit erforscht ist und Literatur sowie Hinweise zur amerikanischen Forschung.
Danke Dir für Deine Antwort. Werde da jetzt genauer darauf schauen!
Ein sehr lehrreiches Video 😊👍🏼 vielen Dank
Absolute top Infos. Besten Dank.
HERZLICHEN DANK FÜR DEINE FUNDIERTEN VIDEOS :) !
Vielen Dank für deine lieben Kommentare! 🥰
Sehr sehr gutes Video! Vielen Dank dafür!
Tolle fundierte Erläuterung! Vielen Dank
Woher hast du die Info, dass der Ur-Brokkoli einen höheren Sulforaphangehalt hat? Ich habe dazu nichts gefunden, außer dass die Verkäufer damit werben. In dieser Studie (doi: 10.1016/j.foodchem.2007.09.054) konnten, wenn ich richtig verstehe, bei Brassica rapa Sylvestris ("friariello") gar keine Glucoraphanine nachgewiesen werden: "Interestingly, glucoraphanin, which is one of the most important glucosinolates in broccoli (Fahey, Zhang, & Talalay, 1997), was completely absent in ‘‘friariello” samples."
Super,danke
Top Kanal... Vielen lieben Dank 👍
Super gutes Video, vielen Dank für die Top-Informationen - Garzeiten und Temperaturen selbst für die Sprossen, perfekt! Auch das mit dem Senf Pulver habe ich noch nicht gewusst, danke... habe gleich abonniert - freu mich auf weitere Videos!
Vielen Dank! 🥰
sehr interessant Danke!
Dankeschön für Tipps
du bist der hammer
Sehr informativ und ausführlich erklärt!
Extrem gut!!!
Bravo Dir !
Super!!! Danke
Ich will jetzt Broccoli-Sprossen ziehen. Haben das Zehnfache an Sulforaphan.
Wie siehts mit einem Sulfphoran Extrakt aus? Ich nehme immer 100mg täglich davon
Brokkoli Mixen+eine Bannane, dann trinken ist meiner Meinung nach die Beste und schnellste art. Man kann ihn auch entsaften und trinken. In beiden fällen bildet sich Sulfuraphan im körper bevor es verdaut wird.
oh, auch mit dem Senf Pulver habe ich noch nicht gewusst viellen Dank dafür..
Kann mich grad nicht satt-sehen an deinen Videos😇😃
Sehr interessant!...hab gleich meinen Stuff zum Ziehen von Brokkolisamen rausgekramt😄
Sich selbst was Gutes zu tun macht echt Laune☀️
Danke für die superinteressanten und gut verständlichen Infos, auch zur Zubereitung...das fehlt bei Anderen so oft😀
Vielen Dank liebe Steffi für deinen Kommentar, das freut mich sehr!😇
Klasse Video Leon. Gibt es empfehlenswerte Sulforaphan Supplements?
Gutes Video
Hab gestern zum ersten Mal Brokkoli roh probiert und es schmeckt mir tatsächlich besser als gekocht xD
Danke
Woaw bin richtig begeistert natürlich gleich abonniert, eine Frage habe ich: kann man den diese Samen nicht so konsumieren?
Hey Leon, danke für die vielen Infos! Kann man den Sulforaphangehalt in Sprossen nochmal durch das besagte Senfpulver steigern? LG, Anne
Nochmals vielen Dank, mehrfach geshaut. Eine frage bitte: aktiviert Sulforaphane nicht auch die Sirtuine?
Tolles Video. Endlich habe ich nrf2 pathway verstanden. Ist nicht auch der Verzehr von Brokkolisamen eine Quelle?
Hey erstmal sehr gutes Video!
Ich wollte dich fragen ob du gute Nahrungsergänzungsmittel o.Ä. kennst, welche den genannten Stoff enthalten? Um nicht jeden Tag Brokkoli essen zu müssen. Oder kommt man da nicht drum rum? LG
Hallo, wirklich richtig tolles und sehr gut verständlichen Video auf wissenschaftlicher Ebene erklärt! Eine Frage habe ich noch, Sulfuraphan soll ja auch antibakteriell wirken, vorallem gegen Helicobacter pylori. Du bist in dem Video primär auf die antioxidativen Eigenschaften eingegangen. Kannst du nochmal die antibakterielle Wirkung erklären? Vielen lieben Dank schon mal!
Hallo Leon,
wie immer ein wirklich sehr informatives Video. Daumen hoch 👍👍👍👍👍 und danke hierfür.
Eine ähnliche Frage wurde bereits von jemandem anderen in den Kommentaren gestellt, aber da sie bislang unbeantwortet blieb, frage ich einfach nochmals:
Was hälst du von der täglichen Aufnahme von Sulforaphan durch Nahrungsergänzungsmittel?
Danke vorab für deine Antwort.
Leon es ist extrem informatif und gut gemacht, was Du da produzierst. Extrem interessant, ich schuae einihge Videos mehrfach. Aber: eine Liste der genannten Studien wäre schön, dann muss man sie nicht ergoogeln...
Sehr gut seehr
Hallo Leon, sehr interessant und gut präsentiert.
Eine Frage: Wie verhält es mit dem Gehalt an sulforaphane, wenn Brokkolisprossen milchsäurefermentiert werden?
Also beispielsweise als Beimengung zu selbst fermentiertem Sauerkraut?
Hallo danke für das tolle Video kann ich die Sprossen auch in meinen Smoove tun liebe Grüße
@Leonn: kann man statt Senfpulver auch eine Soße aus Senf und Joghurt nehmen?
ich esse täglich 200g tiefkühl brokkoli in einem smoothie. kann dabei trotzdem sulforaphan gebildet werden oder sollte ich extra dazu noch frische sprossen mit in den mixxer geben?
Wie ist es bei helicobacter wirkt es wenn man brokkoli kapsel nimmt?
Und ist es ratsam in den Smoothie mit dem Brokkoli Sprossen auch etwas Senfpulver zu geben
Sehr sehr gute differenzierte Info, Vielen Dank. Ist schnell gesprochen. Für langsamere Genossen muss man in Portionen hören.😂
Ja stimmt, ich nutze die YT Einstellung der Anpassung der Abspielgeschwindigkeit auf 0,75 Prozent- nicht nur bei diesem tollen Video 👍
Hallo Leon, ein hervorragendes Video, vielen Dank!
Kann man sich denn bei Senfmehl sicher sein, dass das Enzym noch drin ist und nicht im Herstellungsprozess zu stark erhitzt oder anderweitig zerstört wurde? Hast du mal bei Achterhof nachgefragt? Wäre ja sonst echt zu schade.
Gute Frage, warum gibt es hier noch keine Antwort?
Hallo
Danke für das gute Video
Kann ich die Sprossen auch einfrieren
Lg Harry
Danke 🙏
Hallo Leon, ich kenne deine Videos erst seit heute und finde sie sehr informativ, vor allem die einzelnen Zubereitungshinweise von Brokkoli sind m.E. sehr hilfreich für den Normalverbraucher. Meine Frage ist, muß ich die Brokkolisprossen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden vor dem Verzehr abspülen? Danke für deine Antwort.
Hallo Petra, vielen Dank für dein Lob - das freut mich sehr. Ich würde die Sprossen in der Tat vor dem Verzehr kurz durchspülen, um enstandene Keime zu beseitigen.
@@leonbauckloh ich wasche mein komplettes Obst und Gemüse mit Natron und etwas Essig dazu,hatt es eventuell einen negativen Einfluss auf das Sulforaphan?
Hallo Leon, ich esse Broccoli sehr gerne. Im Sommer mache ich Broccoli Salat fin gerieben. Habe mir eine Dämpfer gekauft. Manchmal mache ich kleine feine Röschen in die Gemüsepfanne. Sind die Nährstoffe da auch noch drin enthalten? Vielen Dank für die Umangreichen Informationen. LG Anette
Geballte Info !
Das ist ein sehr informatives Video. Vielen Dank. Ich finde nur weder vom Hersteller noch über Amazon Aussagen / Laborwerte zum Sulforaphangehalt der von Dir so geworbenen Samen. Weisst Du da mehr?
Und was ist mit Sulphoraphan in Tablettenform bzw. Kapseln ?
endlich mal jemand, der alles detail-genau und tiefgründig beschreibt. hammer video, vielen dank dafür. wieso steht oben links "Dauerwerbesendeung" bist du bei amazon angestellt? müssen wir jetzt davon ausgehen, dass all das was du hier sagst, nicht stimmt, weil damit nur der verkauf von produkten verknüpft ist?
Danke dir👍 Es handelt sich nicht um ein Sponsoring, eine Produktplatzierung oder Ähnliches. Ich schreibe das nur hin, um mit den Amazon Produktempfehlungen rechtlich auf der sicheren Seite zu sein😊
@@leonbauckloh ok, aber warum steht oben links im video: Dauerwerbesendung?
@@gewerkschaftderhonigschabe167 genau diese Frage hat er dir doch beantwortet: um rechtlich auf der sicheren Seite zu sein aufgrund seiner Empfehlungen.
Auf deutsch : damit ihm niemand ans Bein pinkeln kann und Werbung UNTERSTELLT und ihn anzeigt, weil er nichts gekennzeichnet hat. Das machen manche, wennsie denken es sei Werbung. Ach wenn es kein Placement ist. Jetzt verstanden?
@@Sittich ja ok, habs jetzt verstanden : ) danke nochmal fürs erneute aufklären nach 7 Monaten : )
@@gewerkschaftderhonigschabe167 ich konnte es mir einfach nicht verkneifen 😜
Können Sie auch ein Brokkoli Extrakt empfehlen, welches ich schon fertig kaufen kann
Herrlicher Beitrag…
Hat brokkoli gluthation drin?
Kann mir vielleicht Jemand einen Kreuzblütler empfehlen, der keine Blähungen begünstigt, aber dafür roh gut schmeckt?
In einer Studie ich glaube das ist von der Charité wurde geraten 67 g Brokkoli Sprossen zu konsumierenUm auf einen Gehalt zu kommen der gesundheitsfördernd wirkt Um auf einen Gehalt zu kommen der gesundheitsfördernd wirkt... (bei einer vorbestehenden Erkrankung)
Sehr gutes Video! Wo sind Brokkoli Sprossen erhältlich?
Gekaufte Sprossen sind unverhältnismäßig teuer und nicht so hochwertig. Man kann Brokkolisprossen einfach und kostengünstig selbst ziehen - wie das geht erkläre ich im Video :)
@@leonbauckloh Gibt es einen Nährstoffverlust, wenn man die Sprossen mixt und per Shake zu sich nimmt? Wie viel Gramm Sprossen sollte man täglich konsumieren?
Kann ich auch einfach Senf anstatt Senfmehl verwenden?
Genau die Frage habe ich mir auch gestellt! Habe aus Joghurt, Senf und dem Kochwasser eine leckere Soße gemacht und dazu gegessen.
@ Leon: funktioniert das auch?
Hi🙋🏼♀️. Verstehe ich nicht...Wenn es “gedämpft” wird , kommt es doch eben nicht direkt in Verbindung mit dem Senfmehr, oder? SM wird ja dann direkt ins Wasser gegeben, der Brokkoli ist aber ja im Dämpfeinsatz oberhalb des Wassers...
Das Senfmehl soll an den gegarten Brokkoli gegeben werden.
Ich ziehe alle meine Microgreen auf Erde .... Brokkoli keimt sehr schnell und ist so in 6 oder 7 Tagen Erntezeit. Ab wann ist ein Abbau der günstigen Inhaltsstoffe zu beobachten und wann würdest Du die Microgreens ernten? Keimen im Glas ist nicht so das meine, bin ein bisschen pingelig. Das war übrigens äußerst lehrreich und kurzweilig, hab gleich abonniert. Das wäre sehr nett, wenn Du mir antworten würdest!
Vielen Dank für deinen Kommentar! Ich denke 6-7 Tage sind super😊
❤
Ich züchte Brokkolisprossen. Wie viele Esslöffel sollte ich täglich davon zu mir nehmen?
Hmm ist es denn nicht so das die Leber das S. in Dithiocarbamate umwandelt?
👍
Warum steht da oben Dauerwerbesendung? Wirst du von der Brokkoli Lobby gesponsort?
👍💛💖💙☺️
Wieso keine kapseln ?
Also in Kapseln eher unwirksam weil nicht gekaut?
Ich hatte immer ein Kombiprodukt mit DIM, das fand ich top. Gibt’s aber wohl leider nicht mehr…
danke fürs video ....aber moment mal ...ich mach mir grad sorgen . du hast ja gesagt dass dieser stoff eigentlich ein schutzgift der pflanze ist und unsere zellen etwas stresst was den effekt hat dass unsere zellen quasi trainieren (so ähnlich wie beim kraftsport / muskelaufbau was du als beispiel gegeben hast) . ok schön und gut . was mich aber jetzt verunsichert ist folgendes : ich esse leider viel zeugs was ungesund ist wie z.b. chips , pommes , zucker , manchmal burger usw. .....deshalb esse ich auch viel gemüse um es wenigstens "auszugleichen" ...und dazu gehört auch roher brokkoli zu meinem speiseplan . aber wenn doch das brokkoli die zellen in leichten stress versetzt ....ist es dann nicht eher gefährlich dass ich ihn (roh) esse da doch die ungesunden lebensmitteln die ich zu mir nehme sowieso schlecht für die zellen sind ? jetzt hab ich angst dass der brokkoli anstatt mich zu schützen mich eher krank macht .....ich bin sowieso psychisch krank und auch extremer hypochonder ....und hab jetzt angst . und ja mir ist klar dass ich meine ernährung allgemein verbessern sollte aber ist denn der brokkoli verzehr in meinem fall trotzdem hilfreich oder eher gefährlich ?
❤❤❤
Bin Neue
Soschnel.
Ich esse Brokoli immer roh schmekt besser, leicht süßlich, wenn man es kocht wird es bitter
Einfach waschen, etwas Zitronensaft und Salz drüber und walaaaaaaaaaaaaaaaa :-)
klingt sehr gut 👍😊
@@leonbauckloh ist es auch :-)
Ich esse es immer roh 🤔ist doch bestimmt besser oder?
Dampfgaren
Von Brokkoli ist besser
Brokkoli Sprossen!!!
Na die Kommentare machen mich ja neugierig mal sehn was hier geboten wird .
❤ Die meisten Zuseher sind keine Chemiker, weniger Info und in einfacheren Worten , kann besser aufgenommen werden!
Junge der heisst bauchkloh und nennt sich noch so auf yt. Halleluja
Verdammt hochkomplex ich zock weiter call of duty
Kann mir bitte jemand verraten wie ich nun mein Brokkoli zubereiten soll?
Soviel Detail und Fachgesimple halte ich nicht aus.
Sonst hätte ich selbst Biochemie studiert 🙄
Eine Zusammenfassung am Anfang des Videos wäre sinnvoller.
Es reicht doch zu wissen,für was es gut ist,langweilige Erläuterungen
Die Stimme ist schwer verständlich.
Leon es ist extrem informatif und gut gemacht, was Du da produzierst. Extrem interessant, ich schuae einihge Videos mehrfach. Aber: eine Liste der genannten Studien wäre schön, dann muss man sie nicht ergoogeln...